Tim Raue

Very disappointing experience. Seems to be more about setting the right innovative vibe, rather than substance, connoisseurship, unfortunately. We paid more than 600 Euro and but the service and the aesthetics were not good. Above all, the sommelier was so terrible that I was wondering if he ever had a professional training; his English was also quite poor. The aesthetics are deliberately «cool» but ultimately ugly, including fake Chinese contemporary art hanging in toilets and a painting with the atom bomb and the writing «The End» at the wall just before one leaves the restaurant. Bad taste. I do not understand how this restaurant gets the ratings it does — too much fashion/​hype, not enough substance/​depth. This place is not likely to stay if it continues with such a superficial approach. Not comparable to restaurants in the same rank according to our disappointing evening.

Given the buzz — in Berlin and elsewhere — I was very excited to dine at Tim Raue. The disappointment began almost immediately (one might say that expectation is all or almost all, so I should have tempered my excitement upon entering the restaurant?). My seat faced a large canvas of trash bags (my request to shift didn’t go anywhere though there were empty tables at the end of the evening). Perhaps I am not hip enough and too old, but the buzz of young waiters attired in black, wearing Keds, gave at best a sense that one was in a highly self-​regarding contemporary art gallery in a global city. The cubicle-​like banquette was not all that comfortable. Never mind: I came to eat, not to luxuriate in a plush environment or to see a well-​dressed (again, apologies for my conventional taste) women and men as servers.
I ordered an eight-​course tasting menu (my companion went with the ‘signature’ tasting menu with the presumably ‘signature’ wine tasting). Amuse-​bouches were Tim Raue’s variations on little dishes one gets at Chinese restaurants. They were pleasant — and piquant — enough, though each of the six or so tiny dishes were flavored too bluntly for my taste (most annoyingly, over-​salted).
The wine pairing commenced with the first dish (‘imperial caviar’). The sommelier brought out Dom Macle (a Jura wine). Pardon my conventional thinking but I’d have expected a glass of champagne (preferably crisp and unoxidized — I realize that the restaurant cannot afford to serve Krug so perhaps Taittinger?) or perhaps even vodka. Surprised by his choice, I asked what he was thinking about the particular wine pairing. He stammered a few inaudible words and left. I like Macle (and many Jura) wines but — while good on its own — its alchemy with the caviar dish was puzzling at best.
Shrugging my shoulders, I was happy to give the benefit of my doubt. The second course, ‘white asparagus’ was unfortunately poorly prepared. Limp and fibrous (it’s toward the end of the Spargelzeit or the asparagus season even in northern Germany), the imperfect dish was accompanied by a Sancerre. To be sure, it was from an excellent producer, Pascal Cotat, and asparagus can go well with sauvignon blanc. The problem was more that when I asked why he picked this wine, the sommelier couldn’t really say much of anything. Not a word about why Pascal and not his brother François. Not why Sancerre rather than other regions’ sauvignon blanc. Or why not Grüner Veltliner or Alsatian Riesling or whatever.
Rather than piling more examples, I will just summarize. Tim Raue is probably a great chef (one of his signature dishes that my companion ate — a langoustine dish — was superb). However, coming from the land of Asian-​inspired French cooking — the San Francisco Bay Area — Tim Raue’s ‘fusion’ can be great when he checks ‘Asian’ flavors (such as soy sauce or wasabi), as in the langoustine dish, but well-​nigh unpleasant when he uses them bluntly. It struck me as a poor imitation of imperial Chinese cuisine but with multiple portions of whatever flavors are used. It is no match, for example, with Benu or any number of restaurants in my home town.
The sommelier’s choices for the ‘signature’ tasting menu seemed generally excellent so I am not sure if he didn’t spend any time thinking through for my tasting course. More troubling to me, however, is his unwillingness to articulate his reasons for choosing a particular wine to go with a particular dish. It’s possible that his English is poor, but when he switched to German he wasn’t much better. When asked about the Bordeaux white he selected for Hamachi, all he could say was that the candied-​fruit flavor went well with the ‘jade sauce’ for the fish (the fish, incidentally, was overcooked — surely a bad sign in a high-​end restaurant). There was not a single pairing that was inspired and not a single time he (or other servers) gave any information that went beyond the label and Hugh Johnson’s compact guide.
The new ‘international style,’ i thought, valorized local and regional produce (and wine). I didn’t really see much of anything that would satisfy a locavore in food or wine (not a single German or even Austrian Riesling). The final dish probably said it all: Thompson grapes in a meringue made of calpico (Japanese sugary drink reminiscent of lassi). Edible.
Finally, before the final dish the waiter came and took away my specially-​printed menu and said that the penultimate dish wouldn’t be coming. I can see that anyone can make a mistake but did he have to tell me right before the dish was about to show up?
I can only hope that the restaurant had an off night but I suspect that it is coasting on its past achievements. If there are defenders, then I’d suggest that they take a trip to San Francisco (Benu) to learn what a truly fabulous Asian-​inspired fusion cuisine might taste like. In short, Tim Raue is a disappointment. June 2016.

Das Restaurant ist erfreulich zwanglos gestaltet und so auch der Service und das Publikum.
Für uns sehr erfreulich denn wir mögen keinen Zirkus rund um das Essen.
Hier war alles sehr interessant — guter Wein zum sehr fairen Preis (im Café Einstein der gleiche Wein 20% teurer), eine spannende Speisenfolge — 8 Gänge, die dann doch 11 Gänge wurden und viel Spaß beim probieren der Aromen. Lediglich das Spanferkel war etwas massiv in der Portionsgröße.
So ein Angebot hat seinen preis, den wir gerne zahlten und beschlossen — einmal im Jahr ist Tim Raue Pflicht! Und zwar dann das große Programm!

High class and fancy restaurant. If you like it than you should go here as it is great. For persons like me, who want to be full after lunch/​dinner this is the wrong place. Prices high, portion small. Other way round would be better.

Amazing but pricey Asian fusion restaurant around the corner from Checkpoint Charlie. Great ambiance and world class service that seems effortless potions are small but packed with flavors I’ve never experienced before. Most are sweet and savory. The extensive wine list is reasonably priced. I’ve posted lots of pictures of the restaurant and the meal. Without desert and including a tip the tab came to about € 285. That included two glasses of sparkling wine and a bottle of Neumeister Sauvignon Blanc. You get a great amuse bouche medley and sweets with the meal. From a dining point of view, this is as good as it gets in Berlin. Quality triumphs over quantity. Very satisfying.

Tim Raue has a few restaurants in Berlin and this one is his signature restaurant that has 2 Michelin Stars. The décor is very relaxed as well is the overall restaurant experience. It seems a bit understated given the high profile, but the waiters are very good. The food is Asian fusion cuisine with some twists. We opted for the 6 course menu with some of his signature dishes. The peking duck is actually a decomposed dish with some bold and strong flavours. Another great dish was the suckling pig, the crust was amazing and perfectly rendered. The dim sum were good, but I would have expected more from a 2 star restaurant where you pay around 15 EUR for 2 dumplings. The pigeon was cooked really well but did lack a bit of innovation. Overall there was a very consistent flavour coming from the sauce that was present in 2 or 3 dishes. The wines that were paired with our dishes were good, but nothing great. I would have wished for bolder and maybe riskier wine choices. We certainly enjoyed the meal, but I have to say that I wouldn’t go back. The food was good, but compared to other 2 star restaurants it lacked innovation. It certainly was the best Asian type of cuisine I had in Berlin, but it lacked innovation and bold flavours compared to other 2 star restaurants like Reinstoff or Fischers Fritz. Also the portions are very small and I wouldn’t go for anything below 5 or 6 courses, so the 3 course option is really not an option…

Tim Raue is located right next to Checkpoint Charlie on the Southside of Berlin. It’s a very elegant restaurant with a relax atmosphere. Chef Tim Raue’s courses are heavily influenced by Asian flavors and dishes. The restaurant is the same way. It’s one of the handful of restaurants in Berlin with 2 Michelin Stars. Here are Tim Raue’s accolades:
1) 2 Michelin star in 2014
2) 2 Michelin star in 2015
3) #78 on the San Pellegrino 2014 World’s Best Restaurants
4) #52 on the San Pellegrino 2015 World’s Best Restaurants
The service was fantastic. It’s a much more relax and casual atmosphere than other restaurants in its class. Tim Raue has an a la carte menu along with a tasting menu. The tasting menu consist of the popular items on the a la carte menu. We decided to go with four of the most popular items on the menu since we had an early flight to Copenhagen the next morning and we were tired of tasting menus. The overall meal was pretty good with familiar flavors.
Tim Raue was a good dining experience. Tim Raue did a decent job with the dishes and the overall service was good. However, I wouldn’t say Tim Raue was the best restaurant on my food tour. It was a good restaurant relatively compared to other restaurants in its class. Furthermore, Tim Raue is a good restaurant if you want a Michelin experience without the tasting menu.
US 2015 Michelin 3 Stars Count: 12 Down. 0 More.
2015 Michelin Rated Restaurant Count: 42
San Pellegrino 2014 World’s 100 Best Restaurants Count: 29
San Pellegrino 2015 World’s 100 Best Restaurants Count: 32

Wow.
Das ist das erste ab was ich denk, wenn ich an den Abend bei Tim Raue zurückdenke. Wir hatten den Tisch länger schon reserviert und geplant. Mein Freund ist Koch und wir gehen regelmäßig gut bis sehr gut essen. Dass Qualität auch seine preis hat, zeichnet sich in der Ware aus und wir sind dafür gerne bereit.
Wir hatten das Menü mit 5 Gängen oder sogar acht.
Es war wirklich toll. Sehr kreativ, sehr geschmackvoll.
Der Service ist sehr angenehm.
Das Ambiente ist sehr angenehm und nicht aufgesetzt. Jeder ist willkommen.
Für so einen Abend braucht man etwas Zeit. Und war es hinten raus sehr lang, da wir immer sehr früh aufstehen und zum Ende einfach müde waren. Bei mir kamen dann, warum auch immer und ich schiebe es nicht auf das Essen, Bauchschmerzen dazu. Irgendwas habe ich nicht vertragen.
Wirklich toll.
Es hat allerdings auch seinen Preis!
Beeindruckend und vielen Dank an Herrn Raue und sein Team.

I mean, there is a reason this place has two Michelin Stars. It’s awesome. Some of the single most amazing tastes I’ve had. I probably would skip the Peking duck if I went again, however it’s worth forking up for the wasabi lobster tail. So, so good. Also, get the Peking duck dumplings. Beef was a great main as well.
Great atmosphere, felt so relaxed after the nice long meal. If you have some extra money to eat with, or you are rich, eat here.

this place rocked from the service to food and everything else. my favorite was pike perch with its own theatrical smoke machine (liquid nitrogen probably) and foie gras that came as a part of «peking duck.» (12 more euros) Complimentary pickles were so delicious I wanted some white rice to go with them but alas they don’t serve rice. Not cheap but still a bargain for such experience.

Wir waren zum Mittagstisch im Restaurant «Tim Raue», in der Nähe vom Checkpoint Charlie gewesen. Vorab: Es war echt klasse.
Service: Wie man es auf diesem Level erwartet sehr gut, zuvorkommend aber nicht aufdringlich.
Essen: Einfach klasse. Vorab gab es eine kleine Auswahl an Amuse-​Bouche.
Danach sehr leckeren Spargel «Asiatisch Süß-​Sauer». Ebenfalls sehr gut gemachte, ausergewöhnliche Dim-​Sum. usw. usw. Ich könnte noch lange schwärmen, aber nur schwer beschreiben ;-)!
Kurzum: Mittagstisch 4-​Gänge zu zweit für ca. 140 € mit Wasser sowie Apéritif.
Finde ich für einen Mittagstisch in einem zwei Sterne Haus in Ordnung.
(Wenn man online einen Tisch auf deren Homepage reserviert, muss man am Tag vorher nochmal telefonisch (oder per Mail) bestätigen, dass man den Tisch immer noch möchte. Funktionierte aber recht unkompliziert)

Natürlich ist Zwei-​Sterne Küche ein bisschen teurer und sicher für die meisten nichts, was man jeden Tag genießt. Aber als solches sollte man es auch sehen, als einen kleinen Urlaub. Und wenn man sich darauf einlässt, ist man bei Tim Raue absolut großartig an der richtigen Adresse.
Ich hatte in der Reservierung nur auf meinen Geburtstag an dem Tag hingewiesen und als wir ankamen stand auf dem Tisch eine Geburtstagskerze mit Glückwünschen des Restaurants. Das sind die kleinen Gesten, die hängen bleiben. Das Inneneleben des Restaurants ist recht nüchtern mit ein bisschen Kunst, aber angenehm entspannt. Die Kellner mit «Sneakern», aber all das passt genau in die Stimmung dort.
Wir haben uns für das 6-​Gang Frühlingsmenü entschieden und «das Reh durch die Pekingente ersetzt». Dazu die Bitte an den Sommelier, uns mit den passenden Weinen zu begleiten.
Schon der Gruß aus der Küche mit eingelegtem Schweinebauch in Chili, der Kürbis in Aprikose etc. gab klar die Richtung vor: Tim Raue ist kein dezenter Koch mit sparsamer Würze sondern er lässt durchaus klare Würzung zu. Alle Gänge waren traumhaft und die dazu gereichten Weine passten haargenau zum Essen. Oft hatten wir beim ersten Weinschluck gesagt «Na, schmeckt schon speziel» und als wir dann nach dem ersten Bissen den nächsten Schluck tranken grinsten wir uns an: Perfekt dazu. Überhaupt war die Weinauswahl, so wie der Sommelier es nannte «mit Ecken und Kanten» und das war großartig. Weißweine aus aller Welt, ein trockener von der Rhone, ein süßer aus 1976 oder ein Cuvee extra für Tim Raue.
Am Ende dann, nach weiteren Zwischengerichten — so wurden es 10 Gänge — dann noch ein Geburtstagskuchen.
Also ich muss sagen, wir hatten einen traumhaften Abend. Ich sage es gern: Alles, a aber auch alles hat gepasst. Essen grandios, Weine perfekt gewählt und temperiert, Service unaufdringlich/​schnell und bis zur Begleitung zum Taxi durchgetaktet.
Herzlichen Glückwunsch Berlin und Tim Raue. Danke für einen phänomenalen Abend!

Wir hatten große Erwartungen an die Küche von Tim Raue .Es hat gut geschmeckt, aber auch nicht mehr. wir haben schon viel besser in einem Gourmetrestaurant gegessen. Man wird gerade so satt nach einem 6Gänge Menü .Das Preis Leistungsverhältnis stimmt gar nicht. Das Restaurant ist vollkommen überteuert für diese Leistung.

Am letzten WE war ich zum dritten Mal bei Tim Raue.
Mein erster Besuch vor 3 Jahren war eine Offenbarung und ich war hin & weg.
Mein zweiter Besuch vor 1,5 Jahren war dann eher eine Enttäuschung, allerdings hatte ich da auch sehr hohe Erwartungen. Die extrem kleinen Portionen zum Lunch haben mich da deutlich gestört.
Der Besuch letztes WE war dann genau das, was ich von einem Besuch bei Tim Raue erwarte: Ein Geschmackserlebnis, das bewegt! Ich hatte das Gefühl, dass er beim Thema Schärfe nocheinmal nachgelegt hat, u.a. um den Getränkeabsatz anzukurbeln.
Von drei Gängen wird man hier immer noch nicht satt, aber das kann auch nicht der Hauptanspruch in dieser wegweisenden Küche sein. Raues Stärke sind auf jeden Fall seine unvergleichlichen Soßen, die alle seine Gerichte, seien sie noch so verrückt, mit einer Fülle an Wohlgeschmack zusammenhalten!
Der Service ist sehr flink und freundlich, aber bisweilen auch ein wenig distanziert, was eigentlich gar nicht in die lockere Stimmung im Restaurant passt.

I’ve now been here twice, both times for lunch. It’s so crazy cheap compared to michelin restaurants in Denmark, so it would be completely crazy if I didn’t go, when in Berlin!
The lunch menu is usually a bunch of different courses, and you then choose how many courses you want. A 6-​course lunch-​menu is 68 euros — but you can also chose 3, 4 or 5 courses. There might be an extra fee on some of the courses, but nothing too expensive. You’ll also get a set of different hors d’oeuvres before te 1^st course. The atmosphere (and waiters) is extremely polite, but at the same time really laidback and relaxed and does not feel snobby at all.
The sommelier is always up for a little chit/​chat about the different wines, and are happy to learn you something interesting about the wine you’re drinking along the way.
The kitchen is asian fusion and so, so, so good! Mr. Raue and his team of chefs certainly knows what they’re doing out there.

Allgemein
Wir besuchten das Restaurant zum Lunch mit 4 Personen. Nach einem freundlichen Empfang wurden wir an den Krug Table geführt. Dort hatten wir einen einmaligen Blick direkt in die Küche des Restaurants. Wir haben uns alle für ein 6 Gang Menue entschieden. Einmaliges Essen, was wir lange nicht mehr vergessen werden. Absolut empfehlenswert und für uns sicherlich ein Muss beim nächsten Berlin Besuch.
Bedienung
Sehr freundliches und zuvorkommendes Personal. Sommelier traf unseren Geschmack und hat sich trotz voll besetzem Restaurant Zeit genommen.
Das Essen
Einmalig. Seit langem hatten wir bei einem Sternekoch wieder das Gefühl, wirklich großartig zu essen. Geschmacksexplosionen, Demut und große Anerkennung an die Küchenleistung sind auch nach Wochen stetiger Gesprächsbegleiter bei Freunden und in Gesprächsrunden. Begeistert haben vor allem die Dim Sum mit Rebhuhn und einer Truffeljus sowie die Dim Sum mit Ente, dei der die Füllung mit krossen Hautstücken der Ente ergänzt war. Auch das Dreilerlei der Ente war wunderbar. Brust, Leber Pâté und Suppe mit Herz und Nieren.
Das Ambiente
Sehr schönes, schlichtes aber klares Ambiente. Krug Table dabei ein ganz besodnerer Tisch.
Sauberkeit
Alles perfekt, wie man es erwartet.

Allgemein
Das Restaurant wirkt so als fehle ihm eine Seele. An einer Wand übergroß ein zwar sehr gelungenes, aber völlig deplaziertes Gemälde einer Müllablage, Müllsäcke übereinander, sehr lecker!
Bedienung
Der Service war sehr gut, fünf Sterne. Es sind zwar sehr viele Kräfte ständig unterwegs, aber sie sind sehr nett und bemühen sich sehr.
Das Essen
Die Gerichte kann ich im einzelnen nicht mehr wiedergeben, jedenfalls war darunter auch eine angedämpfte fermentierte Auster, die lauwarm und glibberig war. Der Kabeljau war gut, das Gemüse — chinesischer Brokkoli mit Apfel — passte nicht. Auch der Kabeljau war eher lauwarm. Etwas wärmer war dann die Kalbsbacke, die sehr gut schmeckte, aber irgendwie war durch die lauwarmen Glibbergänge ein wenig alles verdorben.
Das Ambiente
Das Ambiente ist schnörkellos beinahe nüchtern. Menschen mit Spitzengastronomie zu verwöhnen und dazu ein Müllbild über allem thronen zu lassen, ist sicher nicht sehr wirzig.
Sauberkeit
Sehr sauber. Aber wenn man kein Tourist, sondern Berliner ist, sollte man das Lokal besser meiden.

Eigentlich müßte man sechs oder sieben Sterne vergeben, aber das geht ja leider nicht: Das Ambiente perfekt, sehr zurückhaltend gestylt. Der Service supernett, locker, aber nicht anbiedernd (wer Berührungsängste bei Sternelokalen hat — hier werden sie einem genommen), und das Essen: wunderbar. Sehr aromenreiche, teilweise auch recht scharfe Küche, natürlich keine Riesenportionen, aber bei fünf Gängen und Gruß aus der Küche braucht’s das auch nicht. Ich kann nur empfehlen, es auszuprobieren, aber besser mittags (wie wir), weil es da einigermaßen erschwinglich bleibt (3 Gänge ab 38 €, während die großen Abendmenüs wohl erst bei über 100 € anfangen).

War zum Lunch bei Herr Raue,
2 Sterne, 19 Punkte für diesen Preis ist absolut unschlagbar. Definitiv bestes Preis Leistungsverhältnis!
Mache es kurz da schon viele Meinungen und Bilder existieren.
Highlights:
Amuse: Schweinebauch
Dim Sums (Verdammt durchdacht und absolut ein MUSS)
Dorade mit Kopfsalat (sehr klare jedoch ausgefeilte, stimmige Aromen)
Dessert: Calpico mit Himbeere und Rhabarber, fruchtig-​erfrischend, einfach lecker
Was mir nicht so gefiel war die Interpretation Peking Ente, besser gesagt die Consommé die man am Schluss geniessen sollte. Die enthaltenen Innerein waren ohne Tadel, jedoch die Consommé war nicht meins, also für mich nicht rund, fast Geschmacklos.
Der Service locker, trotzdem diesem Niveau angepasst, sehr sympathisch…
Fazit:
Wer das nicht mitnimmt in Berlin ist selber schuld, den mittag zumindest ! Er spielt meisterlich und perfekt Zubereitet mit Lebensmitteln auf allerhöchsten Niveau !!!

Allgemein
Ein unvergleichliche Geschmacksexplosion für jeden der 9 Gänge (laut Karte 6 Gänge) in lockerer Atmosphäre. Man fühlt sich richtig angezogenen ob Jeans oder Anzug und entspannt. Die Gänge sind jeder für sich ein Foto für den Feinschmecker wert.
Bedienung
Eine sehr spezialisierte Bedienung mit lockerer Höflichkeit, Die Gänge werden detailliert beschrieben
Das Essen
Eine Mischung der verschiedenen asiatischen Küchen mit einem Touch von europäische Zutaten, wie zB Fenchel und Holunder. Jeder Gang ein Erlebnis!
Das Ambiente
Das nüchterne Ambiente spiegelt die klaren Bilder, die alle Gänge ausmacht, wieder und ist im Einklang damit.
Sauberkeit
Eine makellose Sauberkeit am Tisch und in den Sanitärräumen

Auf jeden Fall hingehen ! Top essen. Ich hatte am Abend das Richtung asiatische Menü. Alles war ausgezeichnet zubereitet und schmackhaft. Einziger Kritikpunkt der Rehrücken, der schon ein wenig mehlig war … Ansonsten freundlicher und zuvorkommender Service.

An excellent blend of Asian and European flavors. Enjoyed every single bite. They have a vegetarian menu. Would love to go back in the future.

Tim Raue also, famos famos. Leider nur zum Mittag, mehr Zeit war nicht. Coole Vorbestellung, mit Rückruf, hier arbeiten Profis. Über einen typisch Berliner Hinterhof in den Tempel, vorbei an den Weinschränken, boh eh. Vom Fernsehn kannte ich es ja schon, das Müllbild und gegenüber das teure Porzellan. Wer’s weiß! Der Service, in Blau, freundlich nett, Super. Der Weltbeste Champagner kam etwas dunkel und Fade daher, ich mag das eh nicht so. Dann ging es los mit den kleinen Köstlichkeiten, sehr lecker alles. Loriot würde sagen alles sehr übersichtlich, aber lecker allemal, der Schnittlauch war etwas grob geschnitten, kenn ich anders, aber der Meister war ja auch nicht da. Wir schlemmerten uns durch die vier recht minimalistischen Gänge, alles etwas lauwarm, bis auf das kleine Eis :-). Der Wein ein Grauburgunder von Dreizigacker, ja der Wein der kam wie vornehme Kellertreppe. Ich fand ihn interessant, hab ihn dann auch bei Dreizigacker nachbestellt, aber da war er ganz anders? Sehr schön leicht und lecker das alles. Herr Raue hat sich hier verwirklicht, geniale Küche. Er hat sich allen Widrigkeiten in der Küche gekonnt entledigt, keine aufwendigen, zeitraubenden, schweren Beilagen. Nur die Leckerlis. Genial, klappt sicher nur in der Großstadt. Wir kommen sicher wieder.

We dined here last June. The first of 4 multi Michelin star restaurants we dined at in 4 days.
Tim Raue was much better than expected. One of the best 2 star restaurants we experienced. We had recommended this place to several people and were pleased to see that Tim Raue was ranked #78 in the world recently. Congratulations.
Our dining experience was superb. There were 3 of us and we all ordered different Prix fixe menus. Our son is a vegetarian and they had a fabulous vegetarian course for him. We tried some of it and the creativity, presentation and flavors were amazing.
When we are back in Berlin, we will definitely be back here.

Unbedingt ausprobieren! Zum Lunch kann man sich das durchaus mal leisten und dann ist es ausgesprochen preis-​wert. Der Empfang und der Service waren freundlich und aufmerksam, die Atmosphäre im Vergleich zu anderen Spitzenrestaurants relativ entspannt, obwohl das Restaurant voll besetzt war (unbedingt reservieren!). Die Einrichtung ist offen und bunt mit dem üblichen Chichi, ansonsten nicht der Rede wert. Die einzelnen Gerichte waren perfekt zubereitet (die Aufzählung im Detail erspare ich Euch :-), im positiven Sinne überraschend, die Zusammenstellung stimmig und kreativ, da und dort pikant, aber sicherlich nicht scharf. Die Portionen sind nicht allzu groß, und selbstverständlich wird man von dem Menü satt, sofern man kein ausgehungerter Vielfraß ist, wer hier nach ‘Brot’ verlangt, hat sich eindeutig verlaufen. Das Essen ist sehr schön angerichtet, ich habe noch nie so viele Menschen gesehen, die jeden Gang mit dem Smartphone photographierten, das war fast schon lästig. Kurzum: Zwei angenehme Stunden gingen lecker dahin wie im Flug — ich komme wieder!

I went here for lunch a week ago. The food was beautifully presented, the service was great, but unfortunately the food just didn’t taste as good as you would expect from a 120 Euro lunch for 2. The salmon was bland and tasteless. We had the Peking duck interpretation which is supposedly their signature dish, but again it was only ok. Nothing really stood out as good. Overall a bit disappointing considering the review we read in the ny times.

An unforgettable dining experience here at Tim Raue. I did not realize at the time they had earned a Michelin Star, even though I don’t typically put much weight behind M-​stars anyhow. However, Tim Raue deserves it. This is the best Asian Fusion restaurant I’ve ever had (and I’ve had a lot… living and traveling in San Francisco and NYC). The service is casual, compared to the food and the price of the food, but I kind of liked it. Would definitely return!

So worth the Michelin star. An incredible experience.

Wir hatten ja schon vieles von dem Restaurant gehört und haben uns das mal an einem Donnerstag nachmittag zum Lunch angeschaut. Begrüßung und Service war perfekt, sehr positiv überrascht haben uns auch die zwei günstigen Weißweine, die mit 4EUR für 0,1 l wirklich sehr günstig sind.
Aber nun zum Lunchmenu. Als erstes bekamen wir hauchzart geschnittenen Schweinebauch, leicht scharf marininiert. Hervorragend. Zusammen mit ein paar Nüssen und noch zwei weiteren Kleinigkeiten. Ein sehr guter Start. Meine Vorspeise, der Blaue Hummer für den man noch einen Zuschlag zahlt, konnte mich leider nicht überzeugen. Eine selber für Gourmetrestaurants, äußerst kleine Portion. Und geschmacklich nichts besonderes, was bleibend in Erinnerung ist. Die zweite Vorspeise Dim Sum mit Perigod Trüffel, war deutlich geschmackvoller, aber auch nicht wirklich herausragend. Gang 2: Peking Ente, Interpretation TR, das Signaturgericht des Restaurants. Absolut hervorragend wird auf 3 Tellern serviert: Zuerst ein knuspriges Stück Ente, vielleicht die beste Ente, die ich je in meinem Leben gegessen habe mit einer Sauce, die sehr ungewöhnlich aber aber absolut genial schmeckt. Danach ein kleines Stück Leberterrine auch sehr, sehr ansprechend und zum Schluss ein Süppchen mit Lunge, Herz und Leber von der Ente, wenn ich das richtig verstanden habe. Keinerlei Fehltöné, der absolute Höhepunkt. Als Gang 3 haben wir uns für den Neuchatel Fermier entschieden. Wohl auch ein Fehler: zwei dünne Scheiben Käse, ein paar Kleckser Mangomarmelade auf der Seite, das wars. Keine Rafinesse. Dafür konnte das ganz zum Schluss servierte Limetteneis am Stil überzeugen. Frisch, fruchtig mit intensivem Limettengeschmack.
Positiv stimmte uns auch, das Tim Raue auch am Donnerstag unter der Woche Mittags im Restaurant war. Allerdings war uns nicht ersichtlich, warum er mit anderen Gästen sich kurz unterhielt, dem einen Gast sogar Tee persönlich servierte, mit den anderen sich kurz unterhielt und erwähnte, er sei kein materieller Mensch, aber nicht die Zeit hatte, auch kurz bei unserem Tisch vorbeizuschauen. Ich kann nachvollziehen, dass, wenn in der Küche viel los ist, der Chef nicht rauskommen kann, aber eigentlich gehört bei einem Restaurant dieser Preisklasse es dazu, dass der Chef am Tisch des Gastes kurz vorbeikommt.
Fazit: 5 Sterne für die Peking Ente, 3 Sterne für die übrigen Gerichte (wobei wir möglicherweise einfach die falsche Wahl bei Vorspeise und Nachtisch getroffen hatten), 1 Stern für Tim Raue am Tisch nicht anwesend. Lohnenswert auf jeden Fall, allerdings habe ich im Filetstück in Charlottenburg in einer ähnlichen Preisklasse schon raffinierteres Essen bekommen.

Waren zum Mittagessen dort, Abends ist Tim Raue einfach nicht unsere Preisklasse ;-)
Meine Frau und ich hatten je drei Gänge und eine Gabe des Hauses vorweg. Eigentlich war alles perfekt,
die Aromen, voller Überraschungen, der Service freundlich und zurückhaltend. und trotzdem haben wir uns nicht richtig wohl gefühlt, lag wahrscheinlich an uns weil es das erste zwei Sterne Restaurant war, das wir besucht haben. Eins weiß ich aber sicher, ich bin nicht satt geworden

Beim vormittäglichen Einkaufsbummel über die Friedrichstraße entsteht die Idee, zum Mittagessen den vielgepriesenen Tim Raue aufzusuchen. Gesagt — getan, hinter dem Checkpoint Charlie nach links in die Rudi-​Dutschke-​Straße eingebogen (wer kommt eigentlich auf die Idee, nach dem eine Straße zu benennen?), und das Wagnis eingegangen, ohne Reservierung in Raues 2-​Sterne-​Restaurant einzukehren. Der erste Bescheid des Empfangschefs ernüchtert: «Das Restaurant ist leider ausgebucht», dann der Hoffnungsschimmer: «Wir können Ihnen höchstens einen Platz am ‘Krug-​Table’ anbieten». Was als Notbehelf angekündigt wird, entpuppt sich als Glücksfall, denn der rustikale Eichentisch mit 10 Plätzen, der eigentlich für Champagner-​Degustationsmenüs vorgesehen ist, schließt unmittelbar an die gläserne Küche an. Dem Verfasser bietet sich so die Möglichkeit, der jungen, etwa zehnköpfigen Brigade bei ihrer konzentrierten Arbeit zuzusehen und lässt somit den Restaurantbesuch auch ohne Tischdame sich wider Erwarten als äußerst kurzweilig entwickeln.

Bereits der Gruß aus der Küche, bestehend aus vier Schälchen mit asiatischen Amuse Gueules, beindruckt durch die Vielfalt exotischer Geschmacksnuancen. Der aufmerksame, aber niemals aufdringliche Service hilft kompetent bei der Auswahl der drei Gänge des Mittagsmenüs, deren Bezeichnungen dem weniger asiatisch orientierten Gast nicht unbedingt alle geläufig sind. Die Empfehlung «Dim Sum — Hummer und Thai Vinaigrette», gedünstete Teigtaschen mit feiner Hummerfarce, offenbart sowohl optisch als auch geschmacklich hohe Kochkunst. Der Hauptgang «Spanferkel mit Sichuanpfeffer und Mandarine» erscheint zunächst eher übersichtlich portioniert, erweist sich jedoch im Zusammenhang eines Mittagsmenüs durchaus als ausreichend. Der Gast hat die Möglichkeit, die Schärfe des Gerichts durch den separat angerichteten Pfeffer selbst zu bestimmen. Die Salatbeilage mit Lilienblüten wird in einem Becher serviert.

An dieser Stelle sei die hohe Flexibilität der Küche erwähnt, denn der Gast hat die Freiheit, aus 15 Positionen auszuwählen, und sich nicht notwendigerweise an Vorspeise, Hauptgang und Dessert zu orientieren. «Wenn Sie wünschen, können Sie auch drei Desserts essen», teilt uns der Service mit. Da der Verfasser jedoch kein Dessertliebhaber ist, bestellt er das «Diamond Label Beef mit Morcheln und Beurre Rouge» als dritten Gang. Auch dieses Gericht bietet ein asiatisches Geschmackserlebnis mit angenehmer Schärfe, wenngleich der typische Morchelgeschmack dabei etwas untergeht. Will man an dem Menü etwas kritisieren, so ist es die Textur des geschmacksintensiven Rindfleischs. Möglicherweise handelt es sich um eine Scheibe aus dem «Faux Filet» die beim Gast eine gesunde Kaumuskulatur voraussetzt. Da der Verfasser über eine solche verfügt, sei der Kritikpunkt jedoch eher niedrig eingestuft.

Ein Mangoeis am Stiel als Abschiedsgruß aus der Küche rundet ein überaus gelungenes Mittagsmenü ab. Abschließend sei ein Wort zum Preis-​Leistungsverhältnis gesagt: Ein Preis von 38.- Euro für drei Gänge mit zusätzlichen Grüßen aus der Küche zu Beginn und zum Abschluss des Menüs kann in Anbetracht der hohen Kochkunst nur als äußerst günstig bezeichnet werden. Jeder Freund gehobener Küche kann sich diesen Genuss sicherlich leisten, wer jedoch für dasselbe Geld lieber zwei– bis dreimal die Glutamatbombe beim Chinesen um die Ecke goutiert, soll durch die hier dargestellten Eindrücke nicht daran gehindert werden.

Tim Raue war leider nicht zu sehen, gerne hätte man ihm zur Leistung seiner Brigade gratuliert. Sofern der Verfasser seine Einschätzung an einem kleinen Mittagsmenü festmachen kann, muss er feststellen, dass er in manchem Drei-​Sterne-​Restaurant (namentlich in Frankreich) weniger gut gegessen hat.

wir hatten gestern mittag 4 gänge und 2 grüße aus der küchealles war sehr leckereiniges war herausragend lecker (spanferkel und kabeljau) schönes spiel mit aromen und konsistenzen48EUR dafür war mehr als angemessender auxerrois für 26EUR war auch gut!
der service war professionell und trotzdem bodenständig, da wurde auch mal gelacht und über currywurst diskutiert :-) top!!!
da werden wir nochmal hin!!!

Hier zieh ich ein!!!
ich will euch hier echt nicht voll labern, aber diiieeses Restaurant verdient einen ganz besonderen review:
Nachdem wir uns noch im MA beim Spitzenkoch Tim Raue ein Mittagsmenü gönnten, mussten wir natürlich auch ins neu eröffnete Restaurant «Tim Raue»
Da haben wir uns gedacht, Geschenke brauchen wir nicht… unser Weihnachtsgeld tauschen wir ein gegen 6 Gänge PUREN GENUSS.
Eigentlich sind es sogar 9 Gänge gewesen, denn wir bekamen noch 3 Extragänge aus der Küche obendrauf.
Angekommen im neuen Restaurant Tim Raue wundert man sich erst mal ganz leicht über die doch etwas unübliche Garderobe der Kellnerinnen, die in dunkelblauer Chino, Chucks und einem pinken Sakko auftreten.
Setzt man sich und lässt den Blick übers Ambiente schweifen, merkt man, das alles farblich unglaublich gut aufeinander abgestimmt ist und das fängt schon bei besagtem Servicepersonal an…:)
Dann erscheint die Kellnerin mit zwei wunderschön warmen und feuchten Handtüchern, mit denen man sich die Hände säubert. Dann einen leckeren Roséchampagner und es geht los mit dem ersten Gruß aus der Küche.
Der gaaanze Tisch voll mit Köstlichkeiten um nur mal eine zu nennen: Schweinebauch Sichuan. So zart und aromatisch, dass man sich überlegt, wie kann ich die Tischgeselslchaft ablenken und den Rest schnell aufsaugen:)
Diese Ausgewogenheit der Aromen zieht sich dann durchs ganze Menü bis hin zum Gang NACH dem Dessert, wo uns wieder fast der ganze Tisch vollgestellt wird mit unglaublichen Leckereien wir zB. einer Majoran-​Zuckerwatte, Schokoladentrüffel und einem Malzzucker zum Kaffee!
Durch das Menü wird man von sehr charmantem und aufmerksamen Servicepersonal geführt welches eine ganz tolle lockere aber doch «sternewürdige» Atmosphäre verbreitet.
Eben dieses bisschen Anders macht Tim Raue und sein Team aus und die zwei Sterne hängen zurecht am Eingang.
Dieser Abend war jeden WIRKLICH JEDEN Cent wert!
Wenn Ihr aus Geiz an diesem Restaurant vorbei geht seid Ihr selber Schuld und verpasst einen aber so was von leckeren geilen Abend!!!
ALSO HINGEHEN!!!:)

Was soll man hierzu noch schreiben? Wahnsinn? Bombastisch? Überwältigend? Ich bin als Schreiber einfach nicht talentiert genug, um in einem Text zum Ausdruck zu bringen, was einem hier widerfährt. Es ist eine Aromenexplosion im Mund, die überhaupt nicht mehr aufhört. Wenn man denkt, der Geschmack ist jetzt durch kommt noch ein Aroma und noch eins und noch eins. Es ist wirklich außergewöhnlich.
Ebenso fantastisch wie das Essen ist die Bedienung: einen so aufmerksamen, freundlichen, zurückhaltenden und im besten Sinne normalen komplett allürenfreien Service habe ich in einem Restaurant dieser Klasse noch nicht erlebt. Ich würde fast so weit gehen und behaupten, dass das der beste Service ist, den ich überhaupt in einem Restaurant jemals erlebt habe.
Qualität hat natürlich ihren Preis. Und das ist mein einziger Kritikpunkt: es ist zu teuer. Es gibt in Berlin mittlerweile eine Handvoll sehr guter Restaurants, die es alle schaffen ein Menu für 80 bis 100 Euro anzubieten. 150 Euro pro Person finde ich einfach übertrieben. Es ist zuviel. Andererseits kann er es wohl machen ich zumindest gebe zu, ich werde wieder hingehen

Sehr gutes Essen. Bedienung stimmt, Lokation ist nett. Aber das Preisleistungsverhältnis ist dann echt etwas too much. Aber Qualität hat nunmal seinen Preis

the food is very interesting, interesting combination of Asian flavours although not always successful. the dim sum are wonderful and the ambient and service are perfect.
One problem is the size of the portions way to tiny considering that no bread is served. we left the restaurant still a little hungry, after paying for the lunch 200EUR (with a bottle of wine) for a couple.

tim raue is authentic, sophisticated, but friendly, casual in an elegant sort of way.
the food is intriguing, pure fusion cuisine. Germany has too few such restaurants!

I like the feel of this restaurant, it’s elegant and comfortable at the same time. The staff are friendly, attentive and enthusiastic.
The food is modern chinese, beautifully plated.
I was a bit let down by the desserts which were good but not spectacular.
It is surprisingly expensive (even by London standards I would say) but I would probably go back for a special occasion.

Tim is infatuated with Asian herbs, particularly lemongrass and cumin, and the place reminds me of the early heady days when Australians were leading the charge into fusion cuisine.
That said, the quality of dining is quite good, though the portions could have been a touch more generous. The ingredients are indeed top quality and the textures and flavours are rather sublime at times.
Service is perfect, attentive, friendly with a touch of humour. Décor is as one would expect from a restaurant that charges 148 EUR for the tasting menu.
Overall, good, maybe even very good but still some way short of the finesse of, say, Harald Wohlfahrt at the Schwarzwalder Stube. However, Tim Raue’s genius is his ability to sway Germans into appreciating fusion dining and that can only be a good thing.

Great restaurant with great barman!