Clyde

Le cadre est sympathique et charmant. Les burgers sont très bons, généreux et goûteux. En revanche, les frites sont assez secs et les chicken balls sont assez décevantes: le fromage trop coulant et manqué de saveurs. Les assiettes ont des bords cassées, c’est pas très présentable. –20 à –30% avec LaFourchette.

Pas mauvais Clyde ! Je n’ai essayé que les hot dog et ils s’en sortent plutôt bien. Dommage que le pain soit un peu sec… Question budget, pas excessif: 9 € le hot dog (assez grand), 3,50 € la grande portion de frites. Si vous êtes dans le coin, à essayer !

Pire brunch jamais testé: oeufs brouillés réchauffés, jus d’orange pourri (acide et mauvais goût), café tiède, salade immangeable. Bref, tout ca pour 25 euros: on est pas loin de l’escroquerie !

Brunch médiocre au vu du prix, 25 €. Entrée en matière avec un chocolat chaud à l’eau, carrot cake pas très gourmand mais correct et jus d’orange pressée bon. Le plat, trio de burger était réussi bien que les frites surgelées né sont pas les meilleures. Et pour finir les pancakes dont la recette est peut être à revoir car pas aérés, ça reste sur l’estomac.
Le point négatif est surtout sur l’ambiance avec une équipe pas organisée et qui court dans tous les sens (et nous bouscule au passage).
Lieu sympa néanmoins et le concept est bien et né mérite qu’à être amélioré.

Dans la famille des nouveaux burgers parisiens à la mode j’ai testé Clyde.
Encore un qui né fait que passer? Pas si sûr!
L’endroit né manqué pas de charme, baigné de lumière par l’immense baie vitrée en bas comme à l’étage. La déco est sobre et élégante, avec quelques tentatives décalées comme les posters de Bernard Madoff en cuisto, un clin d’œil au passé des gérants dans la finance?
Ce qui est certain c’est qu’on n’est ni dans un fast food, ni dans un trou à rat pour travailleur pressé le midi. On se sent dans un vrai resto, et c’est d’ailleurs vers cela que le concept tend, avec service à l’assiette à venir (déjà présent le soir).
Venons-​en au plus important: le burger.
Il est bon, il est généreux, il est gourmand. J’ai opté pour leur Clyde Signature, en somme un bacon-​cheese avec des champignons. Le pain est très réussi, surtout pas industriel, et toasté comme il se doit. La viande est bonne et suffisamment épaisse. Le bacon est bien cuit et laqué au sirop d’érable (original!); j’aurais juste aimé qu’il soit un peu plus croustillant.
Les frites sont bonnes. Dans le mille lorsqu’on choisit de travailler des patates fraîches (et même avec encore la peau)! Le revers de la médaille c’est qu’elles manquent de croustillant. C’est sûr que c’est plus simple avec du surgelé. Mais mon choix est vite fait!
Au final ce burger est une réussite. Il me manquait juste l’effet wahoo pour en faire un vrai coup de cœur. Le burger végétarien (steak de mozzarella) serait aussi excellent d’après mon compère, ce qui est suffisamment rare pour être souligné.
Les prix né sont pas donnés (16 € la formule, 20 € avec un dessert), mais dans la norme de ce qui se fait à Paris, et justifiés par le cadre très agréable.
En bonus: le restaurant a aussi une étagère «épicerie américaine» où les nostalgiques (ou curieux) retrouveront Reese’s, Fluff et autres friandises, ainsi que les vins californiens de Francis Ford Copolla.
J’y retournerai à coup sûr, né serait-​ce que pour tester leur Végétarien.

Nous avons réservé par la fourchette avec –20% sur la carte.
Emplacement: très bien situé, proche Grands Boulevards (ligne 8 et 9) et Bourse (ligne 3).
Accueil: des plus sympathiques ! Avec des explications /​conseils sur la carte.
Décors: propre, moderne et agréable. J’aime bien l’idée de pouvoir acheter certains produits importés (notamment les peanut butter M&M’s et ceux aux amandes !)
Repas: très bons Burgers ! Aussi bien ceux à la viande que le végétarien (selon l’avis des 4 participants au diner !).
Les accompagnements sont à la carte (ce que personnellement j’apprécie pour éviter de trop manger).
Petit bémol: sur les 4 Burgers celui qui a été commandé saignant était un peu froid.
Addition: grâce à la réduction 19,80 € par tête (nous étions 4) sachant que nous avons tous pris une boisson, un burger et un dessert et qu’il y a eu 3 accompagnements (cheese fries et green) ainsi que 3 cafés.
Pour ma part: je reviendrai si j’en ai l’occasion car le burger végétarien avait l’air très bon !

Les Etats-​Unis à Paris!
Nous sommes passés par hasard devant ce restaurant avec une grande façade vitrée, avant de nous rendre à un spectacle dans le quartier. La déco ayant l’air sympa, et la carte (pas trop longue) attrayante, nous sommes rentrés en précisant que nous avions peu de temps pour dîner… Le Burger Veggie, avec un steak de mozzarella est vraiment original et de l’aubergine, est très bon, et mon mari ayant un peu plus faim, a opté pour un Clyde Signature, en version double, et il a adoré. On sent que les produits sont frais, et que le pain et la viande sont de grande qualité. Ils devraient d’ailleurs communiquer davantage sur les produits utilisés car sinon on né le sait pas. Le prix n’est pas donné, mais c’est le prix aussi de la qualité, et ce n’est pas forcément plus cher qu’une brasserie où les produits né seront pas aussi frais… Bref un très bon moment, nous avons recommandé Clyde à tous nos amis parisiens, et nous y retournerons avec grand plaisir!

Nous avions réservé avec LaFourchette. Le service et l’accueil ont été très agréables avec comme à l’américaine, attention du client :) J’avais pris le mac&cheese avec champignons et bacon et je me suis régalé. Le dessert, key lime pie était délicieux mais nous n’avons pas eu le choix, les autres desserts ayant été épuisés et donc non disponibles.
Il a fallu faire rectifier l’addition qui n’était pas correcte, la remise n’ayant pas été appliquée correctement.
Mais pour moi le seul véritable point négatif est le fait que tous les compléments au plat sont payants (frites, salades…) en supplément mais que la serveuse se garde bien de vous le dire mais vous les propose allègrement.
Malgré ce point négatif et le sachant, je recommande ce restaurant avec sa jeune équipe qui gagne à être connu, la nourriture était bonne et le service agréable, c’est pas non plus toujours le cas donc il faut en profiter quand on le trouve :)

De passage rue Vivienne pour déjeuner sur le pouce avec un ami qui travaille dans le quartier nous décidons de tester le Clyde, ce nouveau Fast food version chic.
Le cadre est recherché mais froid avec une dominante de noir et blanc qui en accentue l’effet sans que les sympathiques affiches n’arrivent à le réchauffer. Le jour de mon passage, le Resto est quasi vide ce qui n’arrange en rien l’atmosphère. Le service par contre est plutôt sympathique et efficace.
Alors, que dire de l’assiette. Mon ami choisi le cheeseburger au bel aspect servi dans son intelligente collerette en papier pour éviter de se salir les mains et la cravate. Astucieux! Les buns sont grillés et délicieux, la viande juicy comme il faut, le goût agréable, mais la cuisson saignante n’a pas été respectée. Également, L’absence de side compris dans le prix, pas donné pour un burger.
Quant à moi je me contente de la César salade aux boulettes de poulet. L’idée du cœur de fromage fondu me plaisait bien, malheureusement elles arrivent tièdes avec un cœur pas fondu du tout… La salade est accompagnée d’une vraie vinaigrette, rare de nos jours, mais c’est une toute petite salade… Là aussi un peu léger pour le prix.
Au final un concept plutôt sympa mais franchement cher (20 € chacun au final avec frittes, les boissons et un dessert) au regard de la quantité et d’une qualité en demi teinte. Espérons que ce né sont que les alléas du début et que le Clyde trouvera son rythme de croisière.

Clyde prend la place de Lefty à côté de la Bourse. Il reprend les gènes américains de Lefty, en surfant sur la mode des hamburgers gastro et des boulettes.
J’ai donc testé les chicken balls (boulettes de poulet) car elles avaient l’air super originales: filet de poulet avec coeur de fromage fondant. Accompagné d’un «green side» à base d’un légume proche de l’épinard mais bien meilleur (pas amer, plus sucré)
Les chicken balls sont présentés dans une boîte plastique qui tient mal la chaleur, un lit de salade de base qui fait office de décoration comme dans les petits bistrots bas de gamme. Ca fait réchauffé vite fait au micro-​ondes. Les boulettes n’ont aucun intérêt, aucun gout, le coeur fondant au cheddar n’a pas plus de gout. Bref, c’est fade.
Le side est plutôt bon, l’idée est originale, ça remplace bien les frites pour ceux qui né veulent pas de friture.
Sinon le cadre est un peu froid: murs blancs avec meubles noirs. L’espace est grand, hauts plafonds donc ça fait vide. Les chaises Louis XVI, totalement repeints en noir sont une bonne idée, mais ce n’est pas suffisant pour faire la déco d’un resto.