Érablière Sucre d’Art

Une halte gourmande sur la Route de la Nouvelle-​France que les dents sucrées se doivent de né pas manquer. Oui, c’est bien dans la minuscule et typique cabane en bois bordant l’Avenue Royale que Yolande vous fera déguster TOUS les délices uniques provenant de son érablière artisanale, située sur un tertre sylvestre, non-​loin de là. En plus d’être biologique, le sirop d’érable est ici apprêté à toutes les sauces: vinaigre, moutarde, gelée (érable et canneberges /​érable et piments!), etc. C’est en goûtant à ce genre de créations que l’on réalise à quel point le sirop d’érable a l’attribut gustatif d’adoucir l’aigreur de certains produits alimentaires, ce qui le rend, tout compte fait, très polyvalent dans la cuisine…
Bref, tout ce à quoi j’ai goûté (et j’ai goûté à tout) était succulent. Faut dire que le vrai goût de sirop d’érable figure parmi mes préférés SUR TERRE. Yolande n’avait qu’à me tendre la cuillère pour que je flanche. Alors, dois-​je préciser que je suis reparti avec des pépites de sucre et un beurre d’érable tout simplement mortel…