Michalak Take Away

Ca sent bon quand on entre chez Michalak Take Away, et pour cause: sur la gauche derrière une vitre, l’on peut voir les petites mains qui cuisinent en live les petits plats commandés que l’on peut acheter à l’accueil.
Rien de présenté (à part quelques confitures) contrairement aux pâtisseries traditionnelles: on est sur du Take Away, du frais, de la commande.
Une petite sélection mais les produits ont l’air de qualité.
Pour moi plus un concept qu’autre chose: j’aime bien pouvoir voir ce que je vais acheter, et même s’il est très agréable de voir les jolies cuisinières en action, j’ai l’impression que ce n’est pas une vrai pâtisserie!

A priori de bons gâteaux mais manqué d’originalité. J’ai choisi le millefeuille à partager il était genereux peu sucré et vraiment très bon. Les Kosmiks quand à eux né tiennent vraiment pas leurs promesses… Bof…c’est mot. Les cakes à 24 euros (dans mon souvenir) né m’ont pas attirés j’attends plus d’originalité et de folie d’un tel pâtissier…manquaient également des pâtisseries individuelles.
Bref un bilan mitigé!

Mon avis porte uniquement sur le cookie, seule gourmandise que j’ai pu goûter (il faut dire que les prix sont quand même assez élevés pour une petite pause gourmande…).
Franchement «thumbs up» pour ce cookie, vendu à la caisse, sous vide. Il paye vraiment pas de mine, n’est pas très épais (surtout pour 3,5 €), et donne l’impression d’être un peu secos…
Mais il vaut le coup: il est bien moelleux avec un bon gout de beurre et de chocolat :) Un des meilleurs de Paris à mon avis !
Je dis pas que je le rachèterai, mais par contre je vais grave tenter de le refaire à la maison.

Quelle déception !
Grande fan de Michalak, cela faisait un moment que je voulais passer acheter des gourmandises au takeaway.
La boutique est petite et la deco qui se veut design, donne finalement un côté assez froid.
Le moelleux au chocolat, présenté dans une conserve, était très bon mais assez fort en chocolat, donc lassant sur les dernières bouchées.
Le financier fleur d’oranger noisettes né m’a pas du tout convaincue. On né sent pas du tout la fleur d’oranger, il n’a pas vraiment de goût.
Je n’ai pas encore goûté la confiture agrumes/​vanille, mais sent bon les agrumes.
Le gros bémol: le prix !
5 € le moelleux
3,5 € le financier
8,50 € le pot de confiture.
Sans parler des autres articles, que j’aurai bien aimé tester, mais qui sont trop cher pour ce que c’est selon moi.
Je reviendrai peut être pour goûter un kosmik, ou un fantastik lors d’une occasion particulière.

Le prix des cosmix (dessert individuel) peut paraître excessif (~6 €), tandis que celui des gâteaux pour 4 – 6 personnes (~40 €) est plus dans la norme du haut de gamme.
Cependant cela les vaut pour la rareté de l’expérience, car l’un ou l’autre rivalisent d’une rare originalité de texture. Les arômes sont explosifs et on a toujours un contraste entre croquant et fondant tel qu’on en a jamais en pâtisserie ! De plus, la quantité de sucre est étonnement basse, notamment en ce qui concerne les gros gâteaux.

Des desserts individuels (5 – 8 €) ou un gâteau à partager (30 € 6 – 8 personnes) des recettes qui changent tous les jours !
Une idée sympa pour un Gouter ou si vous devez amener le dessert à un dîner.
Pour les gâteaux à partager, pensez à réserver car à 16h il n’y a parfois plus rien, victime de son succès…

En week-​end a Paris, je voulais absolument gouter des produits du chef Michalak.
La boutique-​atelier est sympa. Peut-​etre un chouilla sombre dans la partie magasin.
La jeune fille a la caisse etait tres sympa.
Ma petite deception c’est de né pas avoir croisé le beau… euh le grand chef Michalak ;)
Nous avons gouté un Kosmik au gout un peu exotique. Il etait tres bon et tres fin en bouche. Peut-​etre un gout de trop peu :)
Le moelleux au chocolat présenté en conserve etait bon mais trop fort en chocolat a mon gout.
Le cookie etait bon mais 3,5 € la piece ca reste cher pour un ptit produit d’appel.
J’ai aussi craqué sur une cassette au lait pas encore degustée.
Si vous etes a Paris, allez-y…et profitez-​en pour manger chez Big Fernand a 2 pas de la boutique :)

Les desserts de Michalak sont toujours excellent.
Une vraie recherché de saveurs et parfois des surprises… (ex: une mousse au chocolat qui crépite dans la bouche, surprenant).
A 6 € le pot c’est dur de résister !

Les pâtisseries sont plutôt bonnes mais elles manquent d’originalité. J’y suis allée en pensant vivre un moment d’extase gustative et j’ai finalement été assez déçue. Le concept quant à lui est une bonne idée mais les prix sont assez élevés pour la qualité.

2 fois dans la semaine chez Michalak, si ça c’est pas de la gourmandise…
Mais difficile de résister aux recettes de Fantastik comme le Pistache/​Fraise/​Framboise ou Framboise/​Citron.
Rien a redire sur la présentation des gateaux, petite boutique pour peu de produits, mais suffisant pour une Take-​Away après tout, c’est le concept !!!
j’aime aussi l’idée de mettre sur Facebook l’annonce du Fantastik du jour… il faudrai même une notification rien que pour ça !
pour la dégustation, rien a redire sur le goût, c’est savoureux. pour le prix… ah ben 30 Euros pour une tarte de ce niveau, c’est pas excessif (OUI, je peux comparer à Pierre Hermé & La pâtisserie des rêves)
J’aurais plus de retenu sur les Cosmik, qui sont bons et certains mélanges sont originaux… Mais a 6.5 €, là, c’est trop. et l’intérêt plus que limité des potions Magik est discutable.
Y a plein de recettes différentes tout les jours de la semaine (Sauf le LUNDI) donc y a toujours de quoi trouver son bonheur dans la semaine ! suffit d’être patient.

Excellentes pâtisserie à emporter. Concept qui, à mon avis, va rapidement faire des petits. De passage à Paris j ai goûté, maintenant je suis fan. Je recommande vivement de tester et de tomber amoureux de ces bocaux qui donne envie avec leurs saveurs originales. J avoue les petites douceurs à emporter ont également eu mes faveurs (crumchy, cassette, pâté a tartiner…).

Petite pause gourmande au take away du chef pâtissier Michalak, qui propose des desserts dans des pots à emporter.
J’ai goûté le cosmik «Paris brest» et le cosmik «riz au lait à la mangue».
C’est très bon mais je suis un peu déçu car je m’attendais un peu plus d’originalité.
Et c’est assez cher même si on peut garder et recycler le pot!

Je vous avoue qu’avant de gouter les fameux desserts du fameux champion du monde de pâtisserie, Christophe Michalak, j’ai eu très peur d’être déçue !
Mon avis né concerne que le Kiss me, que j’avais commandé à l’occasion de la Saint Valentin. Pour 25 € la «tarte» pour deux, on avait le droit à un copieux biscuit citron, punch passion, crémeux orange et gingembre, tellement copieux qu’elle nous a fait office de dessert le soir et de petit dej le matin !
Quelle claque ! Dès la première bouchée, une explosion de saveur, l’acidité est parfaite avec le sucré du biscuit, le gâteau est tellement bien maitrisé que si vous né mangez que le biscuit ou que le crémeux, c’est plus bon ! Il y a rien de mieux qu’une tarte qui arrive à vous faire sourire quand vous la mangez, merci Christophe Michalak, c’était un beau cadeau !
Donc finalement 25 € pour une tarte qui était DINGUE et plus pour 3 personnes que pour 2, ca valait vraiment le coup ! Je reviendrai pour tester les fantastik, 45 € pour 4 – 6 personnes !

Un avis très en retard par rapport a l’essai, mais les souvenir sont encore présent tant la déception était importante.
J’ai gouter les kosmiks du jour vu qu’il n’y a pas de gâteau en portion individuel. Bref le prix est excessif au vu de la qualité et l’inventivité des produits fini.
Il y a une diversité de produits plutôt intéressante mais toujours a un pris excessif.
En bref, je suis bien déçu du résultat d’une pareille boutique.

Michalak, ce nom est une promesse et bien je suis déçue et le kosmik tout chocolaté qu’il était n’a pas tenu son engagement.
Le take away est froid, sans âme.
Je passé mon chemin, c’est dommage car le concept est intéressant.

C’était avec grand enthousiasme que je m’étais décidée à traîner mes guêtres au Michalak Take Away, à deux pas de chez moi. J’avais lu le parcours du chef, et absolument friande de pâtisseries, je voulais goûter la différence.
N’ayant pas le budget pour un Fantastik (la gâteau à 45 euros), je me suis décidée pour 2 Kosmiks (6,5 euros), ces sortes de verrines fabriquées chaque matin et aux saveurs originales — du moins sur le papier. Je teste donc avec mon ami le Mojito (pistache, ananas, rhum) et le Chocolat, noisette, fleur de sel.
Eh bien, ce n’était pas mauvais certes, mais très loin de ce que je m’étais imaginée! Surtout cela né valait ni son prix ni le palmarès du chef.
Les crèmes sont très grasses, manquent de subtilité. Même si la mousse au chocolat et celles à la pistache m’ont tout de même plu au départ, j’ai eu envie de me rincer la bouche ensuite. D’ailleurs, j’ai déjà goûté de bien meilleures mousses au chocolat.
Concernant le Kosmik Mojito, je dois dire que la génoise arrosée de rhum était délicieuse… dommage qu’il y en ait eu si peu! C’était vraiment ce qu’il y avait de meilleur. L’ananas pour sa part était particulièrement mal choisi: très acide (on le sait malheureusement mal en France, mais un ananas mûr, ce n’est pas acide du tout, c’est très doux). Il gâchait plus qu’autre chose le Kosmik.
Quand au chocolat-​noisette-​fleur de sel… oui, le sel était à peine perceptible, et n’apportait pas grand chose à l’ensemble.
Je suis donc très déçue, et je n’y retournerai plus (à moins que de parts de gâteau fassent leur apparition, auquel cas je tenterai l’expérience puisque la génoise du Mojito est la seule chose à m’avoir réellement convaincue). 6,5 euros, c’est trop cher payé pour cela: une baisse d’au moins 2 euros devrait être envisagée sur ces produits.
(Mon ami tient à ajouter que le design de la cuillère accompagnant la verrine rend la dégustation très désagréable — cela né m’a pas gênée pour ma part)

Pendant que sa cuisine du Plaza Athénée est en travaux, Mr Michalak nous ouvre un petit shop éphémère boutique /​cuisine avec vue sur rue /​vitrine.
Vous y trouverez ses bouquins, des préparations qu’il n’y a plus qu’à mélanger pour faire «les mêmes» desserts que Christophe :)
L’accueil est souriant, le lieu plutôt plaisant, les préparations /​dessert trop cheres mais originaux et mignons et bons.
De temps en temps ça fait du bien de se faire du bien et d’y mettre un peu du sien (en faisant le déplacement jusqu’à la boutique s’entend).
Bref, pas incontournable mais profitez en si vous passez devant, et entrez dedans.

Michalak à récemment ouvert cet endroit entièrement dédié à la pâtisserie dans lequel on distingue 3 espaces:
un atelier-​école: Michalak Masterclass
un lieu de production
une mini boutique sur la rue: Michalak Takeaway
Dans la partie Takeaway on trouve, sur la droite, des étagères présentant des livres, des objets et des créations chocolatées: des Klakettes, des K7 vidéo ou encore des K7 audio à différents parfums. Les boîtes Ludiks sont remplies de préparations en kit et la pâte a tartiner se nomme Takatartiner!
Et sur la gauche, les spécialités du jour élaborées chaque matin: les Kosmiks (verrines avec une cuillère pour consommer rapidement), le Fantastik (tarte ou entremet pour 8 personnes) et les Truks (petites pépites chocolatées). Ces compositions, qui changent tous les jours, sont imaginées en fonction des produits de saison. (La «carte du jour» est annoncée sur leur page facebook)
On été testés un Kosmik riz au lait exotique et un Kosmik cheesecake griottes framboises. Ils se conservent 3h hors frigo ou une journée max au frigo.
On à trouvé le cheesecake excellent mais le riz au lait manquait un peu de saveur et de sucré…
Bilan concluant, avec des créations originales.
Le point négatif étant, comme souvent sur Paris, les prix…
La Fantastik du jour: 30 €
La Kosmik du jour: 6,50 €
Chèques non acceptés, carte bleue partir de 15 €

I’m still not 100% sure about how I heard about this place, but I’m glad that I went. Michalak Take Away is located in between the 9^th and 10^th, on a lonely street — not the prettiest you’ll find in Paris, but it was worth the trek. It’s a hole-​in-​the wall, but they also seem to boast a very good cooking school of sorts.
You’ll basically get some good desserts to take-​away (emporter) thus the name, get it?
The jars resemble a mason jar and the plastic spoons almost look real.
Most importantly, how they taste? VERY GOOD! And it’s a good size portion for a dessert. Lastly, they’re not terribly expensive at about 5 – 6 euros/​each.
They do accept credit cards, but the minimum is 15 euros, and I believe you can ask for larger orders… but don’t quote me on that as my French isn’t the greatest.

Jour J pour l’ouverture de la boutique de Christophe Michalak .
Forcément, grande fan et addict à ses patisseries, je n’ai pas pu m’empêcher d’aller y jeter un coup d’oeil ;-)
N°60, un emplacement stratégique dans la rue du faubourg poissonnière où les spots affluent décidément
La devanture est assez discrète avec une BD en mode super héros très sympathique
J’y rentre et remarque les 3 espaces mis en place, entièrement dédiés à la pâtisserie et à la création: le take away, l’atelier de confection et les Masterclass (cours de pâtisserie)
Les cours étant déjà pris d’assaut malgré leur prix, je me suis contentée de tester l’espace take Away, tout en ayant le plaisir d’entrevoir, Jour J oblige, le fameux Chef ;-)
Il faut dire qu’il a fait preuve d’imagination pour son concept store, puisqu’il nous propose de nouvelles créations, esthétiques comme toujours mais surtout ludiques.
«Klakettes, K7, Ludiks mais aussi les Fantastiks ou les Kosmiks …», à confectionner chez soi ou à déguster dès la sortie de la boutique
Les Fantastiks ou kosmiks changeront à priori tous les jours, pour notre plus grand plaisir
Test du Kosmik Choco noisettes fleur de sel pour un petit encas sucré (6,5 €) qui était excellent et surprenant grâce à la petite surprise pétillante …un retour en enfance et à la gourmandise
Bref, nouveau concept store validé et adopté ;-)
* A revoir néanmoins l’accueil un peu stressé (peut être jour J ?) et le mode de paiement (CB à partir de 15 €)