Nuragus

Allgemein
Wie jedesmal, wenn ich das Restaurant betrete, fühle ich mich umschmeichelt von den harmonischen Farben (zartes beige an den Wänden und bei den Vorhängen dunkles Holz). Durch die dicken Vorhänge und die sanfte klassische Musik fühle ich mich jedesmal, als fiele Stress und Hektik von mir ab und würde durch die Ruhe und Harmonie — und natürlich die dicken Vorhänge — daran gehindert hineinzukommen.
Die Tische sind alle klassisch eingedeckt, die Stoffservietten perfekt zu Fächern gestaltet, und alles am rechten Platz im richtigen Winkel um ein harmonisches Gesamtbild zu erzeugen.
Bedienung
Ich wurde freundlich vom Padrone begrüßt, er nahm mir meine Jacke ab und führte mich zu einem Tisch — nachdem ich mich vergewissert hatte, dass das Restaurant tatsächlich geöffnet hatte, da ich der einzige Gast war. Bisher war ich auch nur abends dort, ich habe es einfach mal auf gut Glück versucht.
Und dann wurde ich aufs beste umsorgt. Anders kann man es nicht nennen. Das ist es, was aus einem Essen ein Erlebnis macht, aus einer ordinären Mittagspause eine Reise an einen besseren Ort.
Ich wurde nach einem Getränk gefragt, auf meine Bitte nach einem Wasser wurde ich gefragt, welches und ob ich es aus dem Kühlschrank oder lieber zimmerwarm hätte…seufz…
Zwischendurch dachte ich, ich wäre königlichen Geblüts ;)
Das Essen
Ich wählte aus der Mittagskarte die Penne mit Filetspitzen in fruchtiger Tomaten/​Paprikasoße.
Vorab wurde mir eine Frischkäsecreme mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Rosmarin, garniert mit einem Rosmarinzweig serviert, dazu frisches, knuspriges Weißbrot. Salz, Pfeffer und Olivenöl erschienen auch auf meinem Tisch. Mein Mittagessen wurde eigens für mich frisch zubereitet, die Paprikastückchen waren noch schön knackig, die Tomatensoße wunderbar fruchtig, die Penne selbstverständlich perfekt auf den Punkt gegart, und das Ganze mit frischen Kräutern und Parmesan gekrönt.
Die Filetstreifen hätten weniger durch sein können aber lecker waren sie allemal.
Das Essen war wunderbar heiß und wurde mir auf einem vorgewärmten Teller serviert… so wie es sein sollte.
Zu guter Letzt gönnte ich mir noch einen Espresso. In einer vorgewärmten Tasse, mit perfekter Crema, nur ¼tel der Espressotasse ausfüllend. Wunderbar.
Das Ambiente
Dazu habe ich mich ja eingangs schon ausgelassen.;)
Sehr schön, stilvoll, klassisch und harmonisch.
Sauberkeit
Perfekt.

Fazit vorab für den schnellen Leser:
Feine gehobene italienisch-​sardische Küche in einem eleganten gehobenen zeitlosen italienischen Einrichtungsstil des Hauses angeboten, die Preise sind dem Stil des Hauses angemessen. Der Inhaber managt das Restaurant im Service selbst.
Italienisch-​sardische Küche in Dortmund? Für mich ein absoluter Erfolg und richtungsweisend für viele italienische Restaurants in Dortmund.

Lage:
Im schönen Kaiserstraßenviertel der östlichen Innenstadt Dortmunds gegenüber des Kaiserbrunnens in der Nähe des italienischen Konsulates und des ehemaligen Bergamtes gelegenes Restaurant. Parkplätze in der näheren Umgebung, allerdings manchmal etwas schwierig und mit einer Suche verbunden, auch eine U-​Bahn-​Station ist in der Nähe.

Ambiente:
Ein wunderschönes altes Eckhaus mit schöner wilhelminischer Architektur begrüßt den Gast. Durch eine dunkle verglaste Tür mit edlen Edelstahlgriffen und einem nach innen liegenden Windfang betritt man das Restaurant. Sofort wird man von den sandfarbenen Farben von Boden, Gardinen und Wänden in dem L-​förmig angelegten Restaurant eingefangen. Schöné Lampen an den Fenstern, Lichtspots an den Decken, dunkle Stühle mit weiß eingedeckten Tischen, Stoffservietten, schönen Wein– und Wassergläsern, edles eingedecktes Besteck und einem Windlicht und dunkle Fensterbänke mit dunklen Heizverkleidungen vermitteln eine elegante Atmosphäre.
Zwei große Kronleuchter im Restaurant dominieren. Geschickt angeordnete Weinkühlschränke und Weinregale sowie ein offener Servicebereich und ein Einblick in die offene Küche vermitteln dem Gast, Du bist hier willkommen.
Die großen geschwungenen Gardinen an den großen Fenstern erinnern mich an einen italienischen Palazzo. Im Hintergrund leise sowohl klassische italienische Musik als auch mit jazzigem Einschlag. Eine angenehme Wohlfühlatmosphäre.

Service:
Der Inhaber Marco Oggiano selbst begrüßt mich und meine Begleitung sehr herzlich, charmant, perfekt, kompetent und freundlich. Geradezu das Gegenteil, was man sonst von italienischen Männern im Service erlebt. Eine Wohltat. Selbst elegant gekleidet, nimmt er uns die Garderobe ab und bietet uns verschiedene Tische an. Wir entscheiden uns für einen Tisch am Fenster mit wunderschöner Lampe und mit Blick auf die Küche.
Insgesamt ist Herr Oggiano sehr kompetent, hat einen enormen Überblick für das Geschehen im Restaurant, bietet uns nach Überreichen der kartonierten und übersichtlichen Speisenkarte sogar verschiedene Variationen aus der Speisenkarte an und offeriert mehrere Möglichkeiten, Gerichte zu kombinieren. Wir fühlen uns gut beraten und sehr gut aufgehoben.
Unsere gewählten Speisen:
Vorab wurden uns zwei verschiedene Dips in zwei kleinen weißen Porzellanschälchen mit frischem Brot gereicht: Mascarpone mit etwas Quark gemischt und mit einem Thymianzweig verziert sowie Mascarpone gemischt mit einem geringen Anteil Knoblauch, getrockneten Tomaten, Oliven und Kapern, ebenfalls verziert mit einem kleinen Salbeistrauch. Beide Dips zum frischen Brot schmecken vorzüglich und sind ein guter Einstieg auf das zu erwartende Essen.

Nach einem kleinen Gespräch empfiehlt Herr Oggiano folgende Vorspeisen: Für meine Begleitung eine kleine Portion Malloreddos, kleine Gnocchietti mit Salsiccia, Tomatensauce und Peccorino (9,50 €) und für mich Pescatrice corallo (Loup de Mer auf einem Rote-​Bete-​Carpaccio = 16,00 €).
Beide Gericht schon optisch ein Genuss: Meine Begleitung ist ganz angetan von den Gnocchietti mit gut schmeckender Salsiccia und ich bin ebenso angetan von meinem Rote-​Bete-​Carpaccio mit aromatisch gegrilltem Loup de Mer mit einem kleinen Touch von Zitronenaroma. Herrlich, dies werde ich wieder bestellen.
Als Hauptgerichte empfahl uns Herr Oggiano die Gerichte zu teilen: Seezunge und Steinbutt auf einer Proseccosauce (jeweils 29,00 €). Das hörte sich gut an, zumal wir beide Fisch sehr lieben.
Wiederum wurden beide Gerichte optisch super serviert und ebenso super gegart: Beide Fische noch leicht glasig, die Seezunge in der Pfanne gebraten und filetiert, der Steinbutt im Backofen gegart. Die Proseccosauce leicht und für mich hervorragend aromatisch im Geschmack, dazu serviert wurden getrennt in weißen Prozellanschüsseln und Servierbesteck serviert: gebratene Kartoffelscheiben, und bestehend aus gebratenem Fenchel, Zucchinischeiben, sowie einer gefüllten Nudeltasche mit Mangold. Die Aromen ergänzten sich perfekt beim Hauptgericht.
So liebe ich italienische Küche, perfekt gegarte Speisen, filigran und optisch hervorragend serviert.

Getränke:
Wir bestellten San Pellegrino (0,7 l = 6,00 €), gut gekühlt und in einem Weinkühler serviert. Bei der Weinbestellung zeigte sich wieder die Kompetenz des Inhabers. Da er Sarde ist, empfiehlt er uns auch einen sardischen Weißwein, einen Karmis Tharros (0,7 l = 29,0 €), ebenso perfekt gekühlt und in einem Kühler serviert. Der Wein hat Schmelz, 14% Vol., Charakter auf der Zunge, im Gaumen und hat Frucht. Das war eine…

Ich hatte mir die Außen-​Speisenkarte angeschaut. Ein Ehepaar kam heraus, bemerkte mein Interesse und sagte ganz spontan: «da müssen Sie essen, das ist hervorragend».
Ich habe zwei Bekannte eingeladen und für abends einen Tisch reserviert.
Wir kamen abends ins Lokal und ich hatte gleich ein sehr gutes Gefühl. Warum?
Es machte alles einen ausgesprochenen ordentlichen und sauberen Eindruck. Man hat gesehen, daß sich beim Eindecken sehr viel Zeit genommen wurde. Auch Herr Oggiano selbst, war sehr gut gekleidet. Der optische Eindruck stimmte von Anfang an.
Wir wurden zu unserem Tisch geführt und Herr O. fragte nach einem Apéritif.
Es gab ein Glas mit einem hervorragenden Sekt.
Es wurde Brot und eine Crème auf den Tisch gestellt. Die Speisenkarten wurden verteilt und gleichzeitig gab er eine Tagesempfehlung. Bei mir ist es mit dem Essen nicht so ganz einfach, aber es war überhaupt kein Problem meine Wünsche zu erfüllen.
Man könnte meinen, daß ein roher Schinken mit Melonenstückchen ein ganz profane Sache wäre; ist es aber nicht, wenn das Melonenfleisch akkurat von der Schale gelöst wurde und der Schinken wirklich hauchdünn geschnitten wurde; hier wird der Unterschied sichtbar.
Der Salat war mit einem ganz dezenten Saurem angemacht und schmeckte ganz rund.
Und dann, oh wie bin ich erschrocken, kam das Kalbskotelette. Es war sehr dick geschnitten, wie ich es überhaupt nicht mag — und ich mußte meine Einstellung sofort revidieren. Es war so super auf den Punkt gebraten, dass ich einfach nur Worte fand, wie bombastisch, exellent und super. Das hätte ich nicht erwartet. Das Gemüse war bissfest, aber nicht hart.
Der Service, die Beratung war kompetent, perfekt und überzeugend. Die Weinkarte war umfangreich. Wir entschlossen uns für einen Sardischen Rosé und er war wirklich ein Genuß.
Alles in allem war es ein kulinarisch beeindruckender Abend, den ich gerne öfters erleben möchte, aber in diesem Preissegment ist das wohl eher eine Nadel im Heuhaufen; schade. Das Preis — Leistungsverhältnis stimmte und ich tue nichts falsches, wenn ich anderen Leute empfehle hier essen zu gehen; es lohnt sich.
Ein großes Kompliment an Herrn Oggiano, dass er den Mut hatte eine solche Gourmetstätte ein zu richten.
Gruß Ronald Stastny aus Lindau

Die anlässlich einer Familienfeier besuchte Restauration besticht gleich durch die freundliche und verbindliche Begrüßung.
Die umgebauten und renovierten Räumlichkeiten wirken stilvoll, geschmackvoll eingerichtet und angenehm in Szene gesetzt ohne aufdringlich zu wirken.
Die gereichten Speisen sind frisch zubereitet, sehr schmackhaft und entsprechen jeder Vorstellung von Qualität.
Hier hat jedenfalls ein Restaurant eröffnet, von dem wir sehr wahrscheinlich noch öfter hören (lesen) werden!