Tacos Las Tablitas

Para mi un lugar de traducción familiar, data desde mis abuelos. Es de gusto poco ortodoxo tripa, molleja, panza y colitas conforman el exquisito menú. Con tortillas recién hechas y una salsa roja con mucho ajo es irresistible pasar por allí y no deberse a degustar estas delicias.
La atención no es la mejor pero las señoras que atienden el negocio se esmeran. El dato curioso y lo que le da nombre al comercio es que se sirven en pequeñas tablas que varían en tamaño dependiendo de la cantidad de tacos.

Mi novio y yo no sabíamos qué comer, se me antojaron unos tacos y él sugirió buscar unos de tripa que le habían recomendado, la verdad la propuesta no me hizo feliz porque no soy fan de esos tacos, pero no me negué.
Teníamos idea de donde estaba pero no conocíamos el sitio, llegamos preguntando y el lugar se veía un poco vacío, pensamos que no era el recomendado pero ya estábamos ahí y teníamos prisa.
Al entrar vimos dos grandes comales con tripa dorándose y un gran comal para tortillas, tres señoras atendían y en las paredes había un reportaje de el periódico «El Gráfico» que hacia promoción al sitio.
Pedí dos de tripa, mi novio de panza y de birria.
Mientras los preparaban me puse a platicar con las señoras y quede sorprendida, el sitio en cuestión tiene más de 90 años de existencia y surgió porque la suegra de doña María que sigue atendiendo, tenía ahí una tortillería y le preparaba a sus empleadas tacos de tripa para la jornada y siempre los vecinos se acercaban a que les regalará uno porque el olor era buenísimo.
A la vuelta de los años aquí siguen, el negocio se estableció y mantiene esa ricura en los tacos.
Los hay de tripa, panza, mollejas y cola… Sí, cola de borrego de leche y del mismo animal se sacan los otros ingredientes para los deliciosos tacos que te sirven en una tablita de madera.
Tienen para acompañar limones, sal, una deliciosa y bien picosa salsa roja además de café de olla y refrescos.
Mi novio quedo fascinado y jura que volverá cada vez que pueda yo sigo sin ser fan de la tripa, pero me queda claro que cuando se me antoje volveré sin duda a este sitio tan tradicional.
Además los tacos cuestan 8 pesos, la cola y las mollejas se sirven por orden de 25 pesos.