Metzgerei Boneberger

Bei Boneberger kaufe ich ein, wenn mir Bio-​Fleisch zu teuer ist, aber ich wirklich gute Qualität von ausgesuchten Höfen, Regionalität, gute Verarbeitung und eine kompetente und nette Bedienung /​Beratung wünsche. Die Anzahl der Mitarbeiterinnen hinter der Theke ist vergleichsweise gigantisch, oftmals ist das aber auch nötig, da der Andrang (besonders vor Feiertagen) wirklich hoch ist.
Auf spezielle Wünsche wird eingegangen, es wird dann auch auf bestimmte Termine besorgt, bei Bedarf wird auch mal angerufen und Bescheid gegeben. Und auf Nachfrage wird das Gekaufte auch vakuumiert und eingeschweißt für längere Haltbarkeit.
Neben der Fleisch– und Wursttheke gibt es eine große Auswahl an Käse-​Sorten (wirklich feines Zeugs, auch Heumilchkäse oder ausländische Spezialitäten).
Hausgemachte Frischkäse-​Variationen oder fertig vorbereitete Pfannengerichte gibt es wechselnd, Fisch ist im Portfolio und kann auch fangfrisch vorbestellt werden. Ebenso wie Wild immer bestellt werden kann wenn das gewünschte nicht erhältlich ist.
Überhaupt bekomme ich hier auch spezielle Wünsche soweit es geht erfüllt, ich muß eventuell auf den Schlachttag warten damit mir die gewünschten Teile frisch in die Filiale geliefert werden. Aber falls jemand so etwas heutzutage nicht so Gängiges haben möchte eine z.B. eine ganze Zunge, ein Steak speziell für Bistecca Fiorentina geschnitten oder Kutteln oder andere Innereien, die Wünsche werden zuvorkommend erfüllt.
Für mich eindeutig eine Möglichkeit, von Billigfleisch in Discountern mit der für den niedrigen Preis in Kauf zu nehmenden industriellen Fleisch-«Produktion» zu unwürdigen und grausamen Bedingungen wegzubleiben…
Ich bin wahrlich keine Vegetarierin, aber wenn ich schon Fleisch esse, dann bezahle ich gerne mehr für ordentliche Haltung und handwerkliche Verarbeitung. Und wenn ich das Geld für Bio Fleisch nicht so oft ausgeben kann oder will, dann ist für mich der Einkauf beim regionalen Metzger mit seiner wirklich guten Qualität sehr wichtig. Und das ist für mich dann sehr gerne die Metzgerei Boneberger.
Und nebenher schmeckt man den Unterschied WIRKLICH!
Ach ja: eine Theke für nen Imbiss gibt es auch direkt am Eingang hinter der riesigen Glas-​Schiebetüre.
Warmer Leberkäs, Fleischpflanzerl (für Auswärtige: Frikadellen oder Bulletten) und was es sonst noch so gibt. Zum gleich essen oder zum Mitnehmen.

Bei Fleisch sind wir sehr anspruchsvoll und früher meilenweit gefahren vom Viktualienmarkt bis zum Niederreuther. Das können wir uns seit Boneberger am Ort ist getrost sparen, weil der jeden Wunsch mit Spitzenqualität erfüllt. Sei es Lammcarrée, Osso Buco, flache Schulter, oder für die Bequemen eingelegte Stücke zum Barbecue, alles frisch und zart.

Täglich frisches Fleisch aus dem bayerischen Oberland.
Selbst geschlachtet.