Restaurant Heyligenstaedt

Ja ja, das Heyligenstaedt dem Ruf der ihm vorauseilt ist es aus meiner Erfahrung leider nicht gerecht geworden.
Wir waren als Gäste im Rahmen einer Feier vor Kurzem im Heyligenstaedt. Die überschaubare Anzahl von 40 Personen dürfte für ein solches Restaurant kein Problem sein — dacht ich!!! Die Einladung war auf 18.30 terminiert, alle Gäste pünktlich.
Schon das Ablegen der Garderobe wurde schwierig — es stand ein Garderobenschrank zur Verfügung — aber leider mussten sich die Gastgeber selber um das Abnehmen der Mäntel kümmern und die Gäste standen etwas verloren im Raum.
Das Essen gestaltete sich als nächstes sehr schwierig … Um 18.30 angekommen dürfte man doch gegen 19.00 oder 19.15 mit dem ersten von 4 Gängen rechnen … 20.15 war es dann soweit, beendet war das Essen um 23.45.
Meine Beilagen waren lauwarm und über Geschmack lässt sich streiten aber mir hat ein bisschen die Würze gefehlt. Der Service war sehr bemüht, was das bedeutet weiß man ja. Freundlich aber für 40 Personen die ein Menü bekommen ist eine Person definitiv zu wenig. Im Läufe des Abends kam punktuell eine zweite Servicekraft dazu die aber leider etwas hilflos war.
Für ein Haus mit einem solchen Anspruch sollten dann auch die Kleinigkeiten wie das richtige Besteck zu den richtigen Speisen eine Selbstverständlichkeit sein — die Preise sind es ja auch :-))
Wenn dann auch noch der Gastgeber sich selber darum kümmern muss, dass seine Gäste nicht vor leeren Gläsern sitzen sind 5 Sterne für mich ganz sicher 3 zu viel daher entscheide ich mich für sehr gut gemeinte 2 Sterne.
Im übrigen war es nicht mein erster Besuch bei Heyligenstaedt aber auch die anderen Besuche hätten die 3 – 4 Sterne nicht überboten.
Nicht immer ist ein schönes Ambiente auch ein Garant für Qualität

HOTEL Heligenstardt, associate with the restaurant, is a little boutique hotel with an old exterior and updated interior. Room was nice, clean and spacious and loved the rain shower head! Had a sauna on the roof with lounge seating which made for a relaxing afternoon.
And dinner downstairs was tres gourmet! Ordered the fish of the day, parsnip soup, and the chocolate peach «smoke» dessert. Loved the soup, very rich with. Perfect balance of flavors, the fish was very tender and moist but could have been a little more robust in flavor as I found it a touch bland.

Das Heyligenstaedt in Gießen ist fantastisch. Hier gibt es ein immer wechselndes Menü mit super leckeren Sachen, die man vielleicht so auch noch nie gegessen hat.
Außerdem kann man natürlich auch à la carte essen.
Der größte Hacken ist: Die Preise!!!
Wir sind immerhin in Gießen und nicht in Frankfurt oder München.
Für ein Rinderfilet (180g) 39 – 41 € zu verlangen ist schlicht und einfach eine Frechheit. Ja, das Steak war super lecker und perfekt auf den Punkt gebraten, aber für den Preis ist das einfach verrückt.
Der Service ist sehr gut, man gibt sich viel Mühe den schicken Standard des Restaurants zu halten und dies gelingt meist sehr gut.
Klare Empfehlung, wenn man schick essen gehen möchte in Gießen.

Sehr empfehlenswertes Quick Lunch Menü. Gutes Essen, freundliches, kompetentes Personal, angenehmes Ambiente.

Im Heyliegenstaedt geht es auf und ab. Keine Kontinuität in der Qualität des Speisen — und
Getränkeangebotes. Hier wird gekocht und serviert je nach Tagesform. Ein aktuelles Beispiel:
Bei dem Abenessen am 25.6.2013 wurde das große Pils in einem Licher-​Weizenbierglas serviert (0,5 Liter).
Das Erdinger alkoholfreie Weizen wurde in Meisel Weizenbiergläser serviert. Aus der Karte haben
wir einen Salat für ! 12,00 EUR bestellt, Tagiatelle mit Lachs für 17,00 EUR, wie werden die Preise
kalkuliert? Der lieblose, fast welke Salat war mit einigen Crutons veredelt. Die Nudeln waren weich
wie Butter nur noch lauwarm und nicht abgeschmeckt. Der Lachs war O.K. Alles im Allen war es in
jeder Hinsicht wieder einmal ein entäuschender Besuch des Heyliegenstaedt. Eine Fortzetzung ist nicht geplant.

Gepflegte Gastilichkeit in sehr schickem Ambiente! Rühriger Service, leckere moderne aber sehr leckere Küche, hervorragende Weinkarte! Sicherlich die exclusivste Adresse in Giessen. Jetzt auch mit angeschlossenem Hotel! Gerne wieder!

Ach, Mensch, da war ich jetzt sicher das vierte Mal hier und, keine Ahnung, ob es meine hohen Erwartungen sind oder ob es objektiv an anderen Sachen hängt; jedenfalls mach ich hier jetzt erst mal eine längere Pause. Die vor ein paar Wochen von mir erwähnten winzigen Kleinigkeiten sind nicht behoben, sondern haben sich in echte Mängel verwandelt. Scheinbar wird sich hier bereits auf Lorbeeren ausgeruht, die meiner Meinung nach noch längst nicht verdient sind.
Angefangen bei der Kommunikation: Reservierungen werden, sofern sie schriftlich online eingehen, nicht bestätigt, obwohl dies angekündigt wird. Nerv.
Das Restaurant wird spontan nicht geöffnet und Gäste abgewiesen, weil die Nacht vorher eine Familienfeier im Hause ausgeartet ist. Wow. Diesen Schneid muss man erst mal haben. Und eigentlich hätte ich nach dieser Aktion, weggeschickt wie ein Bittsteller, schon nicht mehr kommen sollen.
Weiter beim Service: Zumindest mittags ist das hier eine oberflächlich freundliche Abfertigung ohne wirkliches Interesse und ganz sicher ohne Feuer und Freude am Job. Hier wird nicht mal beim Hauptgang gefragt, ob denn alles o.k. sei. Obwohl: Doch, sofern man als Gast persönlich mit den Hausherren und damen bekannt ist. Sich zweit oder drittklassig bedient zu fühlen, wenn man den Service am Nebentisch, an der die Buddies der Chefin sitzen, mitbekommt, steigert keinesfalls das Wohlbefinden.
Überhaupt der Außenbereich: Ob mich der Straßen– oder der Baustellenlärm aus dem Hotelbereich mehr gestört hat, kann ich jetzt kaum noch sagen. Gemütlich geht jedenfalls anders.
Dann aber das Wichtigste: Das Essen.
Zuallererst: Vier aufgebackene Brotscheiben und ein Schälchen eiskalte, steinharte, versalzene Butter. Nett gemeint. Das Drei-​Gang-​Mittagsmenü eröffnete danach mit Salat und erstaunte mit einem kaum genießbaren Balsamico-​Dressing, das abwechselnd entweder sauer! oder süß! schrie. Das Tröpfchen Suppe der Begleitung war geschmacklich zufriedenstellend, stand aber von der Portionsgröße in ausgesprochen schlechtem Verhältnis zum Salat.
Als Hauptgang gab es auf dem einen Teller verkochten Steinbeißer an Salat aus fast rohen Kartoffelscheiben, auf dem anderen ein rear gebratenes Steak, das leider zäh war und außerdem medium bestellt war. Dazu uninspiriert schmeckenden Kartoffelbrei und grüné Bohnen mit brauner Bratensoße. Als Eyecatcher jeweils ein Stück blanchierte Karotte und Frühlingszwiebel, auf beiden Tellern.
Als Nachtisch dann eine pappige Frechheit aus Erdbeermasse und Gelatine, als Topping eine Erdbeere in zwei Hälften und eine Erdbeere in viele kleine Stückchen geschnitten. Obendrauf ein welkes Stück Minze. Serviert in einer außen schmutzigen Kaffeetasse, was weder der Küche, noch dem Service aufgefallen war. Dafür aber alles eiskalt und direkt aus dem Kühlhaus, wann zubereitet, mag man sich gar nicht vorstellen.
Der Service hat beim Abräumen der halb vollen Teller nicht mit der Wimper gezuckt.
Vom selbst formulierten Anspruch Wir wollen keine Erwartungen erfüllen wir wollen sie übertreffen ist man hier, zumindest meiner Meinung nach, derzeit weit entfernt.
Meine Bewertung von Anfang April 2013, 5 Sterne —
Mein neues Lieblingsrestaurant in Gießen hier stimmt alles bis auf ein paar winzige Kleinigkeiten. (abgewetzte Plastik-​Ausgießer auf der Wasserflasche?! Née, also bitte!) Habe inzwischen mehrfach das Mittags-​Menü (Brot & Butter plus drei tolle Gänge für um die 20 Euro) gehabt und bin jedes Mal danach satt und glücklich gewesen. Freue mich schon sehr auf den Sommer, um dann auch mal draußen sitzen zu können.
Uneingeschränkt empfehlenswert!

Die Lage und das Interior-​Design setzt absolute Maßstäbe in Gießen. Die Küche ist ambitioniert und gut. Wobei mir die Portionen zu groß sind. Im Moment sorgt der große Andrang noch für einen recht hohen Lärmpegel, das wird sich sicherlich noch einspielen. Mein Favorit sind die Nachtspeisen und die Cocktails mit den zum Teil selbst angesetzten Inhalten.

Ich war vor Weihnachten dort, was sicher ein Fehler war, da der Raum vollgestopft war mit Tischen. Wir saßen mit 8 Personen in der Mitte des Raumes an einem riesigen runden Tisch, man konnte sich nur mit den Nachbarn unterhalten. Das Essen war angemessen für den Anspruch, aber ein Glas Wein ab 10EUR halte ich in der hessischen Provinz für nicht akzeptabel. Obwohl wir unter der Woche da waren, haben wir leider endlos gewartet (45 Minuten) auf die Vorspeise und dann nochmals 45 Min für den Hauptgang. Für ein Dessert war es den meisten dann zu spät. Offenbar wir die Crew zu dem Termin von dem Andrang überfordert. Gerne teste ich das nochmals, wenn nicht alle ihr Weihnachtsessen dort einnehmen.

Preis Leistung stimmt. Die Inneneinrichtung ist sehr geschmackvoll man kommt sich richtig großstädtisch vor. Und das Essen immer lecker. Weiter so Markus und Bettina.

Neues, sehr vornehmes Restaurant mit Anspruch an die Spitzengastronomie. Sehr edles und geschmackvolles Ambiente, große Weinauswahl, ausgezeichnetes Essen. Leider sehr hohe Preise, aber wer es sich leisten kann und will, kann hier bestimmt am Besten in ganz Gießen ein Dinner genießen. Zur Mittagszeit gibts auch «moderatere» Preise für den Bussineslunch.

Es würde mich nicht wundern, wenn man hier auf einen Stern wartet. Zurecht: Das Angebot in einem sehr schönen Ambiente entspricht dem Maßstab wohl weitgehend.
Wir haben das 3-​Gang Menu gegessen, das für 50 € ein tadelloses Preis-​Leistungsverhältnis bietet. Zweierlei Thunfisch, Hirschrücken und Käse. Ausgezeichnete Balance der Geschmacksnoten in perfekter Präsentation.
Aufmerksamer Service, der vielleicht noch besserer Abstimmung untereinander bedarf.
Das Restaurant ist seit eineigen Wochen eröffnet und erfreut sich sehr guten Zuspruchs, Reservierung ist empfehlenswert.
Ein absoluter Gewinn für Gießen.