Youpi & Voilà

Parce qu’un ami avait envie de manger du poulpe, il trouve cette adresse sur internet: «Youpi & Voilà».
On s’y rend alors et on nous présente un unique menu à 38e avec deux entrées, un plat et un dessert. Le menu est surprise, parfait !
On nous sert tout d’abord une mise en bouche avec du poulpe et des haricots blancs. Plutôt bon, mais le poulpe est un peu caoutchouteux.
En 1ère entrée: un bouillon avec de la saint jacques. Bouillon aux petites touches asiatiques mais sur poivré ! Peut être que j’exagère mais n’étant pas une fan du poivre … Ca passé mal.
En 2e entrée: un filet de rouget. Pas mal mais bon, les portions sont vraiment riquiquis
En plat: une noix de veau avec des épinards. Le veau est parfaitement snacké, un vrai coup de coeur sur ce point là
En dessert: dommage … Un dessert salé. Une glacé à la coriandre. Mouais.
Bref, le concept est intéressant et inventif mais je sors du restaurant un peu sur ma faim.
Malgré tout le service est parfait, le serveur vient nous expliquer tous les plats avec attention. Le menu change souvent donc peut être qu’on aurait plus de chances la prochaine fois !

Gros coup de cœur pour ce premier essai chez Youpi et Voilà vendredi soir.
Menu unique à 38 € le soir
Petit amuse bouche pour patienter, puis commence la succession de plats du menu du soir (2 entrées, un plat, un dessert) :
— noix de st jacques et purée de panais
— seiches grillées et différentes betteraves
— noix de veau, purée de céleris et petites noisettes /​pistaches
— faisselle de chèvre, glacé de mandarine
Que dire? TOUT était un véritable délice, un régal !!
Le service était efficace et s’est fait de plus en plus souriant au cours du repas !
Le vin n’était pas en reste, on a d’ailleurs acheté une bouteille à emmener.
On reviendra, c’est sûr :-)

On redécouvre les saveurs de saison. Très frais, très savoureux.
Accords mets vins indiscutables. Bön appétit !

Attiré là en soirée par des amis, ai découvert une adresse sympathique, bien que bobo en diable. C’est la proximité du canal Le personnel est serviable et chaleureux, voire efficace. La cuisine est inventive, hélas très inégale. Notre formule soviétique (on n’a pas le choix, c’est ce que le chef veut et pourquoi pas ?) à 38 euros comprenait 2 entrées, un plat, un dessert: la 1re entrée était moyenne (foie gras poêlé un peu trop– sur crème de pois chiche –trop discrète: la rencontre n’a pas vraiment eu lieu), la 2nde absolument succulente (tronçon de poulpe splendide, ferme et fondant), le plat franchement raté (magret de canard chichement servi accompagné d’un épeautre pas cuit), dessert dans la norme (une espèce d’île flottante).
Les portions servies conviendraient à un anorexique. J’avais faim en sortant, et j’ai dû me caler avec un kebab !
Les vins eux aussi sont inégaux (un Saint-​Joseph 2009 ou 2010, trop jeune, pas encore éclos), sauf sur le chapitre du prix: chers. Trop chers. Comme la cuisine. L’interview du chef sur son site relève de l’imposture, sur ce chapitre.
Bref, trop inégal et trop cher.

Première sortie chez youpi et voilà. Grand plaisir. Beaucoup de surprises en bouche. Des associations audacieuses qui fonctionnent merveilleusement. Une cuisine impressionniste délicieuse.
Délicieux maquereau. Divine mise en bouche. Bravo et longue vie au chef !
Des conseils de vin ultra judicieux. (Je rêve encore au riesling-​yuzu)
Un service rapide et pas chiant. Joie !!!

Un endroit sans esbroufe, une déco pas arrogante, ce qui permet de se concentrer sur le plus important: l’assiette.
Le chef propose un menu unique qui lui permet d’inviter les visiteurs dans sa cuisine. Les saveurs se multiplient, s’entrecroisent, s’entrechoquent en fonction des bouchées. Des variations de saveurs originales et savoureuses. C’est très réussit.
Un service chouette, le chef et son second n’hésite pas à sortir en salle… Ambiance décontracté et chaleureuse.
Que demander de plus?

Moi je dis oui !
A première vue, je dirais que le restaurant na paie pas de mine. J’en avais entendu de superbes échos, et je me suis quand même décidée à en franchir le pas. Petite salle (réservation conseillée) et un choix limité des plats. Bön, je pars sur des réticences m’apercevant qu’en entrée je n’aime ni le poulpe, ni le haddock… je demande quelques explications et me décide pour le poulpe. Excellent choix car il était coupé en morceaux et se mariait divinement bien avec le foie gras dans un bouillon de veau maison coriandre et gingembre. Le plat excellent également. Mes invités sont difficiles et quand ils ont vu la carte ils se sont demandés où je les avais emmenés. Finalement, Ils sont repartis conquis ! Pas de dessert pour cette fois, mais je tenterai une prochaine fois… L’addition, très raisonnable !

Their 4 course, no choice menu was extensive and the wine pairing excellent. Of the 2 starters, I preferred the trout to the gambas, the flavours were a lot cleaner. The main of veal with polenta was a bit heavy but perfectly cooked. The dessert was the true star with a biscuit that was just salty enough to set off the ice cream and poached pear it was accompanied with. All in all, warm service and a great meal.

You wont be getting a menu cuz they will let u know exactly what they will be serving for the night when you’re seated =) I went for dinner and got a 4 course meal starting with the mushroom soup [Wish the bowl was bigger could of had 2 more bowls of this! LOL]. Then came the octopus appetizer, lamb entrée. The dessert was a poached pear with white chocolate & wasabi ice cream. Everything I had in this restaurant was phenomenal! Plus expect a work of art on your plates when you’re here!
I uploaded pics on here as well so u can see for yourself! ;) As for price it was a little pricey especially since its in Euros but definitely a great experience!

Cuisine parfaite et cadre relax… j’ai adoré
Invité sans savoir où j’allais à dîner chez Youpi et Voilà il y a quelques semaines, j’ai été bluffé par la qualité des produits servis. Les cuissons sont d’une justesse comme rarement connue, les équilibres des saveurs né peuvent être qu’acceptés et les plats sont dégustés religieusement. Extrêmement exigeant sur le poisson pour avoir l’habitude d’en pêcher le week end, j’ai été surpris (ce qui m’arrive rarement) par la qualité et goût de la bonite cuite sur sel. Les produits sont excellents et viennent au maximum en direct des producteurs. La formule est un menu à l’aveugle, le chef préparant en fonction des produits du jour. Les vins bios et biondynamiques dégustés étaient très bon, je n’en suis pas un grand fan mais la proposition était au poil. Compter 50 euros par personne avec le vin, je me priverai d’un ou deux restos basiques à 30 pour retourner chez Youpi et Voilà. A noter que le samedi midi, c’est poulet frites, ils nous ont mis l’eau à la bouche en nous parlant de leurs volailles sublimes, de leurs frites sélectionnés après avoir testé toutes les variétés de pomme de terre et de leur ketchup maison. Vous avez compris, je recommande vivement !

Simple et savoureux
Un excellent rapport qualité/​prix. Une cuisine risquée et savoureuse avec des produits magnifiques. La carte très, très réduite pourrait constituer un handicap mais les combinaisons entre les plats sont bien choisies et on sort de ce restaurant avec cette impression d’en savoir un peu plus qu’avant en ayant passé un super bon moment.

J’ai été ravi par les plats du midi, viande fondante délicieuse. Par contre déçu par le dessert de la formule: la glacé au chocolat dans les fraises, c’est un peu beurk (une allusion érotique?)

L’endroit est ouvert depuis peu mais présente déjà quelques traditions. On y est allés le samedi midi, c’est poulet frites (menu à 25 euros), mais alors pas n’importe quel poulet, celui qui est servi chez les grand-​mères dans les films, et la cuisse suffit largement à un repas! L’originalité de l’entrée et du dessert viennent pimenter cela, tandis que le personnel travail juste à côté et que l’on peut voir les plats défiler dans la bonne humeur. Le seul point un peu plus sombre est la carte des vins un peu chère, mais ils sont bons alors il ‘y a pas vraiment de raison de se plaindre!

Encore une nouvelle visite chez Patrice Gelbart comme pour venir prendre la température de cette cuisine incisive. Le temps lui semble favorable, la cohérence de la carte se peaufine, les dressages deviennent poétiquement admirables et les prix… toujours aussi bas. Le désir d’éduquer ses convives sur l’importance de la générosité et de la convivialité mais surtout sur la nature des produits proposés est toujours aussi présent. Le rouget travaillé en porte-​feuille accompagné par un ketchup de framboise et un guacamole bien corsé, une bonite tout juste cuite moelleuse qui répond à la sucrosité des petits pois délicieusement croquants, un gaspacho de fraises relevé par une glacé au yuzu et des feuilles de menthe… Merci Patrice

Voili, voilou, honnête certes mais frustrant
Traverser Paris, réunir des amis autour d’une table qui fait le buzz (le bon buzz, c’est à dire celui qui parle de l’assiette et pas du people ou de la déco…) pour au final se dire que la soirée fut presque bonne. 36 euros sur une formule 4 plats, sur de beaux produits et des cuissons maîtrisés, c’est honnête même si le dessert n’est pas au niveau (copeaux de fraises, sorbet maison et fromage frais fermier, bof bof…). Ce qui frustre vraiment c’est une forme d’intégrisme ambiant qui vous prive de jus de fruits ou de sodas (car ici môônsieur on né sert que du jus de raison (comprenez fermenté) et de l’eau, et l’on né vous propose que des vins bios et si possible natures. D’où un très vilain flacon de Morgon 2010 de Foillard sur la réduction (beurkk) pour débuter, heureusement suivi d’un crozes domaine d’entrefaux plutôt réussi. Service en salle transparent mais chef sympa, talentueux et à l’écoute des critiques, alors y aller ou pas? Y aller et y retourner en habitant le quartier certainement venir de plus loin, pas forcément.

Aïe Aïe Aïe… C’est difficile de mettre un avis mauvais sur une cuisine qui fait vraiment un bel effort. Malheureusement je n’ai vraiment pas eu de coup de coeur pour Youpi & Voilà (attention, l’enseigne affiche encore le nom La Girafe en devanture).
Bön, par où commencer. La déco né fait pas grande impression, c’est un peu la mode en ce moment, ce côté néo bistrot sans aucun artifice (chaises en bois, murs de pierres apparentes, cuisine ouverte). Un peu même ambiance qu’au Garde Temps dans le 9e. Pas fou fou et il manqué la petite touché personnelle qui fait la différence.
A deux nous avons fait entrée-​plat et plat-​dessert. Ceviche en entrée, avec radis et oignons rouges. Présentation absolument délicieuse, poétique, colorée. Mais le goût en bouche est absent. Il né se passé rien. A vrai dire je discute avec ma voisine sans même m’arrêter sur ce que je mange.
Le plat, un fera du lac Leman servi avec des épinards et du pamplemousse (bonne idée le pamplemousse), est idéalement cuit, mais cruellement fade. L’épinard n’arrange pas ça et les quelques apparitions du pamplemousse sauvent un peu le tout mais je né finis pas. Encore une fois je né réalise même pas ce que je mange, rien né m’interpelle. Je me rabats sur le pain, un bon pain de campagne.
Le dessert, un gaspacho de fraises gariguettes servi avec une glacé à la fève tonka et un biscuit breton, était frais, pétillant, et m’a finalement un peu sortie de mon ennui. Donc jolie réussite pour le dessert mais un repas dans l’ensemble décevant.
Allez y pour vous faire une idée, je suis peut être tombée sur un mauvais jour…

Tout fraîchement ouvert, les visites des blogueurs & autres guides se sont rués sur cette nouvelle adresse.
C’est avec la plus grande curiosité que j’ai tenté ma chance, en réservant 2j avant.
La carte est simple: 2 entrées/​plats/​desserts au choix ou le menu à l’aveugle en 4 temps à 36EUR. J’opte pour le second.
Le service est souriant, serviable, l’endroit se remplit petit à petit sans pour autant être bruyant.
Globalement c’est bon, frais même si ça manqué encore de touché personnelle, on sent que ça peut aller nettement plus loin mais mention spéciale à la seconde entrée (filet de maquereau pas fort du tout) qui m’a marquée.
Pour le vin, on s’est laissés guider sur un Bourgogne blanc ma foi bien savoureux (39EUR).
On y va? OUI! Surtout que (pour le moment) on né nous pousse pas dehors pour un second service!