Brook

Zu meinem Geburtstag ging es in das Brook für ein 5 Gänge Menü für 39 € pro Person aus dem Hamburg Kulinarisch Programm. Das Brook ist modern eingerichtet und sehr dezent beleuchtet, wodurch eine gewisse Intimität entsteht. Positiv ist mir zu späterer Stunde die Geräuschkulisse aufgefallen, die bei ¾ Besetzung nach angenehm ruhig war.
Unser erster Kellner des Abends war sehr sympathisch und stellte uns ein paar zweier Tische zur Auswahl. Wir wählten einen nahe dem Fenster mit etwas mehr Licht. Beim Essen stellte sich der Tisch dann doch sehr als unpraktisch raus, da der drüber hängende Lichtspot sowohl blendete als auch dem Essen einen furchtbaren Ton gab. Umziehen war aber kein Problem und flott vorgenommen.
Im warmen Kerzenlicht konnten wir nun unser Essen genießen.
Leider wechselte dadurch auch die Bedienung und diese war ziemlich hippelig und unentspannt.
Zum Essen bestellten wir uns neben einer Flasche stillen Wassers, den offenen Rotwein Valpolicella Classico DOCG (2012) für 6,70 € das ordentlich gefüllte Glas. Ein schöner roter Begleiter für den Abend.
Das Amuse Bouche war eine etwas trockene kleine Falafel, dafür aber war das gereichte Brot ganz frisch aus dem Ofen, lecker gewürzt und der Paprikafrischkäse dazu luftig lecker.
Im ersten Gang bekam ich meine erste Wachtel überhaupt und wurde nicht enttäuscht. Innen saftig, außen knusprig und ein positiv interessanter Geschmack. Toller Einstieg!
Skeptisch war ich vorweg zum Maissüppchen, da ich Mais nicht besonders gerne esse, aber diese orientalisch gewürzte Suppe war der Hammer. Beinahe hätte die Bedienung den Teller noch vor Ende weggenommen. So nicht! Dieses Süppchen möchte ich bis auf den letzten Tropfen verspeisen.
Der erste Hauptgang mit Zander enttäuschte nicht: Auf den Punkt gegart und mit asiatischen Gewürznoten versehen. Mehr oder weniger so aber auch schon in einigen Menüs gegessen.
Alle Gänge bisher zeichneten sich aber durch einen besonders hohen Salzanteil aus. Ich esse wirklich gerne, sehr salzig, aber an diesem Abend schrammte das Brook an der Schmerzgrenze.
Um die Geschmacksnerven wieder gerade zu rücken gab es zwischen durch noch ein süßes Espuma. Erfrischend lecker, aber auch nichts außergewöhnliches.
Der letzte deftige Gang, bevor es wieder süß wurde, war ein Rinderrücken auf Basilikum-​Zitronen-​Risotto mit Cocktailtomaten. Fing das Menü stark an, wurde es in der zweiten Hälfte schwächer, war dieser der Tiefpunkt.
Der Rinderrücken 1A gegart (ich denke sous-​vide) und innen rosa, war das Fleisch dennoch ziemlich zäh und wies wenig Eigenaroma auf. Die Oliventapenade oben drauf nicht der Rede wert. Das Risotto schon recht zitronig, aber auf den Punkt frisch zubereitet. Die Tomaten hingegen fast ungenießbar salzig.
Schade, das war nichts.
Versöhnlich süß kam das Dessert mit verschiedene Varianten von Schokolade, Kaffee und Mascarpone her. Das Nougat-​Parfait erstklassig, das Tiramisu fest und mau und der Rest irgendwo dazwischen. Letztendlich sowohl in der Präsentation als auch Geschmack bereits tausendmal gesehen und gegessen.
Das Menü war international, orientalisch, asiatisch, italienisch und so fehlte es doch an einer klaren Linie und dem berühmten roten Faden. In Teilen exzellent, in Teilen durchschnittlich gilt hier sowohl für das Menü, als auch den Service.
Dennoch war es in über 2,5 Stunden ein schöner, gemütlicher Abend mit einigen Highlights, die mich auf knappe vier Sterne bringen.

Das Brook wird betrieben/​bekocht von einem ehemaligen Koch des Le Canard (zu Zeiten von Josef Viehhauser). Die Lage am Rande der City und gegenüber der Speicherstadt ist eben eine Randlage.
Die Einrichtung wirkt abends recht dunkel und wenn das Restaurant voll ist (besonders zum Hamburger Schlemmersommer und Hamburg ganz (s) weihnachtlich), wird es schnell einmal recht laut.
Die Küche ist ordentlich, aber doch deutlich unterhalb eines Sterneniveaus. Die Weinkarte fällt arg dünn aus, da es wenig Bekanntes oder Hochwertiges gibt.

Ein schönes Restaurant mit ansprechender Karte, Service einwandfrei.

Ein wirklich ausgesprochen toller Service und noch besseres Essen! Sowohl um Kreise von Freunden, der lieben Familie oder bei einem Business Dinner — wer sich in angenehm ruhiger Atmosphäre unterhalten und dazu gebührend schmausen möchte, ist hier genau richtig! Ich bin immer wieder gerne dort!

Llegué a Brook gracias a miles de recomendaciones que lo titulaban como uno de los mejores restaurantes de Hamburg. Así que mis expectativas eran bien altas, y en estos casos es menester decir que no fui decepcionada.
El restaurant, ubicado en una parte coqueta de la ciudad, tiene una decoración sencilla pero elegante, muy sutil con mucho ventanal a la calle y algunos adornos dorados, suena cache pero juro que queda lindo.
La recomendación más fuerte que me hicieron de este lugar fue las sopas, aparentemente es la especialidad de la casa y suelen ser una delicia. Debo decir que la que yo probé (una especie de raíz con camarones) era muy muy buena. Temperatura ideal, consistencia justa y un sabor que no había probado nunca antes.
Al haber asistido al mediodia el menú de tres platos tenía un módico precio de € 18, lo cual no esta nada mal, menos si tenemos en cuenta que es el doble por la noche.
De entrada, la sopa increible; de primer plato, algo que en argentina llamaríamos una milanesa con pure de papas, super rico pero una milanesa; y de postre unas bolitas de griszpudding con una salsa algo ácida que rompía todo. Increíble.
Tengo solo dos cosas negativas que decir, la primera es que el menú del mediodía no tenia opciones, era lo que había. En general en los menús te dan dos o tres platos principales para que elijas, acá no. La segunda crítica es que estando en Alemania los locales cierran temprano, por esa razón a las 15 fuimos expulsados muy educadamente del local. Mal ahi.

Wir waren immer zu Sonderaktionen da. Sehr fähige Küche zu noch fairen Preisen. Kreative Menues und nette Bedienung, schönes Ambiente

Sehr gutes Essen in angenehmer Atmosphäre und mit sehr freundlichem Service. Ich war zu unterschiedlichen Tageszeiten dort und wurde nie enttäuscht.
Das Publikum ist von den nahen Geschäftszentren geprägt. Ein Sakko hilft sehr, um sich nicht underdressed zu fühlen.
Ich gehe gerne wieder dort hin.

Ausgezeichnete Küche — die Speisen sind alle sehr raffiniert zubereitet und von erlesener Qualität, hervorragende Weinkarte. Sehr freundliches und professionelles Personal, Ein Besuch auf jeden Fall wert– absolut empfehlenswert.

Allgemein
Das am Rand der Hafencity gelegene Brook ist modern und gleichzeitig doch gemütlich eingerichtet. Am Rand der Fleete ist es nicht einfach, einen legalen Parkplatz in Lokalnähe zu finden.
Bedienung
Der Service macht einen kompetenten Eindruck, ist dabei aber unaufdringlich, etwas mehr Aufmerksamkeit /​Geschwindigkeit kann nicht schaden.
Das Essen
Wir haben das Brook im Rahmen der «Hamburg kulinarisch» Aktion besucht. Das für diese Aktion angebotene Sechs-​Gang-​Menü war sehr lecker und hochwertig zubereitet, hervorzuheben sind insbesonders die Steckrübensuppe und der Skrai.
Das Ambiente
Das Lokal ist modern und dabei gleichzeitig gemütisch eingerichtet. Ist der Speiseraum gut besetzt, entsteht leider eine sehr hohe Geräuschkulisse.
Sauberkeit
nicht zu bemängeln

Wir waren gestern das erste Mal mit einer Gruppe dort und sind begeistert. Wir kommen definitiv wieder.
Der Service ist klasse. Sehr professionell, aber gleichzeitig ehrlich freundlich und entspannt. Wir fühlten uns einfach wohl.
Das Essen ist einfach hervorragend. Die Speisen hatten eine hohe Qualität und waren optimal zubereitet. Wirklich deluxe und eine Geschmacksexplosion. Ich mag keinen Lachs, aber der gebeizte war herrlich. Danke!
Die Preise sind die Qualität wert. 5 Gänge für 35 Euro. Samt Weinbegleitung absolut faire 52, — Euro. Das ist es wert!
Tipp: Von Montag bis Donnerstag gibt es ein 3-​Gänge-​Überraschungsmenü für 20 Euro.
Wir kommen wieder!

Wir waren zum Hamburg kulinarisch Menü dort und sehr zufrieden.
Das Essen war hervorragend: Gebeizter Lachs, Steckrübensuppe, Skrei, Kalbsrücken, Nachtischteller. Alles wirklich kreativ und lecker. Wenn es etwas auszusetzen gab, war es vielleicht, dass der Nachtisch etwas süß war («Blondie» = Brownie mit weißer Schokolade). Und die Espuma wäre auch nicht nötig gewesen. Da bevorzuge ich ein Sorbet.
Der Wein war super und nicht zu teuer. Pouilly Fume für 35 €. Nicht die üblich dünne Plörre, sondern kräftig und sortentypisch.
Auch der Service klappte hervorragend, was viele meiner Vorredner nicht bestätigen konnten. Aufmerksam, aber nicht überaufmerksam. So wurde nicht versucht, Wein nachzuschenken, obwohl das nicht nötig gewesen wäre. Aber wenn das Glas leer war, dauerte es maximal 1 Minute bis jemand nachschenkte.
Auch positiv: Die Tische stehen nicht so eng beisammen wie sonst häufig der Fall.
Wir kommen wieder!

Sehr gute internationale Küche in stilvollem Design!

Die Kellner haben Azubi-​Niveau, sind entweder zu aufdringlich oder zu abwesend. Und bedankt wurde sich beim Bezahlen auch nicht. Ein Restaurant, das gern Klasse hätte, aber bei weitem nicht an eben diese heranreicht.
Das Essen sehr übersichtlich — und mittelmäßig.
Die Toiletten: die Einrichtung bewegt sich auf mittlerem Einkaufcenter-​Niveau, der Gestank ist bestialisch.
Mich sieht man hier nicht mehr.

Das Brook ist eins meiner liebsten Restaurant für einen gepflegten Lunch. Wobei man natürlich auch abends hier sehr gut essen kann. Aber die Lage am Rande der City gegenüber der Speicherstadt machen es für mich persönlich eher zum Mittagsrestaurant.
Das Ambiente ist modern und sehr warm. Die Tische sind nicht so eng gestellt, was dem ganzen eine angenehme Großzügigkeit verleiht. Der Service ist freundlich und kompetent — wenn es voll ist allerdings auch schon mal etwas langsam. Die Küche ist modern international und immer auf handwerklich wie geschmacklich hohem Niveau.
Ich persönlich finde die Vorspeisen wirklich großartig — die kommen für mich fast an Michelin-​Sterneküche heran. Mein persönliches Highlight ist der Avocadosalat mit Hummer — einfach genial! Die Hauptspeisen sind auch sehr gut — aber fallen m.E. gegen die Vorspeisen etwas ab. (Wenn es z.B. Püree als Beilage gibt, kommt es für meinen Geschmack als etwas zu füllig daher) Die Weinauswahl ist klein aber man findet doch immer wieder sehr leckere Tropfen dabei. Die Preise sind nicht wirklich günstig, doch empfinde ich das Preis-​/​Genussverhältnis als angemessen.
Alles in allem bin ich immer gerne hier.

Wir waren gestern zum Schlemmersommer im brook mit 7 Personen.
Das essen war geschmacklich sehr gut und auch das Auge war zufrieden.
2 Dinge fielen uns leider sehr negativ auf. Ein Pärchen kam mit Hund, iPad, und Handy an den Nachbartisch, telefonierte und arbeitete mit dem iPad. Da wir uns nicht in der dönerbude befände finde ich das äußerst unangemessen.
Den Service fragte ich eigentlich sehr höflich aber bestimmt, ob Hunde im Restaurant erlaubt seien. Darauf antwortete man mir seh schnippisch, das ich die Chefin fragen sollte und ob ich denn wüsste, das das gesetzlich nicht verboten sei. Die Chefin kam natürlich nicht um mir eine Antwort zu geben.
Liebes brook, in einem Restaurant von ihrem Niveau ist es ein absolutes no go Hunde im Restaurant zu beherben, diese auch noch zu streicheln und dann ohne Hände waschen weiter zu bedienen. Auch das Handy sollte man bei ihnen gerne in der Tasche lassen
Das zweite war eine nicht freundlich wirkende Chefin, die im Service mit arbeitete. Kein Lächeln, keine frage, ob es uns geschmeckt hat. Gastgeber sein ist anstrengend, macht aber mehr Freunde, wenn man lächelt :-)
Mit Getränken wurde wir spärlich versorgt. Wenn wir darum baten, bekamen wir neue Getränke. Keine weinempfehlung zum Menü, keine frage nach Kaffee zum Dessert.
Schade, diese Kleinigkeiten erwarte ich in solchen Restaurants. Und das essen spricht ja auch diese Sprache !!!
Der Koch tut mir sehr leid, die Küche bemüht sich und schickt tolles essen raus und der Service macht alles kaputt.
Also Fazit: zum essen gerne wieder aber bitte mit anderem Service und ohne Hunde.

Das Restaurant Brook liegt nahe der Katharinenkirche, gegenüber der Speicherstadt.
Ich bin hier tagsüber schon des öfteren vorbeigefahren und dachte mir, das Restaurant muss ich mal testen.
Gesagt, getan und so saß ich eines Abends im Brook. Es war relativ gut besucht, was sich auch gleich am Geräuschpegel bemerkbar machte. Das Restaurant ist sehr offen gestaltet, wirkt nicht ungemütlich, aber schalltechnisch halt nicht ganz optimal.
Der Service war sehr zuvorkommend und sympathisch und stand auch mit beratenden Tipps zu Seite.
Die Speiseauswahl bietet für jeden Geschmack etwas. Die Ausrichtung würde ich als international ansehen, aber mit einem Schwerpunkt in Richtung Deutschland.
Es gibt für Mittags und Abends zusätzlich zur A la Carte-​Auswahl ein gesondertes Angebot, was wohl täglich wechselt.
Preislich bewegt sich das Brook eher im oberen Segment. Da lohnt es sich schon ein Menü zubestellen, da das in Relation etwas günstiger erscheint.

Wir waren zu viert und hatten das Komplettmenue (6 Gänge) für 49,90EUR hier sind alle begleitenden Weine (2 versch. Weisse und ein Rotwein) Wasser und hinterher einen Espresso sowie zum Anstoßen einen Prosecco.
Das Preis/​Leistungsverhältnis ist super. Das Essen ist Spitzenklasse auf deren Homepage Specials anklicken und sofort reservieren ;-)
Der Service sehr freundlich und Sachkundig. Allerdings beim Wein nicht ganz sattelfest.
Deshalb trotzdem volle Sternzahl

Wir haben einen sehr schönen Abend hier verbracht.
Mit Freunden haben wir uns auf das Rindchen-​Menü festgelegt und wurden nicht enttäuscht.
Essen und Wein sehr gut. Ebenso. Trommelwirbel. der Service!
Obwohl das Brook eher gehobene Preise hat, was dieses Menü sein Geld wert.

Wir hatten ein gutes Erlebnis. Die Speisen waren alle einwandfrei: Fisch glasig, Hirsch und Rind auf den Punkt gebraten. Geschmacklich waren einige Highlights dabei. So fand ich beim Menü beispielsweise die Suppe mit dem Entenbrustschinken sensationell und auch die Calamaretti als Vorspeise. Das Ambiente war sehr angenehm, die Atmosphäre ruhig. Allerdings war das Restaurant nicht ganz halb gefüllt. Der Service war bei uns sehr aufmerksam und freundlich.
Allerdings: Während der Wein eingeschenkt wurde, wurde das Wasser vernachlässigt. Klitzekleiner Minuspunkt. Wir alle sind sehr zufrieden nach einem wirklich schönen Abend nach Hause gegangen.

At the higher end of the Hamburg restaurant spectrum, and also a little bit off the beaten track, being as it is in Aldstadt, and nobody comes here at night. However, I had a good time here. The service is excellent, and the standard of food very good too. My main gripe would be that it’s completely dead midweek, so really not somewhere you’d want to eat, unless of course, you like sitting alone. As we were having a meeting, that worked out pretty well.

Das Brook hat mir gut gefallen, wir waren gestern hier, gehobenes Ambienete, warm viel Rot-​Töné & Gold, Kerzen!
Donnerstag Abend, ein paar Tische sind belegt, aber es ist noch genügend Platz da.
Schnell einen Blick in die Karte, bestellen einen Grauburgunder & ein Alsterwasser.
Überlegen kurz, und entscheiden uns dann allerdings für das Überraschungs-​Menü! Die Speise-​Karte ist genau mein Ding, da lass ich mich doch auch gern mal überraschen.
Am neben Tisch wurde ebenfalls das Überraschungs Menü bestellt, so kann man schon mal luschern! ;)
Ein Gruß aus der Kuche erreicht unseren Tisch, «Wan Tan» schmeckt lecker und macht Lust auf mehr!
Das vorweg gereichte Brot bzw. Brötchen ist der Hammer, und werden schlimmer weise immer wieder nachgereicht! «Stop», sonst sind wir gleich satt! ;) Dazu gibts grünes Pesto.
Das Menü war gut, nicht alles war nach meinem Geschmack, jedoch probiert man so mal neue Dinge, das Dessert war gar köstlich!
Dies schöné Überraschungs Menü im Brook hat uns pro Person 19 EUR gekostet, da kann man nichts sagen!
Komme bestimmt wieder, auch weil der Service wirklich super war!
Dann bestelle ich allerdings den Ziegenkäse mit Portweinfeige an Rucola! :)

I love this place! This is one of those good friends that just never let you down. The creativity is always inspiring mixing tastes that are truly delightful with beautiful presentation that makes me pause a moment and just take it in. The atmosphere is sophistocated while keeping it very down to Earth. I think anyone would feel comfortable here. I really can’t call this place expensive — considering the quality and when you go hereyou know you’re getting something good! Check the menu on their website, that way you won’t be surprised. :-)

Despite being really close to the office, I hadn’t yet been to Brook — maybe because it is a little bit more expensive than our usual quick lunch places!
However, I thoroughly recommend it as lunchtime business venue or evening romantic spot.
Situated on the busy Bei den Muhren, overlooking the water, we were able to watch the usual Hamburg weather (bright sunshine then aggressive winds and then torrential rain) rush past in the space of a relaxing 1.5 hours
The restaurant itself is large and spacious with an open and modern design. Window tables such as we had I think will be much more pleasant than the inner tables.
The 3 course daily lunch menu was excellent and very decent value for this quality of food: A lovely and delicate /​frothy asparagus soup, tuna steak on a tomato risotto and a delicate fruit tart with ice-​cream.
Only minor quibble would be the speed of service — fine for a leisurely evening meal, but perhaps a little slow for a lunchtime off the set menu.
But overall a really good discovery. I will be back.

Eigentlich bin ich kein großer Freund von Ein-​Wort-​Beiträgen, aber mit U-​Nikkis Herrlich (
) ist im Grunde genommen schon alles gesagt.
Ich hatte heute im Brook das Mittagsmenü, das angesichts der hohen Qualität mit 16,50 Euro sehr günstig ist:
Ziegenkäse-​Tarte mit Wildkräutersalat und Portweinfeige
Kurzgebratenes Thunfischfilet auf Ratatouille-​Risotto mit Gremolata
Vanilletörtchen auf Erdbeercarpaccio mit Sauerrahm-​Eis
Alles perfekt umgesetzt, und auch eine Freude für die Augen (siehe Fotos).
Einziges kleines Manko: Der Service ist recht langsam, man muss also auch mittags ein bisschen Zeit mitbringen.