Mesdemoiselles Madeleines

Je n’ai goûté qu’à 2 madeleines de type aromatisées (les moins chères) mais ça m’a suffit. Les madeleines étaient fades et sèches avec très peu de goût. Alors OK, la boutique est belle, la vendeuse est très sympa, les madeleines sont bien présentées mais la qualité n’y est pas. C’est dommage pour une boutique mono maniaque qui vante la qualité de son unique produit que celui-​ci soit moins bon que dans des pâtisseries «banales» et non spécialisées (comme la pâtisserie des rêves voire la boulangerie en bas de chez moi, c’est dire…) et à ce prix là. Je né parle bien sûr que des madeleines aromatisées que j’ai goûtées. Une boutique qui se veut un peu haut de gamme je suppose pour rejoindre le rang d’autres pâtisseries parisiennes mais c’est malheureusement raté. Grosse déception donc.

Les madeleines sont délicieuses, indiscutables ! Mais rien que pour le prix, je suis obligée de né pas dépasser les trois étoiles… Environ 4,50 € pour une madeleine, c’est juste beaucoup trop cher. Même si celle avec son cœur de caramel et son mousse sont divines…

Helloooo produit marketé et univers de publicité.
A l’instant où vous rentrez chez Mesdemoiselles Madeleines, vous le savez, vous venez de tomber dans le piège du marketing à outrance. Pour moi, Mesdemoiselles Madeleine, c’est le Ladurée de la madeleine: boutique aseptisée, prix exorbitants et packaging de luxe.
Et oui, ici, la boutique est fraîche, aérée, et les associations de saveurs des madeleines originales (pour moi ça aura été pamplemousse-​pistache et chocolat-​passion).
Ici, on paie cher la petite boîte dans laquelle votre madeleine est enfermée, le joli sac dans lequel on met la jolie boîte, et la jolie serviette pour poser votre madeleine.
Et oui, 3,50 € une madeleine faut le justifier. TROIS EUROS CINQUANTE. Welcome to Paris !
Oui, les madeleines sont bonnes, oui celles que j’ai goûtées, les fourrées, étaient vraiment moelleuses et on sentait bien les saveurs. Mais… 3,50 € nom d’un chien ! LA madeleine. Quand tu paies 7 € pour deux madeleines, ça fait cher le petit déj (et t’as rien bu hein), surtout quand on sait que la madeleine n’est pas vraiment faite sur place (elle est faite «maison» puis congelée et envoyée à Paris).
L’accueil dans la boutique était très sympa, et pas pompeux comme on peut s’y attendre dans ce style de boutique.
J’ai également pris un paquet de minis pour le café en famille, mais malheureusement, si les madeleines étaient moelleuses, on a pas spécialement ressenti les différents goûts à la dégustation.
Donc oui à la qualité du produit, mais je l’aurai peut être préféré dans un univers plus sobre et modeste que la fabrique à sous dans laquelle il s’est intégré.
NB: CB à partir de 70 centimes.

J’ai trouvé la madeleine chocolat fourrée à la passion bonne mais je n’ai pas été emballée par la madeleine toute simple au citron qui est sèche et manqué de saveurs.
C’est selon moi plus une adresse gadget qu’autre chose donc je n’ai pas spécialement envie d’y retourner.

Il y a le choix dans des madeleines fourrées la plupart au sucré, c’est bon et bien fait, moelleux et gourmand mais l’addition est plutôt salé :-) d’ailleurs il existe des madeleines versions salé façon apéro mais rien de grandiose.

Dans la rue des Martyrs, une énième boutique monoproduit, spécialisée cette fois-​ci dans la vente de madeleines, vient de faire son entrée en décembre 2014. Après avoir franchi les portes, on pénètre dans un endroit lumineux, contemporain et joliment décoré. Les produits sont bien mis en valeur derrière le comptoir de verre. Bref, une enseigne qui tape dans le haut-​de-​gamme et qui mise beaucoup sur l’univers de marque (vive le marketing donc) pour séduire mais qu’en est-​il en bouche?
En vitrine on retrouve 3 gammes de madeleines, chacune portant le nom d’une fille :
— les aromatisées (2,50 €): les plus simples à la vanille et au citron. Presque pas de goût en bouche
— les garnies (3,50 €): ganache à l’intérieur mais en très petite quantité
— les gourmandes (4,50 €): cœur coulant à l’intérieur, coque en mousse à l’extérieur. Les plus élaborées de la boutique assez bien réussies mais chères à l’unité.
Pour se faire un petit assortiment, des versions miniatures sont disponibles mais uniquement aromatisées.
Dans l’ensemble, les madeleines sont pas mal (quoiqu’un peu sèches) mais des améliorations peuvent encore être faites, notamment au niveau des recettes. Les aromatisées pourraient être plus fortes en bouche et les garnies plus généreuses en garniture, surtout vu le prix à l’unité. En plus, il faudrait trouver une solution pour qu’on comprenne que les noms des madeleines sont sélectionnés en fonction de la gamme et de leur terminologie (les madeleines gourmandes sont des prénoms en –ence et les garnies en –ine).
Bref, une adresse à tester si vous aimez les madeleines mais rien d’exceptionnel en soi. Seules les fourrées (les plus chères donc) valent vraiment le coup car plus de goût en bouche que les aromatisées, qui n’ont aucun goût en bouche. Idem pour les salées, rien de révolutionnaire en bouche autant en faire soi-​même.