Fischmarkt Bistro

Egal ob Lachs-​, Rotbarsch oder Octopusburger — alle ein echtes Highlight! Aber auch der Backfisch kann einiges. Für mich der beste Fischburger in ganz Hamburg! Nein, in der ganzen Welt! Ein Besuch im Fischmarkt-​Bistro ist Pflicht wenn man in Hamburg ist.

Hier ist der Fischliebhaber, gerade auch zum Mittagstisch, gut aufgehoben. Schnell, lecker und frisch. Preis/​Leitung passt, wir kommen sicher wieder

Sorry 6 € für einen fettigen Backfisch in Schrammelambiente. Statt Salatblatt gabs nur noch Fritteusengeruch incl. Verdammte gestellte Unilocal-​Punkte

Als Fischbistro des alten Holzhafen ist es das beste Bistro weit und breit mit toller Fischqualität und super Fischburger. !!!
Beste Fischburger von ganz Hamburg !!!

Hallo! Vorab… zum Essen kann ich nix schreiben oder sagen. Ich kann leider nur den nicht vorhandenen Dienst an zwei potentiellen Kunden beschreiben.
Samstag. 17:30 Uhr. Das Bistro gut besucht.
Ich so: «Guten Tag. Zwei Fisch-​Burger bitte» .
Sie so: «Nein. Gibt’s nicht mehr, wir machen gleich zu»
Ich: «In 30 Min.»
Sie: «Ja!»
Ich: «OK!»
Ja, dass nenne ich mal einen klasse Service! Da ich selber im Bereich Vertrieb, Dienstleistung arbeite, sehe ich so etwas wohl besonders kritisch. Ich sach da mal: Auch andere Mütter haben lecker Backfisch. …oder Fisch-​Burger.
Und ein paar Meter weiter geht es besser:

Früher für uns die Top-​Adresse für Fischbrötchen in Hamburg. Nach meinem letzten Besuch muss ich jedoch massiv abwerten.
Preis-​Leistung stimmt gar nicht mehr, ein einfaches Backfischbrötchen für 5,50 €. Die Portionen waren nicht als überdurchschnittlich zu bezeichnen!
Da kann ich nur noch von einem extremen Halsleiden sprechen. Roland Teichmeier war selber im Laden, hielt es aber nicht für nötig auf ein Mahlzeit zu reagieren. Vielleicht ist ihm der Medienrummel zu Kopf gestiegen? Schade!
Für uns steht fest, wir tragen unser Geld in Zukunft lieber woanders hin.

Ja, ich habe schon darüber geschrieben, aber man kann das gar nicht oft genug tun.
Natürlich ist es nicht ganz einfach, wenn man plötzlich mit 15 Leuten in das winzige Bistro einfällt. (Der Chef hat es zurecht ganz gern, wenn man ihn da vorwarnt). Trotz Überraschungsbesuch wurden alle in kurzer Zeit mit den besten Fischbrötchen der Stadt versorgt.
Ein Erlebnis ist der ‘Sepia-​Burger’, ein schwarzes Brötchen, das extra für das Bistro vom gegenüberliegenden Café Schmidt gebacken wird, belegt mit fein gegrilltem Tintenfisch und blauer Cocktail-​Sauce.
Ein Fest für Fischliebhaber.
Als ich wieder einmal überraschend hier einfiel, fragte ein Kunde aus Montréal, ob er ein bißchen von allem haben könnte.
Da bekommen ja manche Gastronomen Pickel, wenn Leute was wollen, was nicht auf der Karte steht. Was da auf dem ovalen Teller serviert wurde, war sensationell.
Egal, was MOPO und andere über Fischbrötchen-​Buden verbreiten, HIER gibt es das beste Fischbrötchen Hamburgs, wenn nicht gar Deutschlands.

Dank der Bilder hier auf Unilocal mit diesen Leckeren Lachs-​Burgern mit Black-​Pearl Brötchen hat mein Bauch mich immer wieder an dieses Bistro erinnert.
Gestern hatte ich einen Geschäftstermin in der Nähe und habe die Chance genutzt, das Angenehme mit dem Angenehmen zu verbinden. Zugegeben, von außen sieht das Fischmarkt Bistro eher wie eine Futterluke aus. Wenn man dann den kleinen Raum betritt, immer noch :-)
An der Wand findet man Angebot wie Matjes mit oder ohne Brötchen, Bismarckhering und ähnliche Basics.
Dann fragt man sich, was dort gebraten und gebrutzelt wird…
Und endlich sehe ich, wie eine der Servicekräfte ein Stück Fisch von der Grillplatte auf ein frisch vorbereitetes Bun legt, mit etwas Sauce und Salat garniert und nach draußen zu den Tischen bringt.
Man sieht das lecker aus! Ich schaue mir die Burger-​Angebote an und kann mich zwischen Tunfisch, Loup de Mer, Lachs und Ostopus kaum entscheiden.
Nach der unkomplizierten Bestellung, die tatsächlich auch noch ohne iPad aufgenommen und zeitnah bearbeitet wird, schnappe ich mit eine Knolle Astra aus dem Kühlschrank und finde draußen einen Platz im Schatten. Lauschig ist ´was anderes. Auf Bierzeltgarnituren direkt an der Großen Elbstraße sitzen und den Blick auf die parkenden Autos genießen… aber egal, ich bin ja in Begleitung hier und so stoßen wir an, klönen etwas und ruck zuck steht mein Oktopus-​Burger im Black-​Pearl Brötchen vor mir. Den Tellerrand ziert eine grünliche, sehr britische Minzsauce, die sich auch zwischen den Brötchenhärten wiederfindet.
Der Oktopus ist genau richtig und ich bin vom Geschmack der Zutatenkomposition begeistert.
Die schwarze Färbung des Bötchens wird durch Sepia Tinte, mit der auch schwarze Pasta eingefärbt wird, erzielt. Ich bilde mir ein, dass das Brötchen dadurch auch etwas anders schmeckt. Toll! Natürlich gibt es auch helle Brötchen.
Meine beiden «Mitesser» haben Loup de Mer– und Thunfisch-​Burger und sind auch beide sehr angetan.
Gutes Essen, Sonne, Astra und angenehmes, sehr gemischtes Publikum machen aus dem etwas rüde wirkenden Ambiente eine ziemlich coole Sache.
Fazit: Mit viel Herz und Individualität sowie guten und vor allem frischen Zutaten, hat es das Team des Fischmarkt Bistro geschafft einen kleinen Vorrats– und Schlachtraum in ein richtig nettes Bistro zu verwandeln.
Vielleicht könnte man draußen noch etwas schöner Gestalten und drinnen eine bessere Lüftung installieren. Aber an der Küche ändert bitte nichts!

Lange wollte ich das Fischmarkt Bistro mal testen und am Sonntag hat es endlich geklappt.
Trotz Sonnenscheins war das Lokal (oder vielleicht doch Büdchen?) nicht voll. Ich bestellt einen Burger Loup de Mer. Der wurde mir zügig gebracht. Widererwarten waren keine Bratkartoffeln dabei. In Nachhinein ist das bei dem Preis von 6,5 € nicht verwunderlich.
Der Fisch war lecker gebraten. Den Hummergeschmack habe ich nicht geschmeckt (Der Fisch sollte in Hummerbutter gebraten werden), aber das war jetzt nicht schlimm. Das Brötchen war schön fluffig, frisch und lecker. Die Garnierung war mit kleinen Charlotten und Salat gut auf den Fisch abgestimmt und hat dessen Geschmack nicht überdeckt. Danach hatte ich noch etwas Hunger, also bestellte ich mir noch ein Nordseekrabbenbrötchen mit Cocktailsauce. Die war mir etwas zu stark. Nächstes Mal mit weniger oder mit ohne.
Getränke gibt es für 2 €. Außer Bier, das kostet 2,50 € (Flensburger/​Alsterwasser).
Bratkartoffeln hätte ich an diesem Tage nicht essen wollen. Die Fuhre aus dem Wärmebehälter sah schon sehr alt aus. Die neue Fuhre, die gerade brutzelte als ich kam, sah viel versprechend aus. Als ich dann man Krabbenbrötchen holte, waren die alten noch dort und die neue sahen auch nicht appetitlicher aus. Da ich sie nicht probiert habe, bewerte ich sie auch nicht.

Had a good Time after visit the port. Très bonne burger. Poisson frais, good sauce. Pas cher. Ambiance sympa. Strongly recommend!

Preiswert, lecker, alles frisch zubereitet und netter Service, was will man mehr? Ich versuche es bei jedem Hamburg-​Aufenthalt, hier einzukehren… egal zu welcher Tageszeit, es ist immer gut besucht.

Klasse, so preiswert und so lecker habe ich noch nie Fisch gegessen.
Mein Backfisch eine Riesenportion und auch meine Begleitung war von ihren Fischbrötchen sehr angetan.
Kleiner Laden, die Qualität merkt man an der Menge der Gäste.

Immer wieder in Hamburg ein Muss. Heute besonders die Fischsuppe mit Nachschlag. Allerdings weiß ich aus Erfahrung dass auch die fischburger und alte anderen Dinge die es abwechselnd gibt und zusätzlich die Bemerkungen von Roland legendär sind.

Stehenbleiben, Polizei!
Dieser Thunfisch-​Burger hat mein Herz gestohlen.
Kurz mal zum Lunch mit einem alten Freund verabredet, der jetzt in der Nähe arbeitet und er schlägt das Fischmarkt Bistro vor. War ich noch nicht. Bisher. Großer Fehler!
Abgesehen von der superlockeren Atmosphäre (AC/​DC in Dauerschleife und flockige Sprüche von den Damen am Tresen), gibt es hier vor allem diverse Fisch-​Burger. Lachs, Scampi, Backfisch, alles gut. Aber dann bestellte ich diesen Thunfisch-​Burger und es war um mich geschehen. Schon kurz nach der Bestellung stand Roland (Cheffe) persönlich mit einem beeindruckenden, Auge wie Nase verzaubernden, fangfrischem Tuna vor uns. Dass daraus nur ein Gedicht werden konnte war klar. Aber die Zubereitung auf dem Grill und das fantasievolle Arrangement zwischen zwei frisch getoasteten Sesam-​Buns, mit Salat, Kräutern, gebratenen Zwiebeln und einer selbstgemachten Senf-Curry-(Feenstaub?)-Sauce, haben mich dann doch trocken vom Hocker geholt.
Nie gedacht, dass ich so etwas mal sagen würde, aber diesen Burger würde ich jederzeit, jedem Rindfleisch Burger vorziehen! Ehrlich. So gut!
Ach übrigens: 6,50 € ist dafür ja wohl Kampfpreis.
Ich zieh hier wahrscheinlich bald ein ;)

Hamburgisch einfach, gute Fische, gute Kartoffeln, gebraten oder als Salat, pfiffig gewürzt, gute Portionen, viel Auswahl an Fischbrötchen. Teilweise besser als in sehr teuren Lokalen, Hand aufs Herz, der Koch ist sehr engagiert und man trifft dort entsprechende Gäste: Nix Schicki sondern handfest. Wenn ich es hamburgisch bodenständig brauche, dann nichts wie dorthin.

Unser Versuch, in der Sushi Factory
zu Abend zu essen, ist leider gescheitert, denn wir hatten nicht reserviert! Ok, wir waren nur den einen Tag in HH, da reserviert man nicht vorher, weil man nicht weiß, wohin es einen treibt. Wir hatten vor, zum Tagesabschluß noch einen Absacker in der Haifischbar
zu nehmen und da ich beide Lokale von meiner letzten Hamburgreise im September letzten Jahres kannte, bot sich die Sushi-​Factory an. Platz war offensichtlich noch genügend vorhanden, aber egal, wenn se nicht wollen, geht man woanders hin ;-)
Und genau das war die Chance für das Fischmarkt Bistro, gegenüber von der Factory. Und ich muss sagen, es hätte uns nicht besser ergehen können. Hier habe ich den besten Backfisch aller Zeiten gegessen: zartes Seelachsfilet, goldgelbe, knusprige Panade, leckere Remoulade und selbst das Brötchen war für die Tageszeit noch ausreichend frisch :-)
Jetzt kann ich auch verstehen, dass das Fischmarkt Bistro für seine Fischbrötchen als bestes Lokal bewertet wurde:
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Eins ist sicher, wenn beim nächsten Mal Hamburg, dann auf jeden Fall wieder das Fischmarkt Bistro (Sushi Factory ist raus) !!!