Haslacher Hof

War hier an drei verschiedenen Tagen vom 12 – 14. Februar essen. Sehr gemütlicher Gastraum mit rustikaler Einrichtung. Hier wird frische badische Küche angeboten, hatte hier 2 mal die Sauren Kutteln und einmal den Zwiebelrostbraten, sehr lecker und üppige Portionen. Personal und Wirt auch sehr freundlich, gerne wieder.

Es gibt nichts zu bemängeln. Wir sind Städtereisende und suchen uns die Gaststätten fast immer über Unilocal aus. Es steht sogar an der Eingangstüre dass dieses Restaurant bei Unilocal zu finden ist. Wir hatten Saltimbocca (was wir bis dahin noch nicht kannten) und das Cordon Bleu jeweils mit Röstkartoffeln. Die Portionen sind sehr üppig, da wird nicht gespart und geschmacklich aller erste Sahne. Hier bekommt man noch was für sein Geld. Es ist nicht weit weg von der Stadtmitte und der Weg lohnt sich… schon allein wegen den Portionen. Die Bedienungen sind übrigens sehr aufmerksam, schnell, freundlich und lassen nicht lange auf sich warten. Weiter so !!!

Gute, solide (bodenständige) Küche.
Die Portionen sind schmackhaft und groß.
Das Schnitzel «Wiener Art» war wirklich klasse. Der selbstgemachte Kartoffelsalat war lecker, aber zu kalt.
Das Entrecôte mit Salat war etwas zu zäh. Sehr schade!
Die Ochsenbrust mit Meerrettich-​Sauce hat gut geschmeckt, war allerdings auch etwas zu trocken.
Der Kalbsbraten mit Pilzen von der Tageskarte war wiederum sehr zart und lecker.
Das Preis-​Leistungs-​Verhältnis ist (aufgrund der Größe der Portionen) gut.
Wir wünschen uns noch mehr gleichbleibende (hohe!) Qualität bei den unterschiedlichen Gerichten.
Die Einrichtung ist puristisch, sauber und zweckmäßig.
Für ein Candle Light Dinner allerdings nicht das passende Ambiente.
Aber wenn man ordentlich speisen möchte, «passt’s scho»!

Allgemein
Nach meinem Krankenhausaufenthalt wollte ich einfach nur irgendwo ein gut būrgerliches Abendessen zu mir nehmen. So kam ich sozusagen aus Versehen in den Haslacher Hof. Einfach eingerichtetes Lokal mit einem sehr freundlichen Sevice. Auffallend gleich zu Beginn, das Essen kam vor dem bestellten Getränk. Alles in Allem gut būrgerliches Lokal mit ansprechendem Essen.
Bedienung
Eine sehr freundliche Bedienung nahm das Getränk sowie auch gleich das Essen auf. Auffallend das Essen kam vor dem Getränk.
Das Essen
Einfaches Gericht bestellt, einfaches Essen bekommen. Einmal Schitzel mit Pommes frites auf meine Nachfrage ob das Schitzel in der Pfanne zubereitet wird wurde dies bejaht ebenso nach der Frage der Zubereitung der Soße sie wird selbst zubereitet — kein Fertigprodukt. Dies konnte ich im Nachhinein auch bestätigen. Das Schnitzel war vorbereitet, das heist es war bereits paniert als ich es bestellt hatte anderst war es nicht zu erklären, dass nach ca. 8 Minuten das Essen serviert wurde. Die Pommes frites kommen aus eigener Herstellung (nicht schlecht) aber etwas unsauber geschält. Das Schnitzel etwas dünn aber doch recht groß, geschmacklich war das alles in Ordnung.
Das Ambiente
Gutbürgerliches Ambiente, keine Tischdecken aber eine Kerze auf dem Tisch. Der Gastraum ist recht einfach gehalten, gemütlich ist anders.
Sauberkeit
Alles hat recht ordentlich (steril) ausgesehen. Die Toilette wurde nicht besucht.

Ich war aufgrund der super Bewertungen dort zum Schnitzel essen. Ist zwar etwas ausserhalb der Innenstadt, aber in 15 Minuten zu Fuß war ich da. Ambiente nichts besonders, normale bürgerliche Gaststätte. Um 19 Uhr an einem Montag war ich allerdings der einzige Gast, was mich doch etwas erstaunt hatte. Egal; die Bedienung war freundlich und hat auch die Tageskarte empfohlen, ich wollte allerdings die viel gepriesenen Schnitzel. Nach 10Minuten kam dann mein Tellergroßes frisch paniertes Schnitzel mit Hausgemachtem Kartoffelsalat. Das Schnitzel und der Kartoffelsalat haben super geschmeckt — top ! Und für 8,50 € kann man da wirklich nichts sagen.

Das Essen ist wirklich sehr gut. Große Schnitzel und sehr leckere Beilagen, egal ob Kartoffelsalat, Pommes oder Bratkartoffeln. Die Inneneinrichtung ist einfach, aber das hat uns nicht gestört. Das Personal ist sehr nett.

Dieses Lokal ist mit wenig Sinn für Gemütlichkeit eingerichtet und arg in die Jahre gekommen. Der schlichte, ungemütlich, rustikale Gastraum verheißt keine spektakuläre Inszenierung, ganz typisch für eine Brauerei die das Lokal vor Jahrzehnten als einfaches Bier-​Wirtshaus konzipiert hat (natürlich nur mit Blick auf ihren eigenen Umsatz) und in dem es seither keine Veränderung mehr gegeben hat. Die Gäste, sicher viel Stammpublikum aus der näheren Umgebung, scheint dies aber nicht zu interessieren.
Im Sommer gibt es rund ums Haus einen angenehmen Garten unter großen Bäumen.
Die Küche steht mehr für herzhafte Sättigung als für subtilen Gaumenkitzel. Was hier in sättigenden Portionen serviert wird, soll möglichst jedem schmecken. Ein Witshaus fernab allen Kalorienbewusstseins. All das wird im bürgerlichen Rahmen nicht ganz billig serviert, was sich auch in der ordentlichen Weinkarte fortsett, kalt sollte der Wein aber bitte schon sein !
Gewarnt von den großen Portionen am Nebentisch haben wir auf die etwas überteuerten Vorspeisen verzichtet. Ochsenbrust, Lammhüfte und Schnitzel mit reichlich à part gereichten Beilagen haben wir ausgewählt. Beim Würzen erstaunte uns bei den Gerichten eine auffallende Zurückhaltung. Das vollkommen auf Geschmacksverstärker (wie versprochen) verzichtet wird, wage ich aber zu bezweifeln, ansonsten muß man keine unliebsamen Überraschungen fürchten. Die Portionen sind gewaltig, wer zum Sattwerden einkehrt, isst hier richtig. Anständige Qualität zu passablen Preisen. Allerdings für Bratensauce extra zu einem Gericht dann 2 Euro zu kassieren gibt eindeutig Punktabzug.
Dem lustlos, trantütigen Service wünschen wir allerdings dringend gute Besserung. Hier muß man bei den jungen Herren Abstriche machen, es wird absolut ohne erkennbaren Ehrgeiz gastfreundlich zu sein, gearbeitet. Ein freundliches Lächeln wird zur Rarität, die Mitarbeiter haben einen bemüht gelangweilten Blick. Die Mitarbeiter sind muffelig, lachen zu keiner Zeit man fühlt sich unwillkommen.
Wegen der Serviceleistung muß man allerdings sicher nicht wiederkommen.

Allgemein
19:00 Uhr wir waren, wie so oft, kurz entschlossen hier. Das kann öfters vorkommen.
Bedienung
Unsere Bedienung war an diesem Tag etwas hektisch, wir kennen sie aber zumeist in Bestform.
Das Essen
Da das Essen immer hervorragend, egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder andere Beilagen ist, sind wir zu Stammgästen geworden. Der Einfallsreichtum von Herrn Bora erstaunt uns immer wieder, seine Kartoffel– und Gemüsevariationen sind immer wieder ein Hochgenuss. Wir kennen kein anderes Restaurant, dass eine so vielfältige, frische Fischküche anbietet, und das zu einem fairen Preis. Auch wir haben in unserer Familie Personen mit Lebensmittelallergien, da hier ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker gearbeitet wird, die einzige Möglichkeit mit der ganzen Familie essen zu gehen. Sonderwünsche sind kein Problem, auch diese werden mit Liebe gekocht.
Wir können Herrn Bora und sein Team jedem Freund gutbürgerlicher (Leberle sauer und geröstet) und gehobener Küche wärmstens empfehlen und bedanken und auf diesem Weg bei unserem Meisterkoch Günter Bora!
Familie Thiel
Das Ambiente
Das Lokal ist seit über 30 Jahren in den Innenräumen zwar renoviert, aber nie in der Gestaltung geändert worden. Die Deckenlampen sind zu hell, aber was soll’s? Es mindert den Genuß z.B. eines wundervollen Papageien-​Fisches in kleinster Weise!!!
Sauberkeit
An der Sauberkeit der gesamten Räumlichkeiten, der Tiechdecken etc. sowie der sanitären Einrichtungen gibt es gar nichts, aber wirklich gar nichts zu beanstanden.

Allgemein
Wenn diese Restaurant-​Bewertung geschrieben ist, bedeutet dies wohl das sichere Ende eines weiteren «Geheimtipps» der Freiburger Gastro-​Szene.
Doch noch gilt der Haslacher Hof in Freiburg als ein solcher.
Nicht gerade gefesselt von der Lage der Gastwirtschaft sowie seinem Interieur, stellt man beim Lesen der Speisekarte fest, dass die zahlreichen Gäste den Haslacher Hof dann wohl wegen dem Essen aufgesucht haben.
Die Speisekarte umfasst zwar keine 25 Seiten, bietet aber von einfachen, im Schmalz gebratenen Riesenschnitzel für die quasi gänzlich Ausgehungerten bis hin zum super feinen Fischteller für die Gourmets, meist als Tagesessen angeboten, da der Frisch hier nicht aus der Tiefkühltruhe sondern fangfrisch auf den Teller kommt, trotzdem ein breites Spektrum, so dass auch die Kenner ausgewählter, auch badischer, Gerichte auf ihre Kosten kommen werden.
Abgerundet wird das Angebot, wenn Betrieb und Bevorratung es ermöglicht, durch Erfüllung individueller Speisewünsche.
Dass die allesamt frisch zubereiteten und ohne Geschmacksverstärker hergestellte Speisen hervorragend schmecken, verdanken wir allein dem Wirt und Alleinkoch Günter Bora.
Bei all meinen Besuchen konnte ich Günter jedes Mal, ohne Einschränkung, eine Spitzenleistung bestätigen.
Als besonderer Tipp empfehle ich final, auch wenn sich das jetzt profan anhört, die Rosmarin– und Bratkartoffeln, natürlich wie soll es bei Günter anders sein, lecker, frisch und selbst gemacht.
Weiter so! Herr Bora, Sie sind für uns einen von den besten Köcher.
Viele Grüße
Laura und Ingo mit der ganze Familie
Viele
Bedienung
: Bedienug war sehr freundlich und zuvorkommend, sehr hilfsbereit und informativ über die tolle Saisonangebote. Umbestellung von Beilagen war kein Problem und erolgte kostenlos (was nicht überall selbstversändlich ist). Wir haben uns sehr wohl gefüllt und sind wir immer wieder gerne Gäste beim Günther. Seine Kochfähigkeiten sind super. Das ganze Team ist sehr aufmerksam und sehr angagiert dem Gast die Wünsche zu erfüllen. Für die Essenqualität sind die Preise sehr bescheiden, probieren sie selbst, wir können den Haslacher Hof mit gutem Gewissen weiter empfehlen
Das Essen
Das Essen im Haslacher Hof ist vom feinsten und sehr qualitativ. Wir fahren ca. 35 Km (ein Weg) um die Speise beim Günther zu geniessen. Der Koch selber begrüßt seine Gäste sehr freundlich und ist jedes Mal interessiert ob wir zufriden sind und wir bekommen immer was neues zum probieren, was uns sehr begeistert. Die Speisen sinde frisch vorbereitet und der Geschmack ist fabelhaft. Meine bevorzugte Geichte sind die Fischbesonderheiten die immer am WE und Mittags zu geniessen sind. Die Portionen sind ausreichend und die Salate und Beilagen sind sehr geschmackvoll.
Das Ambiente
Die außen Terasse ist sehr schön und das Ambiente ist gut. Die Einrichtung vom Haslacher Hof ist nicht vom neuesten, aber das ist für uns kein Problem. Wir kennen viele andere Restaurants sehr schön eingerichtet, aber das Essen ist nix besonders und für uns ist sehr wichtig was wir für Speise bekommen, ob die Qualität stimmt und wie es zubereitet das Essen ist. Das Ambiente könnte man ein bißchen verbessern aber für uns ist nicht so wichtig. Die Freundlichkeit und das ganze Engagement des Haslacher Hof Team ist das wichtigste. Das Essen ist super, es schmeckt hervoragend und das ist für uns das Beste.
Sauberkeit
Das ganze Restaurant Haslacher Hof ist ordentlich, sauber und man kann sich hier wohl fühlen. Die Tische sind schön dekoriert, vor allem wenn man ein fest feiert, frische Blumen stehen immer auf den Tisch, man kann sich verwöhnen lassen. Für eine geschlossen Gesellschaft besteht die Möglichkeit in einem separaten Raum ganz ungestört zu sein. Die Theke ist einfach eingeichtet aber man bekommt viel Auswahl in Getränke, besonders sind die Shcnäpsevariationen die im Haslacher Hof angeboten sind.
Die Toiletten sind einfach eingerichtet aber sehr sauber, es fehlt nix.

Die Küche ist Excellent und sucht seinesgleichen in Freiburg. Hier wird kreativ und ohne Geschmacksverstärker gekocht, Saisonabhängig und ohne viel Schnickschnack. Ich verkehre seit 4 Jahren in diesem Lokal und bin immer wieder zu 100% mit der Leistung und der Qualität mehr als zufrieden!
Herausheben möchte ich hier besonders die Qulität des Fleisches und der Fischgerichte auf der Tageskarte. Super frische Ware und mit viel Liebe zum Detail zubereitet! Die Portionen sind mehr als reichhaltig, ich denke hier geht niemand mit Hunger nach Hause. Dem ein oder anderen (meist den Frauen) ist die Portion manchmal zu groß, aber bitte denkt an uns Männer wo wir doch manchmal doch etwas mehr Hunger haben als die Frauen (es wird von der Küche auch gerne eine Folie gereicht um das ganze einzupacken und mitzunehmen).
Die saisonalen Produkte bzw. die Küche ist für mich einmalig. Ich möchte das Essen vielleicht hervorheben mit dem Spruch — Futtern wie bei Muttern — dies bedeutet für mich dass die Qualität, Frische und die Zubereitung super aufeinander abgestimmt sind.
Meine Frau hat eine Allergie, d. h Sie verträgt keine Fertigprodukte usw. Fertigsoßen, usw., deshalb ist der Haslacher Hof (und ein Spanier in Herdern) für uns in Freiburg das einzige Lokal wo wir essen gehen. Das nächste Lokal liegt dann im Elztal. Ich möchte hier noch einmal betonen dass wir seit einigen Jahren einige Lokale ausprobiert und kennengelernt haben, aber es zieht uns zu einem wirklich Guten Essen immer wieder in den Haslacher Hof.
Durch die neue Aussenbestuhlung sitzt man hier auch sehr schön im Sommer.
Wenn Sie Sonderwünsche bei der Bestellung haben, nicht zögern, es wird fast jeder Wunsch erfüllt. Wir haben uns auch ab und zu im Vorfeld schon ein eigenes Menue zusammengestellt und haben dies dem Wirt mitgeteilt wie wir es haben wollen, es wurde immer alles zu unsrer Besten Zufriedenheit zubereitet.
Der Chef ist Koch aus LEIDENSCHAFT, er lebt und liebt seinen Beruf, das spiegelt sich in den tollen Gerichten bzw. in der Qualität und im Geschmack wieder.

gutes Essen, freundlicher Service, einfach hingehen ist wirklich GUT

Sehr gutes Restaurant. Je nach Jahreszeit wechselnde Speisekarte, für jeden Geschmack etwas dabei. Freundliche Bedienung, gerechte Preise. Weiter so!

Nette Bedienung, Schnitzel sind sehr gut und riesig, auch der Kartoffelsalat ist super. Die Röstkartoffeln sind mit etwas Knobi und Rosmarin gebraten. Leider sind die selbstgemachten Pommes etwas fett-​durchtränkt. Der Beilagensalat war etwas schlecht geputzt. Gute Weine alles zu bezahlbaren Preisen. Einrichtung ist etwas spartanisch und dadurch ist die Atmosphäre etwas kühl. Alles in Allem kann man da gut zum Essen hin gehen.

Wir sind was Essen und Trinken angeht recht anspruchsvoll und waren auf der Rückreise aus einem Urlaub zwischen den Jahren eher versehentlich im ‘Haslacher Hof’. Uns fiel Folgendes auf: Bedienung: sehr freundlich, natürlich, kompetent. Sie weiß über die Speisen und deren Zubereitung Bescheid. Im Übrigen ist die Bedienung aufmerksam und flink. Speisen: Gegessen haben wir Markklöschen-​Suppe, Salat, Lammrücken und Gänsekeule (mit Rotkraut und Kartoffelbrei), Crème Brulee. Fazit: durchweg sehr schmackhaft, perfekt zubereitet und frisch. Der Kartoffelbrei war selbstgemacht, das Rotkraut war super und als Kraut zu erkennen (nicht der übliche süße Brei). Preise angemessen. Tipp: fragen, was es außerhalb der Karte gibt. Getränke: Weine der Region, auch offen, Preise günstig Ambiente: Gastwirtschaft Sonstiges: 75% der Gäste haben das Schnitzel gegessen. Scheint der Hit zu sein. Fazit: die 5 Sterne sind verdient, wir gehen wieder hin, wenn wir in Freiburg sind.

Nachdem der «Haslacher Hof» vor einiger Zeit den Besitzer gewechselt hat, wollten wir uns mal einen Eindruck verschaffen wie es unter der neuen Leitung dort schmeckt. Bisher war das Restaurant gutbürgerlich im besten Sinne mit einer sehr vielfältigen Karte, die wir bei unserem jetzigen Besuch schmerzlich vermisst haben. Die Auswahl an Salaten ist zwar groß, die Hauptgerichte sind dagegen nicht allzu differenziert und Desserts gabs nur zwei zur Auswahl. Meine Frau hat einen recht guten Salat genommen, die Kinder wie immer Schnitzel und Pommes, wofür ich mich dann auch entschieden habe. Vom Geschmack wars ganz gut, ärgerlich fand ich aber, dass eine Normalportion aus zwei riesigen (!!) Schnitzeln bestand, die den gesamten großen Teller bedeckten, die sogenannte «Kinderportion» war immer noch die Hälfte davon. Welcher normale Mensch kann und möchte solche Mengen an Fleisch verdrücken? Natürlich ging die Hälfte davon am Schluss wieder ungegessen in die Küche zurück. Wäre besser nur die Hälfte der Menge zu servieren und dafür einen Salat im Preis von 9,90 € einzuschließen, den muss man nämlich extra bestellen.

Kleines, aber sehr nettes Familienunternehmen mit geringer aber dennoch ausreichender Speisenauswahl sticht mit seiner sehr freundlichen Bedienung hervor
Unser Tipp:
Das in Butterschmalz gebackene Schnitzel (Bild) Was es auch für den großen Hunger zu bestellen gibt, dass abgebildete ist, nur, die kleinere Variante