Manjar Blanco

Miriam Peraza welcomed our group with open arms for breakfast on the last day of our trip to the Yucatan. First thing at the table was a smoothie of chaya, to give us the good energy. Panuchos and motulenos arrived shortly thereafter. I have never had huevos motulenos as good as this, and Miriam went the extra mile to give us the background of the dish.
Miriam went above and beyond making us a brasso de reina («arm of the queen,») a giant tamal traditional cooked buried under coal and earth. It was unreal. Chef Rick met with the local press and announced that the next season of Mexico: One Plate at a Time will be focused entirely on the cuisine of the Yucatan, and will begin filming in 2016.
I had to read about it on the internet later on: at that moment all I cared about was Chef Miriam’s delicious breakfast!

Este restaurante recientemente abierto en el barrio de Santa Ana, es uno de comida regional muy buena. La propietaria del local es quien se encarga de que todos los guisos sean acordes con las recetas originales de la región vallisoletana.
Un día de abril, teníamos un desayuno y no sabíamos a dónde acudir. Una de las personas que me acompañaba, sugirió este lugar porque sabía de buena fuente que los huevos motuleños de Manjar Blanco eran una cosa memorable. Y efectivamente lo fueron.
La cosa va así: primero una tostada frita, sobre la cual se pone una capa de frijoles negros, una cama de arroz, una rebanada de jamón, encima un huevo estrellado, que está acompañado con chícharos y bañado en una salsa de tomate. Uffff, súper buenos! Te sirven dos de estos por plato, y créeme que será más que suficiente para satisfacer hasta al más glotón.
Otras cosas por comer: los chilaquiles verdes de ahí son muy ricos, y también tienen una pequeña carta de postres. Este es el momento perfecto para descubrir qué rayos es el Manjar Blanco, pues te aparecerá en dicha carta! :P

Hay distintos tipos de turistas, los que le gusta conocer todo lo posible, otros que le gusta los lugares más extremos y los que le gusta conocer el lugar a partir de la comida y que mejor que en la ciudad de Mérida que ofrece una gran variedad de su exótica comida tradicional, un sazón que sólo encontrarás en estas tierras.
Manjar Blanco es un restaurante que se especializa en la comida tradicional Yucateca. Te va enamorar con su simpleza y acogedor ambiente. Te sorprenderán con maravillosos platillos. Para comenzar a investigar la comida de estas tierras, el plato mixto es ideal, trae dos panuchos, un salbute y una empanada de chaya rellena con huevo cocido. También tienen una sopa de calabaza, sopa de lima y si quieres conocer todo lo que puedes comer en está región, el plato manjar blanco que incluye el tradicional poc chuc, longaniza, panucho con carne de temozón y empanada rellena de queso. Y para cerrar, que mejor que un rico postre, el pay de queso de bola que esta a un nivel superior.
Los dejaré con su tagline que me pareció maravilloso. «Restaurante regional que combina los auténticas recetas de las abuelas con la versatilidad gastronomica de sus nietos» es perfecto para definir la experiencia que vas a vivir.

Manjar Blanco es todo un paraíso. Si te gusta la comida yucateca, lo amarás. Haz de cuenta, todos los antojitos yucatecos en un restaurancito tranquilito, bonito a medias, sin grandes lujos, pero con mucho encanto. Todo lo que pidas, seguro estará delicioso. A diferencia de muchos restaurantes de comida típica yucateca, aquí la presentación de los platillos es tan exquisita como su sazón.
Te recomiendo pedir platillos para compartir y que te puedas deleitar probando varios de los platillos que aquí preparan. Son los mismos platillos típicos, pero hay algo que los hace incomparables, están en su mero punto.
Una sopa de lima para abrir el apetito, un quesito relleno negro, ¡uf!, lo que pidas, te vas a terminar queriéndote comer el plato y deja espacio para el postre, obviamente, el manjar blanco, es la especialidad de la casa y de allí el nombre, así que, ¡no te lo puedes perder!