Bar Dénia

Schade. Wir waren gestern in der Bar Denia und leider sind wir sehr sehr entäuscht worden.
Die Tapas hatten nichts mit Tapas zu tun — leider. Ich könnte jetzt viele Beispiele bringen, was genau ich damit meine, doch hier nur ganz kurz: Chorizo war irgendwann gegrillt und dann wieder aufgewärmt, Knoblauch schwarz verbrannt (das kommt dann vom mehrfachen Auwärmen). Kanarische Schrumpelkartoffeln waren nur gekocht und hatten mit dem Original nichts aber auch gar nichts zu tun. Ich verstehe es nicht, denn es ist doch nicht so schwer, richtig zu machen. Die Bedienung war freundlich und hat sich wirklich sehr um uns bemüht. Insgesamt war es sehr eng — Ok Tapas Bars können schon mal eng sein, doch dort sind auch Ambiente und Preise ganz anders. Insgesamt sehr schade und man wird das Gefühl nicht los, daß man sich irgendwie veralbert fühlt.

Einmal mehr ein geschmacklicher Traum. Die Küche innovativ, die Damen und Herren im Service super nett! Freue mich schon auf den nächsten Besuch.

Allgemein
Das Bardenia in Freiburg, hier gilt der Spruch, innen hui, essen… Einfach viel zu teuer, für diese Qualität. Zu wenig Personal, sehr lautes Ambiente.
Bedienung
Die Bardenia Bedienung schien etwas überfordert zu sein, die Speisen sind sehr durcheinander gekommen, was auch die Getränke angeht.
Das Essen
Wir hatten uns unter einem Tapas Restaurant etwas anderes vorgestellt. Durch zahlreiche Besuche in Spanien fragten wir uns, war der Restaurantleiter/​in oder der Innhaber/​in vom Bardenia noch nie in Spanien, in einer richtigen Tapas Bar? Das essen hatte mit “Spanischen Tappas´´ nichts gemeinsam, ein billiger Abklatsch ´´Spanischer Gerichte´´. Speisen waren billig und lieblos in Schälchen hingestellt worden, teilweise kalt und nicht richtig gewürzt.
Das Ambiente
Das Ambiente bei Bardenia hat wohl einiges gekostet, die billigen und teilweise schlechten Speisen, passen nicht zu Einrichtung.
Sauberkeit
Über die Sauberkeit im Bardenia können wir nur sagen, geht so, teilweise verdatschte Serviertenboxen mit Fingerabdrücken drauf und der Tisch war troz Unterstzer nicht abgewischt.

One of the worst restaurants in freiburg. The taste and food quality was lousy. You could really taste that the meat was cheap and the seafood not fresh, prepared by untalented cooks. Even the wine was of inferior quality. I don’t understand why this place is so popular. It was just bad and therefore was every euro too much. Even the quite friendly service couldn’t help.

Allgemein
Wir waren zum 1. Mal in diesem Lokal. Das Ambiente ist ok. Es waren zu diesem Zeitpunkt noch wenige Gäste anwesend. Das Lokal füllte sich und man saß sehr beengt. Der Geräuschpegel war schrecklich! Ganz zu schweigen von den Tapas die angeboten wurden!
Das Frittierfett war alt, hat gestunken. Die Chorizo waren angebrannt und dadurch total bitter. Zu 15 Tapas bekamen wir 5kleine Scheiben Baguette (bei 4Pers.). Das danach bestellte Brot musste bezahlt werden. Ob die Albondigas oder der russische Salat, fast an allem hat Salz gefehlt. Total langweiliger Geschmack.
Der grüné Mojo Dip war das einzig Gute das wir an diesem Abend verzehrt haben. Das Aijoli war grässlich und von Knoblauch nichts zu schmecken.
Ich denke, ich habe in meinem Leben noch nie so schlecht gegessen. Schade!
Bedienung
Bedienung hat gelächelt, war freundlich, Verständigungsprobleme, man musste um kleine Teller bitten und Besteck. Keine Kommunikation möglich. Massenabvertigung.
Das Essen
S.o.
Das Ambiente
S.o.
Sauberkeit
Altes Frittierfett.

Das Ambiente ist sehr schön. Gefliest, spanisch angehaucht, gemütlich. Allerdings ist der Raum sehr voll gestellt, man sitzt einander geradezu auf dem Schoß. Es gibt eine lange Tafel, Plätze am Bartresen und kleine 2er bis 4er Tische.
Die Akustik ist erschlagend, Unterhaltung ist nur sehr schwer möglich und… die Nachbarn hören alle mit.
Die knapp gehaltenen Tapas sind überwiegend einfach gehalten und nicht besonders üppig, wenngleich wohlschmeckend. Warme (selbst fritierte Speisen) werden nur lauwarm serviert. Wer (nicht nur vom Brotkorb) sattwerden und 2 Gläser Wein + Mineralwasser trinken möchte, kommt kaum unter 30 — 35 Euro am Abend davon. Man verläßt dann das Lokal unbefriedigt, weil ein richtiges Abendessen wirklich anders aussieht und anders befriedigt.
Das billigste Viertel spanischer Landwein für € 4,70 ist hier in der Weingegend schon happig.
Trotzdem ist der Laden gut besucht. Wir haben ihn am 27.1. zweimal besucht. Das erste und das letzte Mal.

Nach anfänglichen Schwierigkeiten einen Tisch zu reservíeren (ist telefonisch erst
ab 17.00 Uhr möglich.war dann aber erst gegen 17.30 Uhr jemand am
Telefon zu sprechen), wurde uns ein Tisch am Fenster zugewiesen.
Der
Raum ist sehr ansprechend gestaltet, auch wenn etwas eng bestuhlt. Die Theke hat eine sehr schöné
Auswahl an Tapas, die wirklich einladend aussehen und es einem
schwer machen sich zu entscheiden.
Der Laden war um 20.00 gerammelt voll, so dass man sich teilweisewirklich, sagen wir mal vorsichtig: laut unterhalten musste um sich zu verstehen. Auf jeden Fallkam da das südländische Feeling auf.
Meine Begleiterin hat sich dann für eines der beiden TagesmenüsSeezunge für 24 Euro entschieden. Ich habe mich auf die Tapasgefreut und deshalb erst mal die frittierten Auberginen/​Honig undZiegenkäse bestellt. Leider war nur ein Scheibchen Ziegenkäse mitauf dem Teller, aber die Auberginen waren sehr interessant!
Meine weiteren Tapas waren u. a. Calamaris, denen es leider an Pepfehlte. Das Hühnchen mit Erdnüssen war ok. Aber auch da hätte ichmir mehr Würze gewünscht.
Die Artischocken waren vor lauter Zwiebeln nicht mehrherauszuschmecken (aber bei frischen Zwiebeln bin ich etwasempfindlich). Bei den Kartoffeln war eine leckere Mojo verde
untergehoben,
die wirklich gut war. Mein kleiner Salat für 2,50 Euro war toll
angerichtet und hat auch lecker geschmeckt. Am Besten aber war
die Aioli, die zu frischem Baguette gereicht wird !
Meine Tapas kamen alle nach und nach. aber vom Fisch war nix zusehen. Ich weiss nicht ob sie ihn noch fangen mussten;-)wirwarteten eine gute Stunde auf ihn. Er war trotzdem (oder vielleicht gerade deshalb) sehr lecker. EinePetersilien-​Knobi-​Soße, die Mojo-​Kartoffeln und ein kleiner Salatwaren als Beilage dabei.
Leider hatte mein Cava Kork, der wurde aber sofort und freundlichausgetauscht und dann sehr leck
Die Weinkarte lädt zum Testen ein und den Rosé kann ich nurempfehlen.
Die Bedienungen waren alle super freundlich und herzlich.
Ich muss sagen, dass ich mich freue noch einen guten Spanier inFreiburg zu haben (auch wenns momentan noch nicht ganz rund läuft) und werde sicher wieder hin gehen.
Allerdings wohl erst in ein paar Monaten, wenn sich der ersteHype gelegt hat und der Ablauf routinierter ist;-)
Ich wünsche dem ganzen Team alles Gute!

die gebackenen Auberginen mit Schafskäse? 2 Kirschgroße runde Schäfskäsebällchen:(Punktabzug!
Die Idee des Lokals find ich gut, aber es hapert wie immer an der Umsetzung. Wer die Tapasbars in Valencia kennt wird enttäuscht sein. Die Tapasangebote sollten klar zu sehen sein und nicht nur auf der Karte stehen.
Die Portion Iberoschinken war definitiv zu groß und deshalb zu teuer!12 Euro! die Hälfte für 6 Euro hätte gereicht!
Ihr habt aber trotzdem eine 2. Chance verdient. Das nächste mal: Boquerones

Freiburgs aktueller und vielversprechender Gastro-​Neuzugang BAR DÉNIA in der Wiehre. Dénia sicher abgeleitet von der Stadt an der Ostküste Spaniens, zwischen Alicante und Valencia. Von hier verkehren die Auto-​Fähren nach Ibiza und Mallorca. Tapas & Vinos hat man sich auf die Fahne geschrieben. Da es die Bar erst seit ungefähr 2 Wochen gibt war es auch wichtig zu reservieren. Dienstag in Freiburg 20 Uhr gähnende Leere in vielen Restaurants nicht aber hier. Wir werden natürlich in Spanisch angesprochen, wir antworten freundlich auf Katalan. Die Szene hat sich erfreulicherweise hier noch nicht breit gemacht, das Publikum um die 25 und älter, sehr angenehm. Keine Wichtigtuer die sich die Lippen in Fetzten labern. Die sonst nach kurzer Zeit auf der Matte stehenden Selbstdarsteller und gerne Reiche haben den Weg hierher offensichtlich, Gott sei Dank, noch nicht gefunden. Die Tische stehen recht eng, der Geräuschpegel steigt schnell, was das anwesende Publikum aber sicher nicht stört. Eine coole Location, wirklich vergleichbar mit individuell ausgestatteten Bars wie man sie in Madrid oder Barcelona findet. Hier wurde bei der Einrichtung sicher nicht gespart man fühlt sich sofort wohl, ein angenehmes geschmackvolles, hochpreisiges und bequemes Mobiliar ohne Kitsch. Hübsche junge Menschen im Service, fast alle sprechen spanisch. Das Angbot besteht natürlich wie erwartet aus Tapas und Postres, keine Hauptgänge. Gambas al ajillo, Albondigas, Pollo, Berenjenas, Jamon Iberico, Champinones .
Alles appetitlich und schnell serviert. Die Portionen natürlich so groß (oder so klein) dass die Lust auf weitere Tapas dann beim Essen auch schnell steigt. Die Küchenleistung ist ein guter Mix aus Tradition und Moderne mit überraschenden Nuancen. Allerdings löst die auffallende Zurückhaltung beim Würzen dann doch etwas Erstaunen aus, darüber lässt sich aber sicher auch streiten.
Insgesamt darf man der Küche aber gute bis sehr gute Qualität, sowie handwerklich gute Zubereitung attestieren. Die Qualität des Baguette allerdings sollte verbessert werden, zumal es mit 1 EURuro berechnet wird. Ansonsten gibt es nach der kurzen Anlaufzeit, jetzt müssen sicher noch Erfahrungen gesammelt werden, kaum was zu meckern. Die kleinen gut austarierten Gerichte sitzen. Von der Idee bis zur Umsetzung in den kleinen Schalen ist hier ein Küchenteam zusammen, das gute Qualität liefert, und damit die BAR DÉNIA in der Preis-​Leistungswertung zu einer empfehlenswerten Klasse für sich macht. Die Weinkarte listet zu angenehmen Preisen eine schöné Leistungsschau spanischer Winzerkunst. Die Kalkulation ist angepasst und animiert nicht unbedingt zum Biergenuss. Der junge, noch stark überpräsente Service wird recht schnell seine fachliche Kundigkeit perfektioniert haben. Die Überpräsenz des ständig kommenden und gehenden Service, hat auch Tücken. Wer seinem Essenspartner auch nur zwei vertrauliche Sätze sagen möchte, sollte vorher üben, sich sehr konzis auszudrücken. Dennoch arbeiten sie mit einem Lächeln von dem man glauben mag dass es echt ist.
Bo adéu adiós hasta pronto.