Mr. Chava

Conocí Mr. Chava gracias al evento de cata de café de Unilocal,y me quedó claro que había que probar más de lo que en el local de Osuna se preparaba. Aprovechando un viaje a Málaga, paramos a desayunar y confirmamos que sí, que Mr. Chava es lo más y sensacional, como dicen las 5 estrellas: D
En primer lugar, la atención es excelente. La camarera que nos atendió fue majísima, y Mr. Chava un encanto. Nos recomendó cosas, nos trajo unos churros para que los probásemos y hasta un capuchino espectacular y que sin duda tengo que probar más detenidamente otro día :D
El café es de otro mundo. Yo era una gran bebedora de café hasta que me empezó a producir taquicardias y me pasé al descafeinado y al colacao, pero el café de Mr. Chava es diferente. Está rico hasta sin azúcar, no te deja la boca con ese regusto amargo eterno de otros cafés y, si encima lo pides con algún sabor, como el capuchino que probamos, no hay palabras para describir lo bueno que está. Déjate recomendar por Mr. Chava, que seguro que acierta y, además, si te gusta, puedes comprar allí una bolsa de café para prepararlo en casa :)
Y no sólo el café está rico, es que hasta las tostadas están buenas. Y los churros, ligeros, nada aceitosos, doble de buenos si los pides con sirope de chocolate… Ay, qué hambre me está entrando xD

En primer lugar debo agradecer a Unilocal de nuevo que me haya ayudado a encontrar un sitio como este. Coincido plenamente en las 10 razones esgrimidas por Sara P. punto por punto.
El local está escondidillo y tienes que querer ir. Como me fui el puente a Málaga, planifiqué desayunar aquí para probar uno de los exquisitos cafés que sirven aquí. Por fuera engaña, es mucho más grande de lo que te esperarías. Tiene una barra enorme en forma de U y muchas mesas, donde un servicio impecable va dejando bandejas con suculentos desayunos. La clientela es variopinta, pero prevalecen empleados y usuarios del hospital cercano.
Mr Chava huele a café, la decoración está tematizada con la preciada infusión. Hay una tostadora preciosa que parece estar observando a todo el que está dentro.
Al grano, nunca mejor dicho. Me pedí una tostadaca con «mechá» y tomate, que no se la saltaba un galgo. Estaba fabulosa, abundante y con unos productos de primera calidad. En cuanto al café, le dije a la camarera que me sirviese el que Chava eligiese, que me ponía en sus manos. Su elección fue un café Kenya simplemente delicioso, no sé como describirlo. El aroma, el color, el sabor, únicamente en Vietnam y Costa Rica he tomado cafés similares en cuanto a calidad. Gracias Chava, gracias de verdad. Sobre todo por el detallazo de venir a mi mesa y comentarme cómo debía catar el café.
Por desgracia no me pilla de camino en mi devenir diario, pero estoy convencido que repetiré y más de una vez.
Buon Appetito.

Sencillamente impresionante. No sé qué es lo que me sorprende más de este local, pero voy a tratar de enumerarlo. Se llamará algo así como 10 razones para probar y repetir en Mr. Chava:
1. En un lugar tan recóndito para alguien que viene de Sevilla, sorprende sin más encontrar algo así. Aunque al mismo tiempo es un lugar estratégico porque está en un pueblo precioso, por estar cerca del hospital y cerca también de la carretera de Sevilla a Granada.
2. La atención le da la quinta estrella. Tanto las chicas como el Chava son amables y considerados. En mi caso, hago mención especial al Chava porque con mirarte sabe lo que te quieres pedir, te lo hace todo más fácil, te da a probar de su mejor café y te explica todo lo que necesites sobre la que es su pasión.
3. Cuando la gente trabaja en algo que le apasiona se nota, tanto en el servicio como en el producto. Mucho cariño le hace falta al café en España.
4. El café es una delicia. Importado, tostado y molido por el mismo Chava. Tienes varios tipos (procedencias) para elegir y cada uno tiene un matiz que lo hace único.
5. Más que una cafetería es una escuela. Si te fijas en las paredes podrás encontrar información sobre el café y siempre aprenderás algo nuevo. Tampoco debes perderte una cata del Chava, donde comprenderás la pasión que siente por el café.
6. Las tostadas son insuperables. Con un mini te puedes quedar lleno y el jamón está riquérrimo, con un pan delicioso.
7. No puedes dejar de probar tampoco los churros, con y sin chocolate, da lo mismo.
8. Además de disfrutar de las delicias del café en el local, puedes llevarte cualquiera de las variedades que tenga en la pizzara a tu casa para prepararlo tú mismo. Chava te dará instrucciones y consejos para que te salga casi tan bien como a él.
9. Importante destacar otros detalles como la limpieza del local, a pesar del montón de gente que entra sin parar, además del amplio horario (de lunes a sábado por la mañana).
10. ¿Necesitas realmente una décima razón para ir?

Imprescindible. Impresionante. Incomparable… Los desayunos con el Chava son otra cosa. Desde que hicimos la cata de cafés con él en un evento de Unilocal he descubierto que el café sabe bien, que no es necesario que sea amargo ni que esté quemado, y que se puede tomar solo y sin azucar porque está bueno. La clave está en saber dónde pedirlo.
En mi caso, venir desde Sevilla hasta aquí era una necesidad pues no conocíà la cafetería ni la ciudad y, por fin, el pasado sábado nos dimos la escapada. El local está frente al hospital de Osuna y es coqueto, amplio en su interior, con mesas altas, bajas, paredes repletas de premios e información cafetera, zona de venta de café y la barra donde te atienden.
En mi caso, nos dejamos aconsejar por completo por Chava y nos tomamos un flat white de categoría con unos churros «solos» y otros con chocolate, junto a una tostada «mini» de jamón, aceite y tomate. Estaba todo buenísimo, delicioso.
Si por lo que sea sólo vienes a comprar café, déjate llevar por las recomendaciones del café del mes. En mi caso, tocaron cafés de Colombia y ya ayer domingo y esta misma mañana han caído un par de cafeteras en casa. Cosas del buen café…
#DiNoAlTorrefacto

#lunesdereseña En la bella localidad de Osuna, cerca de la salida de la autovía A92, y frente al hospital de Osuna, nos encontramos con una cafetería de visita obligada.
La regenta Antonio Manuel Chavarría, bueno Chava para todo el mundo.
Si eres cafetero, este es tu sitio. Chava prepara unos cafés para quitarse el sombrero. Todos los meses tiene alguno como «café del mes»…Colombia, Brasil, Etipía…son algunos de los sitios de los que te puedes llevar a casa, porque aparte de darte de desayunar, los torrefacta allí.
Ojo! Sólo abre por la mañana. Así que sí pasas por Osuna, ya sabes… es tu sitio!