Inada

Invité par un ami du patron, lui même restaurateur, j’ai découvert une cuisine à la fois originale, simple et raffinée. J’ai particulièrement apprécié la justesse et l’équilibre dans les saveurs, la qualité des produits, d’excellents vins et un service de qualité. Une très belle adresse!

My boyfriend tried this restaurant and was so amazed by the food that he decided to go again with me only one week later. Normally I am always a bit sceptical about fusion restaurants but this French– Japanese cuisine doesn’t fail to impress. The products are very fresh, the wine list quite impressive and the dishes very tasty. My ravioli with foie gras and black truffle were simply divine. Prices are completely justified This place is a secret little gem!

Resto Inada la fusion franco-​japonaise en exercice de style!
Pour la 2 fois Alice s’est laissée tenter par le restaurant du chef Inada Saburo qui propose une cuisine française aux touches nipponnes à quelques pas de la place Stéphanie, et en face de l’hôtel Pantone, Rue de la Source 73 à Saint-​Gilles.
Dans une salle sobrement décorée d’où l’on observe l’artiste à l’œuvre, vous pourrez savourer des plats d’un raffinement unique.
Le menu dégustation 4 services avec vins compris (68 euros) vous feront en outré découvrir des sélections issues d’une carte pleine de surprises. Le service très sympathique est lui aussi de haut niveau.
Une adresse dont la réputation n’est plus à faire. Il né nous reste plus qu’à y retourner.

Gros coup de cœur pour cette adresse. Ça faisait un petit temps que je n’avais plus aussi bien mangé.
Le cadre, pour commencer… Situé des un quartier pas évident, juste à coté d’un night shop, l’Inada est une salle d’une trentaine de couverts décorée sobrement. La petite équipe qui vous sert semble très soudée, et tout le monde met la main à la pâte (même le chef, qui viendra de temps en temps vous servir du pain pendant un temps mort).
Mais c’est dans l’assiette que tout se passé. Nous avons opté pour le menu 4 services, et on né l’a pas regretté. Après quelques dégustations (radis daikon, mousse de saumon et mousse de foie gras caramélisé), on découvre en entrée le carpaccio de Saint-​Jacques agrémenté de zestes d’agrumes et de racine type betteraves et copeaux de champignons crus. Autant le dire tout de suite, cela met la barre très haut. C’est parfaitement maitrisé à tout point de vue (textures, saveurs, présentation), accessible et en même temps suffisamment personnel. Un très grand plat!
S’en suit un cabillaud légèrement pané dans une sauce au beurre et à l’huile de noisette, avec un beau cèpe grillé. Peut être moins d’effet au premier abord, mais la cuisson du poisson et des champignons révèle toute la saveurs des ingrédients, sublimé par une sauce qui les soulignent. Top!
Le plat de viande est un filet de veau à la sauce aux noix et aux champignons, accompagné de légumes frais (haricots, pois, carottes rouge et pommes de terre). La viande est tendre et, à nouveau, parfaitement cuite. La sauce aux noix fait mouche sur le veau, et les légumes viennent aérer le tout. Une certaine simplicité, on se rapproche presque d’une cuisine de brasserie, mais des ingrédients de premier choix avec une préparation qui les mettent en valeur.
Le dessert, préparé par le pâtissier du restaurant, est un duo de glacé au kiwi et une mousse à la framboise. Même si le kiwi n’est pas spécialement mon fruit favori, l’équilibre acidité et sucre est parfait, et le dessert n’a pas à rougir fasse au reste.
Les vins pour accompagner tout cela (Meursault 2008 en blanc, Blagny 2009 en rouge) étaient excellents, le service détendu et à la hauteur malgré une équipe peu nombreuse, et les prix en ligne avec la qualité globale du lieu. Bref, une adresse à recommander…

Inada, j’ai beaucoup lu avant d’y aller et j’étais vraiment interloqué par ce que j’en ai appris. Je né suis pas un grand fan de la simplicité japonaise, même si je trouve ça très bon.
Alors qu’en j’ai vu qu’un chef japonais faisait de la cuisine française près de chez moi; je me suis décidé à aller goûter ça ! Grand bien m’en a pris, ce fut du bonheur !
Tout d’abord ce fameux foie gras poêlé dont tout le monde parle… et bien tout le monde a raison d’en parler, ce plat est parfaitement maîtrisé, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, le pamplemousse surprend et fait plaisir aux papilles, un merveilleux mélange ! (je né parle pas de la mise-​en-​bouche, fort orientée poisson dont je né suis pas fan et dont je né vous parlerais pas en bien)
Pour la suite, amateur de viande, je me décide à prendre avec mon compère la côte à l’os d’un kilo de chez Desnoyer; que du bonheur, cuisson parfaite et goût génial; j’ai terminé ce petit parcourt gustatif par une crème brûlée à la violette, tout aussi bon.
La carte des vins est énorme et on est bien aidé (à partir de 40 € les vins); le chef est passé faire plusieurs petits tours en salle, c’est toujours appréciable.
Bref, une très bonne expérience, que je retenterai avec plaisir !

Plats succulents, très bien présentés et portions raisonnables. Si le serveur de prend très au sérieux, l’accueil est quand-​même soigné. Nous avons passé une très bonne soirée. Petit bémol: le serveur nous confirme que l’on payer avec des tickets restaurant, puis le chef les prends et se met à les examiner attentivement en s’exclamant brusquement: «j’espère qu’ils sont validés au moins!!»…

Je crois qu’il y a peu de choses qui peuvent mettre tout le monde d’accord en ce bas monde… Que vous soyez catholique, punk, milliardaire, aviateur… bref, je né vois pas qui pourrait être insensible à la cuisine d’Inada! Ça fait partie des rares expériences, où on est touché par la grâce (ici, c’est dans la bouche que ça commence, et ça irradie le corps et l’esprit de sensations sublimes). Exquis, quoi dire de plus!

Je me dois d’être sincère: je n’y ai jamais mangé… Par contre, j’ai habité juste en face pendant de nombreux mois. Je peux donc déjà vous parler du décor: moderne, simple, soigné. En quelques mots: on a envie d’y entrer!
Ensuite, je connais leur fournisseur en fruits et légumes: non seulement, ce dernier vend d’excellents produits et, en plus, il m’a confirmé qu’Inada est un très bon restaurant!
Alors pourquoi n’y ai-​je jamais mangé, me direz-​vous? Sans doute, beaucoup trop proche de chez moi… Mais je vais très bientôt corriger le tir!

Alors, ça c’est mon resto chicos-​gastronomique. J’y suis allée pour la première fois avec mon oncle, il y a quelques années. Et pour tout vous dire, mon oncle, il est assez difficile avec la nourriture. En bon esthète de la bouffe, il lui faut ce qu’il y a de meilleur.
J’ai toujours peur d’aller manger avec lui et de voir l’assiette ou le vin rembarrés. L’Inada a fait l’exception.
Déjà, quand j’ai vu le cadre en entrant, je me suis dit, «là-​dessus, on est sauvé «. Très beau, simple et chic comme il faut. Ensuite, le service. Efficace.
Et puis, ce petit chef … Japonais, qui cuisine des mets français, raffinés avec cette touché d’exotisme, juste ce qu’il faut pour enivrer nos sens (je reste encore sous le choc gustatif du foie gras poêlé au pamplemousse rose et du saumon fumé tiède aux pommes vertes).
C’est sûr, les origines du patron se ressentent toujours un peu dans l’assiette. Et les vins, la qualité vaut le choix immense de bouteilles et cuvée spéciales.
En sortant, mon oncle a dit, juste dans un soufflé: » …super bon! «. L’Inada était sauvé.

Un chef japonais qui fait de la cuisine française, cela donne Inada, un restaurant de haute cuisine, inventive et originale et surtout à se damner !
Je pourrais juste vous mettre une copie des mets de la carte et vous seriez déjà entrain de saliver !
J’ai découvert ce restaurant grâce à une amie qui y était serveuse et qui me parlait souvent des plats, des célébrités qui venaient y manger dont l’ambassadeur du Japon ! Je né me suis donc pas fait attendre pour venir goûter cette cuisine.
Foie gras poêlé au pamplemousse rose !!! Une expèrience à vivre ! Du grand art culinaire. Le filet de boeuf wagyu australien confit de gingembre, ail, échalotes est aussi à même de convertir le plus fin gourmet.
J’imagine que vous êtes déjà entrain de réserver une table et vous n’avez pas tort !
Arrigato Chef Inada !!!