Kochatelier

Ich habe das Kochatelier im Rahmen eines Events kennen gelernt. Auf dem Weg hin war ich erst etwas skeptisch, ist doch die Umgebung ziemlich im Umbruch, als ich aber die Industriehöfe betrat und das Kochatelier entdeckte, war alles gut.
In verschieden großen Räumen befinden sich die «Küchen». Meine Veranstaltung fand in der ganz linken Küche statt, die wohl nicht die größte ist, mir aber riesig erschien und mit allem ausgestattet war, was man zum Kochen brauchen könnte.
Im Bereich vor der Küche stand ein langer Tisch, schön eingedeckt und mit gemütlichen Stühlen umrandet. Ein bisschen das zweite Herzstück des Raumes.
Die Toiletten sind ebenso wie der Rest des Kochateliers sehr sauber gewesen.
Das Event war toll, der Raum samt Küche passte perfekt dazu und dank der netten Gesellschaft hatte ich einen tollen Abend.
Ganz inspiriert von meinen Eindrücken werde ich dort demnächst einen Kochkurs besuchen.

Das Kochatelier ist eher keine Kochschule, sondern Event-​Location. Angeboten werden hier verschiedene Kochthemen wie Sushi, spanisch, Smoker-​Grillen, Fisch, Veganes Kochen und vieles mehr. Wer sich zu einem Kurs entschieden hat, sollte sich zeitgerecht anmelden.
Die Räumlichkeiten befinden sich auf einem Hinterhof in Mitte, wobei hier auch Kreuzberg und Friedrichshain dicht dran sind. Die Ausstattung ist gut, modern und bietet ausreichend Platz für die Gästegruppe. Man kann hier auch Catering und Firmenevents buchen.
Bei unserem Kurs wurden wir 13 Gäste von einem Koch und einer Serviererin begrüsst. Die Serviererin war sehr nett mit vorbildlichen Service. Kein einfacher Service, denn die Getränke wie ausgewählte Weine, Bier, Fruchtsaft, Sekt etc. sind im Preis inklusive. Also nicht nur Kochen sondern auch all you can eat and drink!
Geplant war ein spanisches Drei-​Gänge-​Menü. Die einzigen Regeln: Händewaschen und alle sprechen sich mit Du an. Der Koch hat sich leider nicht wirklich vorgestellt mit Vita etc. Interessant wäre ja gewesen warum er als Schwabe gerade das Spanische Essen präsentiert. Auf Nachfrage erklärte er mir, dass er alles kann und hier alles macht. Wow!
Die geplanten Speisegänge wurden kurz vorgestellt aber keine Rezepte oder Erklärungen gemacht. Schade!
Danach wurden drei Gruppen gebildet, je Gang ein Team. Dazu wurde eine Kamera für Fotos ausgegeben. Fotos und Rezepte sollen später per Email an den Kreis der Koch-​Schüler gesendet werden. Na mal schauen.
Der Koch war sehr hektisch, kurz angebunden und switchte zwischen den Leuten umher. Du Kartoffeln schälen, du würzen, du schälen…mehr war leider oft nicht. Alles musste hinterfragt werden, wenn man persönlich etwas für seine Küche mitnehmen wollte.
Dafür war die Gruppe zu groß und ein Koch zu wenig.
Die Gruppe war gut durchmischt und interessant. Man kam schnell ins Gespräch während des gemeinsamen Koches.
Die Zutaten waren bereits beim Beginn zurecht gelegt. Es musste nichts gewogen werden. Die erste zeit wurde somit geschnitten, geschält, gerieben und gerührt!
Nachdem die ersten Speisen in den Töpfen am garen waren, entwickelte sich schnell ein guter Dunst im Raum. Die Fenster waren zu. Ich spreche das an, weil im nachhinein unsere Garderobe furchtbar nach Essen roch. Leute die danach noch was vorhaben, sollten ihre Bekleidung außerhalb anhängen und nicht im Atelier.
Der erste Gang waren Tapas. Selbstgemacht? Naja nicht alles. Fertige Würstchen braten kann ich auch alleine. Es war nichts dabei, was ich nicht schon kannte. Schade.
Die Portion für jedermann war ok und alle hatten ihren Spaß daran. Die Teller waren leer.
Der zweite Gang, der Hauptgang, war dann nicht ganz mehr so ok. Das Schweinefilet war nicht ganz durchgebraten und schmeckte mir nicht. Dem entsprechend gingen auch viele Teller mit Resten Richtung abwasch. Die Bratzeiten hatte der Koch bestimmt. Er wünschte zwar guten Appetit, aber unsere Persönliche Meinung über das Ergebnis war ihm dann auch schon egal. Während wir aßen, machte er Büroarbeit und danach wurde die Küche geschruppt. Der Held des Abends waren wir, aber bestimmt nicht der Koch.
Der dritte Gang, das Dessert war klasse, aber nicht überragend. Die Krone durch den Dessert wurde nicht gezückt, da der Hauptgang zu schwer im Magen lag…
Nachdem Essen fanden noch nette Gespräche statt. Alles in allen ging der Abend so von 19:00 — 23:00 Uhr.
Auf der Homepage wird fleißig mit den Köchen und ihrer Legende geworben. Schade, auch hier war unser Koch nicht zu finden.
Ich persönlich werde mir hier keinen Kochkurs mehr zulegen, denn von einem Kurs verspreche ich mir Inhalte mit zu nehmen. Ich glaube hier lag es nicht an mir.
Deshalb ist auch das Preis — Leistungs — Verhältnis erschreckend! Wer eine reine Fun-​Veranstaltung sucht und mag, ist hier richtig.
Nach Feedback wurde nicht gefragt. Schade! Der Läden läuft,…

Ich habe diesen Kurs zum Geburtstag verschenkt und das Event selbst kam super an, allerdings wurden bis heute, trotz mehrmaliger Anfrage, weder Rezepte noch Fotos herumgeschickt. Scheinbar passiert dies öfter hier, vielleicht sollte man mal darüber nachdenken, jemanden für die Nachbereitung der Kochkurse anzustellen.

Wir haben mit 21 Personen (davon 4 Kinder 1 und 9 Monate, 4 und 9 Jahre) einen wundervollen Tag im Kochatelier verbracht. Nach Fingerfood und einem Begrüßungsdrink ging es los! wir zauberten mit Hilfe von Marcus und seiner Crew ein 4-​Gang-​Menü. Wir hatten viel Arbeit, haben viel gelacht und haben super lecker gegessen.
Gestern kamen die Fotos und wir haben den Tag nocheinmal Revue passieren lassen. Alle freuen sich auf das nächste Mal.
Und einige wollen noch in diesem Jahr uns nacheifern und ihre Familien-​Freundesparty dort erleben. Ich wünsche allen ebenso viel Spass, wie wir ihn hatten.
Wir kommen wieder!
DANKE!!!

Mein Büro feierte
Weihnachtsfeier hier in diesem Jahr. Wir kochen alle gern und dachte,
das wäre eine nette Idee. Wir waren etwa 18 Personen für den Abend.
Was
war gut: die Zimmer waren sehr schön, viel Platz zum Genießen, im
Gespräch mit Kollegen. Der Helferin eine junge Dame war sehr
freundlich und hilfsbereit. Sie war schnell, um alle Weingläser zu
füllen natürlich, je mehr wir trinken, desto mehr kostet es, so
muss dies berücksichtigt werden. Allerdings erbrachte sie den ganzen
Abend beim Abwasch und war trotzdem sehr angenehm und nett darüber,
hilfsbereit zu allen Zeiten. Was war nicht gut: unser Koch Marcus war überhaupt nicht nett.
War nicht freundlich, und hatte keinen Humor. Er schien verärgert zu
sein den ganzen Abend und verließ einfach den Raum immer wieder,
ohne Erklärung. Er wollte nicht mit Mitgliedern unserer Gruppe
unterhalten und war uninteressant, wenn er Kochtipps angeboten hat.
In der Tat war das einzige Kochen Tipp, was wir bekommen haben wie
man eine Zwiebel würfeln sollen Marcus war so unfreundlich zu
mir, dass am nächsten Morgen mein Arbeitgeber, der Marcus belauscht
hatte, entschuldigte sich! Als mein Arbeitgeber für den gesamten
Abend bezahlt hatte, fand ich es wirklich sehr schade, dass er (mein
Chef) Schuld fühlte über etwas, dass der unhöfliche Markus (und
ganz am Anfang unserer abends) gesagt hat. Unmöglich. Die
Zutaten waren nicht von guter Qualität, die alle bei der Metro
gekauft. Es gab eine riesige Schüssel mit Dosen Mais, die in einer
Suppe verwendet wurde. Eine riesige Schüssel geschmacklosen Tomaten
aus der Dose, die in fast alles sonst verwendet wurden. Ein ‘Dip’
bestand aus Dosentomaten, Salz, Zucker und scharfer Sauce. Niemand aß
er. Die
absolute schlechteste Gang des Abendessen war eine sehr hässliche
Teller mit Chorizo-​Risotto und grünen Bohnen mit Sie ahnen
es Dosentomaten eine ungenießbare Kombination, wie es das
Risotto war war übermäßig gesalzen und die billigen Wurst mit
ihren Fett waren auch sehr salzig. Dies wurde mit einem salzigen
Stück Fisch (Tief-​kühl) gekrönt. Dessert
war wieder einfach so unattraktiv. Zerquetschte billige Kekse in
Eiweiß gefaltet, um irgendeine Art von Soufflé zu bilden. Ein
sehr kleines Glas (ja schrecklich versalzen) Pesto wurde uns
gegeben, um nach Hause zu nehmen. Kein Abschied wurde von Marcus
angeboten, aber seine Assistentin war den ganzen Abend charmant. Es ist so einfach und
angenehm für und mit Freunden zu kochen. Mit guten Zutaten und gute
Laune, alles ist möglich. Dieser Koch Marcus hatte wieder noch.
Ich kann dieses Kochabend leider nicht empfehlen.

Wir haben unsere diesjährige Weihnachtsfeier im Kochatelier ausgerichtet.
Es war auf jeden Fall mal was neues, und auch interessant war es allemal.
Das Menü klang sehr ansprechend, und wir waren alle schon ziemlich hungrig, als wir endlich mit dem Kochen fertig waren und den ersten Gang zu uns nehmen durften.
Dieser und auch der zweite Gang waren wirklich gut gelungen. Der Hauptgang dagegen überzeugte nicht so ganz, das Fleisch war deutlich zu lange im Ofen und daher sehr fest und trocken.
Dessert war wieder sehr gut.
Der Getränkeservice klappte zuverlässig, nur eine von unseren vier Kellnerinnen schien nicht ihren besten Tag zu haben und ließ das deutlich durchblicken.
Alles in allem aber dennoch eine nette Sache.

Wir haben einen netten und interessanten Abend im Kochatelier verbracht. Die lockere Atmosphäre in einer überschaubaren Runde waren sehr angenehm. Marcus hatte alle Zügel in der Hand und Melina hatte das gesamte schmutzige Geschirr im Griff.
Vielleicht lassen sich zukünftig zumindest Gemüse/​Kartoffeln und Eier aus Bio-​Herkunft neben den Metro-​Produkten realisieren.
Ergänzung vom 26.11.12.
Leider sind bis zum heutigen Tage die angekündigten Rezepte und Fotos per Mail nicht angekommen.
Blöd, dass man dem nun hinterher rennen muss: ein Stern Abzug.
Ergänzung vom 05.12.12
Obwohl ich das Kochstudio nochmal an die bisher noch nicht erhaltenen Rezepte und Fotos erinnert haben, wurden diese bis heute nicht zugemailt. Begründung: Personalengpass
Ergänzung vom 19.12.12.
die angekündigten Rezepte und Fotos lassen noch immer auf sich warten, wirklich schwach.
.auch noch am 16.01.13 gähn
Stern-​Abwertung
12.03.13 inzwischen bin ich richtig sauer, keine versprochenen Rezepte, keine Fotos, nix, kein Bemühen, keine Stellungnahme, was ist da los.
07.04.13. Es gibt noch Wunder: inzwischen kam ein Link zur Abrufung der Fotos, die Rezept als Mail-​Anhang. Von einem Stern nun auf 4.

Ich habe Ende April bereits das 2. Mal an einem Kochkurs im Kochatelier teilgenommen und meine zwei Begleiterinnen und ich wurden dieses Mal enttäuscht. Die Arbeitsweise der Köchin Claudia war unstrukturiert und die Speisen haben nicht überragend geschmeckt. Der Kurs ging von18 bis 23:30 Uhr und hat sich am Ende sehr in die Länge gezogen. Dies hätte sich bei einer besseren Koordination der einzelnen Arbeitsschritte verkürzen lassen. Wesentliche Informationen z. B. zu Garzeiten und allgemeine Hinweise zur Zubereitung waren unzureichend. Ein in meinen Augen absolutes No-​Go in einem Kochstudio dieser Größe ist, dass der Müll nicht getrennt wird.

2x dagewesen beide male sehr spaßig gewesen.
saubere arbeitsweise
frische zutaten
nette köche
schönes ambiente
nur meine gekochte Suppe hat mir nicht so geschmeckt und das Ballonbrot hat auch nicht so geklappt wie ich es wollte.

Wir haben zu dritt einen «Wellnesskochkurs» besucht und waren begeistert. Beim Kochen gab es viele Tipps von unserem Koch Olli und das Essen war natürlich superlecker. Der Kurs ging von 19 — 23 Uhr.
Insgesamt bietet das Kochatelier in 3 modern eingerichteten und gemütlichen Küchen Kurse an.
Auch der Service rundherum — Prosecco zu Beginn, Bedienung mit Getränken — war exzellent.
Bei der Kleiderwahl sollte man die Kochgerüche einplanen, unsere Jacken mussten wir erst einmal ordentlich lüften :-)

Was für ein großartiger Abend… Wir haben einen Spanisch Kochkurs gebucht und hatten neben leckerem Essen auch sehr viel Spaß und haben einiges gelernt. Die Kurse sind wahrscheinlich eher für Kochbegeisterte mit zumindest Basisvorkenntnissen geeignet, als für Totalanfänger, weil viel Eigenständigkeit gefragt war. Es war keiner dieser Kurse, wo ein Gott mit weißer Kochmütze vor einem stand und in Lichtgeschwindigkeit Zwiebeln hackte um dann ein glamouröses Menü zu zaubern, sondern das ganze war Teamarbeit, eher wie in einer Restaurantküche, wenn wohl auch nicht ganz auf dem Niveau und in dem Tempo. So hat zwar nicht jeder jeden kleinen Schritt mitbekommen, aber es war genug Zeit, zwischendurch rumzuschauen und Fragen zu stellen. Wir waren 9 Teilnehmer und viel mehr sollten es wohl auch nicht unbedingt sein, damit der Koch noch genügend Zeit hat, jedem seine Fragen zu beantworten und bei Schwierigkeiten (wie mit unserer Tortilla) einzugreifen. Sehr angenehm fand ich auch, dass es immer eine «wenn du viel Zeit und Muße hast» und eine «wenn dein Besuch schon auf der Matte steht» Variante gab. So kann man die Limettencreme natürlich auch ohne Gelatine machen, aber wenn man die Zeit nicht hat, bekommt man sie eben trotzdem hin. Sehr zu empfehlen, sicher auch mal mit ein paar Freunden. Die Atmosphäre war sehr entspannt und eine schöné Idee ist es, dass das Kochatelier eine Digi-​Kamera zur Verfügung stellt, mit der jeder jederzeit Bilder schießen kann, die dann schon am nächsten Tag passwortgeschützt auf der Webseite angeschaut und runtergeladen werden können.

Hab nun schon zum dritten mal an einem Kochkurs teilgenommen. Langeweile kommt bei diesem Spitzenteam nicht auf. Perfekte Abendgestalltung. Ein Gaumengenuss auf der ganzen Linie. Weiter so! Werde mit Sicherheit nochmal das Kochatelier besuchen.

We went here for a work team building exercise and wow, it was great! First time I’ve been to a cooking school of any kind and really like it. The staff were great, kitchen well equipped and dining area was well laid out. The cuisine that we were taught to make was Japanese. Started with a baked Sashimi I know, you’re probably wondering how is that even possible :-) then followed by a soup, variety of maki/​inside out rolls/​sashimi and finally a couple of great desserts all made by us! I can’t comment on the price as it was a work event. Great fun if you are looking for a team building event in Berlin.

Kochen hat super viel Spaß gemacht und die Angestellten sind sehr freundlich und auch nett anzusehen. Volle Punktzahl!

Der Pasta-​Kochkurs hat einfach Spaß gemacht und gelernt hab ich einiges — wer mal was neues ausprobieren will is (s)t hier genau richtig.

Auch ich war letztens bei einem EM-​Grillkurs (Grillkurs für alle Fußballbegeisterten) im Kochatelier Berlin und es war einfach fantastisch. Wir waren wirklich eine nette Truppe gewesen und haben tolle Sachen (Eis, Filets, Dips, Salate, etc.) zu bereitet. Ich habe immer von einem Freund erzählt bekommen, wie toll es da ist. Jetzt hatte ich endlich mal Zeit dort mitzumachen. Hat wirklich Spass gemacht und selbst ein erfahrener Hobbykoch kann da noch etwas lernen. Die beiden Köche Marko und Marcus standen uns mit Rat und Tat zur Seite. Bestimmt werde ich demnächst einen weiteren Kochkurs dort besuchen. Hab mir schon einen ausgesucht Französische Bistroküche. Einfach toll!

Hallo, ich war vor kurzem mal wieder in der Kochschule Berlin, diesmal zum EM-​Grillen. Mittlerweile heisst die Kochschule Berlin Kochatelier Berlin. Die hohe Qualität ist aber geblieben. Das Ambiente ist einfach klasse und das Kochen lernen und natürlich auch das Essen machte mit den beiden Hausherren Marko & Markus wie immer sehr viel Spass!