Zébulon

Le cadre est sympa, un peu neobistrobranchouillequicelajoue… Je peux vous le faire en détaché, ce sera avec la même retenue.
Résa passée l’après-midi même, sans que cela soit impératif, il y avait des tables disponibles à 21h quand nous sommes arrivés. Accueil agréable même si l’équipe est un peu jeune.
Peu d’explication quand aux plats, pas de suggestion de vin en accompagnement.
C’est bon, bien présenté, portion adapté, mais il manqué le petit truc qui fait qu’on ai envie d’en découvrir plus.
Clientèle de cadres dynamiques anglophones en déplacement.

Dans le quartier si touristico-​chic du Palais Royal, difficile d’imaginer la présence d’un «bistrot» abordable — et comestible — dans les alentours.
C’était sans compter sur l’équipe des associés du Zébulon, déjà à l’origine de Pirouette, temple de la bistronomie du quartier des Halles. En cuisine, le chef Yannick Lahopgnou ayant notamment fait ses armes au Meurice et ensuite au Japon.
On prend les mêmes et on recommence? Pas tout à fait…
Les assiettes slashent et les ingrédients se suivent sans se ressembler: difficile de faire son choix sans demander de l’aide — et pourtant j’en connais un rayon… Culot du Chef ou abus d’originalité? Mon coeur finit par balancer.
On prendra finalement une entrée à partager et un plat chacun.
D’ailleurs j’invite à le faire: cela permet de goûter davantage de mets sans se ruiner ou s’exploser le ventre.
On a donc commencé avec une entrée à base de butternut et ricotta (je vous épargne les autres composants indicibles — impossible de me relire). Entrée saisonnière, savamment exécutée: c’est doux et moelleux, tout ce que l’on peut en attendre.
En plat j’ai choisi l’agneau. Fondant, parfumé, doux et à la fois fort: une vraie réussite.
Le service est jeune, souriant et plutôt disponible quand on se serait attendu à quelque chose de plus léché et obséquieux vu le quartier. Bön point!
Les prix sont là plus hauts que chez Piroutte: compter 45 € au dîner pour la formule E/​P/​D. Les plats sont dans les 27 €.
L’ambiance est elle franchement pas bistrotière: les lumières sont tamisées, la client est japonaise quand elle n’est pas brushée /​liftée. On n’entend pas les verres tinter et on oublie la ripaille.
On y passé un bon moment certes, mais à réserver pour un tête à tête plutôt que pour une soirée «no prise de tête».

Réservation faite par un célèbre site internet, ce n’est pas le tout il est temps de se mettre à la réservation 2.0
Suspens, la réservation a t elle bien été prise en compte?
Oui c’est bon, je respire, je misais gros, soirée en amoureux, l’audace de né pas avoir confirmé par téléphone…
Accueil souriant, service efficace et discret, dans les cuisines ça s’agite et les assiettes défilent.
2eme adresse après une première non loin, très très réussie qui affiche complet constamment…
Bistronomie affutée, addition également, mais la qualité et le niveau sont largement aux rendez-​vous.

We happened to be staying down the block from the place during what appears to be our annual homage à Paris over our anniversary (what we call our honeymoon trip). Every day we would walk by this little joint on the way to the Metro and it seemed relatively booked but not slammed like Frenchie after some food guru reviews it. We noticed the dishes were presented well and it seemed not too polished, but definitely no slouch. The tables were just so, but not too, how do you say… sans défaut (flawless). It was welcoming, but not bar a vin. To us, this is very, very good.
So one night a couple of weeks ago we ambled in off the street. No reservation but were seated quickly in a table just out of main traffic way enough to be comfortable. Best, they had a prix fixe menu and some fantastic selections of proteins we can find in the States… duck, hare, etc., but not usual fair for us. So we chose our food and then chose a Côte du Rhone to not overpower some of the ingredients with too bold a wine.
The appetizers were duck with root vegetables and butternut ravioli. If entry to the meal meant what we thought then our standard was immediately raised. The main plates were veal (the waiter may have mistaken for lamb, though the menu clear read «veau»), but whatever it was tasted great, and braised hare and parsnip that came together through a sauce made from the jus de lièvre.
Finishing the meal were a tarte au fraises with thyme ice cream and another desert that was ironically memorable, but we can’t remember what it was. (I know, I know.)
So, in the interest of time and/​or ease we were offered English menus and even though we requested the waiter to use French, but slowly, he generally fell back to English. OK, fine. It wasn’t enough to lose a star because his general service met expectations. So, overall Zébulon gets 5 stars. We paid about € 135, which is not something we wanted to absorb every night of our vacation, but well worth the value we got. The best part was everything (not sure about the bread, but I hope so) was made in the restaurant from fresh. The flavors sure shone through.

The food, the wine, the food. Ee stunled upon this treasure looking for another restaurant. We walked in at 8pm with no reservation and thankfully they have a daily chalkboard menu in English.
I can’t rave enough about the Dorade, Asparagus, Poultry, or Pollack! Perfect blend of sauce and fresh ingredients. I almost don’t want to write this review because this is my new favorite restaurant in France.

Il y a des moments dans la vie ou on se demande pourquoi on fait compliqué quand on aurait pu faire simple. Nous apprenons après 40mn d allers retours de la serveuse qu’ il reste 2 entrées et 2 plats a choisir… donc 2h pour entrée et plat du jour… cuisine très moyenne, accueil triste et désabusé… 56 euros pour 4 verres de vin rouge servis pour tromper l’attente vin blanc chaud et le tout dans une salle bruyantissime! Aucun geste de la part du responsable qui nous conseille de revenir dans 2 mois le temps qu’ ils s’organisent … cuisine sans intérêt particulier et recommandée a ceux qui plébiscitent les épices! A né jamais recommencer ni recommander!

This restaurant has been opened for a little more than a year, and it’s already on the radar of many food enthusiast. The food is forward thinking, innovative and all-​around presented beautifully, and they were uniquely delicious.
So, one word CHAPEAU! (hats off), to the Chef. This is my own prejudice, but I find Asian Chefs or French Chefs of late, who’ve traveled to Asia serving French food in Paris are truly wonderfully innovative, forward thinking Chefs. And, with globalization, Chefs who impart flavors from other countries with classical French cuisine are a hit. The French rigidity of classic French food is starting to soften, thank goodness. I believe Chefs who travel the world are truly the future of the culinary world. Imagine, a French classically trained using ingredients from the world. A match made in heaven.
As for the dishes, my favorite entrée was the «Dorade confite avocat, pétales d’endives sesame, grillé», an East meets West dish. For the plats, hands down the pigeon. And, for the dessert definitely the chocolate. The service was EXCELLENT! The only minor complaint, is since the walls are bare, it can be difficult to hear. But that’s a minor price to pay for the outstanding food!
This restaurant is a little pricey, but well worth it and one of my favorite restaurants in Paris for 2015

Randomly walked in from the (cold) street for a glass of wine. We found a great selection (at reasonable prices we might add) that we drank at the bar. Friendly staff and a nice atmosphere in general added to this our very spontaneous encounter.

Très belle découverte — déco sympa et pour une fois des tables assez espacées, tellement rare à Paris. La cuisine est très originale, j’avais opté pour la formule midi, excellent rapport qualité prix… Je reviendrai un soir pour explorer le reste de la carte qui visiblement change au fil de la saison.