Altes Forsthaus

Allgemein
Wir waren letzten Samstagabend zu dritt im Alten Forsthaus. Wir haben uns von Anfang an sehr wohl gefühlt, das Servicepersonal ist sehr aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein. Jeder von uns hatte 4 Gänge bestellt (alle Speisen verschieden) und man kann guten Gewissens behaupten, dass ausnahmslos jedes Gericht (Pastinakensuppe mit Steinpilzstrudel, marinierter Pulpo, Hummerschwanz, Kalbsfilet, Mainzander, Dessert = Variationen vom Apfel) sehr, sehr lecker zubereitet war, wobei die Pastinakensuppe mit Steinpilzstrudel und der Hummerschwanz besonders hervorzuheben sind. Die Pausen zwischen den einzelnen Gängen sind sehr angenehm gehalten, nicht zu kurz, aber dennoch hat man genügend Zeit zur Vorfreude auf den nächsten Gang … Der von uns gewählte Rotwein (St. Emilion) war ein Gedicht und den Preis von € 65,– zahlte man gerne. Fazit: Wir kommen gerne wieder und freuen uns auf die saisonal wechselnde Spreisekarte.
Das Essen
Siehe oben
Das Ambiente
Die Toiletten (n i c h t in puncto Sauberkeit) könnten architektonisch eine Überarbeitung vertragen.
Sauberkeit
siehe oben

Toller Service, super Küche, Preise nicht günstig, aber es absolut Wert. Ein echtes Erlebnis. Jederzeit wieder

Allgemein
Wir möchten diesen Abend im Alten Forsthaus besonders loben.
Wir wurden mit einer frischen Erbeerbowle empfangen.
Bedienung
Herr Melzer kümmerte sich sehr Aufmerksam mit seiner Mitarbeiterin um uns!
Das Essen
Herr Melzer und ich hatten im Vorfeld ein leichtes 5 Gängemenü ausgesucht.
Am Geburtstag meines Mannes haben wir mit unseren Bekannten einen echten Gaumengenuss erlebt.
Es fing mit dem Gruss aus der Küche an, welcher unsere Gäste schon sehr begeisterte. Es folgten danach sehr gute Vorspeisen (Gelbfossentunfisch mit Mangopürree und Curryemulsion, eine exzellente Spargelsuppe im Glas und ein Sorbet) ein super super tolles pochiertes Kalbsfilet und marinerte Erbeeren zum Abschluss. Es wurden sehr sehr gute Produkte verarbeitet. Ein Genuss für unseren Gaumen. Service und Küche waren perfekt aufeinander abgestimmt, so daß es nicht zu Verzögerungen in der Menüfolge kam.
Das Ambiente
Wir bekamen eine schöné Tafel auf der Terrasse, es war toll!
Wir waren sehr begeistert von Küche und Service, es lohnt sich hier zu Essen. !!!

Allgemein
Hammer!A Weltsensation tät der Alfons sagen! Was wir 2 da gestern gegessen haben… ALLES ein Traum!
Gruß aus der Küche Pastinakensuppe und quiche.
Dann hat meine Freundin das Forsthaus-​Menü genommen. Problemlos wurde der Hauptgang getauscht, Wildhasenrücken statt Fasanenbrust. Ging los mit Tranche und Tatar vom hausgebeizten Orangenlachs mit crème fraîche und Kressesalat, Enten-​Consommé mit eigenem Strudel und Apfeltortellini, Gebratene Jakobsmuschel und Hummertortellini an Gewürz-​CousCous mit Curryschaum, rosa gebratener Wildhasenrücken (ok, der Wildhase war jetzt nicht so der Geschmack meiner Freundin aber sie wollts mal probiert haben) an Holunderbeeren-​Wildsauce mit Steinpilzlasagne und glacierter Birne, Variation von der Banane (Eis/Brot/Frucht).Ich hatte Tatar und Carpaccio vom Kalbsfilet an Trüffelcreme mit Parmesan, rosa gebratenen Kalbstafelspitz auf Röstzwiebelpüree mit feinem Gemüse, Schokoladenmousse mit Orangenfilets.
Also wirklich, nicht nur nix zu meckern, sondern echte Spitzenklasse!!! Allein das design der Speisen (diesmal haben wir aber alles fotografiert!), das Geschirr, die Produkte… was dieser Herr Schuster an den Gast bringt ist echt mit Abstand das Beste was wir je gegessen haben. Ein Meister der Aromen, Gewürze, Zubereitungen… teilweise nur leicht parfümiert mit vielen Details die man nicht sieht aber schmeckt!
Zum Kaffee dann noch so né Art miniblechkuchen… wow!
Immer ein Erlebnis!
Bedienung
Immer da wenn man sie braucht, freundlich, natürlich, flexibel. Mit dem Wein hat sie sich jetzt nicht SO ausgekannt, ich meine jetzt geschmacklich, aber, hat in der Zeit als wir überlegten schnell hinter der Theke im Selbstversuch die 2 offenen Rotweine verglichen. Das nenn ich mal Einsatz! Sehr nettes Mädchen!
Das Essen
Steht alles oben. GANZ großes Kino… und irgendwie unbeschreiblich gut!!!
Das Ambiente
Besser als beim letzten Mal! Hier wird ständig was verbessert und investiert. Das sieht man!
Sauberkeit
Alles picobello. Toll eingedeckt. Toiletten dito.

Wir waren zum ersten mal im Alten Forsthaus und waren einfach nur begeistert. Es beginnt mit einem vorzüglichen Service und einer unaufdringlichen Freundlichkeit. Man merkt das dieses Haus von Profis der gehobenen Gastronomie geführt wird.
Wir haben uns für ein Menü entschieden was von der Vorspeise bis hin zum Dessert einfach nur ein Gedicht war.
Der zum Essen empfohlene Wein passte Vorzüglich.
Wir sind froh im Frankenland ein solch vorzügliches Restaurant gefunden zu haben. Und dies kommt von einem Nürnberger für ein Restaurant in Fürth.
Anbei noch für Familien mit Kindern. Unsere beiden Kinder 2 und 4 Jahre fühlten sich ebenfalls wohl. Bei warmen Wetter sollte man einen Platz im Garten nehmen, dort gibt es für die Kids einen kleinen Spielplatz mit Sandkasten und die Küche ist ebenfalls auf Kinder eingestellt.
Alles in allem einfach PERFEKT
Danke an das Team des alten Forsthauses für den schönen Aufenthalt, wir kommen sehr gerne wieder.

Ich war zum ersten Mal im Alten Forsthaus und bin sehr angetan.
Das Ambiente ist unspektakulär, nicht aufregend, nicht modisch aber durchaus stilvoll.
Der Service: Sehr angenehm. Kompetent, zuvorkommend, unaufdringlich.
Vorspeise Jakobsmuscheln mit Trüffelrisotto: Große Klasse! Ebenso die Rinderbacke, die 24 Stunden im Ofen garte Alle Gerichte mit durchaus bodenständiger Basis, aber dennoch sehr eigenständiger Zubereitung.
Einzig die Käseplatte könnte noch etwas Pfiff vertragen, deshalb nur 4 Sterne.

Hervorragende Küche mit guten Preis-​Leistungsverhältnis
Die Idee, das Alte Forsthaus zu besuchen, bekam ich durch einen Zeitungsartikel in der Nürnberger Presse. Seit einem Jahr soll dort hervorragend gekocht werden, was der Guide Michelin mit der BiB Gourmond Auszeichnung würdigte.
Meine Reservierung über das Kontaktformular der Webseite wurde am Tag darauf freundlich bestätigt. Um so verwunderter sind wir, dass im Lokal selbst anscheinend keiner von der Reservierung wusste. Aber kein Problem, obwohl das Restaurant gut belegt ist, finden sich noch schöné Plätze.
Zum guten Service gehört es, dass uns die Mäntel abgenommen werden.
Die Speisekarte ist, so wie es sich für ein Restaurant dieser Klasse gehört, übersichtlich, eine ausgewogene Auswahl an Vorspeisen, Zwischengerichten, Hauptgerichten mit Fleisch und Fisch oder vegetarisch.
Als Appetitanreger gibt es Brot mit selbstgemachter Leberwurst und einem zitronigen Kräuterquark.
Wir haben kaum einen Bissen davon gegessen, wird ein Gruß aus der Küche serviert: ein Gläschen fruchtige Karottensuppe mit Ingwerschaum außergewöhnlich gut abgestimmt und toll angerichtet.
Wir freuen uns nun weiter auf die Leberwurst, da wird uns schon die Vorspeise serviert. Das geht etwas sehr schnell, aber dafür entschädigt die hervorragende Pastete von der Gänsestopfleber mit karamellisierten Birnenrauten.
Die Pause zum Hauptgericht ist angemessener, aber doch auch fast einen Tick zu sportlich.
Das Schäuferle vom Reh mit Steinpilzravioli und Selleriepüree ist eine sehr große Portion und begeistert durch und durch. Ebenso wie die Roulade vom Saibling auf Graupenrisotto, schick angerichtet mit Kartoffelchip und einem Klecks Seleriepüree. Volltreffer auf ganzer Linie!
Obwohl gut satt, lassen wir uns zu einem der drei oder vier angebotenen Desserts hinreißen, was wir im übrigen nicht eine Sekunde bereuen: das Passionsfruchttörtchen mit feiner Zuckerkruste karamellisiert zergeht auf der Zunge und das fruchtig-​herbe Cassissorbet ist einer guter Kontrast dazu. Zusammen das i-​Tüpfelchen des Abends.
Der Service ist aufmerksam und dennoch zurückhaltend. Der Küchenchef erkundigt sich selbst nach jedem Gang nach unserer Zufriedenheit. So bekommt er auch das ihm zustehende große Lob.
Wiederbesuch nicht ausgeschlossen :-)

Klassisch modernes Restaurant mit schön eingedeckten Tischen und dazu farblich passenden Vorhängen, die ein angenehmes Flair vermitteln und gut zur Einrichtung des Lokales passen. Neben den Plätzen die sich an den Wänden des Lokales konzentrieren, gibt es auch noch einige zweisitzige Nischentische, an denen man sich ungestört unterhalten und natürlich auch essen kann.
Das Publikum ist gemischt, größtenteils aber doch im mittleren und gesetzteren Alter.
Bedient wird man von Tim Melzer, der zusammen mit einen Kellner einen netten, sehr zuvorkommenden und sehr aufmerksamen Service bietet. Man fühlt sich sehr schnell wohl in diesem Restaurant und braucht auch nicht sehr lange, um aus der übersichtlich zusammengestellten Karte regionale oder auch mediterane Speisen mit teilweise ungewöhnlichen Kreationen auszuwählen. Auch gutbürgerliche Gerichte sind vertreten. Die Getränke– und Weinkarte ist umfangreich, wobei auf der Speisekarte auch besondere Weinempfehlungen enthalten sind.
Als Vorspeise haben wir Carpaccio und Tartar vom Rind mit Parmesan sowie eine Lachscreation gegessen. Als Hauptspeise Lachsfilet mit gerösteten Pinienkernen auf Blattsalat und Safranschaum.
Getrunken haben wir Grüner Bier vom Fass und einen fränkischen Riesling zum Hauptgericht.
Wir können dieses Restaurant zusammen mit dem Küchenchef Fritz Schuster und dem Restaurantchef Tim Melzer nur allen fränkischen Genießern wärmstens weiterempfehlen.
Im Sommer haben wir bereits große Bedenken im schattigen Biergarten bzw. auf der überdachten Terrasse keinen Platz mehr zu finden!
























































































































































































































































und einer mit großer überdachter Terrasse und herrlichen Biergarten.

Sehr, sehr perfektes zubereitetes Essen zu angemessenen Preisen das einfach Lust auf mehr macht !!!
Und dazu der ebenso perfekte und kompetente Sevice auf jeden Fall mehr als einen Besuch wert !!!
Ganz stilvolles Ambiente runden den tollen Eindruck dieses Restaurants ab.

Weiter so