Brasil A Gosto

Imagine viajar pelo Brasil conhecendo nos mais íntimos detalhes do nosso povo e as peculiaridades gastronômicas de cada pedacinho desta terra maravilhosa. Cada pedacinho mesmo, da amazônia ao Rio Grande do Sul. Agora imagine levar com você um fotógrafo e documentar cada parte dessa viagem, com lembranças não só do aprendizado em si, mas das pessoas, das vidas, histórias, da cultura de cada região.
A Ana Luiza Trajano fez isso e voltou para São Paulo com um cardápio fino misturando a tradicionalidade com a criatividade. De tempos em tempos, ela faz um cardápio especial que explora uma região específica, com delícias culinárias que só de lembrar já me dão água na boca.
A única coisa que pode salgar toda a sua noite é o preço.
Eu acabei ganhando o jantar, que foi muito gostoso, mas não sei quando será possível voltar.
Vale a pena visitar, se você tiver bala na agulha para bancar.

OK, chegou a hora de falar de alta gastronomia. Mas se passou pela sua cabeça a cozinha francesa, italiana, espanhola, passou bem longe. Estou falando de comida brasileira. A ideia do Brasil a Gosto, da chef Ana Luiza Trajano, começa bem antes de acender o fogão. Tudo começou 10 anos atrás, quando ela percorreu pelo país adentro em busca da cultura e sabores regionais. De volta a São Paulo, o primeiro passo foi fazer um livro e um documentário registrando a viagem. Depois foi só por a mesa, debruçar sobre as descobertas da viagem e elaborar pratos tão rústicos quanto requintados, usando do pirarucu à tartaruga, do bijou ao purê de mandioquinha. É para comer e gozar de olhos fechados. E continue assim até a conta chegar, do contrário vão se arregalar.