Käsehaus Wingenfeld

Unwillkürlich musst ich beim Betreten an «Smells like teen spirit» von Nirvana denken. Ungerecht und unpassend zugleich, denn schliesslich ist der Songs der Name eines Deos. Aber vielleicht dachte ich einfach nur weiter und fragte mich, wie ich den Duft wieder aus den Klamotten kriege.
Die Auswahl an hochwertigen Käsesorten ist überwältigend. Und selbst wer kein Käseliebhaber ist, sollte mal hier gewesen sein. Denn was man hier bekommt ist die Spitze einer 5000 Jahre alten Kultur. Quasi ein Museumsbesuch zum Riechen, Sehen und Schmecken.

Hier kann man sich ganz von Duft leiten lassen. Auch mit verbundenen Augen kann man ungefähr abschätzen, welche perfekt temperierten Käsesorten sich in welchem Bereich befinden. Für mich ein absolutes Qualitätsmerkmal!
Mein Savarin hat hervorragend geschmeckt und einen meiner Lieblingskäse, den Delice de Bourgogne, bekomme ich hier auch. Außerdem habe ich viele verschiedene Sorten Pecorino entdeckt und ungewöhnliche Käsesorten wie den Tresterkäse. Das Käsehaus ist auf jeden Fall eine sehr gute Wahl.

Ohne das Käsehaus kann ich nicht mehr leben. Ein Käse aus dem Supermarkt kann hier einfach nicht mithalten. Suchtgefahr ;)
Sehr große Auswahl an Käsesorten aber auch Delikatessen wie Oliven, Nudeln, Weinchen und Milchprodukten.
Ich liebe Frischkäse und hier ist die Auswahl riesig. Diese werden immer frisch und ohne Konservierungsstoffe zubereitet.
Sehr nette Bedienung, die auch umfassend berät und empfiehlt. Man kann nach Herzenslust zugreifen und testen.
Lecker sind auch die Oliven und Minisalamibällchen

Ich kann mich nicht mehr daran erinnern, warum ich nur 4 Sterne gegeben hatte… Vielleicht der Preis? Aber ich war seit ein paar Wochen gar nicht mehr drin, und ich vermisse meinen wöchentlichen Besuch dort… Ich bin süchtig, und ich glaube, dass es ein 5 Sterne Beweis ist :-)

Wenn Käse, dann Wingenfeld. Dieses alteingesessene Käsehaus mit Tradition seit 1896 (Hoflieferant Carl Wingenfeld) bietet alles, was Käsefreaks wünschen: 1A-​Beratung, Sachverstand und natürlich exzellenten Käse. Seminare über Käse, Rezepte, eine Käse-​App und gut sortierte Randsortimente nebst Feinkost (Wein, Marmeladen, Senf etc.). Ein hervorragendes Fachgeschäft.
Einen Online-​Shop gibt es meines Wissens auch. Also Unilocaler aus Berlin, Hamburg und München, rann an den Speck. sorry… Käse, meine ich!

Ich bin so glücklich!
Endlich habe ich es geschafft — nach über 25 Jahren in Köln — zum Käsehaus zu gehen. Ich suche einen besonderen Hartkäse für ein Rezept zu Heiligabend. Ich bin so glücklich, weil ich ihn gefunden habe. Nach einigen Proben und Geschmackstests unter fachkundiger Beratung. Die Bedienung und Beratung war nicht nur höchst kompetent. Nein, auch noch sehr freundlich. Und das im Adventsstress.
Ich bin so glücklich, dass es überhaupt noch solche Fachgeschäfte gibt. Lasst uns wieder mehr Qualität schätzen lernen und dafür auch den richtigen Preis bezahlen. Lieber etwas weniger, aber dafür gut. Sonst droht uns Analogkäse, Pressschinken und Gammelgulasch.
2014 Das Jahr des Fachgeschäfts? Ich tu’s!

If you love cheese… then this is the place to go. It is a cheese lovers paradise. The have the most amazing cheeses from all over the world. Service is knowledgeable and friendly. One of the side windows offers a view into the walk in fridge where the cheese is stored and matured. Cannot fault this place. Well worth a visit even if stinking bishop or a nice Chervre with Black ash…

Riesenauswahl an aussergewöhnlichen Käsesorten, sehr freundliche Bedienung.
Man darf vor lauter Freude aber nicht vergessen, dass Käse auf geschmacklich hohem Niveau leider auch preislich auf hohem Niveau stattfindet.
Alles gut.

Der Laden ist an sich wirklich nicht schlecht. Hat viel Tradition und ist so wieso schon sehr bekannt in KölnPreis gehoben aber Service ist auch entsprechen gut. Was ich aber wirklich nicht ok finde ist der Vorfall mit dem Groupon Gutschein, wo angeblich zu viel verkauft wurden.

Auch ich war beim Qype Event dabei und kann den vielen tollen Beiträgen dazu eigentlich nichts mehr hinzufügen.
Schon ewig habe ich mir vorgenommen endlich mal richtig guten Käse bei Wingenfeld zu besorgen ich mag Supermarktkäse einfach gar nicht! aber jetzt ärgere ich mich, dass ich es erst beim Qype Event geschafft habe, diese Tore des Käsehimmels zu durchschreiten.
Nur der flauschige Blaus Hirni wird mich nicht mehr loslassen bis ich ihn irgendwann probiert habe.
Großes Bravo an Fr. Wilke und Ihr Team für diesen tollen Laden!

Bei einer weihnachtlichen Käseverkostung des Kölner Qype Live Events im Dezember, lernte ich das Käsehaus Wingenfeld kennen.
Wir dürften 3 verschiedene Sorten Käse probieren, es gab frische Oliven und einen Kräuterschnaps. Zudem hat uns Frau Wilke einen Einblick in die verschiedenen Käsesorten und die Lagerung von Käse gegeben und Fragen beantwortet.
Nach der Verkostung im Käsehaus sind wir noch gemeinsam zum Engel-​Weihnachtsmarkt am Neumarkt gelaufen und haben dort das Raclette probiert. Es war ein sehr schöner Abend und ich kann das Käsehaus mit gutem Gewissen weiterempfehlen! Vielen Dank für die gute Beratung und leckere Verkostung! Danke auch an Corinna!

Ich war bisher selten hier einkaufen aber ich fand die Käseauswahl schon immer beeindruckend. Auch wir hatten 2 Groupongutscheine für das Geschäft gekauft, weil wir wußten das der Käse dort gut ist.
Den einen Gutschein konnte ich auch problemlos einlösen und ich war begeistert von dem Käse. Beim 2. Gutschein waren wir leider auch zu spät im Geschäft und laßen den Zettel das die Grouponaktion vorzeitig beendet wurde.
Ob es nun wirklich eine Fehler bei Groupon war oder nicht, wissen wir auch nicht. Es war einfach schade, aber wir bekamen natürlich den Gutscheinbetrag ausgezahlt. Wir kauften trotzdem nochmal Käse ein. Unser Kleiner bekam ein dickes Stück Käse auf die Hand und ein Schüttelbrot gab es als Entschädigung auch noch dazu. Ich werde sicherlich wieder kommen und hier den leckeren Käse kaufen.

Sehr schöné Käseauswahl mit super Bedienung in guter Lage.

Tatsache. Die Groupon-​Gutscheine kann man nicht mehr einlösen. Dieser hätte mich letzten Endes dorthin gelockt. Ich liebe Käse, darum wollte ich dem Käsehaus Wingenfeld schon lange mal einen Besuch abstatten, da kam mir die Gutschein-​Aktion gerade recht, um mich mal auszuprobieren aber denkste!
Wenn man sich entscheidet Gutscheine zu verkaufen, sollte man sich vorher überlegen, ob man dem Ansturm gewachsen sein wird, anstatt nach wenigen Wochen das Handtuch zu werfen.
So vergrault man Kunden.
Diese Bewertung bezieht sich daher auf die verursachte Enttäuschung.
Da ich mich dermaßen verkokelt fühle, hat man mich als zukünftige Kundin bereits verloren.

Für Köln die (wahrscheinlich) beste Anlaufstelle für Käse. Die Auswahl ist groß, aber nicht riesig.
Die Beratung ist kompetent, so dass man sich auch bis zu seiner endgültigen Auswahl probieren kann.
Auffällig in negativer Hinsicht empfinde ich das Preisniveau. Trotz hoher Qualität ist Wingenfeld arg teuer — und damit meine ich nicht im Vergleich zum Supermarkt, sondern zu anderen Käsefachgeschäften (in Köln und anderen Städten).
Ich musste nun noch einmal einen Stern abziehen. Das Preisniveau hat inzwischen Sphären erreicht, die nicht mehr akzeptabel sind. Ein drei Jahre gereifter Comté kostet inzwischen 60 €/​kg — beim Kaufhof sind es 36 …
Mir scheint es, als laufe das Geschäft inziwschen so schlecht, dass man naiverweise meint, den rückläufigen Umsatz durch noch höhere Preise zu kompensieren — das ist ein Trugschluss.
Einen weiteren Stern ziehe ich ab, weil das Käsehaus bei einer Gutscheinaktion (Groupon) — vermutlich auch eine Verzweiflungstat — entschieden hat, die Gutscheine doch nicht einzulösen. Das ist frech und illegal.

Wein und Käse gehören ja irgendwie zusammen: hat man fein geschmaust, rundet eine Käseplatte beim letzten Glas Wein das Menü ab, schließt den Magen, wie es heißt. Und deswegen überrascht es wahrscheinlich nicht, dass Käse eine gleichermaßen geartete Wissenschaft darstellt wie der Wein: gibt es Beschreibungen, wo was wie lange gereift ist, aus welcher Gegend die verwendete Milch kommt und so weiter.
Am Abschluss eines Dinners eine Käseplatte mit Wein zu servieren, ist also ein hohe Kunst, ein hehres Unterfangen, kann einem ein faux pas nach dem nächsten passieren, denn es passt ja auch nicht jeder Wein zu jedem Käse. Doch wer sich dieser Herausforderung stellen (und Eindruck schinden) möchte, der ist im Käsehaus Wingenfeld in der Ehrenstraße perfekt aufgehoben: nicht nur gibt es in dem ältesten Käsegeschäfts Köln jeden erdenklichen Käse für jede Käseplatte (oder auch für die schnöde Käsestulle), nein, hier wird man freundlich beraten, finden außerdem auch Käseseminare statt, die man sich wie Weinproben vorzustellen hat: es wird gekostet, probiert, getestet. Und manche der Seminare schließen Wein mit ein: zum Beispiel «Käse der alten Welt treffen Weine der neuen Welt»” oder «Käse aus Frankreich treffen auf Weine aus Frankreich».
Cheese!

Manchen Leuten reicht die Käsetheke bei Rewe oder Edeka. Wer aber mal etwas ungewöhnlicheren oder hochwertigeren Käse möchte, findet in Köln leider nur wenig gute Adressen. Top ist auf jeden Fall das Käsehaus Wingenfeld. Da braucht man eigentlich nur mal ein Näschen in den Laden reinhalten oder sich die Auslage anschauen und man weiß: Yeeeehaaawww! Hier kann finde ich alles, was das Käseherz begehrt und noch viel, viel mehr.
Ein bisschen hat man im Käsehaus natürlich die Qual der Wahl, denn Wingenfeld hat ungefähr 250 Käsesorten im Sortiment. Manchego, Tête de Moine, Greyerzer — Man bekommt im ältesten Käsefachgeschäft Kölns (gegründet 1896!!!) einfach alles! Da wünscht man sich eine gute, qualifizierte Bedienung, die einem die Entscheidung ein wenig abnimmt und leichter macht. Und keine Sorge, die gibt es hier natürlich auch.
Ach so: Soweit ich informiert bin, bietet das Käsehaus auch Käse– und Weinseminare an. Habe ich bislang noch nicht ausprobiert, wird aber bestimmt eine coole Sache sein. Termine erfährt man auf der Homepage oder natürlich im Laden.

Ich liebe nicht,
ich rauche nicht,
wer sagt denn, dass ich trinke?
Ich bin ein stolzer Romadur
Und widme mich dem einen nur:
Ich dufte nicht — ich STINKE!
(«Käselied» von G. Hipp, 17.8.2007)
Könnte sein, dass G. Hipp im Kölner Käsehaus Wingenfeld ein und ausgeht. Vielleicht hat er es auch in geistig umnachteter Verfassung gedichtet und hat sich für einen Käse gehalten.
Wie dem auch sei. Käse schmeckt. Lecker. Meistens. Ich mag keinen Schimmelkäse. Aber Käse mit Asche. Und Hartkäse. Ich mag auch Ziegenkäse. Und Käse aus Rohmilch. Die Käsetheke ist dort prall gefüllt und für jeden, ich bin mir wirklich sicher!, für jeden Geschmack gibt es dort den passenden Käse.
Ich war übrigens auch auf dem gleichen Käseabend wie Nicci K. und mein Käse war ein Jura D’ete. Hartkäse, intensiver Geschmack und der totale Wahnsinn.

Alles Käse?! … Nein, in dem ältesten Kölner Käse-​Spezialitätengeschäft gibt es auch andere kulinarische Köstlichkeiten wie Schinken, Antipasti und passende Weine. Hier bekommt man wirklich eine gute Beratung, welcher Wein denn nun zu welchem Käse paßt.
Also, wenn man mal einen netten Käseabend machen möchte, kann man sich hier mit lauter Leckereien eindecken. Ganz billig ist das nicht, dafür bekommt man aber nur ausgewählte Dinge.
In der wahnsinnig großen Auswahl an unzähligen Käsesorten gibt es auch meinen heißgeliebten Tête de Moine. Der «Mönchskopf» hat ein Loch in der Mitte und wird auf eine spezielle Vorrichtung mit einer Kurbel gespießt. Beim Drehen des Schabers erhält man feine Rosetten. Echt lecker, einfach mal probieren!
Gibt es eigentlich auch Käse aus Köln? Ich habe die Frage erst mal verneint, will aber demnächst bei Wingenfeld fragen. Wenn jemand sowas beantworten kann, dann wohl das fachkundige Personal dort.

Sie haben den besten Trüffelkäse der Welt, von Pinzani aus Pisa.
Toller, bemühter Service, Tolle Qualität.

Was für einen Unterschied es doch macht, ob man in einen unabhängigen kleinen Fachhandel geht oder sich an eins der großen Kaufhäuser wendet. I
m Käsehaus stößt man nicht etwa auf Unverständnis wenn man reinkommt und sagt: Ich brauche einen Käse der mit «N» beginnt, nein der freundliche Käsefachmann schießt gut gelaunt einfach mal spontan zwei Sorten raus. Da hinter steckt die Einladung zu einem Käseabend. Jeder muss einen Käse mitbringen, der mit dem Anfangsbuchstaben des eigenen Vornamens beginnt.
Die Herrschaften in dem süßen Eckladen mit französischem Land-​Käserei-​Charme geben einem das Gefühl sie machen ihren Job gern, man kann mit komischen Fragen ankommen, darf von allem mal probieren und wird auch nicht schief angeguckt, wenn man sich als Käselaie outet («hab sonst immer nur den abgepackten Gouda»). Da gibt man dann auch sehr gerne mal ein paar Euro mehr aus, weil man weiß wofür.
Übrigens, letztes Jahr hab ich da Gleiche in der Feinkostabteilung einer Kaufhauskette versucht: Den Großteil der Zeit habe ich vergeblich darauf verschwendet der Dame zu erklären, was ich überhaupt will und musste ohne N-​Käse wieder gehen.