Dominus

Con un precio medio de unos 60 euros y un menú degustación por 45, con Mateo Gelado en la sala y Antonio del Alamo en la cocina. Con la garantía de un negocio que lleva abierto 15 años.
Su carta es corta (Menudo juego de palabras) pero contundente, que normalmente va ligada con lo que apetezca esa época del año, como demuestran en verano con su refrescante gazpacho de sandia y tomate.
Aunque siempre se mantiene la estructura de verduras, arroces, guisos, caza y setas
Ademas tiene un menú mas baratillo, con cuatro platos por 28 euros, aunque no van incluidos los vinos. por lo que nosotros, amantes de los vinos que somos, no solemos pedirlo, y preferimos gastarnos unas pelillas mas y disfrutar de un buen maridaje.

A un restaurante se va principalmente a comer y en base a la comida hay que valorarlo, así que siempre que me pregunten diré que Dominus es un buen resturante. Lo demás (decoración, servicio, etc.), siempre que no sea malo (que sea de estándar hacia arriba), es valorable pero también, desde mi punto de vista, secundario.
No suelo frecuentar este tipo de restaurantes, pero mi hermano vivía por la zona y vinieron a vernos unos familiares. Decidieron que era el día para darse un capricho y nos llevaron a comer a Dominus. Cuentan con aparcacoches, lo que ya te sirve para hacerte una idea del tipo de establecimiento que es antes de entrar. Además, había visto alguna vez entrar a algún político, así que esperaba comer bien.
Sin embargo, fue entrar y a los más jóvenes del grupo nos dio la impresión de demasiada sobriedad en la decoración y el trato, éste último excelente por cierto. Será porque estoy acostumbrado a otro tipo de restaurantes, pero me pareció un ambiente demasiado serio.
En lo que a la comida se refiere, hay que decir que comimos estupendamente. Los ibéricos estaban muy sabrosos y la pierna de cordero lechal estofada son salsa de pimientos rojos y frutos secos, espectacular. Del resto no puedo opinar, pero todos salieron encantados. Si alguna vez vuelvo, probaré alguno de los pescados que te recomiendan, porque tenían una pinta increíble.
Me gustó de los platos su composición, los productos principales son de calidad y además los combinan con otros alimentos muy acertada y originalmente.