La Vieja Castilla

Hace poco más de un año que esta tienda burgalesa desembarcó en Madrid con muy buena fortuna, tanta, que ya han abierto un segundo local en la calle Donoso Cortés. Tienen una selección de productos estupenda, en la que destaca su charcutería: jamón, salchichón y lomo ibéricos de primera calidad, cabeza de jabalí, lengua de vaca cocida, sobrasada ibérica, sin faltar la cecina leonesa de vaca o la de caballo de Palencia.
También cuentan con un surtido de vinos muy cuidado, en el que predominan los de Ribera del Duero y El Bierzo, aunque venden unos cuantos vinos de La Rioja muy buenos. Los sábados a mediodía realizan una degustación de vinos y comida, aunque generalmente tienen un plato con quesos o embutidos para ofrecer a los clientes.
Las legumbres de Castilla y León son otra de las especialidades de esta tienda, en particular las lentejas beluga. Se trata de unas lentejas muy pequeñas y de color negro, lo que las hace similares al caviar. O el garbanzo pedrosillano que tienen, de muy buen sabor, y que le va muy bien al cocido porque no se despelleja con la cocción.
Quesos, productos en conserva, deliciosos nachos de morcilla (he quedado muy bien con mis amigos con este invento) e incluso los preciados chocolates Valrhona, forman parte de su catálogo. Como cliente asiduo de esta tienda la recomiendo ampliamente.