Via Birra

Comida de domingo en VIA BIRRA, restaurante italiano con vocación de franquicia, que han abierto en Azca, enfrente de Torre Picasso, justo al lado del NY Burguer.
Local decorado en plan trattoria italiana, en tonos blancos, madera y azulejos, luminoso y muy bien puesto. Carta amplia. Pasta y pizza, pero también rissotos y algún plato de carne.
Nosotros pedimos unos fritos italianos: croquetas de gorgonzola, ravioli crujiente de
morcilla y crujiente de queso de cabra. Normalitos.
Dos pizzas, una «truffata» con bresaola y salsa de trufa con champiñones, y otra «barbacoa»: bacon, jamón de York, otra vez champiñones y salsa barbacoa. Masa fina y cargaditas de ingredientes, se dejaron comer.
«Giganti neri», pasta rellena de salmón con salsa de nata y salvia. Resultó un plato un tanto insípido, muy mejorable.
Buena oferta de cervezas y de vinos a precios moderados. Nosotros pedimos un Rioja crianza Pomal Centenario, servido a temperatura correcta, rico y fácil de beber.
En conclusión, una oferta similar a otras cadenas como La Tagliatella o La Mafia. Comida para salir del paso y precios moderados (unos 20 euros por persona).

Habrá que volver porque estaba recién abierto y con muchos errores que entiendo que son por falta de práctica, especialmente de los camareros, que estaban muy despistados, poco atentos a las mesas y a los clientes y un poco perdidos (especialmente si les cuesta un poco entender el español).
Es imperdonable que en un italiano como el que pretende ser Via Birra no tengan queso parmesano en polvo para los platos de pasta. Te ponen una cestita de madera con varios toppings (olivas, queso rayado como el que se le pone a las pizzas en casa…) pero lo del parmesano es de traca.
En cuanto a la comida, destaco especialmente la pizza porque la masa es casera y recién hecha y eso se nota. Me relamí con la Calzone, que creo que es la mejor. La pasta seca también gustó mucho a mis amigos, no tanto la pasta rellena, que la probé y no me dijo nada, o más bien no me gustó (aunque no es que la ricotta tenga mucho sabor…).
Un punto a favor es que entienden el aperitivo italiano como toca, es decir, con una tapa de embutido o pizza. El tiramisú de postre está rico y lo sirven muy original. Lo de que tengan como cerveza Cruzcampo… mejor si hubiera sido una italiana de barril. De precio correcto para la zona AZCA.