Weber’s Weinstube

Topadresse für nächtliche Snacks und gut trinkbare Weine. Leider teils unfreundliches Personal. Besonders in Erinnerung blieb mir Simon der wohl der Zögling des Seniorchefs (Weber) ist und arrogant selbstgefällig und abschätzig gegenüber Personal und auch Gästen Auftritt. Bei meinen anderen Besuchen wurde ich dagegen sehr freundlich und kompetent bedient daher 3 Sterne

Hat’s im Büro mal wieder länger gedauert und besteht dringendes Verlangen nach einem spätabendlichen Drink und Imbiss? Dann ab ins Weber’s, das bis drei Uhr morgens geöffnet hat. Da ich früher nicht kenne, kann ich nur zu heute Stellung nehmen, und heute ist auf jeden Fall überdurchschnittlich: Ein schönes Bistro (definitiv keine Wein-​Stube), gedämpft beleuchtet, mit einem klugen und handwerklich mehr als anständig umgesetzten Speisenkonzept wechselnde, etwas höherpreisige Hauptgerichte stehen neben den stets angebotenen Salaten und ‘badischen Tapas’ (Korianderschinken! Münsterwurst! Ochsentafelspitz! Etc. Sehr gut!) und einer netten Weinauswahl. Und dass letztere wirklich nur nett ist, ist der Grund für den Punkt Abzug. Wer und was sich Weinstube nennt, sollte wirklich eine größere Auswahl auch an höherklassigen Weinen bereithalten die meisten Weber-​Weine (nicht alle) sind recht gut bis sehr gut, aber keine absolute Offenbarung, so dass man die Englein singen hörte.

Der Zauber vergangener Zeiten ist verflogen. Ein Wohnzimmer für Generationen, Treffpunkt für alledavon ist nicht mehr viel übrig geblieben, ausser durchschnitt. Schade !

Essen gut, Service professionell, nicht billig.

Es ist spät nachts, man hat schon einen im Tee. Nur, wo bekommt man jetztn och was zu essen? McDoof? Neeee. Döner? Neeein. Löwen?! Ja né, ist klar
Einzige Möglichkeit, die Weber’s Weinstube. Von der Innenstadt zu Fuss? Schon ein gutes Stückchen. Aber was tut man nicht alles, wenn man hungrig ist.
Normalerweise bestelle ich dort immer die Badischen Tapas. Nur waren diese in der Vergangenheit oft nur mittelmaß. Letzte Nacht gab es dann Trüffel-​Frischkäse-​Ravioli mit Steinpilzen und Strauchtomaten. Geschmacklich ok, nur Leider war auf meinem Teller nur Ravioli und Frischkäse auszumachen. Nach Trüffel hat dieses Gericht weder gerochen noch geschmeckt. Steinpilze waren auch kaum vorhanden. Und jetzt kommt der Knaller. Eine halbe Strauchtomate auf meinem Teller! Na immerhin. Für 15,50.
Die Gerichte meiner Freunde waren auch nur so lala.
Ok. Wir waren um 2 Uhr nahcts dort. Warscheinlich steht nur noch ein Koch in der Küche und muss die ganzen Bons abarbeiten.
Ob ich wieder kommen werde?

Ich finde, hier gibts das beste Schnitzel Freiburgs; auch die anderen Gerichte und die badischen Tapas schmecken fast immer gut. Guter, handfester Wein. Das Ambiente ist modern, aber gemütlich, das Publikum entspannt und der Service ist wirklich ausnahmslos extrem freundlich, schnell und aufmerksam. Und toll ist auch, dass man so spät noch essen kann; sonst ganz schwierig in Freiburg

Anfangs waren wir noch sehr begeistert von der Weber’s Weinstube, da man bis tief in die Nacht noch richtiges Essen bekommt. Aber nach einigen Besuchen mussten wir feststellen, dass die Qualität sehr stark schwankt. Da freut man sich z.B. auf die Käsespätzle, und dann werden sie einfach nur lieblos zubereitet, komplett geschmacklos. Schade eigentlich, denn die Badischen Tapas sind ansich lecker!

Ich bin früher immer sehr gerne in Webers Weinstube gegangen. Heute leider ein totaler Reinfall. Überforderte Bedienung. Beim Salat mit gebackenem Schafskäse gibt es ein paniertes (davon steht nichts auf der Karte) angewärmtes aber sonst halbrohes Riesenstück Schafskäse. Der Salat insgesamt reißts dann auch nicht raus. Das Brot kam, als wir mit dem Salat fertig waren. Das war dann erstmal mein letzter Besuch in dem Laden.

Ich habe vor wenigen Tagen einen sehr negativen Bericht über Weber‘s Weinstube verfasst, nachdem wir dort einen sehr unschönen abend hatten und erstmal nicht auf unsere email reagiert wurde. Mittlerweile hat sich die Geschäftsleitung eingehend mit unserer Beschwerde befasst. Wir waren wirklich positiv überrascht über so viel Entgegenkommen.
Der Abend ist für uns natürlich nicht vergessen, aber wenn sich jemand so bemüht und entschuldigt, hat das für uns bedeutend dazu beigetragen, unsere Sterne auf 3 zu erhöhen, in der Hoffnung, dass sich beim nächsten Besuch wirklich etwas verändert hat.
Danke an die Geschäftsleitung von Weber‘s Weinstube.

Wir waren schon einige Male in Weber’s Weinstube, berichten möchte ich
von unserem letzten Besuch.
Weber’s Weinstube ist vor allem bekannt für seine langen (bis 3 Uhr)
nächtlichen öffnungszeiten. Das Lokal wurde vor 3 Jahren frisch
renoviert. Eine «typische» Weinstube stellt man sich
wohl etwas anders vor.
Die Begrüßung war sehr freundlich. Im Eingangsbereich befindet sich
die Theke mit ledergepolsterten Barhockern, dahinter eine
Flaschenparade vor beleuchtetem Glas. Die Einrichtung besteht im
daneben liegenden Raum aus blanken Eichenholztischen mit Holzstühlen
in (sumpf?)grün gestrichenen Wänden, und Stuckrosette an der Decke an
der ein Kronleuchter hängt. Im hinteren Teil des Lokals ist über die
ganze Breite des Raumes eine lange gemütliche gepolsterte Bank. Die
Beleuchtung sowie die Atmosphäre sind sehr angenehm bei der man es
bestens aushalten kann. Das Publikum ist gut gemischt.
Die Tageskarte wird — wie heut so üblich — mit Kreide auf eine großen
Wandtafel geschrieben. Zum Glück steht alles noch einmal in einer
kleinen Getränke– und Speisekarte, so dass man sich nicht den Hals
verbiegen muss oder einen Feldstecher braucht um sich sein Essen
auszusuchen. Eine Besonderheit gibt es hier im Angebot: badische
Tapas, das sind Miniportionen von regionalen Gerichten.
Ich bestellte Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat, der Kartoffelsalat
war leider etwas zu kalt, das sollte nicht sein.
Die Kürbissupe mit Maronen war auch schmackhaft.
Die Bedienung war sehr nett, locker und hatte dazu auch noch Humor.

Wir waren schon einige Male in Weber’s Weinstube, berichten möchte ich von unserem letzten Besuch. Weber’s Weinstube ist vor allem bekannt für seine langen (bis 3 Uhr) nächtlichen öffnungszeiten. Das Lokal wurde vor 3 Jahren frisch renoviert. Eine «typische» Weinstube stellt man sich wohl etwas anders vor. Die Begrüßung war sehr freundlich. Im Eingangsbereich befindet sich die Theke mit ledergepolsterten Barhockern, dahinter eine Flaschenparade vor beleuchtetem Glas. Die Einrichtung besteht im daneben liegenden Raum aus blanken Eichenholztischen mit Holzstühlen in (sumpf?)grün gestrichenen Wänden, und Stuckrosette an der Decke an der ein Kronleuchter hängt. Im hinteren Teil des Lokals ist über die ganze Breite des Raumes eine lange gemütliche gepolsterte Bank. Die Beleuchtung sowie die Atmosphäre sind sehr angenehm bei der man es bestens aushalten kann. Das Publikum ist gut gemischt.
Die Tageskarte wird — wie heut so üblich — mit Kreide auf eine großen Wandtafel geschrieben. Zum Glück steht alles noch einmal in einer kleinen Getränke– und Speisekarte, so dass man sich nicht den Hals verbiegen muss oder einen Feldstecher braucht um sich sein Essen auszusuchen. Eine Besonderheit gibt es hier im Angebot: badische Tapas, das sind Miniportionen von regionalen Gerichten.
Ich bestellte Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat, der Kartoffelsalat war leider etwas zu kalt, das sollte nicht sein. Die Kürbissupe mit Maronen war auch schmackhaft. Die Bedienung war sehr nett, locker und hatte dazu auch noch Humor.

Diese Woche habe ich die Weber’s Weinstube in der Wiehre kennengelernt. Ich fand es ganz gemütlich dort, wobei ich auch die Speise– und Getränkekarte «interessant» fand. Hauptsächlich Schnitzel, ok, hatte ich an dem Abend auch Lust drauf und nur eine bescheidene Auswahl an Weinen. Da es mir an dem Abend hauptsächlich darum ging mich meiner Begleitung zu widmen, war es ok, aber nicht viel mehr als «die nette Kneipe um die Ecke».

neben den genannten Positiv-​Eigenschaften wie :
— lange nächtl. Öffnungszeiten
— delikate Zwischenmahlzeiten
— gut durchmischte Gesellschaft
will ich dringlichst noch erwähnen, dass die Ausleuchtung nach allabendl. eingetretener Dunkelheit das Prädikat besonders angenehm verdient .
Denn hier kann man es am Rande der Stadt in sehr entspannter Atmosphäre bis weit in die Nacht bei schummriger Beleuchtung bestens aushalten.
Um nicht zu sagen geniessen.

Kurz und auf den Punkt gebrachteinfach genial
Wo bekommt man um 2 Uhr noch so leckeres Essen?
Wo kann man um 2 Uhr noch richtig guten Wein genießen?
Wo isst man um 12 Uhr richtig gut zu Mittag?
Wo kann man einen Student, Geschäftsmann oder auch einfach ein ganz normaler Freiburger antreffen?
WEBERS WEINSTUBE!!!

einfache gute küche ohne viel schnickschnack zu guten preisen

Mit dieser Weinauswahl und der Ausstattung kann man sich nicht mehr als WEINSTUBE bezeichnen. Das Küchenangebot ist, wahrscheinlich beabsichtigt, sehr überschaubar und damit kaum erwähnenswert. Die Salate lieblos angerichtet, schmecken nicht, die Tapas sind bei jedem Besuch unterschiedlich von gut bis nicht essbar. Der Service leider nahezu immer überfordert und das Ambiente Wenig ist Viel kann auch schnell in die Hose gehen. Schade es war früher ein beliebter Platz zum Feiern, lange her.