Pastes El Duque

Es raro encontrar en la ciudad lugares donde se expida alimentos originarios de otros estados o regiones, regularmente encontramos cemas, chalupas, molotes y cualquier cantidad de negocios con comida típica poblana; la tarea es buscar por todos lados ya que en algún rincón de Puebla siempre habrá eso que buscamos.
Es el caso de este rico platillo del estado de Hidalgo, lo puedes localizar muy cerca de la «Plazuela de los Sapos», y disfrutar de los diferentes sabores tanto salados como dulces de los ricos pastes de «El Duque Premium».
Se encuentran en un pequeño local y la señorita que atiende de verdad es muy amable, te hace plática y hace muy ameno tu paso por el lugar. El lugar es muy pequeño y creo que el estar entre tantos negocios ha hecho que tal vez no haya mucha afluencia de gente y pocos lo conozcan; pero te invito a que te des una vuelta y disfrutes del sabor de Hidalgo en Puebla.

Creo que es difícil que un paste (empanada) sepa mal, no tienen mucha dificultad, ¿o si?
tampoco es que sea fan de andar caminando y pararte por uno o comer puros pastes. Si alguien me invita uno, me lo como. El lugar se ve bien, tenía algo de gente, dicen que eso siempre es buena señal, ¿no? y los dos que probé estaban buenos. Sólo normal.

La familia del novio de mi hermana vive en Pachuca, Hidalgo; así que un día hicimos un viajecito para visitarlos y conocer un poco de este Estado. Por todos lados te vas a encontrar con «pastes» y yo no tenía ni la menor idea de lo que eran, con decirte que llegué a pensar que eran pasteles (jaja). Son más bien una especie de empanaditas de pasta de hojaldre rellenas de diferentes ingredientes. Los tradicionales, por ser los que se elaboraban en sus inicios, son lo de pollo y papa, pero con el paso del tiempo se han ido incorporando otros sabores como: lo de atún, carne, pipián, mole, chorizo y de frijol (mis favoritos). Ademá, s si eres más aficionado a las cosas dulces, también hay de piña, manzana o de arroz con leche. Por cierto, son súper económicos. Por alrededor de $ 14 vas a comer algo rápido, calientito y delicioso. La buena noticia de todo esto, es que ahora no tendrás que viajar para probarlos ya que hay una que otra sucursal de Pastes el Duque en Puebla. Me encanta ir a esta sucursal pues te atienden súper bien, son muy amables y hay una mesita para poder comer ahí, o te dan bolsita para ir comiendo en al camino.

Aquí venden el que se ha vuelto el platillo tradicional de todas las centrales de autobuses del centro del país: el paste (que de hidalguense sólo tiene la referencia histórica).
El paste minero es una combinación de carne molida y papa que recuerda los orígenes de este platillo: las minas hidalguenses a donde llegaron unos ingleses a preparar un alimento portátil, una empanada a la que ellos le decían «pastry» y que sus colegas mexas convirtieron en el simplificado y más fácil de pronunciarse paste.
En El Duque, por tan sólo 14 pesos puedes sentirte minero o pasajero de central de autobuses: hay de arroz con leche, de salchica, de frijol, de mole, de piña y de muchas otras cosas. Es portátil y práctico.