Saltimbocca

Ohne wenn und aber: 5 Sterne!!! Muss sagen, dass ich im «Saltimboca» in Gerresheim das beste Dinnererlebnis hatte, seitdem ich im letzten November wieder aus den USA zurück nach Düsseldorf gekommen bin.
Ein kleines, aber wie mir von Freunden gesagt wurde, über die Grenzen von Gerresheim bekanntes Top Italienisches Restaurant. Regelmäßiger Gewinner der «Tour de Menu».
Der Besitzer ist Enrico de Angelis, der sich charmant und herzlich um das Wohl seiner Gäste kümmert. Nie aufdringlich, aber sehr kompetent beratend. Sein Bruder Mario, knapp 70 Jahre und damit 5 Jahre jünger als Enrico, ist für die Küche verantwortlich. Und was für eine Küche. Italienisch vom Allerfeinsten.
Das 4-​gängige Menü kostete € 41,00, das — in meinem Fall — aus folgenden Gängen bestand:
1. Qualitativ sehr hochwertige und leckere Antipasto.
2. Primo Piatto, bestehend aus Ravioli gefüllt mit Wildschwein Ragout und einer tollen Soße. Hmm.
3. Als Hauptgericht gab’s eine Graue Dorade mit kleinen Kartöffelchen und perfekt gegarte Möhren.
4. Das Dessert zum Abschluss war eine Art Tiramisu — locker und nicht zu schwer.
Was uns besonders gefiel ist, das wir uns nicht für roten oder weißen Wein entscheiden mussten. Enrico de Angelis stellte uns je eine auf den Tisch und sagte «trinkt von beiden Flaschen die Hälfte, und ihr zahlt nur für eine Flasche». Das war schon super.
Einer der Höhepunkte zum Abschuss war die Verdunklung des Lokal als Enrico für alle Gäste Grappa flambierte und diesen brennend und tanzend den einzelnen Gäste servierte.
Alles in Allem: super gefallen, super geschmeckt, super Ambiente … werde mit Sicherheit wiederkommen.

Kurz gesagt:
Wirklich sehr gutes Essen aber
aufdringlicher Patrone und sich
anbiederndes Publikum.
Einfach nicht mein Restaurant

Das Essen ist fantastische, super Wein Empfehlung und der Service lässt keine Wünsche offen.

Im Rahmen der Tour de Menu waren wir in diesem gemütlichen Restaurant. Ohne Reservierung geht es gar nicht, es gibt nur 25 Plätze.
Der Chef erklärte uns vorab die einzelnen Gänge, die dann im Laufe des Abends über fast 4 Stunden serviert wurden. Nein, das war nicht zu lange. Die Portionen klein, aber in der Summe absolut ausreichend. Die Qualität top. Die Preise gehoben. Insgesamt war es ein toller Abend in netter Athmosspäre. Wir kommen wieder’ versprochen.

Essen war lecker, aber leider teurer und die Portionen ziemlich klein. Ich selber habe keinen riesen Magen und war satt, meine Begleitung jedoch nicht

Tag 2 Tour de Menu ins Saltimbocca in Düsseldorf Gerresheim nach der Begrüssung und Tischzuweisung in das Kleine Restaurant wurde nach den Getränke gefragt. Zum Menu 1. Gang Entenbrust auf Feld und Frisee. Salat mit Birnen, Himbeeressig, Honig und Walnusskernen .2.Gang. Ravioli mit einer Mousse von Parmaschinken und Feigen in einer Orangen-​Ingwer-​Sauce .3. Gang Jakobsmuscheln mit frischem grünen Pfeffer aus Madagaskar und Hummerkrebsschwänzchen mit Provinzialischer Sauce, dazu langkorn-​Wildreis. 4. Gang Passionsfrüchte-​Sorbet in Prosecco-​Brut. 5. Gang Ibericofilet vom schwarzen Schwein in Pecorino-​Trüffel-​Cremesauce mit Kartoffeln und Gemüse der Saison. 6. Gang Weiße Schokolade mit glasierter Rhabarber –Mousse. Das Menü für 43,50 Euro ein Preis zum wieder kommen.

Super Lecker Küche ! Nettes Ambiente, nette Bedienung, Super freundlicher Chef Nun zur Küche essen frisch Speisekarte wird von Chef persönlich vorgetragen. Wir waren schon oft da mehrfacher Tour de Menü Gewinner, im Spätsommer waren wir mit Freunden da und haben die letzten Tour de Menü genossen! Für Leute die sich einfach von guter italienischer Küche begeistert werden möchten!

Wir waren sehr enttäuscht. Man wollte uns unbedingt ein Menü aufschwatzen, obwohl wir dankend abgelehnt hatten. Als wir nur ein Glas Wein haben wollten, da wir noch fahren mussten, bekamen wir zuerst gesagt, das ¼ Liter die Mindestmenge sei. Wir bekamen dann doch ein Glas aus einer großen Flasche mit Schraubverschluss .
Die Nudeln waren ok.
Als wir dann sahen, wie ***** gelöscht **** …
Zahlen war nur schwer möglich, da der Kellner uns nach dem Hauptgang ignorierte. Wie die anderen Kritiken hier zusammenkommen weiß ich nicht, auch wo die Tour de Menü Urkunden herkommen, ist nicht nachvollziehbar.
Danke, nie wieder. Null Sterne geht hier leider nicht.
PS: Änderung: Da ich im zweifelsfall Behauptungen hier beweisen muss habe ich einen massgeblichen Teil meiner Kritik wieder gelöscht.

Wir waren sehr enttäuscht. Man wollte uns unbedingt ein Menü aufschwatzen, obwohl wir dankend abgelehnt hatten. Als wir nur ein Glas Wein haben wollten, da wir noch fahren mussten, bekamen wir zuerst gesagt, das ¼ Liter die Mindestmenge sei. Wir bekamen dann doch ein Glas aus einer großen Flasche mit Schraubverschluss. Die Nudeln waren ok. Als wir dann sahen, wie d** gelöscht *waren wir bedient. Das erklärt auch den niedrigen Kohlensäuregehalt in unserem Wasser. Das ganze riecht nach * gelöscht *. Zahlen war nur schwer möglich, da der Kellner uns nach dem Hauptgang ignorierte. Wie die anderen Kritiken hier zusammenkommen weiß ich nicht, auch wo die Tour de Menü Urkunden herkommen, ist nicht nachvollziehbar. Danke, nie wieder. Null Sterne geht hier leider nicht.

Das Saltimbocca ist ein kleines, sehr nettes italiensiches Restaurant, das durch seine typisch traditionelle Küche über die Grenzen Gerresheims hinaus bekannt ist. Wir hatten reserviert und saßen gemütlich auf einer Bank über Eck.
Nachdem wir mit einem Apéritif versorgt waren, erklärte uns der Patron äußerst gestenreich das vier gängige Abendmenü, das uns gut gefallen hat und das wir schließlich für 46 Euro beide bestellt hatten.
Auch wenn es der Patrone gut meint, so fanden wir ihn doch etwas dominant im Umgang mit seinen Gästen: Man hatte praktisch keine Chance eine Speisekarte in die Hände zu bekommen, er setzte alles daran sein komplettes Menü an den Mann bzw. an die Frau zu bringen.
Bei der Weinauswahl sollte man sich etwas auskennen, hier langt er gerne, wenn er kann, zu. Respektiert aber schließlich dann doch den Weinkenner und lässt mit sich handeln.
Um es kurz zu machen: Das Essen war ausgezeichnet und verdient uneingeschränkt unser Lob.
Der Wirt dürfte etwas zurückhaltender sein.

Es gibt ja bekanntlich gut angelegtes Geld und in manch aussergewöhnlich lobenswertem Fall auch gut angelegte Kilos! Das geht ganz leicht. Es reicht ein Besuch im Saltimbocca und man erfährt auf sehr genussvollem Wege, dass beide Theorien hier ihre volle Berechtigung haben! Signore de Angelis, Inhaber und Zeremonienmeister im Salon, beherrscht die ganze Klaviatur … angefangen beim fantastischen Essen über die grandios-​gemütliche Ausgestaltung der verhältnismäßig bescheidenen Räumlichkeiten über dieses gewisse italienische ars vivendi, fast schon familiär, was da zwischen Patron und uns Gästen knistert! Das Ganze so gut, man möchte einfach nicht mehr aufstehen … was den Kilos wiederum weiterhin Vorschub leistet! Ich habe in diesem Fall ein volles Einsehen, dass dieses Saltimbocca nur gewinnen kann … was ihm, wie ich hörte, auch schon mehrfach im Rahmen der Tour de Menu gelungen ist. Ein schillerndes Glanzlicht unter den Gastronomen dieser Stadt!

Es war jetzt schon der zweite Abend in diesem netten kleinen und so italienisch atmenden Ristorante. Beim ersten mal war es Zufall, jetzt ein bewusster Schritt. Ich glaube, wenn Gott die einsamen Momente geschaffen hat. Ist dies der italienische Gegenentwurf.

Warmherzig wird man hier begrüßt und ein guter Platz ist schnell gefunden. Die anderen Gäste schick aber doch gutbürgerlich im besten Sinne. Der Gastraum erinnert mich an moderne süditalienische Einrichtungen, haarscharf an der Kitschgrenze entlang.
Also, perfekt für den Einstieg.

Meine italienische Zeit ist schon lange vorbei, zu oft die immer wieder gern benutzten und ausgetretenen Speisenfolgen. Italienischer Accent kann da auch nicht über Ideenlosigkeit hinweg helfen. Doch hier ist es deutlich besser, klein aber fein.
Ich glaube, dass es das ganz gut beschreibt.

Ich wählte das Tour de Menu, welches mir durch die mafiöse Empfehlung des Patrons so sehr ans Herz gelegt wurde, dass selbst mir dem Schlachtermesser, gar nichts anderes mehr in den Sinn kam.

Mineralwasser landestypisch, Wein aus den Abruzzen. Keine Experimente. Nicht heute, so allein wie ich war. War ich dann bald nicht mehr. Nächster Tisch: Sie, klassische Düsseldorferin mit leichten Erfahrungsblessuren. Er, Unternehmertyp der schon alles gesehen hat. Gepflegter Austausch über Gott und die Welt, ja und natürlich die Top 5 der Region. Nelson Müller, Schiffchen etc. Für mich war es dann schon alles wieder in bester Ordnung.

Die Eröffnung machten gefüllte und hausgemachte Pasta wie vom anderen Stern. Wenn ich die Küche nicht hätte einsehen können, ich hätte geglaubt, dass Sie dort eine grauhaarige Mama aus Sizilien angekettet haben, die nur für diese Pasta lebt.

Ein Hauptgang zum dahin schmelzen, Fleisch, Kartoffeln und Gemüse, basta. Mehr braucht es nicht an guten Dingen, um wirklich Großes zu leisten. Kein chichi aber Amore!
Schlau umgesetzt kann selbst die einfache Knolle zur Höchstform auflaufen.

Zu vorgerückter Stunde, ein Griff und schwuppdiwupp wird das Saltimboca zum Konzertsaal. Der Kellner lebt seinen Traum und wir mit ihm. Italienische Schmachtfetzen gesungen zur Gitarre. Unglaublich kitschig, unglaublich befreiend. Mein Musikwunsch von Luigi Tengo, ja der wird dann noch zum Dessert erfüllt. Ich bin den Tränen nahe und so zutiefst glücklich.

Das soll einer den Herren erst einmal nachmachen. Das hat eine Klasse die ich sonst nur von den sozialistischen Sommerfesten der 70er aus Rimini her kenne. Nur gab es damals Chianti in der Korbflasche und dazu fade Polenta.

Uneingeschränkt zu empfehlen.

Mein Favorit unter den düsseldorfer Irtalienern, wenn auch die Inneneinrichtung etwas konservativ ist. Der Patrone ist super, der singende Kellner ebenfalls. Da wird das Essen gehen zum Event. Und das Essen ist ganz nebenbei extrem gut, die Vorschläge des Patrone können auch mit einem Lächeln umgangen werden, aber die Tipps sind immer gut :)

In vielen Punkten kann ich der ersten Kitik nur zustimmen. Der Padrone ist etwas gewöhnungsbedürftig, wenn auch sehr charmant und man muss sich ziemlich durchsetzungsstark zeigen um essen zu dürfen worauf man Lust hat ;-)
Die Preise sind auf recht hohem Niveau, allerdings war unser Essen ohne jeden Makel. Wir hatten als Vorspeise Carpaccio von Lachs und Lotte mit Krebsschwänzen, vielleicht eine Spur zu viel Salz, aber der Fisch ganz frisch und ohne jeden Tadel (12,50 EUR).
Danach gab es einmal Hummerschwänze in Tomatensauce, ebenfalls sehr gut (26,50 EUR) und ich hatte einen wirklich perfekten Lammrücken am Knochen gegart nur mit ein paar frischen Kräutern und Knoblauch, rosarot und superzart, in einem Sternerestaurant (Michelin) hätte ich mich nicht gewundert (27,50 EUR)
Wein gab es offen, erst weiß dann rot insgesamt hat man uns dann eine Flasche zu 28,50 EUR berechnet, das war angesichts des großzügigen Ausschanks sehr fair.

Hmmm, das ist jetzt eine schwierige Beurteilung.
Also das Restaurant macht immer bei der Tour de Menu mit und hat dort auch schon mehrfach vordere Plätze belegt. Es ist definitv kein Pizza Italiener.
Zum Ambiente: es ist recht klein aber ganz gemütlich, eine Tischreservierung ist auf jeden Fall angebracht.
Der Cheffe ist eine ganz eigene Marke, um das zu essen was man eigentlich möchte braucht man schon starke Nerven und einen ausgeprägten eigenen Willen. Er macht das nett italienisch wenn er die Tagesangebote anbietet, für mich persönlich könnte es etwas dezenter sein, aber das ist Geschmacksache.
Zum Essen: es ist alles frisch zubereitet und der Koch hat auch gute Ideen. Was ich allerdings bemäkeln muß ist die Tatsache, daß das Preis-​Leistungsverhältnis in meinen Augen nicht ganz stimmt. Ein Rinderfilet für 26EUR muß schon wirklich hervorragende Qualität haben, die hatte es leider nicht, deshalb der Punkteabzug.
Auch die Getränke, vor allem die Weine sind leider recht teuer.
Ausprobieren, aber genug Geld mitnehmen :-)