El Campero

Sin duda uno de los mejores restaurantes donde he comido últimamente, por eso le dedico mi reseña número 200. Todo aquel que sea un enamorado del atún, tiene que venir obligatoriamente. El local se divide en tres zonas bien diferenciadas: la de tapas, la terraza y el restaurante. Todas con su carta propia, aunque muchos platos coincidan. Una recomendación, reservar mesa con mucha antelación, en mi caso me dieron la reserva para tres meses vista. Eso sí, para un fin de semana, supongo que conseguir mesa entre semana será mucho más asequible.
El restaurante evoca al salón de un trasatlántico, parece que en cualquier momento el capitán Julio Vázquez va a sentarse contigo. Es como no podía ser de otra manera un guiño al mar. El salón es bastante grande, a destacar que estaba lleno, todas las mesas estaban reservadas.
Y ahora al lío. Pedimos un par de entrantes y dos principales y un postre para compartir. Menos en el postre, en todos los platos «atuneamos». Os cuento, para entrar en ambiente pedimos:
— Tataki de atún, pero de atún, atún. Era media ración, pero muy bien servida. Sobre el tataki resaltaba el sésamo con wasabi.
— Dos porciones de lasaña fría en escabeche dulce. Particularmente me encantó, es cierto que es muy básica, pero la calidad del atún le daba un plus.
Para continuar en faena, nos tomamos:
— Parpatana a la plancha con salsa de verduras. La parpatana es la pieza que está bajo el cuello del cuello y la boca del atún. La había probado en otros sitios y no me había llegado a convencer, pero aquí está en otra dimensión.
— Contramormo asado, no sabría cómo describirlo. Jamás había probado esta parte del atún y me enamoró por completo. Excepcional, hay que comerlo para entenderlo. Ha sido el plato de atún más rico que he comido en mi vida.
Para finalizar, nos trajeron:
— Bizcocho de chocolate, que estaba bastante rico. Pero eché en falta un postre con atún también, ya puestos.
El servicio es también un punto fuerte, se adaptan a la variedad de público que se sienta en sus mesas. Eso no lo sabe hacer cualquier y es muy meritorio. El precio es cierto que es elevado, pero teniendo en cuenta la calidad de lo que estás comiendo, se compensa.
El Campero es un sitio al que hay que ir por lo menos una vez a probar. Eso sí, entre que está en Barbate y que el precio es el que es, no es para ir una vez al mes. Pero sí para darse un capricho de vez en cuando.
Buon Appetito.

El campero es como un templo del Atún. Además es un templo que ha sabido actualizarse, desde Barbate ofrece una cocina fusión cuidada y bien pensada. Este verano he ido dos veces, la primera en el comedor fue espectacular pero sin lugar a dudas elegiría ir a la barra. Este año la han reformado con muy buen gusto y rodeada de mesas altas. Ofrecen gran variedad de platos y raciones para disfrutar sin medida. El tartar y el Sashimi para abrir boca, yo os recomiendo ni probar la soja para apreciar el sabor único que tiene el atún de El Campero, otro nivel. Luego seguimos con varios platos entre los que recordándolos se me hace la boca agua pensando en el Tuna Bone, no se que corte era pero de verdad era como un chuletón de mantequilla…
En fin, El Campero es el mejor restaurante de la provincia de Cadiz y posiblemente está en el top 3 de Andalucia. Como anécdota, cuentan los locales que El Campero no cuenta con estrella Michelín porque su dueño no quiere rendirse ante algunas imposiciones de la organización. Y para que una o dos estrellas?

Localización y ambiente
Tras una reforma que ha durado un par de meses, el local ha reabierto recientemente y luce espectacular. En tonos neutros, con predominio del blanco y la madera, con una amplia barra de silestone y techos de madera, la decoración del sitio me encantó. Dispone de numerosas mesas altas, de una amplia zona de barra, así como de una zona de restaurante. La localización es de lo más extraño, dado que contrario a lo que se podría pensar, no se encuentra situado en el paso marítimo, sino en un barrio de pisos bajos de lo más normal. Puntuación, 4.5
Cocina
Si se viene a este sitio es indudablemente para comer atún rojo, muy posiblemente el mejor que puedas tomarte en toda España. Si te gusta, el sitio te va a encantar, dado que dispone de una amplia carta dedicada solo al atún.
Nosotros probamos diversos platos y todos estaban riquísimos: tartar de ventresca «toro», sashimi de lomo, ceviche de atún rojo, atún rojo en tomate (el más tradicional de todos) y el sashimi de atún con ajoblanco de piñones… el ajoblanco era espectacular.
Pero como no solo de atún se vive, también disponen de otros platos. Así me encantó el tartar de calamar, aunque me sobró un poco el bombón.
No os perdáis tampoco los postres, probamos uno con helado de coco y mango braseado que estaba riquísimo. Puntuación 4.5
Bebidas
Disponen de una amplísima carta de vinos, tanto de blancos como de tintos, por lo que tendréis donde elegir. Puntuación 4.5
Servicio
El servicio fue excelente. Nos quedamos en la barra, donde nos atendió un camarero llamado Juan José, creo recordar, que debía tener amplia experiencia tras la barra, y que estuvo en todo momento atento a lo que necesitábamos y nos aconsejó diversos platos, siempre acertando. Puntuación, 5.0
Precio
El sitio indudablemente no es barato, si bien la calidad del mismo es altísima. Nosotros probamos variedad de platos, con botella de vino y postre por unos 25 – 30 euros por persona. El precio de las tapas está entre los 3,50 € y los 7,50 €. Puntuación, 3.5
En definitiva, un sitio excepcional para tomar atún rojo en todas sus variedades. Puntuación global de 4.5.

Sin ser amante del pescado y menos de atún ha pasado a ser uno de los sitios a los que volveré siempre que pueda.
Hemos decidido ir picando para poder probar un poco de todo.
El tartar de toro: espectacular!
Tempura de atún: merece la pena probarlo
Ceviche: rico aunque para mi no es el plato estrella
Mini hamburguesa de atún: pruébala! Sorprende
Surtido de crudos: incluyendo el tartar de cola blanca, genial y así pruebas de todo
Parpatana: uno de los platos preferidos de los que estábamos.
Morillo: delicioso, se deshace en la boca
Tosta de presa: Tosta cruda de carne, muy rica aunque el atún ha ganado mi corazón.
El trato de Manuel ha sido genial, atento, rápido y marcando muy bien las expectativas.
Volveremos! Eso si, con reserva para poder coger mesa en el comedor y probar el arroz con carabineros.

Pues la verdad que el sitio es increíble. Si os gusta el atún este es el mejor sitio para comerlo de cualquier manera. A la plancha, en tataki, y así un largo etc. Hay más de 100 platos de atún en la carta. Algunos parece carne de cerdo. Fuimos varios amigos y pedimos platos para compartir y probar ms platos, ya que cuando lees la carta no sabes que coger. Para los especiales tienen carne muy rica, pero aquí hay que comer atún. Gran carta de vinos que además te recomiendan muy bien. Y postres de lujo. Si podéis es parada segura. Yo volveré.

¿Recordáis lo que decía Bubba sobre las gambas en Forrest Gump? Pues aquí es lo mismo, pero con el atún.
Disponible de todas las formas y maneras posibles. Cocina moderna con una gran presentación, y obviamente, cantidades y precios acordes a lo que esto supone.
Con varios reconocimientos en su haber (y los que vendrán), es un sitio de visita obligada.
No dejen de probar, si lo tienen, el tartar de «toro» de atún. Increíble.

Uno de los mejores sitios para conseguir muy buen atún en Cádiz! Podrás disfrutar diferentes maneras de cocinarlo! El servicio además es profesional y agradable! Puede ser un poco caro pero desde luego merece la pena!
One of the best place to get a great tuna in Cadiz! You will enjoy tasting different cooking styles! In addition, The service is friendly and professional! It could be a little pricy, but it is definitely worth it!

Hacía mucho tiempo que nos apetecía probar el famosísimo restaurante El Campero, al que precede su fama de tratar el atún rojo como nadie.
Una fachada con toldos a rayas azules y blancas para proteger a los comensales del fuerte viento que azota la zona continuamente nos recibe, dando una sensación de local tipo marisquería que nada tiene que ver con su interior.
Puedes optar por tapear o comer en el restaurante. Nosotros fuimos al restaurante, una estancia amplia y moderna, atendida por camareros perfectamente uniformados y muy amables.
En la carta, efectivamente, el atún rojo en todas las variedades que puedas imaginar. También disponen de carnes, pescados y algunos guisos, pero si vas al Campero, vas a comer atún, así que obramos en consecuencia: mojama, tartar de atún rojo y morrillo a la plancha. Añadimos también un plato de urta a la roteña. Todo espectacular, aunque para mí lo mejor, con diferencia, fue el tartar.
Carta de postres caseros muy completa y vinos de la tierra. Eso sí, no es un sitio para venir todos los días. Relación calidad — precio bastante sobradita. Comes muy muy bien, pero te lo cobran mejor ;)

Aqui lo verdaderamente importante es el Atun rojo. Pescado en temporada de almadraba su propietario almacena toneladas de despieces de atun rojo: ventresca, huevas de grano morrilo etc. Su cocina mediterranea con influencia japonesa. Lo mejor es degustar el morrillo con una copita de fino o manzanilla.