Barbacoa de la casa vieja

¿Cansado de la Barbacoa hecha la vapor? ¿Quieres probar una barbacoa hecha en hoyo de leña?
Estas preguntas son con las que se promociona este lugar, y es que de verdad el sabor de esta barbacoa es diferente a las demás.
La descubrí un domingo que andaba por la colonia Clavería, buscaba justo un consomé, se me había antojado. Un triciclo anunciaba el lugar. Un señor de la tercera edad, se acercó y me día un volante con la dirección.
De inmediato me lancé a probarla. Y que llegó.
El garage de una casa con algunas mesas y al fondo está el estufón que mantiene caliente ese delicioso consomé.
Me senté y pedí con urgencia el consomé, un taco dorado y un suave de costilla. Mientras esperaba mi orden, la mesera llevo a la mesa unas ricas jícamas con un poco de sal de gusano de maguey. Y que botaneo.
El consomé de buen sabor, con sus garbanzos y arroz que no pueden fallar. Mi taco dorado mmmm riquítsimo bañado, literal bañado con la salsa de pasilla, woowww, pero que decir de los suaves, yo me empaqué uno de costilla, pues es mi favorito y que carne.
Mi mamá no se quedó con las ganas y que echó uno de panza. Honestamente a mi no me laten, pero dice que el sabor le recordó a mi abuelo, pues así era como la concinaba. Esto es un gran indicativo de que las cosas están bien hechas.
Solo abre los domingos a partir de las 8 de la mañana y hasta que se termine, así que se puede terminar a las 2, a la 1 o a las 3, dependiendo de las ventas.
Se los recomiendo, está algo escondido de la zona de tragadurías de Clavería, pero esa tranquilidad de la ubicación, te hace disfrutar de lo lindo dicho platillo tradicional mexicano.