Gasthof Zum Grünen Baum

Dass der Service im Grünen Baum seit seiner Eröffnung Probleme hat, ist mir — und vielen anderen Gästen — ja bekannt. Schade, denn das Ambiente ist sehr einladend und das Essen, wenn es nicht lauwarm ist oder vergessen wurde, manchmal sogar richtig gut, immer jedoch originell mit regionalen Anklängen.
Ich hatte mir nach mehr als zehn frustrierenden Versuchen (allein, mit Freunden oder Geschäftspartnern) geschworen, nie wieder hinzugehen. Eine Freundin überredete mich heute doch bei 30 Grad zu einem Besuch im nicht übermäßig vollen Biergarten. Leider wurde ich auch diesmal enttäuscht.
Die Kellnerin erwiderte unseren Gruß mäßig freundlich, okay. Sie brachte uns aber auch keine Karte und nahm auch keine Bestellung auf. Sie ging einfach wieder. Als sie nach 10 Minuten — ohne Karte — zurück in den Biergarten kam, sprach sie mit einem kurzem Blick auf uns und die zwei nach uns eingetroffenen Paare den bedeutungsschweren Satz «Okay, Sie gehören ja alle nicht zusammen» (ist meist so, wenn an drei Tischen jeweils zwei Personen sitzen) und begann gemächlich die Bestellung, nein nicht bei uns, sondern am Nachbartisch aufzunehmen. Bevor uns der Kragen platzte, gingen wir.
Was ich aus meinem Besuch gelernt habe? Es ist richtig, gemachte Erfahrungen gelegentlich zu überprüfen. Und es ist schade, dass die Betreiber noch immer so wenig Wert auf Auswahl und Schulung ihrer Mitarbeiter legen. Und es ist peinlich, dass wir uns als Urlaubsregion an einem so wundervollen Ort von unserer schlechtesten Seite zeigen.

Der Gasthof zum Grünen Baum ist ein Ort der der eher war und sein wird als einer, der ist. Es wird sicher noch einige Jahre dauern bis man hier logieren kann. Es ist aber möglich die Auferstehung dieses Ortes zu verfolgen und zu begleiten. Als es mich vor über sieben Jahren auf der Suche nach einem für meine Hochzeitsfeier geeigneten Ort in die Uckermark verschlug, fiel mir das Gebäude schon beim Vorbeifahren auf und ich entzifferte den an der verwitterten Fassade erhalten gebliebenen Namenszug Gasthof zum grünen Baum. (Der Punkt hinter Baum steht wirklich da). So heruntergekommen wie das Haus aussah, strahlte es dennoch einen eigentümlichen Charme aus. Wäre es ein Mensch gewesen, hätte ich wohl etwas gesagt wie: Es scheint Dir nicht gut zu gehen, aber ich würde Dich unheimlich gerne kennen lernen. Jetzt lad ich Dich erstmal zu einem anständigen Essen und einem guten Glas Wein ein und dann werden wir schon sehen, wie es weiter gehen kann. Ich weiß nicht, wann die Gastronomie eingestellt und das Gebäude dem Verfall anheim gegeben wurde. In den 50er Jahren wurde hier zumindest noch Bier ausgeschenkt. Wie wohl auch schon Jahrhunderte vorher. Die erste Nennung ist auf das Jahr 1772 datiert und im Landeshauptarchiv Potsdam zu finden. Im Oberkrug, wie der Gasthof damals noch hieß, legten die Postkutschen auf der Route Berlin-​Stettin einen Zwischenstopp ein und wechselten die Pferde. Eine alte Postkarte lässt vermuten, dass das Haus irgendwann um 1900 den Namen Gasthof zum Grünen Baum bekam. Von 1900 bis 1920 führten Albert und Hermine Biss den Gasthof, danach übernahm ihr Sohn Walter mit seiner Ehefrau Gertrud den Betrieb. Das ältere Gebäude wurde vermutlich in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts abgerissen und durch die jetzigen Bauten ersetzt. Während das Hauptgebäude auf einem Feldsteinfundament errichtet wurde, über das sich ein zweigeschossiger Putzbau mit einem Satteldach erhebt, wurde das hofseitige Stallgebäude anderthalbgeschossig aus unverputzten roten Ziegeln gebaut. Im kleinen, straßenseitig gelegenen Biergarten sind die alte Lindenbepflanzung sowie eine kleine Freitreppe und die niedrigen Befestigungsmauern der Terrasse erhalten geblieben. Am diesjährigen Tag des offenen Denkmals war es nicht nur möglich, sich das Gebäude von innen anzusehen, sondern auch zu erfahren, wie es wiederbelebt werden soll. Im Moment sieht es von innen genau so schlimm aus wie von außen: marodes Gebälk, feuchte Wände, und entfernte Decken und Böden korrespondieren mit glaslosen Fenstern und verwittertem Putz. Aber der Architekt und Tischler Carsten Frerich und die Grafikdesignerin Ulrike Hesse haben sich des Hauses angenommen. Sie haben den Zustand des Gasthofes von Fachleuten untersuchen lassen und sie wirken kompetent und realistisch genug, dass man davon ausgehen kann, dass sie ihre Pläné umsetzen werden und dem denkmalgeschützten Haus neues Leben einhauchen. Ein Hotel mit zehn Zimmern im Hauptgebäude und drei Appartements im Stallgebäude soll es werden, natürlich mit Gastronomie und Biergarten. Auf ihrer Website (
) und auf einem gerade entstehenden Blog (
) kann man die aktuellen Planungen und Entwicklungen verfolgen und sich über die Geschichte des Gasthofes informieren. In einem Glossar lässt sich zudem Wissenswertes über das Boitzenburger Land nachlesen. Den beiden Instandsetzern kann man natürlich nur allen erdenklichen Erfolg wünschen und einigen anderen maroden Gebäuden in Boitzenburg wünscht man, dass sich Menschen finden, die sich ihrer in ähnlicher Weise annehmen.