Lapaline

Je me suis rendue ce matin au Marché Paysan du Cours Julien
pour goûter le pain de ce fameux boulanger Lapaline. L’amie qui m’accompagnait a pris un sablé muesli-​raisin-​coco qui l’a enchanté: «des arômes équilibrés, une texture de parfaite» et moi j’ai pris 500g de pain semi-​complet ou semi-​intégral j’ai pas tout compris, aux graines de tournesol et de courges.
Le pain se présente sous forme d’énoooorme miches qui sont débitées en fonction de vos besoins (côté prix on tourne autour de 5,50 €/​kg me semble t il). Visuellement c’est beau sur l’étal, ça attire l’œil, mais une fois qu’il faut le manger je trouve ça moins pratique. C’est un pain qui se conserve très bien. Normal la miche est énorme ! Mais quand on veut en prendre un bout avant d’arriver à la maison, déjà oublie le quignon (sinon tu risques de mastiquer pendant des jours et mourir d’épuisement avant d’avoir pu avaler le moindre petit bout de céréale). Et puis pour couper un bout avec les doigts, et ben c’est pas évident !
Vu la queue qu’il y a devant le stand l’accueil est vraiment au top ! La charmante demoiselle a pris le temps de bien tout m’expliquer avec le sourire en prime ! J’avoue j’ai pas tout compris, parce que ce qui m’intéresse dans le pain c’est son goût, pas les nutriments, minéraux et autres fibres qui le composent… Je né suis pas une «bio-​bio» ! Et j’avoue que le pain «intégral» m’a fait rire parce que j’ai déduis des explications que c’était le pain pour avoir la cagagne quand on est constipé ! Mais ça doit être parce que j’ai l’esprit mal tourné !
Résultat mon pain est bon, je suis ravie, je vais tester sa durée de conservation et si j’en ai encore l’occasion je repasserai par ce marché bondé de clients !

Le pain de ce boulanger est tout simplement génial. Par sa faute, j’ai quasiment déserté les boulangeries de mon quartier. Il est présent sur le marché paysan du mercredi matin au cours Julien. On né peut pas rater son étal, tellement il y a la queue… Son pain est bio, et il y en a pour tous les gouts. Farines anciennes, épeautre, pain intégral, kamut, céréales, courge tournesol et j’en passé. Moulé ou pas, avec ou sans gluten… Ses énormes miches sont magnifiques et ce pain se conserve sans problème pendant une semaine, sans parler de son gout frais et moelleux. Alors je fais ma provision tous les mercredi, et je congèle c’est selon… Il y a aussi des sablés, des brioches… A une époque il mettait en ligne la recette de la fabrication de son pain sur Internet. Grâce à lui, on sait aussi faire du pain maison redoutable… Bref, Lapaline vient de Sisteron tous les mercredis et il fait bien, car sans lui, ce né serait pas pareil…