Le Drapeau de la Fidelité

Ok, c’est pas cher. Et encore. 2,5 pour un demi de leffe (qui est probablement de la 1664) servie non pas à la pression mais avec des bouteilles, c’est bof. J’ai aussi pris un Bo bun. Enorme déception quand j’ai vu arriver un bol de spaghetti avec quelques morceaux de nems et de la viande hachée à côté.
Venez y pour le lieu tout petit mais étonnant avec plein de livres.

Le meilleur bar/​restaurant pour étudiants de Paris !
Il combine des plats de qualités et de l’alcool pour le meilleur prix. Tout ça dans un décor ancien/​philosophique.
On fait toujours d’agréables rencontres car la proximités entre les tables facilite le contact avec les voisins.
Les plats sont à 5 € pour les étudiants, le Bo Bun et le Porc au Caramel sont tellement bons !
Bien sûr il faut les accompagner d’un ou plusieurs «Sous-​marins» à 3 € le meilleur rapport goût/​prix pour de l’alcool (demi de bière + 1 shot de calva).
Il y a même une surprise dans les WC, une très bonne ambiance à l’intérieur !

Restaurant au chef et serveuse adorables et souriants.
Très petit il est un peu dur de s’y caser en groupes et il est très rapidement rempli à craquer. Les plats né sont pas exceptionnels mais ils né sont pas chers et restent bons, surtout dégustés dans la bonne ambiance et autour d’un sous-​marin.
Il est très facile d’entamer la discussion avec ses voisins de table ou de bar et l’ambiance est très chaleureuse. Par contre souvent un peu bruyant.
Je suis à la fois heureuse pour le gentil propriétaire de l’essor que prend son bar mais également un peu triste d’avoir perdu ma bonne adresse et mes petits moments au calme entre amis l’après-midi là bas.

Perfect for student, a lovely place full of interesting people, loved their version of the bo bun

Je suis venue deux fois au Drapeau de la Fidélité. La première, c’était avant de prendre le train à Montparnasse. Je n’avais pas grand sou en poche et j’avais faim. Le porc au caramel réchauffé au micro-​ondes avait rempli mon petit estomac, et le lieu complètement improbable mes petits yeux.
Seconde fois, j’ai opté pour le bo bun (oui, entre temps, je m’étais découvert une passion pour les bo bun). Bön, autant vous dire que les spaghettis au boeuf haché et au jus de vaisselle, ça m’a légèrement refroidi.
Niveau rapidité du service et qualité des plats, on fait clairement mieux ailleurs. Mais, né serait-​ce que pour le prix et l’ambiance, ça se tente. Au moins une fois.

Conocí este lugar hace tres años gracias a un amigo que me llevó a él. De otra manera, habría sido imposible toparme con un sitio semejante. Me llevé una impresión muy grande. En primer lugar por ser un restaurante minúsculo, medio-​clandestino y la vez con una tremenda personalidad en una calle anodina de la Rive Gauche y en segundo lugar por ser de lejos de los sitios más baratos en los que uno puede comer decente en la ciudad, que recuerdo que para un simple español de a pie es carísima. Tengo entendido que hay más casos de este tipo de restaurantes tan singulares pero sólo podrás conocerlos si perteneces a alguna logia masónica o algo por el estilo. Años después he tenido la ocasión de volver y sigue exactamente igual de como lo encontré.
Todo se explica y se condensa en el concepto del capitalismo humanitario desarrollado por el señor Quan, antiguo exiliado político de Vietnam, que ejerce a la vez de filósofo, gerente de restaurante y cocinero. En su ensayo publicado (que yo reconozco no haber leído) desarrolla la noción de capitalismo humanitario que es la que aplica en su día a día con unos precios tan populares y dirigidos especialmente a los estudiantes. Yo puedo dar testimonio de su sopa de tallarines a seis euros con fruta incluida de postre (si, habéis leído bien, 6 €, y 5 € si eres estudiante), magnífica.
El interior, minúsculo, es un auténtico poema, porque parece la biblioteca personal del señor Quan puesta a disposición de todo visitante que quiera comer a ritmo de las obras completas de Maupassant (por poner el ejemplo de los libros que me quedaban más cerca). Las mesas se confunden con las estanterías y los platos con los libros. Pero no hay que perder detalle, incluyendo la colección de billetes del mundo. En fin, un sitio único en una ciudad que siempre tiene sorpresas inesperadas en la calle menos pensada.

It’s a true student joint.
Opened since 1985 (!!!) by a philosophy professor from Vietnam, you can actually still see him almost everyday, as he is still manning the back kitchen and comes out to the bar say hello the regulars who are sitting at the bar having apéritif and chatting with each other and the girl behind the bar.
The restaurant is tiny, seating no more than 20 people at a time, if there’s no vietnamese live karaōke occupying the back tables. The ambiance feels like a 70s Asian student meet-​up to talk about the government — filled with books and records (and they sell books as well, but not the ones on the shelf). It’s hard not to fall in love with the nostalgia. 5EUR student price for their main dishes. Albeit small portions, it’s hard to argue with that price. And non-​student price is a mere 6EUR for a quick eat.
It’s not 100% vietnamese food — they have nem, bo bun, and phở, but it also has curry and spaghetti, etc. I had the bobun and it was not the rice noodle that i was expecting, but big thick Chinese noodles with minced pork and some nem. It was good for its price but not much more than that.
They do not accept credit card or ticket resto — which means cash only.
They also close early (8:30pm) and it’s ridiculously difficult to get a seat regardless of what day of the week you go if you don’t show up before 6pm. If you’re alone, you can get an empty seat at the bar for a quick meal, but if you are in a group, do try to go as early as right before it opens or else you might have to eat elsewhere. No reservations.
I feel guilty about giving it a 3 star because it’s a wonderful little place, but honestly it’s not a place for people to try really good food, but for people who enjoy the wistfulness the place brings and to cheaply fill your bellies.

Testé à emporter, donc je né juge que mon Bobun… Et quelle déception au vu des commentaires dithyrambiques! Ok c’est pas très cher 5 € 50 à emporter, mais le bobun était décevant. Enorme portion de pâtes trop cuites, un peu de salade, de boeuf et de nems. Pas un poil d’assaisonnement, de sauce ou de coriandre.

Small bar and restaurant. When I walked in I was not sure this place served food because it just looked like a bar for their regular patrons. But we sat down anyway at the small «restaurant-​ish» side and got a menu in French. Don’t bother asking questions if you don’t speak French. They probably wouldn’t help you anyway. Clearly, my husband and I were tourists and trying to enjoy the city but don’t come here unless you speak French or you can be sure to feel discriminated on. Even the regular costumers in this small joint were unwelcoming. When we tried to walk out the one entrance/​exit conveniently located by barstools… the men sitting by the entrance/​exit didn’t even bother moving to let us out. It was an absolute ridiculous experience.

Manger et boire aussi bien, et pour si peu cher, franchement, c’est rare. Mais étant donné qu’en plus ce restaurant/​bar se trouve en plein coeur de Paris, là, cela devient surnaturel… Et c’est d’ailleurs sûrement le mot le plus approprié pour cet endroit unique en son genre où le temps semble être arrêté.
Cerise sur le gâteau, la musique rétro qui se déclenche dans les toilettes une fois la porte fermée afin que vous puissiez faire vos petits besoins tranquilles.
Magique !

Food is good. People around us maybe not so .
Waiter was good in helping us order since we did not speak French. Rude people giving us weird vibe since we did not speak French. 4 star for food minus 1 star for the regular there.

Living in Paris to study abroad for a month I am so fortunate to have found this hidden gem. Seriously, what this restaurant has is an authentic charm that goes beyond the food which is served.
I’m not sure if it was the lack of Asian food in Paris or the low prices, but the Poulet Curry and Bun Bo gave me the same warm fuzzy feelings that usually only comes from a home cooked meal.

Yum yum yum! Not really what I expect but the beaf taste so good!!! The soup taste a little bit of soy sauce rather than phở soup. But the owner is really nice. A little hot in there tho. But worth a try. You could order drinks too! Food is cheap! Good price! I love it! Cozy little place.

Ça vaut le détour!
Ce n est pas le meilleur bobun ou la meilleure phở de tout paris mais c est imbattable en rapport qualité prix. 6 euros le plat avec un tarif réduit pour les étudiants et c est copieux
L ambiance y est géniale: c est très chaleureux, très humain

This place is great. Two words describe it best — old school. Authentic Vietnamese Cheap food and wine. Around 5 Euros a plate and 2 Euro wine and beer. I don’t speak French but gathered the owner is from Vietnam and moved here 39 years ago, and is a Philosopher. There aren’t places like this left in most of the developed world. Historic and intimate.

OK, the food is not going to win any culinary awards in this century or the next, BUT this place has charm to beat the band. The sign out front, the stacks of books lodged in dusty corners, the tables shoved every which way… The mere fact that spaghetti bolognese appears on the menu alongside bobun is incredible, if a bit bizarre. The dishes are only really vaguely Asian, but they are filling and they are cheap. Plus, you can slug them down with a pretty cheap beer. The server is taciturn but gracious, giving us fans when it got a bit hot inside, and later supplying us with Hostless-​like dessert treats. In short, don’t go far afield, but if you’re in the neighborhood and you’re hungry (and you’ve got a good supply of Zantac or Tums), then stop on in!

Hors du temps, atypique .
Mr Quan nous propose une petite évasion non fiscale.
Bobun, nems, nouilles etc
Souvent plein, son petit restaurant exiguë (mais chaleureux) a de nombreux habitués!
On né se souciera pas de l’aspect vieillot de l’endroit car on passé un bon moment, comme dans une bulle, a l’abris de la folie parisienne.
En attendant d’être servi, un peu de lecture philosophique concocté par le chef!

Pour être honnête, j’ai longtemps hésité à révéler à mes amis l’adresse de ce petit resto qui est LE bon plan pour déguster de la cuisine asiatique !
Situé à deux pas du métro Volontaires, Chez Quan ou Le drapeau de la fidélité (choisissez le nom qui vous plaira) est une minuscule cantine asiatique. Vous né trouverez que six plats sur la carte néanmoins ils sont tous réalisés avec amour et ferons frétiller vos papilles. Autres qualités importantes, ils sont copieux et bon marché. Compter 5 euros le plat pour les étudiants et 6 euros pour les autres. Idem pour les boissons, autour de 2 – 3 euros le vin ou la pinte. Ce restaurant est bondé 7 jours/​7, principalement d’étudiants. L’ambiance est propice aux révisions puisque les murs de pierre, style pub anglais sont couverts d’ouvrages classiques.
Le frêle cuisinier et patron M. Quan est septuagénaire. Né en Indochine française, il a écrit trois livres de philosophie. Il met d’ailleurs sa théorie du «capitalisme humanitaire «en pratique puisqu’il n’a jamais augmenté ses prix depuis l’ouverture en 1985. D’après lui «Quand notre coeur est large, notre santé est bonne. Nous n’avons donc pas besoin de médecin et accédons à l’immortalité «. J’ai entendu du bien de tous les plats mais personnellement j’opte toujours pour le Bo-​bun ou le poulet au curry.
Si vous souhaitez dîner dans cette cantine chaleureuse, venez tôt. Le dernier service est à 20h30 et les places sont «chères » !
Chez Quan, 21 rue Copreaux, Paris 15e. Ouvert tous les jours de 11h à 22h.

Small vietnamese place tucked away behind rue de Vaugirard, very cozy atmosphere, and friendly servers. I’ve been a couple times with 3 – 4 people and have never had a problem getting a table, though it does sometimes get cramped.
The best part is the student prices — I’ve only gotten the phở soup, which comes in a huge bowl with a ton of meat (sliced beef and hamburger meat, which was. interesting, but can’t complain). Can’t say it’s the best phở i’ve had, but at 5 € a bowl, this can’t be beat. Definitely recommend if you’re looking for a quick, cheap bite in the neighborhood.

Le drapeau de la fidélité fait partie de ces adresses qu’on a, mine de rien, envie de garder pour soi. Le fait qu’il y ait très peu de places (je dirai 15 au maximum) résume en grande partie ce sentiment.
Si vous voulez vous y installez, il faut donc venir tôt. Alors pourquoi être fan de cet endroit? Tout d’abord, parce que sa petitesse et son caractère exigu donne un charme particulier au bar. Bar, dont la décoration est faite d’étagères bourrées de livres, et de dvd. Et pas de livres et dvd à la mode, oh non, bien au contraire. Ainsi, si vous vous ennuyez en oubliant vos amis qui sont en retard (parce qu’aller dans le fin fond du 15è relève de l’épopée homérienne), vous pourrez vous cultiver grâce au Drapeau de la fidélité.
Mais est-​ce le seul attrait de cet estaminet? Que nenni. Le Drapeau de la fidélité propose des prix attractifs. Et lorsque je dis attractif, c’est le genre de prix qui vous fera vous demander si en franchissant le seuil vous avez franchi une faille spatio-​temporelle qui vous amèné dans les années 70. Un demi: 2 euros voire 2 euros 50. La pinte, pas vraiment 5 euros non plus.
Vous avez faim? Le chef vous proposera des repas asiatiques (poulet au curry, nems, boeuf au caramel) à 6 euros 50, et 5 euros 50 si vous êtes étudiant.
N’hésitez plus, allez donc profiter de cet endroit caché!

Une institution de ce quartier.
Point neutre par excellence, qui n’a pas prit une ride (comme son propriétaire malgré son âge) et très convivial !
Je né veux pas gâcher la surprise du lieu en me livrant a une description incomplète et pas a la hauteur: foncez y a toute heure (pas trop tard) avant que la maison né change de main !!

C’est un très bon petit restaurant vietnamien entre la rue Lecourbe et la rue Vaugirard. Des plats simples et traditionnels. Une belle petite ambiance car c’est remplis d’étudiants, car oui si c’est remplis d’étudiants c’est parce que c’est bon marché évidement. Ils servent aussi des hamburgers, enfin surtout pour les gros estomacs d’étudiants.

Mais pourquoi n’ai-je pas découvert ce bar avant ?
Petit bar de quartier un peu étriqué mais à l’ambiance sympathique et aux étagères qui débordent de livres, le Drapeau de la Fidélité a le mérite d’être bon marché (2 euros le verre de vin, 3 euros la pinte, ou encore 3 euros le burger, difficile de trouver mieux !) et accueillant.
Le petit bémol, si ce n’est sa taille (on n’y fait vite plus attention, tellement on y est bien), ce sont les horaires. Le Drapeau de la Fidélité né sert plus à manger après 20h30 (!!!) et le bar ferme assez tôt aussi (vers 22h). Dommage, on y resterait bien.

J’avais entendu parler de ce restaurant il y a un moment sur le Net, sans jamais avoir eu l’occasion d’y passer. Il se trouve que j’ai déménagé il y a quelques mois juste à côté, et c’est le premier endroit où je suis allée !
Déjà, il y a le cadre: tout petit, plein de livres, un peu bordélique, mais c’est ce qui en fait son charme ! Tout le monde discute, c’est vraiment conviviale et agréable. C’est un peu compliqué d’y aller nombreux, mais à deux ou trois, ça se tente !
J’ai eu l’occasion de goûter le bobun, et mon copain a pris un plat asiatique. Pour cinq euros, ça vaut vraiment le coup. Certes, ce n’est pas le plus fou des bobun que j’ai mangé, mais pour son prix, ça passé vraiment bien ! Du coup j’y vais de temps en temps quand je n’ai pas envie de cuisiner, et hop, un petit repas à emporter. En tant qu’étudiante, j’apprécie aussi de pouvoir boire un petit verre de vin rouge sans me ruiner… Pour moins de deux euros, ça fait toujours plaisir !
Bref, un endroit culte et culturel, où on se sent bien !

Ici, dans ce bar-​resto, c’est bondé, c’est sympa, c’est philosophique ! Alors on né vient pas pour la gastronomie, mais pour l’ambiance. Parmis de nombreux étudiants (les plats sont à 5 euros quand on l’est!), le patron-​philosophe passé prendre la commande en étirant ses moustaches. On prend un thé au jasmin ou un verre de bière en y dégustant du «comfort food» fusion: nems, bobuns, currys, ou ce plat avec du riz, de la viande et du fromage fondu ! Pour avoir une place, arrivez tôt, mais la bonne soirée est assurée !

Rade totalement improbable et jouissif, découvert trop tardivement.
De la littérature aux murs, de la Jupiler et des nems au comptoir.
Jouissif, donc, pour peu que l’on arrive à y rentrer…

Certains traversent Paris pour arriver tot et obtenir une des 9 tables très convoitées de cette petite guinguette tenue par M. Quan, philosophe chinois ayant fui le communisme de Mao. 6 € le plat (5 € pour les étudiants): soupe phở, bobun, nems, riz au curry mais aussi pêtes à la carbonara, pates à la bolognaise et même boeuf bourguignon! La réussite de ces plats est aléatoire selon l’origine de la recette mais c’est amusant de découvrir des pâtes à la carbo revisitées par un chinois. La bière est à 2 € pour arroser tout ça. Si on n’y vient pas pour la gastronomie, on est en revanche sûre d’y trouver une ambiance animée, beaucoup de convivialité, de la générosité (les plats sont bien copieux) et une addition indolore pour avoir dîné avec ses copains. Le décor aussi vaut le détour: des tonnes de livres français entassés sur les murs (et M. Quan les aurait tous lus!) et des objets étranges, arrivés là comme échappés d’un vide-​grenier. Allez, ça vaut le détour je vous dis.

Nommé «Chez Quan» (le nom du propriétaire vietnamien) par les réguliers, ce bar/​café est sans doute le secret le mieux gardé de Paris. Cet espace minuscule est recouvert de livres vieillissants et des affiches cools. Les prix sont tellement bas que tu te demanderas si c’est un rêve. Rien né coûte plus que 6 euros! Donc ici ce né sont pas les meilleurs vins ou bières mais on s’en fiche, car on vient pour les prix et pour l’ambiance. Les étudiants fauchés (qui profitent des prix réduits) trinquent et mangent avec les réguliers un peu plus âgées, et le lieu devient plein (c’est-à-dire: plus amusant!) assez vite le soir. La bouffe est pas mal, mais les plats sont copieux, et franchement pour 6 euros le bo-​bun (5 si tu es étudiant, ou même moins, je né sais pas… je né sais jamais comment ils font mon addition) on né va pas se plaindre.
(désolée pour mes fautes en français)
——
Regulars call this café/​bar «Chez Quan», after its Vietnamese owner, and it’s quite possibly the best-​kept secret in Paris. The miniscule space is covered in ageing books and funky signs. The prices are so cheap you’ll think you’re dreaming – none of the food or drinks are over 6 euros! Therefore you’re not going to find the best wines or beers here, but really, no one cares– you’re here for the atmosphere. A young, starving student clientele (who get discounts on the already-​ridiculously-​cheap food) mix with an older crowd, and it can get packed (read: fun!) pretty quickly in the evenings. The food may not be amazing, but they give you a lot of food that really hits the spot. And for 6 euros for a bo-​bun (5 if you’re a student, or maybe even less… I’m never quite sure how they add up my tab), seriously, I’m not going to complain.

Ok, on m’a dit on va à un restaurant vietnamien pas cher. Why not ?
Euh, ce n’est pas un vietnamien, c’est … euh … autre chose. Un terme? restaurant estudiantin. Une carte très réduite, riz cantonais, nems, pates aux crevettes, spaghettis bolognaises (?), steack (??) … et 4 ou 5 autres plats non-​vietnamien at all. Oups, le lieu, une sorte de vieux café parisien avec des livres un peu partout. Un charme fois. Et des prix, 4 – 5 euros. Ah, oui, très bon. Super ambiance, petit chaleureux. Oui, de la gueule… vraiment de la gueule.

Dans ce petit bar dont on évite d’ébruiter l’existence –sinon, ce n’est plus un «bon plan” — les étudiants affluent pour boire une demi ou dîner pour pas cher.
C’est toujours plein à craquer le soir.
Monsieur Quan, le propriétaire des lieux, a vraiment le coeur sur la main. Sa doctrine: vivre heureux pour devenir immortel! Il sera ravi de vous l’expliquer en personne.
Cet ancien prof de philo vietnamien, qu’on reconnaît à la moustache qui rebique, fait la cuisine: ça va des spaghettis à la carbonara au boeuf sauté au fromage fondu. J’aime particulièrement le riz et son porc au caramel, préparé typiquement à la vietnamienne. J’ai aussi testé les nems et j’ai beaucoup aimé! Je né recommande pas le Phở par contre.
Les prix défient toute concurrence: plats généreux (6.0) bière (4.0), verre de vin (1.5) et café (1.0)…on en a pour moins de 7 euros en général.
Voici un reportage sur M. Quan et son quotidien:
Pham-​Công Quân, réfugié politique vietnamien (
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envoyé par ecoledejournalisme (
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