Tony Malherbe

Malgré son jeune âge, cet artisan de bouche n’en est point à ses débuts. Natif de l’Orne, formé aux Trois J de Noué, puis au St Hilaire de Chartres, aux Hautes Roches de Rochecorbon, nous l’avons adopté en Touraine (et l’inverse aussi, il nous a accueilli, nous les tourangeaux gourmets et gourmands).
Fin 2007, il a ainsi repris une ancienne boucherie charcuterie sur Tours Nord (le quartier de mon enfance, youpi!) et y a développé une mine de trésors pour nos palais fins en mettant l’accent sur des produits régionaux comme le pâté en croûte au fois gras de Touraine (et toc, nous aussi, on en a enTouraine, du bon foie gras!), les rôtis de géline, les rillons of course et les rillettes,…Mais surprenants ses bonbons au Ste Maure (un fromage AOC) par exemple. Mais ses macarons plus «tendance», nous né les boudons pas non plus.
Il en a de la ressource notre Chef, voyez un peu: quelques distinctions le montrent: traiteur de l’année en Touraine et vice-​champion d’Europe, s’il vous plaît, des charcutiers triateurs 2008.
Cocorico!!!