Korn Kammer

Hier bekommt Frühstücksgebäck in einer Qualität, die es in Frankfurt so kein zweites Mal gibt. Vor allem gefallen mir die etwas ausgefallenen Pfefferbrötchen und die Maisbrötchen. Ein absoluter Tip ist auch auch die Sesamstange. Aber es schmeckt einfach alles durch die Bank weg und die Auswahl ist wirklich ganz toll und sehr facettenreich.
Ich ziehe meinen Hut vor solch gekonntem Handwerk, wie es leider immer seltener wird.
Warum dann nur 2 Sterne?
Die Verkäuferinnen sind so dermaßen unfreundlich, dass es schon extrem respektlos ist.
Und dabei bin ich nicht der Typ Kunde, der 2 – 3 Fragen zu jedem Produkt stellt oder die Verkäuferin mit Fragen nervt, was im Brötchen denn alles so drin sei.
Aber ich erwarte zumindest einen niedrigen zwischenmenschlichen Standard von «Hallo» und «Danke» bei der Bestellung. Das scheint hier nicht möglich. Die Laune der Angestellten kann man meist schon dem Gesicht ablesen und wenn nicht, so bekommt man sie doch im nächsten Moment zu spüren. Echt selten erlebt sowas.
Und das fällt immer wieder aufs neue und in aller Regelmäßigkeit so extrem aus, dass ich in Zukunft auf die Kornkammer verzichten werde.
Sie werden es verschmerzen können, das ist mir bewusst. Das ist höchstwahrscheinlich auch genau der Grund, warum Sie es sich erlauben, so den Kunden gegenüberzutreten.
Mit mir nicht mehr .
Für alle, die das nicht stört:
Hier gibt’s das beste Backwerk Frankfurts!

Ultimativ in Sachen Bäckerei. Kreativ, klein aber MEGAAAAAAUSWAHL. Etwas teurer aber, geht hin seht selbst, da wird Handwerk auf höchstem Niveau gekauft. Keine TK Teiglinge die einen Einheitsbrei bilden sondern Brote, Brötchen und Backwaren noch selbst hergestellt. Seit ich den Laden kenne, gibts sonntags Frühstück wie damals. I love it. Danke das es euch bei mir um die Ecke gibt.

Jedes Wochenende mit großer Freude Brötchen holen, eine halbe Stunde vor offizieller Öffnung, um nicht Schlange stehen zu müssen. Schon wenn ich um die Ecke von der Martin-​Luther-​Straße biege, der verführerische Duft der Backstube! Die (oft wechselnde) junge Bedienung immer freundlich! Allerdings: man muss immer mitrechnen!

Harte Schale, weicher Kern: Die Brezeln der Kornkammer sind außen wunderbar unregelmäßig aufgeknuspert und innen saftig. Das zweite Referenzprodukt der kleinen Bäckerei sind die Quarkbrötchen (oft schon vormittags vergriffen). Ihre schneckenartige Form ermöglicht unterschiedliche Teigkonsistenzen und die Mitte besteht aus einer cremigen Quarkzone. Ab und zu macht der Bäckermeister Experimente mit ungewöhnlichen Kreationen wie Backwaren, die komplett schwarz gefärbt sind. Hoffentlich gibt es bald mal wieder Blaubeerbrötchen.

Beste Bäckerei in Frankfurt. Die Laugencrossaints sind der Hammer (persönlicher Favorit). Hier bekommt man wirklich leckere Backwaren zu einem guten Preis. Zu beachten ist, dass der Laden um zwei schließt.

Brötchen, die den Namen Brötchen auch verdient haben. Nicht dieses weiße Pappzeug, das nur aus Luft besteht. Die Auswahl is klasse, Quali topp, das Anstehen gehört dazu ;-)

Die Brötchen sind so unfassbar gut, dass ich mich frage, was all die anderen Bäcker eigentlich beruflich machen.

Der beste Bäcker in ganz Frankfurt, wenn nicht sogar in ganz Hessen, bzw. in ganz Deutschland!
Wirklich handgebackene, frische Börtchen in einer unglaublichen Variation und Auswahl, wie z.B. Hanfbrötchen, Vinschgauer, Sennfelder, Walnussbrötchen, Bagles und und und
Dazu kommt einen ebenso großartige Auswahl an abartig lecker schmeckenden, riesigen Croissants. Es gibt aber auch leckeren Blechkuchen oder Brioches.
Der Laden ist winzig. Gekauft wird sozusagen direkt in der Backstube. Hier legt man also noch Wert auf das Wesentliche, nämlich die Ware.
Die Öffnungszeiten sind sehr eingeschränkt und am Wochenende gibt es ab 11 Uhr meinstens nur noch eine sehr geringe Auswahl sowie man mit einer recht beeindruckenden Schlange rechnen mussund ja, es stimmt, die Bedienung ist nicht immer super gut drauf. aber der Geschmack der Backwaren macht das alles wett, daher volle Punktzahl!

Super Brötchen (von Hand gebacken, was man sowohl sieht als auch schmeckt) und sehr freundliche Verkäuferinnen. Bis auf die riesige Schlange alles super, aber dies spricht ja wiederum auch für diesen Bäcker.

Gutes Laden, leckere Brötchen vor allem die Maissbrötchen, super Knusperstange. Aber den Namen Croissant haben die Butterhörnchen nicht verdient. Das hat mit lockerem französischem Blätterteiggebäck nichts zu tun. Auch wenn das Hörnchen lecker ist. Leider sind einige Brötchen mit Kümmel, dss mag ich überhaupt nicht. Aber sicher einen Besuch und das Anstehen wert.

Beste Backwaren von Frankfurt ! Kurze Öffnungszeiten und unfreundliche Verkäuferin geben einen Stern abzug.

Auf den ersten Blick ist alles etwas teurer als beim normalen Bäcker, dafür ist aber auch jedes Teil größer und vor allem dichter es macht also wirklich satt.
Die Auswahl und der Geschmack sind nicht vergleichbar mit Standardbackwaren.
Dass auf Treibmittel und Zusätze verzichtet wird, macht das Ganze nur noch runder.
Top!

Das Beste vom Besten vom Besten! Außerhalb von Frankreich wahrscheinlich das beste Baguette. Alles ist superlecker und unter der Woche die belegten Brötchen und Pizzastückchen erst schwärm
Die beste Bäckerei Frankfurts. Punkt.

Geschmack gut, Hygiene schlecht. Heute wollte ich mal die vielgelobte Kornkammer antesten und habe 7 verschiedene Brötchen mitgenommen.
Geschmacklich waren die Teile gut bis sehr gut. Allerdings sind sie für meinen persönlichen Gusto zu teigig und schwer. Klar, man bekommt was für sein Geld, ich habe aber lieber luftig-​lockere Sachen à la Gehlfuß. Insofern würde ich der Kornkammer 4 Sterne geben. Mit ist aber bitter aufgestoßen, dass ich 2 lange Haare aus einem Brötchen fischte (ich habe keine mehr, also können sie nur vom Bäcker gewesen sein). Auch bei einem kleinen Bäcker setze ich einen gewissen Hygienestandard voraus. «Das kann ja mal passieren» kann ich nicht akzeptieren, da mir das bei hochgerechneten 600 Besuchen in der Bäckerei Gehlfuß noch nie untergekommen ist. Ich stelle mich Samstags also lieber wieder an der Eckenheimer an.

Stell Dir vor Du gehst zum Bäcker, kommst um die Ecke und denkst Du bist wieder im Nachkriegsdeutschland gelandet!
Vor dem Laden, eine Schlange Menschen 5−10m lang.
Aber nein. es ist 2011, es ist Frankfurt, Nordend um genau zu sein. Die Kornkammer, kein 0815 Franchise Bäckerkettendingens.
Der Laden ist winzig, die Auswahl in keinem Verhältnis zur Ladengröße. Wem das zu kryptisch war: Laden = klein, Auswahl = groß. Meine Favoriten:
Die Laugen-​Pfeffer Brötchen, Zwiebelbrötchen und der Late-​Comer: Die Maisbrötchengefolgt von den Französischen Bröten, den Roggen, den Winschach. alles einfach geil! Lecker, hält sich mehrere Tage UNDfür 6 – 8 Brötchen langt ein 5er, was bei vorgenannten Ketten oftmals ja mit deutlich mehr Euro zu Buche schlagen würde. Ich hab jetzt ein ethisches Dilemma: Empfehle ich den Laden, ist die Schlange am nächsten Sonntag 20m lang, lass ich es, wäre es echt gelogen! Die Kornkammer ist für mich ein Paradebeispiel, dass sich Handwerk und Qualität echt auszahlt und noch nicht mal teuer sein muss. Der Laden ist echt, authentisch, puristisch und einfach super! Da brauch ich kein Manufactum oder sonstwas, da geh ich doch einfach in die Rohrbachstrasse!

Super Bäckerei. Das Handwerk schmeckt man!
Meine Favoriten:
Roggenbrötchen
Tomatenbrötchen
Olivenbrötchen
Walnussbrötchen
Marillencroissant
Unbedingt hin und genießen!

Ihr denkt, ihr habt schon den besten Bäcker in Frankfurt gefunden?
Pustekuchen!
Am liebsten würde ich die Kornkammer gar nicht erwähnen, weil die Schlange vor dem Laden jetzt schon nervtötend ist und so am besten keine weitere Person von dem Laden erfahren sollte :-)
Aber okay, jetzt habe ich angefangen zu schreiben und so bringe ich es auch zu Ende.
Die Kornkammer ist ein kleiner Bäckerladen in der Rohrbachstraße und hier wird noch von Hand gebacken.
Industriell vorgefertigte Produkte wird man hier nie finden, aber dafür ein Paradies voll duftender Backwaren.
Ob Baguette, Croissants oder Brötchen– alle Produkte haben eine ganz besondere Note und der etwas höhere Preis dafür ist gerechtfertigt.
Die Eigenkreationen wie Maisbrötchen, Tomatenstangen, Pfefferbrötchen oder Müslibrötchen sind außen kross gebacken und innen schön luftig.
Am besten sollte man morgens schon um 7h vor dem Laden stehen, denn die Auswahl nimmt innerhalb kürzester Zeit rasant ab.
Macht euch ein eigenes Bild und ich wette, dass es auch eure favorite Bäckerei wird!

In ganz Deutschland gibt es nur noch rund 15.000 handwerkliche Bäcker — der Großteil der Brote und Brötchen stammt aus industrieller Fertigung.
Die Korn Kammer setzt einen Gegenpol zu den Back-​Discountern. Statt modischer Ladeneinrichtung und uniformierten Verkäuferinnen gibt es hier nur einen kleinen und zweckmässigen Verkaufsraum. Dafür hängt die ganze Wand voll mit Fotos von den Reisen des Bäckermeisters in die ganze Welt.
Hier spricht das Produkt für sich. Man spürt sehr deutlich den geschmacklichen Unterschied im Vergleich zu dem industriellen Einheitsbrei. Seit ich das erste Mal hier war ist diese Bäckerei mein absoluter Favorit was Brötchen und Süßes angeht.
Hier gibt es Baguettes aus echtem französischem Weissmehl, Frankfurter Laugengebäck, süße Croissants mit Marzipan oder Nuss-​Nougat Füllung und Brötchen in wechselnden Variationen. Wer auf Körner und Nüsse steht sollte mal die Müslibrötchen oder die Walnussbrötchen probieren. Eine leckere Alternative zum normalen Weizen-​Weissbrötchen sind die Mais-​Brötchen.
Hier wird viel mit Gewürzen gearbeitet, die Laugenstange mit Käse ist mit Sesam überstreut, die Pfefferbrötchen und die Tomatenstangen überaschen mit interessantem Geschmack.
Die Preise sind natürlich höher als beim Discounter, aber die Qualität und der Geschmack rechtfertigen diese Preise unbedingt, genauso wie die sehr langen Schlangen vor dem Laden an den Wochenenden.
Allerdings sollte man hier keinen Kaffee bestellen. Dieser schmeckt grausam und man hat den Eindruck, dass einige Mitarbeiterinnen gar keinen Espresso machen können. Das führt nur deshalb nicht zu einem Punktabzug weil die Korn Kammer eben eine Bäckerei (und nicht nur eine Brot-​Verkaufs-​Stelle) ist und kein Café.
Achtung: die Korn-​Kammer hat nur von 7:00 bis 14:00 Uhr geöffnet, nach 11:00 Uhr ist die Auswahl oft schon eingeschränkt.

Mit Sicherheit die besten Brötchen von Frankfurt. Wer Samstag oder Sonntag morgens einmal in einer 20 Minuten Schlange vor dem Bäcker stehen möchte, der sollte hier hin kommen. Aber es lohnt sich !! Denn selbst der von Jan Seghers beschriebene Hauptkommissar Marthaler kauft hier seine Brötchen.

DER Geheimtipp unter den Frankfurtern Bäckereien:
Tolle Brötchensorten:
Mais– Urkorn — Müsli — Roggen (aber richtige, und nicht mit Zuckercolleur gefärbt)
Hervorragende Brote, Croissants, Brioche — mit franz. Mehl gebacken; ehrliches Handwerk — und das schmeckt man auch!
Tipp: Sehr früh kommen oder, wenn später, etwas zu lesen mitbringen, manchmal gibt es längere Warteschlangen…;o)