Guylaine & Sébastien Balé

A Rennes ce 31 decembre, nous nous retrouvons a faire nos courses pour le repas.
Pour le fromage, une seule adresse: celle de Guylaine et Sebastien Balé.
Les fromages sont affinés chez eux.
Nous nous laissons tenter par un fromage pour l’apéritif: un brie aux truffes. Delicieux bien que nous né sentons pas trop la truffe.
Pour finir notre repas: gouda aux truffes, ici un chouilla trop fort en truffes et un figoux: chevre fourré à la figue: delicieux!
Une tres belle adresse face aux halles.
A né pas manquer si vous logez a Rennes

Il en faut de l’audace pour s’installer fromager à Rennes car il y a déjà une institution si si vous savez M. B. et son beurre si célèbre (et il le mérite vraiment) sur toutes les tables étoilées de France.
Alors Guylaine et Sébastien Balé ont de l’audace, bossent très dur, ont une toute petite boutique magnifique près des Halles et sont aussi présents sur beaucoup de marchés.
Comment réussissent-​ils alors à nous proposer les merveilles que l’on trouve chez eux. Mystère mais qu’ils gardent leurs secrets et continuent à nous faire profiter de leurs très nombreux fromages si goutés, si crémeux, si fondant, si doux, si forts.
Que c’est beau des commerçants qui savent magnifier le travail de tout ces producteurs repartis sur tout le territoire français.
Et en plus ils sont super sympas et l’accueil est toujours chaleureux et agréable.

Cette fromagerie s’appelle désormais «Guylaine et Sébastien Balé». Leurs produits sont exceptionnels, je n’avais jamais goûté d’aussi bons fromages auparavant. L’affinage est parfait et la majorité des fromages est au lait cru. De plus, vous pouvez demander à goûter avant d’acheter, ce qui évite les déconvenues.
Et en fin d’année, goûtez absolument au Comté 40 mois d’affinage!