En pleno centro de Valladolid, frente de la catedral, esta La Carcava. Tiene años de reputación de gran éxito, y no es para menos. Sus tapas y pinchos son famosos, e incluso hacen pizzas deliciosas. El local es pequeño, pero merece la pensa probar una brocheta de salmón ahumado con cebolleta y jamón serrano. Es un lugar perfecto de tapeo, y asequible para el bolsillo.