Waterbör

Allgemein
Sehr gutes Essen leckerer Wein und ausgezeichneter Service. Super geeignet für Paare die sich etwas gönnen möchten. Das Waterbör zählt eindeutig zu unseren lieblingsrestaurants in Bielefeld.
Bedienung
Die Bedienung war sehr gut, da blieben keine Wünsche offen. Der Kellner war sehr freundlich, schnell, kompetent und hat sich viel Zeit fur seine Gäste genommen. Wir wurden ausführlich über die Speisen und den Wein aufgeklärt.
Das Essen
Das Essen war einfach super lecker. Wir hatten das 4-​Gänge Überraschungsmenü und haben sehr gutes Essen zu einem angemessenen Preis bekommen. Insbesondere haben uns die hochwertigen Zutaten gefallen.
Als ersten Gang gab es eine wirklich sehr leckere Selleriesuppe mit Sambuca und Trüffel.
Als zweiten Gang hatten wir selbstgemachte gnocchi mit kohlrabi und chorizo vom kobe-​rind.
Der dritte Gang war Schwein (den genauen Namen weiß ich nicht mehr, aber es wird mit kastanien gefüttert), Ravioli gefüllt mit Pilzen, eine sehr leckeren Soße, trompetenpilze und noch eine Beilage die mir nicht einfallen will.
Als Dessert gab es heiße Pflaumen und selbstgemachtes Vanilleeis mit zimt.
Das Ambiente
Das Ambiente passt zu der Location. Es ist ein rustikales Landgasthaus mit schönen klassisch eingedeckten Tischen. Im Hintergrund lief klassische Musik. Die Musik hätte für unseren Geschmack ruhig etwas moderner sein dürfen.
Sauberkeit
Es gab nichts zu beanstanden. Uns ist nichts negativ aufgefallen, im Gegenteil, der Kellner hat penibel darauf geachtet das die Gläser etc. sauber sind. Die Toiletten waren ebenfalls Sauber, was mir persönlich besonders wichtig ist.

Allgemein
Ab ca. 16:00 Uhr dort gewesen. dann ewig gewartet bis zur Bestellungsaufnahme und noch länger bis zum Servieren von lediglich Kuchen und Kaffee. Mehr dazu unter «Bedienung».
Bedienung
Am negativsten war die Unachtsamkeit und Langsamkeit der Bedienung: ich habe selten länger darauf warten müssen, daß eine Bedienung vorbeikam– bei nur 7 besetzten Tischen und 2 Bedienungen. Selbst als ich nach langem Warten nachfragte, kam trotz gegenteiliger Zusicherung anschließend weitere 10 Minuten niemand zur Bestellungsaufnahme vorbei, und bis der Kuchen dann kam, war ich schon kurz davor zu gehen.
Dazu habe ich auf die Frage der Bedienung nach unserer Zufriedenheit freundlich gesagt, daß der Kuchen nicht durchgebacken war, woraufhin nur Abwehr kam: der Kuchen sei völlig in Ordnung. Unterm Strich kann ich das Restaurant daher nicht empfehlen.
Das Essen
Das Essen an den Nachbartischen duftete fabelhaft und sah ebenso aus! Dazu sind die Portionen sehr großzügig bemessenen. Wir bestellten aber nur Kuchen. Dieser war zu meiner Enttäuschung wirklich unterdurchschnittlich und nicht einmal richtig ausgebacken (halbroher Kuchenteig ist einfach nicht ok)!
Das Ambiente
Die wunderbar ruhige Lage mitten im Wald und das Sitzen auf der schönen Aussenterrasse ist sehr schön!(Trotzdem liegt das Restaurant mit eigenem PKW gut erreichbar in der Nähe des Bielefelder Stadtteils Brackwede.) Auch die Innenräume sind sehr schön (rustikal) und gemütlich.
Sauberkeit
Alles gut im Bereich der Außenterrasse.

Allgemein
Guten Tag,
wir waren Anfang Mai mit unseren Freunden wieder in der Waterboer. Das Spargelessen war leider nicht so toll!!!
Aber fangen wir vorne an. Zunächst muss man sagen, dass der Garten von Jahr zu Jahr immer schöner wird, man darf nur nicht in das Gärtnerhäuschen schauen, da bleibt es weiterhin optisch nicht ganz vorzeigbar.
Der Service machte einen unsicheren Eindruck und hatten auf Nachfragen nicht wirklich eine Antwort, sondern versuchte sich mit Floskeln herauszureden. Dies merkte man auch beim Thema Weinempfehlung. Da fanden wir es bei unserem letzten Besuch, im letzten Sommer, deutlich angenehmer. Damals konnte uns die Restaurantleiterin sofort die Weine empfehlen, dieses mal mussten wir längere Zeit warten bis der junge Herr (Azubi?) immer wieder mit den konkreten Informationen wieder am Tisch war. Leider hat dann der Wein auch nicht unseren Geschmack getroffen. Ein Umtausch bzw eine Rücknahme war leider nicht möglich, somit mussten wir eine weitere Flasche kaufen, welche uns dann super gemundet hat.
Das Essen war leider sehr durchwachsen. Die 2 Tagessuppen waren soweit OK. Unsere Männer aßen das Carpaccio, auf das sich mein Mann die ganze Zeit schon gefreut hat. Leider war es in der Mitte noch gefroren, was nicht gerade nach Frische schreit und der Parmesan verdeckte es komplett, sodass man das WAGYU, von dem es war, nur erahnen konnte.
Zum Hauptgang gab es Spargel für alle, weswegen wir ja schliesslich da waren. Er war leider sehr weich und hat ordentlich Salz gesehen, ich fand es noch in Ordnung, 2 andere am Tisch fanden es doch zu salzig. Die Beilagen klassisch dazu waren soweit gut. Nur die Schnitzel waren von der Unterseite angebrannt. Die Hollandaise war sehr lecker und frisch gemacht. Nur leider verabschiedete sich die Konsestenz auf dem extrem heißen Teller.
Das Dessert, Schokoladenkuchen mit Vanilleeis war sehr lecker.
Somit als Fazit: Nächstes Jahr kommen wir noch einmal wieder, aber dann sollte die Qualität wieder stimmen, ansonsten war es das für uns.
P. S. Wenn man sich über «nervige Gäste» aufregt, am besten mal vorher die Tür zumachen.
Bedienung
Bereits genannt
Das Essen
Wie oben geschrieben.
Das Ambiente
Sehr entspannt an warmen Sommerabenden.
Sauberkeit
Leider gab es auf den Toiletten nur kaltes Wasser am Waschbecken.

Allgemein
Wir haben am 28.02.2014 unsere Standssamtliche Hochzeit im Familienkreis gefeiert.
Hier hat uns der Service von Anfang an sehr gefallen. Es wurde uns zugehoert und auf unsere Wuensche eingegangen. So wurde ein kulinarischer Hochgenuss, der nicht von der «Stange» war, serviert.
Das Menue:
Zum Empfang: Häppchen (Schnittchen, Sülze vom Durocschwein, Wachteln) hier habe wir uns von der Küche überraschen lassen.
Vorspeise: Hochzeitsuppe
Hauptgericht: Hirschkalbsrücken mit Serviettenknödel und Gemüse der Saison.
Nachspeise: Scho
koladentarte mit Vanilleeis
Alle Gäste waren restlos begeistert, auch noch einen Tag später. Um mal der Champagnerlaune zuvor zu kommen.
Wir können das Restaurant Waterboer nur herzlichst weiterempfehlen!
Neben diesem einmaligen Ereignis haben wir das Team vom Waterboer schon zweimal im Vorfeld getestet. Hier haben wir jedesmal eine vorzügliche Küche, einen tollen Service, eine wechselnde Karte (mit ausgesuchten Hauptspeisen) und nicht zu vergessen ein stimmiges Ambiente vorgefunden. Unsere Erwartungen, an das Hochzeitsmenü wurden deutlich übertroffen!!!
Das Waterboer wird uns auf jeden Fall noch öfter sehen!
Wir wünschen dem jungen Team des Waterboers weiterhin ein tolles Gelingen!
Bedienung
Ein junges Team das unter einer exellenten Leitung steht.
Die Kenntnisse über Herkunft von Getränken, wie auch der Speisen ist hervorragend. Hier weiß der Fachmann was dem Gast angeboten wird. Die Auszubildenden /​Aushilfen arbeiten an diesem Standard.
Das familiäre Arbeitsverhältnis wird gelebt und vom Gast auch so wahrgenommen.
Weiter so!
Das Essen
Schon oben beschrieben
Das Ambiente
Siehe oben

Allgemein
Ging gar nicht!!! Vorne nur eine Raumseite eingedeckt, andere Seite alle Tische blank ohne Geschirr oder Tischdecke, aber alle eingedeckten Tische als «Reserviert“deklariert, obwohl wir um 20.00 Uhr gekommen sind und keiner dieser Tische bereits besetzt war…(wann wollten denn all die Leute für die 6 Tische noch kommen. Mitternacht??) Auch auf unser Nachfragen hin durften wir dort nicht Platz nehmen, sondern wurden vom Kellner ins Kaminzimmer «geschoben». Dort waren bereits 2 von 4 möglichen Tischen besetzt, einer der freien Tische war ein 4er Tisch, den «durften» wir nicht wählen, weil wir «nur» zu zweit waren, also letzter freier Tisch: 2er Tisch, direkt hinter dem Platz meines Mannes zwei große Palmen mit riesigem Blumentopf, direkt hinter meinem Platz saß ein anderer Gast vom Nachbartisch, also konnten wir uns nur an den Tisch quetschen und nicht weiter bewegen. Dann lag auf unseren Tellern die Weihnachts– und Silvesterkarte von 2013, in der wir das AKTUELLE Menü von Dezember 2013 bewundern und uns dazu ANMELDEN sollten…(kommt MITTE JANUAR 2014 richtig gut!!!). Dann bekamen wir die laufende Speisekarte gereicht, wählten Rotbarschfilet mit Kartoffeln und Kalbsschnitzel mit Kartoffelscheiben und Salat… in jeder Imbissbude sicherlich besser: Rotbarschfilet bezog sich auf 3 kleine Fischstücke, trocken gebraten und mit Gräte, 3 kleine harte Kartoffeln… das Kalbsschnitzel war ebenfalls ganz trocken, nicht gewürzt, die Kartoffelscheiben waren hellgelb, ohne Salz und Geschmack, labberig, Salat nur grüner Löwenzahn mit viel Dressing, keine Tomate, kein Krausalat, nix weiter… Dazu ein Wasser und eine Cola… DAFÜR HABEN WIR 45 € bezahlt…
DIE WATERBÖR SIEHT UNS NICHT WIEDER!!!
Bedienung
ging gar nicht

Allgemein
Vielleicht war am 31.12.2013 nicht der richtige Abend im Jahr, aber der Service hatte von Anfang an Probleme auf unsere Wünsche (12 Leute, Tisch vorbestellt) einzugehen.
Bedienung
Bestehende Unklarheiten bei der Preisgestaltung zwischen den beiden angebotenen Menues konnten vom Ober nicht vollständig ausgeräumt werden. Nachdem dem Ober erst mit einer deutlichen Ansage klar gemacht werden musste, dass nicht alle in der Gruppe, wie vom Ober sehr unfreundlich verlangt, das 5 Gänge Menue, sondern auch das angebotene 3 Gänge Menue wünschen, nahm das Verhängnis seinen Lauf.
Die bestellten Getränke kamen noch in einem angemessenen Zeitraum nach der Bestellung, was für die Menues nicht mehr zutraf. Was nun folgte sprengte den gesamten Zeitrahmen. Die Zeitabstände zwischen den einzelnen Gängen und die Abstimmung zwischen den Menues waren viel zu lang bzw. nicht gegeben.
Das Preis– /​Leistungsverhältnis passte an diesem Abend so gar nicht, verwirrende Preisgestaltung, ein Service, der seinen eigenen Anspüchen nicht gerecht wurde und Speisen, die alleine die Preisstellung nicht rechtfertigten. Oder war es vielleicht doch nur der falsche Abend?
Das Essen
Der Amuse-​Gueule (Gruß aus der Küche) kam nicht zu Beginn, sondern erst nach dem schon die Ersten mit ihrer Vorspeise fertig waren.
Die Speisen waren durchaus schmackhaft, wenn auch die Suppe nur lauwarm serviert worden ist.
Das Ambiente
Ansprechendes rustikales Ambiente in einem alten Fachwerkhaus. Tisch ansprechend korrekt eingedeckt.
Sauberkeit
Das Restaurant macht einen durchaus sauberen Eindruck.

Allgemein
Wir hatten einen wunderschönen Silvesterabend geplant, der mit einem excellenten Essen gekrönt werden sollte. Leider sind wir nur enttäuscht, ärgerlich und hungrig nach Hause gegangen.
Bedienung
Die Bedienung war von Beginn an überfordert und ging nur widerwillig auf unsere Wünsche ein. Mit der Konsequenz, dass z.B. das Amuse-​Gueule erst gebracht wurde, nachdem einige schon ihre erste Vorspeise verzehrt hatten. Die Teller und die Messer davon wurden erst nach dem Dessert abgeräumt. Einige Teilnehmer unserer Gruppe hatten das 3-​Gänge-​Menü und andere das 5-​Gänge-​Menü gewählt, es war der Bedienung nicht möglich die unterschiedlichen Gänge zu synchronisieren, sodass einige noch gar kein Essen hatten, während die ersten schon, nach 1,5 Stunden, den dritten Gang serviert bekamen. Wir hatten den Eindruck, dass die Verzögerungen mit Absicht bei unserer Gruppe stattfanden, um uns zu zeigen, dass wir doch besser alle das 5-​Gänge-​Menü gewählt hätten und uns die lange Dauer selbst zuzuschreiben sei. Die Krönung des Ganzen war dann allerdings die Rechnung: denn statt der 39,00 € /​Pers. für das 3-​Gänge-​Menü mussten einige, die sich ein anderes Hauptgericht ausgewählt hatten, plötzlich noch einen Aufpreis von 6,00 € bzw. 14,50 € bezahlen, obwohl vorher davon keine Rede war, dass ein anderes Gericht mit einem Zusatzentgeld verbunden sei. Leider hat das ganze Essen 3,5 Stunden gedauert, sodass wir uns zum Jahreswechsel auf einem dunklen Waldweg befanden, anstatt wie geplant bei Freunden zu Hause, um mit einem Glas Sekt anstoßen zu können.
Das Essen
Die Speisen waren, trotz vorgewärmter Teller, z.T. nur lauwarm und wenig bis gar nicht gewürzt.
Die Portionen waren doch eher bescheiden.
Das Ambiente
Das Ambiente war rustikal und schön restauriert.
Eine Raum– und Tischekoration war kaum vorhanden und eher einfallslos.
Sauberkeit
Das Restautant an sich, die Tischwäsche, Geschirr, Gläser usw. waren tadellos, einzig die Spinnweben von der Decke waren zu beklagen.

Besucht haben wir das Restaurant am 1. Weihnachtstag zum Mittagessen mit der ganzen Familie. Natürlich hatten wir reserviert und auch sofort unseren Tisch für 10 Personen bekommen. Leider lag dieser etwas unglücklich «im Gang» zwischen Theke/​Küche und den Gasträumen (welche aber nicht zu 100% ausgebucht waren). Aus der Küche drang fast permanent das Piepen eines «Weckers», das nervte schon auf die Dauer.
Der Service, mit 3 Personen besetzt, war hoffnungslos überlastet. Schon auf die Speisekarten und die erste Getränkebestellung mussten wir fast 30 Minuten warten. Während des ganzen Menues fast keine Nachfrage nach weiteren Getränken oder gar wie das Essen gefällt. Keinerlei «Gruß aus der Küche» oder ähnliches um die Wartezeit vor und zwischen den Gängen zu verkürzen. Vorweg nur zwei Sorten Brot mit extra Butter (ungewürzt und auch ohne Salz und Pfeffer serviert) und recht trocken erscheinende Oliven.
Wir haben uns an diesem Tag so sehr über den schlechten (nicht vorhandenen) Service geärgert, dass die Qualität der Gerichte leider in den Hintergrund gerutscht ist.
Vorspeisen (besonders der Thunfisch) und Suppen waren perfekt angerichtet und lecker. Hauptgerichte wie Steakstreifen, Ente und Reh waren auch auf höchstem Niveau zubereitet und angerichtet … nur leider konnte man das Gericht mit dem Kabeljaufilet nicht wirklich essen, dieses hatten wir zwei mal bestellt, einmal umwickelt mit Schinken, einmal ohne Schinken uns bei beiden war der Fisch einfach nur trocken und die Beilagen einfach Geschmacksneutral und fade! Leider hatte aber der Service auch keine Zeit Kritik aufzunehmen.
Vielleicht besuchen wir die «Warterbör» nochaml an einem normalen Tag in kleiner Runde für regionale Spezialitäten, hier liegt bestimmt das Potential des Restaurants, in großer Runde an so einam Tag aber sicher nie wieder.