Envies d’Ici

Des bonnes choses venant toutes de pas trop loin, un accueil gentil, et c’est le siège de La Ruche qui dit Oui du coin. On y passé si on veut tous les 15 jours prendre les produits qu’on a commandé sur Internet et on repart avec… et en prime on peut se choisir une petite bière locale pour déguster en soirée…et même recharger son bidon de lessive bio…
Bref, j’aime bien y retourner…

Ma bonne résolution de l’année 2013 était de me mettre à la biérologie. Je me suis donc mise en quête d’un établissement qui proposait des dégustations de bières. C’est ainsi que je me inscrite à une fabrication et dégustation de bières et de fromages d’Envies d’Ici.
ça se passé dans leur petite arrière boutique avec 10 personnes maximum. L’ambiance est cool, relax, les gens sont là pour passer un bon moment et goûter de bons produits. On commence par un petit «cours» sur la fabrication de la bière (le malt, l’orge, le houblon, la fermentation …). Chaque terme technique est expliqué pour les amateurs de bières qui né connaissent pas encore le jargon.
Ensuite, on nous sert un verre d’une première bière, une petite tranche de fromage et à chaque gorgée, à chaque bouchée, c’est une explosion de saveurs. Des 5 bières et des 4 fromages que j’ai goûtés, je n’en connaissais aucun et j’ai été ravie de ces découvertes.
Nous avons également été initié à la fabrication de la bière grâce au kit du brasseur vendu chez Envies d’Ici. Un petit chaudron était déjà en train de bouillir quand nous sommes arrivés et nous avons pu procéder à l’ajout du houblon et à la mise en bouteille de la bière qui avait été fabriquée lors de la précédente dégustation. C’est le côté interactif de cette dégustation et c’était plutôt rigolo même si, au final, on né fait pas grand chose.
Le must de la fabrication, c’est qu’on peut retourner chez Envies d’Ici 15 jours après la dégustation pour venir chercher une bouteille de notre mixture. Je peux vous dire que je n’étais pas peu fière de déboucher une bouteille de bière de la cuvée Hortense avec mes potes. Elle était plutôt goûtue !
Au final, j’ai été enchantée de découvrir autant de produits de nos terroirs que je né connaissais (et effrayée de né les découvrir que maintenant!). Le super plus de cette dégustation, c’est qu’elle propose un mini prix: 15 € !
Par la même occasion, j’ai découvert l’AMAP Envies d’Ici et ça m’a donné envie (ahah) d’y retourner pour acheter leurs produits pour les offrir à mes proches ou à ramener en soirée. C’est comme ça que j’ai découvert leur pain d’épice qui est à mis-​chemin entre le pain d’épice ultra sucré industriel et la brioche: une tuerie.

Amaury sélectionne les produits de producteurs dans un rayon de 150 km autour de Lille. Bières, limonades, légumes bio ou en cours de conversion, épicerie salée et sucrée, boulangerie, crèmerie, boucherie, traiteur… procurez-​vous en un clic les spécialités locales: commandez sur internet puis passez en magasin, retrouvez-​les sur les marchés ou faites-​vous livrer en vélo sur la métropole lilloise ! Ou alors passer directement sur place pour vous choisir les produits rangés sagement sur les étagères.
Pourquoi y aller ?
1) Pour consommer éco-​responsable.
2) Pour se faire plaisir avec le fameux pain d’épices à 3,5 €. A manger «crû» pour en apprécier toutes les saveurs ou fondant sur des pommes/​poires après un petit passage au four accompagné de glacé vanille. Ajoutez à votre commande une bouteille de Maline et un morceau de macreuse (morceau de bœuf très tendre) et vous tenez là les 3 ingrédients clefs d’une bonne carbonnade flamande…
3) Pour apprendre à brasser vous même votre bière. Amaury propose régulièrement des ateliers !

Envies d’ici, c’est une chouette boutique «en dur» rue des Postes où vous serez accueillis par Amaury et/​ou Mathieu à l’origine de cette belle initiative: offrir aux «urbains» la possibilité d’acheter des produits locaux fabriqués ou conditionnés à moins de 150 km de Lille.
Envies d’ici, c’est aussi une boutique en ligne, pour les plus occupés, où vous pouvez commander tous vos produits, de la pâte à tartiner locale, au yaourt fermier en passant par une lessive écolabellisée ou une boîte du brasseur pour fabriquer votre bière locale. Retirez ensuite votre commande en magasin… Ou faites vous livrer en triporteur !

Envies d ‘ici. com plus précisément.
Bien d’accord avec mes collègues sur cette boutique responsable, c’est vraiment une belle initiative.
Maintenant sincèrement, moi qui est l’habitude de m’arrêter sur les routes de campagne pour acheter pommes de terre, oignons, ail, céleri, salade, citrouille, œufs et autres produits du terroir, j’avoue que le prix est vraiment plus cher via cette boutique et donc pas à la portée de toutes les bourses (la mienne en l’occurrence!)
Mais comme j’ai quand même un coup de cœur, je suggère aux gens comme moi de se rapprocher de ce magasin pour des occasions particulières (cadeaux à faire, envie de se faire plaisir) et de goûter à leurs paniers cadeaux: préparer par thème, ils sont gourmand, assortis de produits typiquement de la région et sont du plus bel effet pour offrir!

Le bio et l’éco-responsabilité sont devenus de vrais bons plans marketing pour les grandes marques. Au lieu de se prendre le chou quant à savoir si tel lait est vraiment bio ou pas vraiment bio, il suffit d’avoir une petite idée en tête: pour bien consommer, on peut tout simplement commencer par consommer local. C’est être «locavore», qu’on dit maintenant.
Depuis février, rue des Postes, mais aussi sur le net, deux compères proposent un étalage de produits alimentaires, de beauté ou d’entretien, qui n’auront jamais fait plus de 150 kilomètres pour arriver en rayon.
Tout le monde né pourra pas remplir son frigo entièrement toutes les semaines. Comme d’habitude, je préfère sélectionner selon mes besoins du moment.
Idéal pour faire un cadeau original à ses hôtes (sirops très originaux, bières belges à bon prix) ou se faire un petit plaisir (une vraie soupe aux orties, introuvable dans la grande distribution, j’ai craqué !).
Les produits laitiers et les confitures valent vraiment le coup, également. Je né cracherai pas sur les prix un peu élevés pour moi: l’initiative relève d’un bien bel effort et chaque produit est d’une extrême qualité.
Quant aux produits d’entretien, la note salée n’est qu’un trompe-l’oeil: Envies d’ici propose de remplir vos bidons vides. Le calcule sera vite fait.
Un investissement sur le long terme, en somme.

Le concept de cette boutique vient de l’envie d’Amaury et Mathieu de permettre aux gens d’acheter les produits locaux sans pour autant devoir faire 36 boutiques.
Ils réunissent donc les produits de plus de 40 producteurs de la région, comme les bières de la Brasserie du Caou, les fromages de la Ferme du Vert, les produits pour le corps de Base Natura, les produits d’entretien d’Ecover…
Chez Envies d’Ici les tarifs sont raisonnables, représentatifs de la vraie valeur des produits.
Une super initiative dont je les remercie. Allez y jeter un coup d’œil, ce sera certainement l’occasion de faire des découvertes!

Manger local, non par chauvisme, mais par respect de notre planète. Pendant du slow food mais pour les achat alimentaire. bonne qualité et pas si cher