Sève

très mauvaise experience à la boutique de la Patisserie Seve quai Saint Antoine!!!

Récéption du client et hygiene lamentable.

La vendeuse ne s'est pas lavé les mains alors qu'elle venait se se gratter l'oreille, se curer les ongles et tousser avant de servir!!

Aucune patience ni conseil lors du choix des gateaux!

Par ailleurs, j'ai payé avant même la preparation de ma commande. J'ai trouvé cela choquant . Partout ailleurs, je suis servi et ensuite je passe à la caisse.

A la boutique Séve Saint Antoine, j'ai du effectuer le paiment avant d'être servi.

La relation client et l'hygiene c'est la base de la relation commerciale.

De retour à la maison avec un petit coffret de 12 alléchants macarons …
Les premiers dégustés (pêche-​abricot, pain d’épices et citron) sont tout simplement EXCELLENTS ! originalité, finesse, sucrés juste ce qu’il faut ! j’ai hâte de passer aux suivants (pomme tatin, cassis-​violette, chocolat-​passion).
L’accueil en boutique est très bien, 2 serveurs très souriants (un bémol concernant la jeune femme un peu hautaine).
Le prix élevé est tout à fait justifié.

La réputation de cette pâtisserie n’est plus à faire et je connais nombre de leur succulent gâteaux ^^
Mais là je faisais une première en mangeant sur place au salon de thé. Attention, il n’y a que 3 tables de 2. Hors terrasse quand il fait beau.
J’ai pris une formule the gourmand à 9 € 50 composé d’un the venant du palais des thé, un gâteau individuel, un macaron et un petit chocolat.
Bref j’ai craqué pour un st Honoré au chocolat ^^ un délice!

Rien de tel qu’une petite douceur pour faire notre bonheur.
Une petite note sucrée après un café.
Et mon choix se porta sur un macaron digne de renom, sorti d’une belle Maison: Sève.
Il n’est pas aisé de réaliser ce mets à l’aspect arrondi laissant libre champs à l’esprit à de multiples fantaisies.
Et il faut avouer qu’à concurrence de Pierre Hermé, Sève en maîtrise la fabrication et c’est avec délectation que nous succombons avec malice à ce délice.
La dent fracturant délicatement la coque meringuée de ce mets.
La surprise de nos papilles découvrant un cœur moelleux et fondant au goût d’amande prononcé.
Et le plaisir touché à son apogée quand la crème beurrée vient s’en mêler.
Moi qui communément oriente mon choix sans aléa: Café, Vanille, Chocolat, je fis preuve d’audace et opta pour le Praliné-​Noisette.
J’en fus stupéfaite: Un équilibre parfait !
En bref, il est ingénieux et bien goûteux de marier les oléagineux car l’ensemble est véritablement merveilleux.

Sève est sans aucun doute l’une des meilleures patisserie /​chocolaterie de Lyon. De leurs macarons en passant par leurs chocolats jusqu’à leurs fameuses galettes des rois (#TeamGalettesPraline), tout est absolument dé-​li-​cieux ! Ici on trouve véritablement des produits d’exceptions qui sont connus par tous les lyonnais.
Bön, sauf que les produits d’exception, ça a forcément un prix, et ici il peut grimper très (trop ?) vite.
Je vous conseille donc d’aller chez Sève si votre porte monnaie est bien garnie ou si vous voulez marquer un événement grâce à des douceurs d’une qualité incroyable. Malgré ce petit point négatif, je vous promet que vous né serez qu’amour pour ces produits qu’on mange tout doucement en fermant les yeux afin d’en savourer chacun des parfums.

Avez vous goûté les galettes des rois ?
Un délice: fines, croustillantes …
Eh oui ce sont des galettes de Pâtissiers !

Ah la tarte praline … Ah les macarons … Tout est un délice sans nom !
Allez-​y les yeux fermés (et en plus ça mettra en exergue vos autres sens).
Le dimanche pour un succulent dessert, a L’Épiphanie pour une royale galette à la frangipane, ou en fin d’année pour des bûches de Noël … Tout est prétexte à entrer dans ce palais des sens !

Un incontournable à Lyon et pourtant c’est la première fois que je pousse la porte !
Je suis très bien accueillie et conseillée, je peux faire mon choix de chocolats selon mes goûts pour composer un assortiment.
Le vendeur est très sympathique et de bons conseils. Qui plus est, après le paiement, il m’a offert un sablé chocolat noir/​fleur de sel à tomber !

Ici, mon 5 étoiles né va que pour une chose: les macarons salés.
Oh my god ! Je crois que je n’en ai jamais mangé d’aussi bons, que dis-​je j’en suis sûre !
Dans cette maison, c’est vraiment mon petit péché mignon, une envie de macaron au foie gras et hop direction quai Saint-​Antoine.
Je mettrais aussi un 5 étoiles pour la buche Lumière qui va être proposée pour noel et que j’ai eu la chance de goûter en avant-​première. En tant que pâtissière, je vous direz «foncez !».
Pour les reste, chocolat ou pâtisseries, je n’ai jamais goûter donc je né peux me prononcer sur la chose, peut être un jour sur une mise à jour de mon avis !

Sève fait, de loin, les meilleurs macarons de Lyon. C’est un fait, je n’ai même pas à réfléchir avant de décréter une vérité aussi évidente.
Vous me direz que c’est peut-​être une affaire de goût — et vous n’aurez certainement pas tort. Mais pour moi, leurs macarons remplissent toutes les cases :
— une coque mi-​croustillante, mi-​moelleuse;
— une garniture fondante et présente
— un mélange de goûts simples (abricot-​pêche est à tomber par terre) et originaux (vous pensez que le macaron au coca est une insulte à la patisserie? C’est avant de vous demander comment ils arrivent à faire une crème qui vous donne l’impression de pétiller!)
En plus, je suis un grand fan des macaron salés. Si celui au foie gras a fait son temps et est devenu classique, mon préféré reste celui au jambon iberico, imbattable.
Je passé sur les desserts — toujours magnifiquement beau, toujours parfait — et leurs galettes des rois, juste divines…
Seul bémol: le prix. A 5 € le gâteau individuel, Sève reste un petit luxe…

Mon avis né concerne que leur galette des rois aux pralines
Après la lecture de plusieurs blogs qui en faisaient l’éloge, j’avais très envie de goûter à cette version lyonnaise de la galette.
Ce qui étonne un peu au premier coup d’oeil c’est sa faible épaisseur qui la démarque tout de suite des versions plus classiques et plus abordables.
En effet, son prix de 16 € pour une 4 personnes né conviendra certainement pas à toutes les bourses.
Cependant dès la première cuillerée j’oublie ce prix, c’est très bon. Le goût est très fin, ça reste léger et ce n’est pas écoeurant (ce qui n’est pas négligeable quand on a passé les 15 derniers jours de l’année précédente à manger, remanger reremanger et re…)
S’il manqué une étoile c’est que selon moi on ressent trop l’alcool et qu’il manqué un peu de sucre pour mettre vraiment la praline en valeur.

Mon avis né porte que sur les macarons .
J en suis complètement fan. Certaines saveurs sont pour moi meilleures que celle de bouillet (il y a déjà un avis match dessus donc pas besoin de m étendre) et même de herme !
J ai adore le rose litchi et fraisier. Bön c est vrai que je préfère les fruits rouges et les goûts lies aux couleurs girly des macarons (j assume ce côté la)
Donc avec autant de points de vente je suis obligée d y retourner pour venir prendre des macarons. Au passage je testerai d autres pâtisseries au fur et a mesure …

Je parlerai ici des macarons et de l’accueil.
L’accueil: Super
La veille de l’anniv de beau-​papa, j’ai envie de lui ramener des macarons, je brave la pluie pour aller Quai St Antoine chez Sève, là, une minette très avenante mais pas collante (c’est important) nous accueille.
J’hésitais entre plusieurs parfums pour les derniers (j’en avais pris 16), j’ai donc eu le droit d’en goûter un gratuitement, et je suis plutôt une indécise mais ladite serveuse n’a jamais montré d’impatience.
Passons aux parfums des macarons (car en texture rien à dire, ils sont tous tops)
Lait/​passion: scandaleusement (mais alors vraiment très scandaleusement) bon
Coin est divin aussi car on retrouve vraiment le goût anthentique !
Chocolat (un classique pour comparer) très bon
Rose/​litch: j’ai eu l’impression de manger du savon, la rose n’étant pas –à mon goût– suffisamment délicate, j’ai eu une grosse déception sur celui au pop-​corn aussi… on né sentait pas vraiment le goût et les petits morceaux dedans sont suffisamment gros pour être dérangeants mais pas assez pour jouer en texture.
Niveau fruits rouges, genre cassis, il né faut pas s’attendre à retrouver le vrai goût du fruit mais plutôt le goût d’une confiture.
Par contre les salés sont vraiment sympas et assez équilibrés
Il y a des nouveaux parfums régulièrement, rien que pour ça, petits et gros gourmands, ça vaut le coup d’y aller ;)

Le Summum du macarons !
après comparaison avec ceux de La Durée, Pierre Hermé et autres c’est pour moi et de loin les meilleurs macarons !
Une vraie tuerie pour la gourmande que je suis.
Bön ok Mr sève né fait pas que ça et les pâtisseries sont également délicieuse.
Heureusement que je n’habite pas à côté d’une de ses boutiques car ma balance me détesterait !
Vous pouvez y aller sans hésitation, 5 boutiques: quai St Antoine, les Halles Paul Bocuse, Galeries Lafayette à Mermoz, Monoprix Croix Rousse et à Champagne en Mont d’Or.
J’ai fait cet été une suggestion de parfum à Monsieur Sève, plutot printanière, sera t-​elle éditée ???

SEVE vs BOUILLET
Je né parlerai ici que du combat de macarons.
1er round le prix
Bouillet: 1.10 euros/​le macaron
Seve: 1.20 euros/​le macaron
Gagnant round 1: BOUILLET
2 ème round l’originalité des parfums
Bouillet: mojito, fruits rouges spéculos, nougat, carambar, lait caramel peta zeta
Seve: Pétale de rose litchi, cola, calisson, lait passion + des macarons salés: olives noires et encre de sèches, cèpes, gorgonzola, foie gras.
Gagnant round 2: SEVE
3 ème round le gout
Bouillet :
Macaron mojito +++++ au gout incroyable
Fruits rouges spéculos +++
Seve :
pétale de rose litchi ++++++++ OMG
Vanille ++++
Gagnant round 3: SEVE
4 ème round extra
Bouillet: Accueil sympathique, petite boutique lumineuse et originalité sur les rouges à lèvres en chocolat
Seve: Accueil sympathique avec en prime une petite dégustation, grande boutique noire et classe et originalité sur les tablettes de chocolat en forme de corps de mâles bien sculptés :)
Gagnant round 4: SEVE
And the winner is: SEVE
Sève n’a pas mis KO son adversaire et la lutte fut plus qu’acharner mais la texture et la saveur de leurs macarons sont justes parfaites.
Bouillet a perdu une bataille mais, je pense, pas la guerre.

Bön alors, avant je né jurai que pas Sève, c’est vrai qu’avec ce patissier chocolatier on a une qualité haute couture, mais je m’insurge devant les prix qui sont vraiment trop élevés. A 6,50 € la tablette de chocolat, on est dans les records de prix, mais à ce prix là, au moins on est jamais déçue.
Enfin, j’ai eu un petit choc quand j’ai vu l’oeuf en chocolat de Pâques (le petit/​moyen) à 65 €… faut pas déconner non plus.
Côté pâtisserie, si on fait encore une fois abstraction du prix, on est dans du gâteau sublime et subtil.
La pâte à tartiner est exquise, les macarons aussi…
une fois de temps en temps, ça passé bien! mais bon, j’ose le dire, je préféres Délices des sens qui est de qualité equivalente à des prix bien plus corrects. C’est juste dommage qu’il soit dans le 6e et que j’habite pas ce quartier.
Sève, une valeur sure, une maison de couture…

A force d’en entendre parler, je me suis enfin décidé à pousser la porte d’une pâtisserie Sève. Et bien m’en a pris ! J’étais tout seul, je voulais me faire un petit plaisir (ben quoi ?), et après une longue hésitation (je voulais tout prendre), je me suis acheté une pâtisserie à base de gâteau de mousse au chocolat et de jus de fruit de la passion, c’était une tuerie !
Bön, le problème, c’est que maintenant que je connais, je vais être obligé d’y retourner pour gouter les autres pâtisseries, les chocolats, etc…
Enfin bon, mon porte-​feuille m’en préservera, par contre… parce que des produits d’exception comme ça, ben ça se paie, quoi

Invitée à l’anniversaire de «belle-​maman», et si j’amenais des macarons. Plus original que les chocolats, plus sympa que des fleurs, tout le monde aime les macarons, non ?
Ceux de Sève sont réputés comme les meilleurs de Lyon et je n’ai pas le temps de pousser jusqu’au corner Part Dieu de mon chouchou Pierre Hermé… banco pour Sève !
Accueil et service adorable dans la petite boutique quai Saint Antoine, je prend une grosse boîte pour offrir, et 5 macarons pour mon test perso. Verdict: miam +++ pour le caramel beurre salé et le praliné noisette. Par contre, pas convaincue par celui au pop corn: on sent les grains de maïs mais quid du GOÛt du pop corn…
Et «belle maman» a adoré: c’est ce qui compte !!

Honte sur moi ! Bien que pâtissière, gourmande et installée sur Lyon depuis déjà plus d’un an, je n’étais encore jamais allée chez Sève… (ni Bouillet, d’ailleurs)
Du coup, ayant découvert hier qu’ils avaient aussi une boutique sur les quais, j’ai décidé de réparer le plus vite possible cette erreur impardonnable.
La boutique est petite mais jolie et elle propose un grand choix de gourmandises (chocolats, macarons, entremets, confiseries, gâteaux de voyage…).
J’ai vu qu’il y avait aussi quelques tables pour consommer sur place, je reviendrai sûrement pour voir ça de plus près.
Mon budget étant limité, je m’en suis tenue pour cette première visite à choisir deux entremets pour notre dessert.
Je l’avoue, j’ai été un peu déçue par la petitesse des entremets individuels, pourtant assez chers. Je les ai aussi trouvés moins beaux que ce à quoi je m’attendais… J’ai trouvé que l’esthétique manquait de finesse dans l’ensemble !
Mais il est vrai que pour en avoir dégusté énormément, je suis devenue très sévère sur les pâtisseries…
Mais bon, pour ce qui est de l’essentiel, le goût, ces deux petits gâteaux nous ont ma foi tout à fait contentés !
Plus qu’à revenir pour goûter les macarons, les chocolats… etc et peut-​être, qui sait, ajouter une 4ème étoile !

Miam, miam, c’est de saison, parlons chocolats ! J’ai un peu honte, je n’avais encore jamais goûté les chocolats Sève. Je connaissais (d’assez loin) leurs macarons, mais pas encore les boites de chocolas plus classiques, ni les plaques de chocolat.
M’étant fait offrir récemment des plaques de chocolat noir et au lait et une jolie boîte de chocolats (noirs et au lait également), j’ai pu tester tout cela avec plaisir. Et MIAM, quel bonheur ! Je né pensais pas être aussi séduite, mais les différents chocolats m’ont tous plu: des ganaches fondantes, des goûts parfaits… Je dois admettre avoir dévoré très très vite ma boîte, et je compte bien m’y rendre plus souvent et faire de nouveaux tests, même si cela fait un peu mal au porte-​monnaie !

Très bonnes tablettes de chocolat
Les tablettes de chocolats sont délicieuses, la spécialité (pierres dorées???) également, mais pour les gâteaux (tous décongelés ou presque dans cette boutique) et les macarons, je préfère me fournir ailleurs…

Pour connaître le pâtissier le plus savoureux, ou du moins le plus notoire de Lyon, c’est chez Sève qu’on se rend habituellement.
Ici, c’est le temple du macaron, les gens se ruent en masse pour goûter aux excentricités de Sève, qui déborde d’idées de parfums pour toujours créer des macarons inédits. Enfin, quand le macaron était à la mode, à la Marie-​Antoinette, aujourd’hui, il se pourrait bien que le chocolat revienne en force. Tant mieux: chez Sève aussi, on célèbre le chocolat, dans des préparations spéciales voire des desserts divers, comme les entremets, les desserts glacés ou les verrines.
Indémodable, du coup.

A Lyon pour les macarons, Sève et Bouillet s’affrontent sur les palets des lyonnais dans une sorte de guerre de position. Chacun défend son camp mais au final personne n’est blessé et l’armistice donne lieu à une entente cordiale.
Aux gourmands de choisir leur fournisseur officiel et qu’on en parle plus!
Moi par exemple, si j’aime beaucoup leurs desserts, je dois avouer que leurs macarons sont trop sophistiqués pour moi. Les parfums sont hyper originaux mais ni le macaron au coca ni celui au foie gras n’ont réussi à me plaire.
A vous de tenter donc!