Herz & Niere

Wonderful, thoughtfully prepared food. Absolutely delicious and not overly fussy. The service was outstanding and the wine was excellent. Cozy atmosphere that felt like someone’s (very fine) home.

The food was so good that I didn’t wish to swallow. Wished that I could have kept it in my mouth :)

Amazing
Beautiful, warm, local spot.
Service was as good as it gets– A+
Great food.
Would come back on every trip to Berlin.

An einem der schönen dunklen Holztische Platz genommen bekam ich 4 Sorten Brot mit Kürbiskernölbutter gereicht. Knusprige Rinde, das Brot warm serviert, herrlich, vor allen Dingen das Malzbrot mit seinem intensiven Aroma. Der Restaurantleiter empfahl mir einen Weißwein Saugut Jahrgang 2013 von Klaus Fendt. Ein frischer Tropfen ohne Säurelastigkeit als stimmiger Begleiter meines Menüs, welches mit einem Entenherz in einem Rotkohlsüppchen seinen Anfang nahm. In meinem Mund das zarte Herz erdig umhüllt von der Tiefe des Rotkohlaromas, dazu das Platzen der Erbsen besänftigt durch den leichten Sahneschaum. Ein Schluck stilles Wasser Bio Kristall. Der Hauptgang: Gebratene Rinderleber mit Bratsüßkartoffelscheibe, Kartoffelschaum, Crosnes, leicht angebratenem Staudensellerie sowie Blumenkohlröschen mit einer dunkelbraunen Soßenreduktion. Die Leber bestach durch ihre nahezu krosse Aussenstruktur um dann in das sanfte Innenleben hineinzugleiten umgarnt von der würzigen Süße der entsprechenden Kartoffelscheibe, aufgeschreckt durch die leichte Bitternote des Staudenselleries eingebettet in der weichen Cremigkeit des Kartoffelschaums aufgefrischt durch die Peppigkeit der kleinen Crosneskartoffeln und dem bissfesten Blumenkohl. Als Abschluss des Menüs ein gekühltes Holundersüppchen mit eingelegten Birnenstückchen (weich und dennoch mit Biss) und zart schmelzendes Schokoladenparfait. Sehr, sehr gut.

Excellent dining experience. Quaint, cellar seating area typical for berlin. Small fireplace at one end of the room and various homemade pantry items scattered around — è.g. Juice and vinegar. We loved the fact that they try to make as many ingredients in house as possible. Gracious server and owner. No beer on tap — they are more into wine and have a great list. Nice german bottled beer to try though.
The menu is short and creative — you can choose a 3 – 8 course surprise tasting menu from € 38 and give the chef guidance as to what you like or don’t for the menu. Or go a la carte. They started me with a caramelized salmon with pickles, mustard and olives which was nice and delicate. The salmon itself was a little weak in flavor but overall a nice constellation. The main was the classic herz and niere — calf heart and liver. I loved the heart — medium rare and very tender. It was surrounded by different vegetables prepared to a T: radish, mushroom, parsnip, carrots, etc. The dessert was a chocolate cake (rather dry) with a delicious ice cream and hazelnuts. Also tried a sandorn (sea buckwheat) ice cream with passion fruit foam in a mini fish bowl — super.
The waiter guided us to a pinot noir from Baden — the most southeastern corner of german (schwartzburgunder trube??) — intense and minerally but very much a Pinot noir.
The bread was amazing — very fresh and 3 kinds: a sourdough; a malty, dark bread and a bacon, caraway bread. The herbed butter was also fantastic.
Everything was pleasant, relaxing and delicious. Recommendable and we’ll also be back with friends or family.

Allgemein
Wir feierten den Geburtstag meines Ehemannes mit Freunden. Es war ein gelungener Abend.
Bedienung
Die Bedienung, eine Österreicherin, war sehr nett, kompetent und nahm sich viel Zeit.
Das Essen
Wir haben als Vorspeise einen gegrillten Knochen mit Knochenmark, Milzhaschee und Salat, als hauptgerichte Kuttel, Hirschleber, Kalbsherz. Die Gerichte wurden mit der Bedienung diskutiert, da sie von Tag zu Tag varieren und auf der Speisekarte nur verkürzt stehen. das war aber sehr o.k.
Das Ambiente
Das Lokal liegt im Souterrain, ist angenehm eingerichtet, wir hatten einen schönen Tisch am Fenster. Der Tisch war schön eingedeckt. An den Wänden angenehme Bilder.
Sauberkeit
Das Lokal ist gepflegt und sauber.

Wir haben gesterin in dem Restaurant vier Gänge gegessen. Zunächst eine Lachscreme, im zweiten Gang Lammleber, danach Taube und am Ende Käse. Alle Gänge waren wundervoll angerichtet, geschmacklich großartig. Ein harmonisches Geschmacksbild bei jedem Gericht. Begeistert waren wir auch vom Service. Die junge Dame verfügte nicht nur über eine hervorragende Weinkompetenz sondern strahlt auch eine natürliche Freundlichkeit aus. Wir können das Restaurant uneingeschränkt empfehlen.

Erster Test sehr positiv! Sehr freundliche Bedienung, flotter Service, gute Weinempfehlungen.
Deutsche Küche leicht gemacht ist hier das Motto. Haben ein 4-​Gänge-​Überraschungsmenü genommen: Lachsmousse, Dorsch auf Süsskartoffelmus, Lammvariationen, Dessert mit Stachelbeeren. Alles sehr gut zubereitet, perfekte Garstufe und sehr gut abgeschmeckt. Einziger Wermutstropfen: die Tomaten bei der Vorspeise waren geschmacklos — hier hätte eine hochwertigere Produktauswahl geholfen.
Auch die Weinkarte mit Schwerpunkt auf deutschen und österreichischen Weinen.
Konnten an einem tollen Hochsommerabend im Vorgarten sitzen — sehr angenehm. Gastraum im Souterrain ist schlicht eingerichtet, volle Konzentration auf die tolle Küche.
Eine Bereicherung für die Fichtestr.

Allgemein
Hoffentlich bleibt das Herz und Niere kein Geheimtip mehr … So gehen wir gerne in Kreuzberg essen. Unverfälscht, authentisch und mit Liebe zum Detail.
Bedienung
Sehr angenehmer freundlicher Service, mit viel Wissen über Wein und Produkte. Das ganze aber total ehrlich und nicht aufgesetzt rübergebracht. Man merkte an dem Chef selbst und der netten österreichischen Bedienung dass sie mit Freude und Herzblut hinter der Sache stehen.
Das Essen
Wir waren anfangs etwas voreingenommen zum
Namen des Restaurants, waren jedoch total überrascht über die verschiedenen Produkte und deren Zubereitung. Man kann am Abend zwischen klassischen deutschen Gerichten und einem Überraschungs Menü bis zu 8 Gängen essen.
Wir selbst wählten das Überraschungs Menü und wurden darauf hin gefragt ob Innereien mit verarbeitet werden dürfen oder nicht. Meine Begleitung lies sich ohne Innereien überraschen ich gerne mit und es waren beide Menüs ein voller Genuss .
Es erwarteten uns unheimlich interessante und Geschmacksintensive Gerichte. Mal klassisch mal modern (Wachtel, Jakobsmuschel, Risotto). Auf Wunsch aber eben auch Entenherz und eine hervorragende Entenleber.
Besonders zu erwähnen sind auch die vegetarischen Gerichte und die köstlichen Dessert !!
Zu allen Gerichten wurden uns dreierlei hausgebackenes Brot und Butter gereicht .
Wir selbst können jedem Gast das Überraschungs Menü ans Herz legen.
Das Ambiente
Tolle Beleuchtung und schöné Kunst an der Wand was dem etwas rustikalen Restaurant großen Charme verleiht .
Eine wahnsinnig schöné Terrasse sehr ruhig gelegen .
Wir freuen uns auch jetzt schon auf den Kamin im
Winter den wir im Restaurant entdeckt haben .
Sauberkeit
Alles sehr ordentlich und sauber ohne Mängel. Stoff Servietten. Saubere Sanitäranlagen. Alles sehr modern und renoviert.

Hervorragende Küche, supertoller Service. Überragende Weinkarte. Der Name ist Programm jedoch mit einer großen Vielfalt an Alternativen und auch Innereien freien Speisen. Das beste Brot der Stadt wurde in der Morgenpost geschrieben wo ich zu 100% zustimmen kann. Absolut zu empfehlen ist das Überraschungsmenü. Auch für Vegetarier immer etwas dabei. Meine Begleitung lies sich vegetarisch inspirieren. Die Dessert waren ausgezeichnet. Wir saßen auf der schönen ruhigen überdachten Terrasse .
Eine 100% ige Empfehlung und ein absolutes Pflichtprogramm in Kreuzberg.

Exzellent gegessen, sehr, sehr guter Service und schöné Atmosphäre. Zudem mag ich das Konzept, dem Tiere Wertschätzung zu geben und nach Möglichkeit alles zu verarbeiten. Aber keine Angst: Es ist nicht so schlimm, wie man es vielleicht erwarten würde.