El Flamboyán

Llega domingo y toda la ciudad conoce un único desayuno posible: la cochinita. En lo personal no soy muy fan de la carne de cerdo y menos cuando viene acompañada de una buena dotación de grasa y otras partes blandas, por lo que cuando mi familia viene a visitarme el tema desayuno se vuelve todo un problema.
Para mi suerte, un día que íbamos saliendo de la ciudad nos topamos con este puestecito bastante recurrido y ¡oh bella sorpresa! Tacos y tortas de cochinita, lechón y asado… Pero de verdad unos muy buenos tacos de carne asada.
La carne asada viene acompañada de guacamole, picante y pico de gallo, además de unas tortillitas de maíz recién hechas, por lo que te puedes imaginar que salimos todos con la «barriga llena y corazón contento». Lo único malo es que como está muy sabroso todo debes llegar temprano si quieres desayuno seguro, por lo demás riquísimo.

Justo en frente al supermercado Walmart de polígono en una explanada, se pone todas las mañanas un puesto de tortas y tacos que casi siempre esta súper lleno.
Venden tortas, tacos y salbutes de guisos como los clásicos de cochinita y lechón al horno (guisos muy típicos del estado de Yucatán), de asado y relleno negro, ¡Bastante buenos! y digo creo que la afluencia lo indica, hay unas cuantas mesas para comer ahí aunque mucho preferimos pedir para llevar.
Mi favorito y recomendación del lugar son las tortas de asado con su pan francés caliente, la carne tiene un sabor jugoso y acompañado con el frijol, las salsas de tomate saben delicioso y más si le pones un toque de picante buenísimas para comer un domingo en el desayuno. Aunque también los de lechón y cochinita están muy buenos y eso que no soy fan de ellos.
Y olvidaba comentar que solo los viernes venden tacos y tortas de mariscos.

Si has pasado por la macro, seguramente has notado que enfrente del walmart abajo de un árbol de flamboyan (que le da su nombre), hay un toldo de Coca Cola rojo en el que todos los días en la mañana hay una cola enooorme. Pues ese es el Flamboyan, un negocio familiar que desde ya hace algunos años vende por las mañanas tortas, tacos y salbutes.
Al principio solo vendían cochinita los domingos, pero con los años han ampliado mas sus horarios y su menú, aunque con sus pocas opciones se han hecho famosos por su deliciosa sazón.
OK, esto es lo que venden, tacos, tortas y salbutes de 4 guisos, la típica cochinita pibil, lechón al horno, pavo en relleno negro y carne de puerco asada al carbón. Cada uno con sus salsas particulares y obviamente chile habanero.
Con precios que oscilan al rededor de los $ 15 para las tortas y los salbutes a $ 12, creo que es una excelente opción para empezar el día.
Las salsas, así como el asado lo hacen al momento, por lo que es comida que sabes que esta fresca, talvez no es el lugar mas limpio, ni el mas fresa del mundo, pero quién no se ha levantado un domingo a comprar su torta de cochinita.
Mi recomendación para aquí es definitivamente la cochinita, específicamente la torta surtida de cochinita con su cebolla encurtida y chile habanero.
El relleno negro está muy bien preparado igual, a mi en general no me gusta, pero aquí no me pierdo un salbut de vez en cuando. El lechón al horno tiene un sabor único, con su «pellejito» y «cascarita», y obviamente x’nipek con chile habanero. Y por último el asado lo sirven con «chiltomate» y salsa de aguacate.
Tip: si vas a pedir para llevar ten paciencia porque siempre hay una coooola de horas. Y si vas a comer ahí, puedes pedir que te armen una mesa, son muy amables.