Quesadillas De los Otomies

Recuerdo que en mis tiempos de estudiante en la FES Acatlán, el comer era toda una odisea, por que la verdad a veces ni tiempo daba por las múltiples ocupaciones o por cotorrear con los amigos, acababamos cenando, lo malo era que las cafeterías de la escuela cerraban a las 8 de noche, por lo que nos dimos a la tarea de buscar donde degustar algo. Así fue como encontramos un puesto de quesadillas en la calle de los Otomíes en la esquina con la calle de los Huicholes, frente a unas canchas de futból al un costado de la FES.
Quesadillas de carne, pollo, chicharón, pancita, huitlacoche, hongos, flor de calabaza, sesos, rajas, papas con chorizo, gorditas de chicharron, queso, aba, tostadas de pata, pollo, sopes con guisado y sencillos, una gran variedad de ingredientes para escoger.
Regularmente íbamos por las noches, aunque algunas ocasiones por la tarde, estabamos tan seguido ahí que la señora ya hasta nos conocía, por que aparte le consumiamos un buen, era casi todo el salón de clases. A últimas fechas he pasado a recordar los viejos tiempos de garnachas y aún me recuerda después de muchos años y el sabor sigue siendo el mismo, la verdad son de los mejores antojitos que he comido. Mis recomendaciones son una gordita de chicharón, una tostada de pata o una quesadilla de huitlacoche con queso, aparte de que son mis favoritas.