Vapiano

Die Mitarbeiter sind super freundlich und nett. Wenn man ab halb 9 hin geht, hat man im Prinzip seinen eigenen Koch ;)
Vorher ist es einfach zu voll und laut, deswegen meide ich das vapiano sonst. Kantinenstimmung +Kinder
aber das Ambiente mag ich sehr hier.

Hier geben wir doch glatt EINEN PUNKT, aber nur deshalb, weil MINUS-​Punkte nicht möglich sind.
Beim heutigen Besuch mussten wir ca. 20 Minuten für 2 Portionen Spaghetti im Stehen warten, weil nur 2 Pastaschalter auf waren, aber drei Angestellte links nichts zu tun hatten (am Salat und Pizza-​Schalter).
Die beiden Köche für Pasta verhielten sich so, als wenn sie den Deutschen Slow Food Award gewinnen wollten… statt ZWEI bestellte Spaghetti-​Portionen gleichzeitig zuzubereiten und die Spaghetti gleichzeitig zu kochen, wurde das NACHEINANDER gemacht… was dazu führt, daß das Essen der Frau auf mein Tablett kam, warten konnte bis es kalt wurde, während das zweite zubereitet wurde. Suboptimal.
Der «Koch» wollte gleich ZWEIMAL die Karte mit dem Betrag belasten und guckte ungläubig als ich ihm erklärte, daß er die Karte schon Minuten vorher belastet hatte.
Versteht sich von selber, daß beim Rausgehen auch keiner an der Kasse saß, der kassieren wollte und daß die die Köche auch nicht interessiert hat, wenn das Leute stehen und zahlen wollen, aber nicht können, weil kein Kassierer da ist.
Sehr schön auch, wie der Angestellte erst mit der Hand in einen Putzlappen greift, den Bereich um den Kochplatz sauber wischt, dann mit der Hand an Mund und Nase geht und dann mit der Hand Lebensmittel anfasst … ohne sich zwischendurch die Hände gewaschen zu haben… Hygieneschulung scheint hier verblasst zu sein oder nicht stattgefunden zu haben.
Schön in Freiburg ist das Ambiente.
In die Schulung der Angestellten muß die Leitung dieses Restaurants allerdings noch etwas Zeit investieren.
Gewünscht hätte ich mir, daß ich den Angestellten auch verstehe, was bedingt hätte, daß er ganze deutsche Sätze sprechen können müsste. Ob er konnte, konnte ich nicht herausfinden. Mir gegenüber hat er es jedenfalls nicht versucht. Der Dame vorher auch nicht.
Wir werden hier so schnell sicher nicht mehr hinkommen.

Also das ist ja schon ein tolles Ambiente hier, aber bis mann das essen hat ist es eine Katastrophe, mann steht über né halbe stunde überall an, holt man sich zuerst einen salat und geht dann zur pasta station steht man blöd da mit nem schweren tablet in den Händen, dann wirds frisch zubereitet vor den augen, es wird aber auch kräftig im Öl gebrutzelt weil s schmell gehen muss hab ich das Gefühl, koch möcht ich hier nicht sein stundenlang wie am Fließband ein gericht nach dem anderen brutzeln. Dann sitzt man sehr ungemütlich da man sich nicht ablehnen kann, ich glaube mittlerweile auch dass das Ambiente ein essenserlebniss vermittelt das es gar nicht gibt
Drei sterne fur das essen mit natürlichen Zutaten ohne geschmacksverstarker und so und das schone ambiente

Ich liebe nicht nur das Konzept, zuschauen zu können wie das eigene Essen zubereitet wird, sondern auch die Pasta und Pizza selber sehr lecker und kenne keine bessere.

Wir wollten mit Kindern am Freitag, 10.5.13, gegen Mittag dort Pizza essen. Es war für uns ein großer Reinfall, erst hieß es der Pizzateig wäre alle, aber in 20 Minuten wäre es dann so weit, also haben wir etwas gewartet und es dann noch mal versucht vor meinen Augen wurden die Pizzaöfen ausgeschaltet und es hieß sie hätten keine Ahnung wann es wieder Pizza geben würde. Ein einzige Schlamperei, sonst sind wir ganz gerne in den Vapianos in Hamburg und Berlin, aber sowas habe ich noch nie erlebt. Also die Freiburger Niederlassung wird uns nie wieder sehen.

Das Vapiano ist chic eingerichtet und die Gerichte machen qualitativ einen guten Eindruck, aber geschmacklich fand ich sie (ich habe mehrfach unterschiedliche ausprobiert) sehr langweilig bis fad. Es klingt vielleicht abgedroschen, aber hier wird nicht mit Liebe gekocht und das schmeckt man irgendwie… Italiener gibt es in Freiburg genug und ich werde nicht mehr ins Vapiano gehen. Insgesamt hatte ich das Gefühl die Leute lassen sich durch das noble Ambiente ein Geschmacksempfinden mitverkaufen, dass es in Wirklichkeit gar nicht gibt…

Ich möchte zu Beginn sagen, dass ich schon bei Vapiano in Frankfurt, Mannheim und München gewesen bin und das Konzept schon immer etwas fehlerhaft fand. Ähnlich wie bei Subway dauert es einfach zu lange und bei Vapiano kann man so gut wie nie zusammen essen, wenn man mit mehr als 2 Personen unterwegs ist.
Freiburg hat aber mit Abstand die traurigste Vorstellung abgeliefert.
Ich fasse es einfach kurz zusammen:
— Am Eingang gab es keine Chipkarten mehr, also 15 Min warten, obwohl genug Plätze frei waren.
— Trotz wenig Andrang, 20 Min aufs Essen gewartet.
— Wie immer bei Vapiano, viel billige Kohlehydrate und extrem wenig Fisch/​Fleisch. Dafür zu teuer!
— Keine Speisekarten mehr
— Keine Gabeln mehr
Geschmacklich war es in Ordnung, aber so richtig begeistert war niemand aus der Gruppe. (Salat, Nudeln, Pizza)
Es war mal wieder ein Versuch Wert, aber meiner Meinung nach braucht das kulinarisch sehr gut aufgestellte Freiburg kein Vapiano

Hier geht man hin. Neues Viertel, neues Konzept, Schaulaufen innen und außen. Die Produkte sind nicht schlecht, die bestellten Speisen werden vor dem Kunden frisch zubereitet. Damit sind allerdings teilweise lange Wartezeiten verbunden, die mit einem Pager überbrückt werden sollen. Schlecht für ein Essen in Begleitung, der eine ißt schon, der andere mustert hungrig das Gerät.
Schöné Bar, leider wenig Sachverstand dahinter. Außenfläche nach der Verkehrsberuhigung annehmbar.
Abschließende Zahlung mit Magnetkarte an Zentralkasse. Wird auf Dauer nicht funktionieren.
Mensa für Banker.

Das Essen ist wie in allen Vapianos, ich mag es halt. Aber der Service war wirklich nicht besonders. Wir haben über eine halbe Stunde auf unser Essen gewartet. Eine Entschuldigung gabs nicht.

Diese Filiale entspricht, wie alle anderen auch, sehr gut dem Vapiano Konzept. Die Bauweise ist so angelegt, dass man mit der Plastikkarte für den Bezahlvorgang vom Eingang direkt an den Tresen für die Bestellung der Speisen und weiter zu den Tischen geführt wird. Zur Auswahl stehen wie üblich vor allem Pizza, Pasta und Salate. Im hinteren Bereich gibt es eine separate Bar für Cocktails und Kaffee. Im Innenbereich gibt es Tische in normaler Höhe und Tische mit Barhockern, im Außenbereich Tische mit Stühlen und Sitzgruppen nach Art einer Lounge.
Ich persönlich finde das Preis-​Leistungsverhältnis nicht ganz passend. Die Portionsgrößen empfinde ich als zu klein bzw. zu teuer wenn man bedenkt, dass es keinen Service gibt sondern Selbstbedienung angesagt ist. Natürlich ist alles frisch, das ist es jedoch in normalen Restaurants ebenfalls.

Spaß-​Essen für die Kinder nichts für ein gemütliches Essen mit Freunden oder Familie! Es ist quasi unmöglich, gemeinsam zu essen, weil immer Einer unterwegs ist, um zu essen oder zu trinken zu besorgen. Preise sind unterirdisch besonders die Getränkepreise. Pech hat, wer Chili im Essen hat und Nachschub bei den Getränken braucht: bis der organisiert ist, ist das Essen kalt!
Positiv: Qualität und Geschmack des Essens sind wirklich sehr gut, Salate sind frisch, ebenso Pasta und Saucenzutaten.
Letztendlich ist die Laune und Qualifikation des Personals entscheidend für den Ablauf des Restaurantbesuches und bei Vapiano ist das leider sehr sehr wechselnd.

Vapiano kenne ich aus Aachen, da bin ich das erste Mal überhaupt in einem dieser Lokale gewesen! Wohlfühlfaktor angenehm :) Es war wohl am Anfang verwirrend, wegen den Karten, kein Geld in die Hand nehmen wenn man etwas kauft war aber auch gleichzeitig interessant :)
Dann öffnete das Vapiano in Freiburg, tja, was soll ich sagen ICH gehe gerne hin!!! Auch wenn man zu Stosszeiten ein bisschen länger auf das Essen warten muss (desswegen nur 4 Sterne)!
Wenn ihr mich fragt Empfehlenswert :)

Die Vapiano– Kette dürfte vielen schon bekannt sein, da diese schon überall in gleicher Form in den Großstädten vorhanden ist (mit den ewig gleichen Speisekarten)
Nach dem Motto «kennt man eine — kennt man alle «

Bestellt habe ich eine Pizza … da der Andrang abends doch meist ziemlich gross ist,
musste ich auf die Pizza sage und schreibe 35 Minuten lang warten.

Ehrlich gesagt — hat man entsprechend Hunger ist das sicher nicht so toll für den Kunden.

Die Pizza selbst war ok … aber wenn nächstens der Andrang wieder entsprechend groß ist, dann werde ich mir ein anderes Restaurant suchen.

Die Bedienung selbst war wohl freundlich — aber doch ziemlich gestresst.
Alles in allem werde ich 3– Sterne vergeben.

Es war mal wieder soweit… Zugegeben, mich hat das Konzept von Vapiano noch nie überzeugt. Etwas höhere Preise als beim Italiener um die Ecke und dann muss man sich noch alles selbst holen. Das verstehe wer will? Bei Frauen, so mein Eindruck, kommt das Vapiano immer besser weg, vielleicht liegt das am Dinkel-​Spaghetti? Auch das verstehe wer will? Meine Erfahrungen im Vapiano in Frankfurt, Mannheim, Mainz, München, Nürnberg, Saarbrücken, Stuttgart und Kiel sind ähnlich.
Das Ambiete war auch hier irgendwie stylisch. Es gab eine gewisse Wartezeit. Die Bedienungen waren aber OK. Das Essen war wie gewohnt in Ordnung. Meiner Frau gefällt es, mir ist der Italiener um die Ecke lieber.

also ansich ganz lecker, aber definitiv nichts für die Mittagspause. Das Konzept stimmt hinten und vorne nicht.
Als wir ankamen waren 3 Leute vor mir in der Schlange, nach ca. 10 min war ich dann endlich dran. wie lange warten dann erst die, die 10 Leute vor sich haben und dann noch einen Salat extra wollen? Die müssen sich dann ja noch einmal anstellen
Ich wollte Spaghetti, leider hatte der Koch noch nicht so ganz alle Nudelsorten drauf und so bekam ich Fussili.
Nun gut, die Sauce war echt lecker, da kann man nicht dran meckern, aber die Portion war sehr klein. Für mich, für meine Mittagspause ausreichend, aber ich glaube mein Chef hätte bei seinem Hunger 2 Portionen bestellen müssen

Das könnte einer der besten Restauranst von Freiburg sein. Nur leider wissen sie nicht wie man ein Resaurant führt.
Drei mal waren wir jetzt dort und jedes mal waren gegen 18.00 Uhr die Ravioli und eine Pizza mit Camembert aus. Die Köche sind auch nicht besonders nett und bedienen lieber das eigene Personal. Warum trotzdem drei Sterne. Das Essen ist wirklich klasse und das
Ambiente ist auch wirklich toll.
Naja, einmal schaut man gerne mal weg, aber vielleicht probieren wir es noch mal .zum vierten mal!

Das Vapiano ist quasi McDonalds auf Italienisch, Systemgastronomie deluxe. Man bekommt am Eingang eine Chipkarte auf der alles verbucht wird und man bezahlt dann beim Verlassen des Lokals an der Kasse. Mit der Karte bewaffnet geht es dann entweder an die Nudel– oder an die Pizzastation.
Die verschiedenen Nudelgerichte finde ich von der Portionsgröße her recht klein und dafür zu teuer. Geschmacklich aber durchaus akzeptabel, wenn auch nicht mit der Qualität eines guten Italieners zu vergleichen.
Die Pizzen sind preislich m.M.n. attraktiver, allerdings neigt man hier dazu, auf alles kalte Tomatenwürfel zu legen, was die Pizza kälter und labbriger macht. Das auf den Tischen bereitgestellte Chilli-​Öl hat die Bezeichnung nicht verdient, handelt es sich doch eher um Olivenöl mit einem leichten Chilli-​Flavour.
Es gibt auch verschiedene Desserts, die lecker aber auch klein und teuer sind. Sahnecreme (eigentlich mehr reine Schlagsahne) mit Erdbeeren (ca. vier Erdbeeren) für 3,50 Euro ist schon happig.
Das Publikum wurde in einem anderen Bericht schon sehr treffend mit Yuppies beschrieben, dies deckt sich mit meinem Eindruck.
Ab und zu ganz nett, gibt aber besseres.

Endlich ein neues Konzept in Freiburg, so die Erwartung. In Vorfreude mit zwei ebenfalls Restaurant-​erfahrenen Freunden das Vapiano besucht und dann: Das Service-​Personal vom Freiburger Vapiano war offensichtlich nicht an den Gästen interessiert. Auf unsere Nachfrage nach 40 Minuten Warten, ob wir denn nun bestellen könnten, hat man uns flapsig geantwortet: Kommt drauf an.
Als wir dann endlich die gewünschte Bestellung gemacht hatten, gab es dann auch noch bei der Bezahlung Unstimmigkeiten. Für uns war’s das mit dem Vapiano in Freiburg. Mal sehen, wie lange das noch so Bestand hat der Markt wird’s richten, nette Restaurants mit echtem Service gibt’s glücklicherweise genug in der Schwarzwald-​Metropole.

Essen: Essen ist lecker, einzig und alleine die Nudeln sind nicht mein Fall. Leider schmecken mir die Nudeln ein wenig zu mehlig und nicht ganz durch.
(Bitte jetzt kein Komentar über… die gehören echt ital. so)
Stimmt nicht, war oft genug bei Ital. Restaurante und natürlich in Italia um das zu wissen.
Vielleicht liegt es daran das es noch sehr neu ist und sich hier erstmal das Team einspielen muss bzw. Rezepturen noch nicht so gut rüber gebracht werden können.
Aber was solls der Rest ist sehr lecker,
Pizza ist super
Antipasti sehr lecker
Pasta Soße ist genau richtig, frisch knackig lecker
Bruschetta super! Die ersten in Freiburg die brauchbar sind und nicht nur schmecken wie tote Tomate auf Toast.
Service: Nett, freundlich und schnell. Einzelne Fallen leider aus dem Konzept, das Service Team an sich ist aber sehr freundlich.
Preis/​Leistung: Pasta ist definitiv sehr teuer! Also verglichen mit ganz normalen Ital. Restaurante.
Wären die Nudeln besser (Geschmacklich) oder die Portionen größer wäre es kein Problem aber so, leider zu teuer für Selbstbedienung.
Getränke sind auch unnormal teuer, für 0,2 l — 2,75 ist leider Wucher.
Macht einen Liter Preis von 13,75 EUR für Coca Cola… (ohne Wort) also da ist aufwendig hergestelltes Benzin immer noch echt günstig!!!
Ambiente: Sehr schön und Modern, Gewürze und Kräuter am Tisch und frisch… tolle Idee und endlich mal was neues für Freiburg.
Fazit: Besser Essen und Ambiente ist toll… Preis/​Leistung muss dringend was getan werden. Klar muss die Franchisegebühr und die Gehälter der Mitarbeiter gezahlt werden aber so vergrault man sich die Kunden auf kurz oder lang. Ich habe das Vapiano vier mal besucht und alles ausprobiert und werde mich über die nächste Wochen mal wieder dort zum testen sehen lassen, vielleicht ändert meine Kritik ja was am Zustand. (Preis/​Leistung)

NEUERÖFFNUNG AM 01. APRIL:
VAPIANO ist eine weltweit erfolgreich expandierende Restaurant-​Kette mit Selbstbedienung und einem für FREIBURG neuartigen Konzept mit Chip-​Karte.
Das Essen und die Getränke werden an den verschiedenen Ausgaben oder Bars auf die Karte gespeichert, man zahlt beim Verlassen des Lokales.
Erfahrungen mit VAPIANO habe ich in verschiedenen deutschen Städten, sowie weltweit gemacht.
Die Qualität der Speisen, die frische Zubereitung, die Präsentation und die Einrichtung finde ich zeitgemäß ausreichend. Die Qualitätssicherung wird über die Zentrale gesteuert.
Es müssen aber nicht nur Qualität und Optik stimmen, sondern auch der Preis, den finde ich für ein Selbstbedienugs-​Restaurant allerdings sehr hoch angesetzt. Last but not least muß der Gast das Gefühl haben, dass Preis und Leistung in optimaler Relation stehen.
Der erste Tag war natürlich laut, eng und das Team sehr hektisch unmöglich das Restaurant dann auch vernünftig zu bewerten. Man muß ihm Zeit lassen um dann zu sehen ob es einem die Freude macht die man erwartet.
ERGÄNZUNG:
Über VAPIANO wurde inzwischen viel geschrieben.
Man rationalisiert die Kellner einfach weg und ersetzt sie durch Elektronik. Hier kann sich jener Teil der Menschheit, dem das Essen beim Lokaltermin das Unwichtigste ist, ein Menü einverleiben und dabei jeden menschlichen Kontakt weitgehend vermeiden. Am Eingang erhält der Gast eine Chipkarte, auf der alle Bestellungen gespeichert (wenn es klappt) und später an der Kasse abgerechnet werden (wenn man damit durch die Kasse geht !).
Damit ist das Wichtigste gesagt: Dies ist ein Konzeptlokal, was hier bei den Mitarbeitern zählt ist primär nicht das know how (laut Aussage des VAPIANO Vorstandes) es ist der Schein, nicht das Sein!
Eine coole Location, schickes Design, hübsche junge Menschen, eine Küche die etwas hermacht, sich aber an den kulinarischen Nichtansprüchen der Szenegänger orientiert.
Lange Tische, der Geräuschpegel steigt, was das überwiegend junge Publikum sichtlich nicht stört, im Gegenteil, ist es doch unverzichtbares Attribut einer In-​Location.
Es kommt auf die Erwartungshaltung der Gäste an:
Möchte man einen anregenden Abend in einem der neuesten FREIBURGER SZENELOCATIONS (die Karawane ist angekommen) verbringen perfekt.
Interessiert man sich allerdings für authentische italienische Küche und bringt gewisse Ansprüche mit dann gibt es bessere Adressen.
Dennoch 4 großzügige Sterne.
Das jetzige Personal verdient sicher 2 Punkte Abzug, ihnen würde eine Nachschulung sicher nicht schaden. Im Moment tun sie noch ihr Bestes einem das Wiederkehren zu vermiesen. Insgesamt machen sie einen grobmotorischen Eindruck, immer und stets überfordert, man bezeichnet sowas als lustlos «dappig».
ERGÄNZUNG:
Inzwischen gehört der Vorstand der FAST CASUAL KETTE VAPIANO auch der Vergangenheit an. «Er wolle sich neuen beruflichen Herausforderungen stellen!. Ob dies mit dem Einstieg der TCHIBO Erben in den Konzern zusammenhängt, darüber schweigt man sich aus. Nach seinen gemachten Kommentaren sehe ich aber kein Verlust für die Kette.