Freegan Pony

Hands down — this is the coolest and hippest spot in Paris at the moment.
What is Freegan pony? Tucked away at the edge of Paris, you’ll find this gem in the most improbable spot. The vibe here is definitely very underground and you really must come see for yourself to experience it.
Freegan, a hybrid word combining «free» and «vegan», is just that. Here, volunteers salvage the leftovers from Paris’ largest fruit and veggie market (Rungis) and then scramble to cook up a delicious meal with that. The menu obviously changes every day depending on what’s left over, and that’s the cool part. It’s all vegetarian — no meat — and sometimes some grain or bread will be added to accompany your meal and give it consistency. When I was here, we had a delicious tomato soup as a starter, then a dish with couscous type grains and tomato and fried onions with a white sauce, followed by rice pudding for dessert.
Once you open the door to this underground lair, you first sign up at a small table and are explained the concept, as well as given a membership card to the association. Reservations are an absolute MUST btw, as it is very popular and also seats and feeds a max of 50. (Also you need to reserve in order to know when it’s open — currently it’s open Friday — Monday but that could change.)
Then you go to the counter and grab a cup, plate, napkin, and silverware and seat yourself. All the tables, furniture, decoration, silverware, etc is all second hand and gives it a really vintage feel. It’s really an experience eating here.
Btw: It can be a bit nippy in here, so make sure to bring an extra sweater and dress warmly!
You then wait for the kitchen staff to call your name. One of the members of the association came over and explained the concept and the evening’s menu to us, letting us know that they had put a lot of love into sorting through all the Rotten tomatoes and salvaging what they could. It was cool to have that kind of interaction with the association members/​volunteers and give it a more personalized feel. I’m sure it’s not an easy task concocting menus and cooking for 50!
At the end, when you’ve finished eating, you must clear away your dirty dishes and leave them in a designated area, which will have been explained and shown to you upon entry (just like at the cafeteria).
At the end, it’s up to you to choose how much to pay. There is no set price, and you choose to give the amount you want. It really makes it accessible to everyone.
To sum up: if you haven’t been here yet, seriously what are you waiting for? This place is AWESOME. Can’t wait to come back!
P. S.: Don’t forget to make reservations!

Certains y verront sans doute la gentrification, et l’hipsterisation poussées à leurs paroxysmes, car tous les codes y sont: un squat prêté par la Mairie de Paris, sous le périphérique, des meubles chinés, au bout du 19e, une cantine végétarienne et sans gâchis (après avoir vu défiler toutes sortes de speakeasy ces derniers mois, on pourrait se dire que c’est au tour de la food de se cacher derrière une porte close)…
Sauf qu’effectivement ça aurait pu n’être qu’un repaire à bobo en manqué d’aventures food, ou qui voudraient se faire un petit frisson en allant sous le périph de nuit un lundi soir… Mais Freegan Pony n’est pas que ça ! Loin de là !
C’est surtout une belle idée, une association, qui a investi un des (trop) nombreux lieux inoccupés de Paris, pour y abriter une cuisine ouverte littéralement sur la salle mais aussi ouverte à tous. On y prépare des plats du vendredi au lundi soir, uniquement sur réservation sur leur site internet — attention les places partent très vite — à partir des invendus de Rungis. Donc le menu est simple, copieux, et créatif (car ils se débrouillent pour sortir un E/​P/​D avec tout ça !)
C’est assez surprenant de ressentir autant de chaleur (humaine) dans ce squat où les courant d’air sont légion. L’équipe est super, abordable, investie dans ce projet à 2000%.
Concrètement, vous arrivez, vous donnez votre prénom, on vous donne un ticket à remettre à la cuisine quand vous souhaitez diner.
Pendant ce temps, commandez vos boissons au bar sur la droite (vin rouge, blanc, ou bière) 3 € chacun. Et installez-​vous à l’une des tables, ou sur un vieux fauteuils qui a sans doute eu 1000 vies avant de se retrouver là.
Dès que l’entrée est prête on vous appelle par votre prénom pour que vous puissiez venir chercher le tout au comptoir. Hier soir, au menu: purée de lentilles, un plat: tortilla de chou frisé, et une crêpe banane /​choco pour le dessert. C’est très simple, mais bon et uniquement végétarien.
N’oubliez pas de rapporter vos assiettes entre les plats !
A la fin, chacun donne ce qu’il veut ou peut ! Et c’est ce côté-​là qui ouvre vraiment le lieu à tous, quand on supprime la barrière du prix, forcément on se mixe davantage ! A noter: ils né prennent que du cash !
Les tables permettent ça aussi, avec mon amie, nous avons diné hier soir, avec deux autres filles que nous né connaissions pas, c’est très cool pour ça, les gens se rencontrent et échangent facilement.
Freegan Pony, un resto à suivre, et à soutenir !

Le Freegan Pony est un lieu pionnier de la lutte contre le gaspillage et le monde entier nous l’envie. Les plats sont nourrissants, l’ambiance est au mélange et à l’échange. Bref un lieu à partager. Mais pensez à réserver bien en avance