Nicole & Cédric

Hace casi tres semanas abrió esta chocolatería que trabaja con productos importados desde Bélgica, país reconocido por sus chocolates. Cuando entré, el vendedor (Miguel) me recibió con mucha amabilidad, me preguntó qué andaba buscando y me ofreció un chocolate de la caja con muestras.
Era un bombón relleno con menta, que crujía al morderlo. Miguel me explicó que cuando el chocolate cruje así es por la cantidad de cacao que contiene. Literalmente me dio clases de cultura del chocolate y me dio a probar un trozo de naranja cubierto con una selección (varios tipos mezclados) de chocolate. Luego probé otro bombón que estaba relleno con Vainilla de Madagascar (me hizo identificar el sabor y no pude. En mi defensa, no como muchas cosas de vainilla pero esta era muy buena!).
Los dueños de esta chocolatería quieren que sus clientes (que en estas semanas han sido alrededor de 200) realmente aprendan a comer chocolate y se nota, porque le ponen todo el empeño para que uno salga de esa tienda sabiendo un poco más.
Trabajan con cacao traído de nueve países diferentes y por alrededor de 3 mil pesos se pueden llevar una barra de chocolate bitter de uno de estos nueve países. Yo llevé la de Madagascar, que tenía 67% de cacao y era muy sabrosa y crujiente.
Sus productos se hacen ahí mismo y uno puede ver por un ventanal cómo trabajan y van saliendo todas sus preparaciones en el momento. Muchos de sus clientes han vuelto después de la primera vez a probar otros chocolates y yo de todas maneras iré de nuevo!