Le Corbier

«Bienvenu dans le restaurant dont le patron a la réputation virtuelle la plus détestable de Bruxelles.» C’est plus ou moins comme ça que le restaurant m’a été présenté. N’écoutant que mon courage j’ai décidé d’enfiler mon chapeau et mon fouet d’Indiana Jones des bistros Bruxellois histoire de connaître le fin mot de l’histoire. Verdict?
D’abord assurez vous de réserver. Ce petit restaurant qui existe déjà depuis un bon petit moment dans le quartier du Sablon a ses amateurs inconditionnels. D’ailleurs il né suffit que de regarder les photos qui ornent le mur pour voir que pas mal de vedettes se sont baladés dans le coin. Remarquez: on les comprend. Situé dans une cave où la viande cuit sur un feu ouvert, l’ambiance rustique et tamisée du Corbier est résolument intimiste, en particulier en hiver. Messieurs, si ça né dépendait que de ça, je vous conseillerai de tout coeur d’y emmener votre dernière conquête histoire de finalement conclure… mais mal en vous prendrait. Bön, passons le fait que l’odeur de la côte à l’os prendra rapidement le dessus sur votre parfum des beaux jours (le parfait tue-l’amour), le problème est ailleurs. Commençons par la carte. Pour ce qui est des entrées, de l’assiette de Merguez aux Gambas à l’Ail, même si ce n’est pas sophistiqué ça a le mérite d’être gouttu et ça colle au cadre. Les joyeusetés commencent avec le plat principal. Choisissez votre viande… et ça s’arrête là. En effet les différents plats de résistance né se distinguent que par leur viande. Pour le reste pomme de terre chemise, salade et… ben, rien. Même la sauce vous pouvez vous l’enfiler. Remarquez: rien à redire sur la viande, mais si il y a quelqu’un à votre table qui n’est pas un partisan pur et dur de la viande pour la viande il va pouvoir se brosser. Carte des vins assez sympathique, même si ils n’y ont pas été avec le dos de la cuillère pour ce qui est du prix de la bouteille. On en arrive au boss de l’établissement qui est haut en couleurs. On sent la forte tête, toujours un blague ou une remarque derrière la tête qui peut être aussi agréable que désagréable selon le sens du poil dans lequel vous le caressez. Pas de mauvaises expériences personnellement, mais je savais qu’ici le client n’est pas roi. Chaque page internet dédié à son restaurant mentionne bien quelques critiques incendiaires. Et du coté de mes connaissances, ce n’est pas triste non plus, même si tout le monde est d’accord que l’endroit est vraiment charmant et que la cuisine est bonne. Bref, à vous risques et périls. Parking délicat vu le quartier du Sablon.

Accueil très chaleureux, le patron Amin essaie de mettre les gens à l’aise (doit pas en faire trop, sinon ça passé plus). Décoration rustique, mais ça va, les murs sont recouvert des photos du patron avec toutes les personnalités qui y sont passé. Nous étions assis près du feu, c’est fut une soirée agréable, assez romantique même avec les bougies. La viande fût bonne, accompagnée d’une grosse pomme de terre cuit au feu de bois avec beurre et herbes, et la salade super délicieuse. Ah! J’allais oublier l’entrée: gambas grillée au feu de bois aussi, c’était plutot passable cette entrée, par contre la sauce qui l’accompagné était super bonne. Ma crème brûlée, j’ai connu mieux: p. Dans l’ensemble, je recommanderai ce lieu, c’est super agréable, et on y a plus pour la viande cuite au feu de bois ;-)

Accueil chaleureux.
Très chaleureux les premières minutes mais au fil du temps, c’est même trop chaleureux. Il en fait vraiment «too much» le patron. Surtout avec la table à côté de nous, deux belles demoiselles au décolté plongeant. D’ailleurs, ells étaient plus habillées pour des soirées hot en boîte que pour un restaurant.
Donc revenons au patron, qui né nous lachait pas beaucoup. Revenait nous parler et faire un peu d’humour… Heureusement que les demoiselles sont arrivées, il était souvent collé à elles. Nous on a eu un peu de répis.
La viande n’était pas mauvaise en soi, mais pour moi trop cuite. De vrais amateurs de viande né la cuisent jamais autant. Et puis, ce qui m’a déçu par dessus tout, c’est l’addition à la fin de la soirée.
Il est vrai qu’on a pris entrée-​plat-​dessert et qu’on sait que ca deviant cher un peu partout… Mais ici, par apport à la qualité des plats, les prix explosaient!
Il semble qu’il ait acquis toute sa reputation via les gens un peu connus ou riches qui sont venus manger chez lui, le tout avec un très bon relationel. Les photos, les photos, c’est ce qu’il y’a de plus important chez lui. D’ailleurs, en faisant la photo avec les deux diva, le patron pas très grand avait sa tête plongée dans les décoletés, c’était assez comique à voir.
Bref c’est «ze place to be» de certaines personnes, et le patron en est fier avec toutes les photos. Si vous voulez avoir peut etre votre photo au mur, passez par là. Si vous voulez bien manger, passez votre chemin!

Le Corbier est un endroit étonnant: une carte assez congrue, une addition assez corsée, un décor assez minimal et pourtant, j’en suis toujours sorti enchanté. Car si l’endroit est simple, il est aussi chaud et romantique, l’accueil d’Amin est amical, les viandes cuites à la perfection en salle et servies avec une pomme de terre braisée. et une simple salade.

Accueil truculent de la part du patron, mais qui se révèle vite être un «original» à l’humour gonflant et de surcroît trop familier.
Il refuse de servir le vin au verre par principe !
Il nous décrit le menu, en se vantant d’avoir fait ses courses chez Aldi et Lidl. Et visiblement, ce n’était pas une plaisanterie.
Le patron nous propose trois sortes de viande: agneau, côte à l’os et filet. C’est à prendre ou à laisser !
Nous choisissons la côte à l’os.
L’entrée était médiocre, le carpaccio de thon était à la limite de la péremption, le chèvre chaud était mousseux et liquide.
Puis une grande table arrive à côté de nous et monopolise l’attention du patron pendant un long moment. Ils commandent également la côte à l’os.
Le patron revient vers nous subitement en nous disant qu’il s’est trompé et n’y a plus de côte à l’os, mais qu’il recommande vivement le filet. Nous voyons sur le feu de tous petits médaillons de filets qui né donnent pas envie.
Nous lui disons avoir entendu la commande de la table. Il nous répond qu’ils avaient réservé depuis 10 jours et donc qu’ils ont priorité sur nous !!!
Nous sommes partis sans avoir attendu le plat principal.
A déconseiller absolument, sauf pour la clientèle âgée qui semble habituée des lieux et qui a la priorité absolue.
Mis à part les singeries du patron et la bonne odeur de charbon de bois, ce restaurant né vaut certainement pas la peine pour tout véritable amateur de viande.

Le Corbier, c’est un endroit mythique! Aux commandes du resto, Amin, toujours souriant, hyper chaleureux, on fait partie de la famille! C’est surtout lorsqu’il fait froid qu’il faut y aller. Le resto se trouve dans une cave, le feu ouvert nous réchauffe dès qu’on passé le pas de la porte. L’endroit est cosy et toujours rempli, il faut donc mieux réserver! La déco en tant que telle est rustique mais dans le bon sens du terme. La petite touché kitsch est apportée par les centaines de photos accrochées au mur qui représentent Amin avec la multitude de stars et autres qui ont déjà été diner au Corbier!
Au menu, la spécialité absolue, c’est l’agneau! Certains disent même que c’est le meilleur agneau de Bruxelles! Grillé au feu de bois, avec une pomme de terre au feu de bois et une grande salade délicieuse, c’est un véritable régal! Le vendredi et le weekend, un guitariste y joue de la musique live, un petit plus agréable dans cet environnement déjà très accueillant!
A recommander vivement!

L’endroit idéal pour manger de la bonne viande, accueil chaleureuse, cadre très sympathique, la viande était excellente, les fourneaux dans la salle du haut et une autre salle, l’endroit était bondée donc penser à réservé, honnêtement pas besoin de sauce rien sur la viande tellement c’est bon et tendre … Oui j’aurais pu mettre 5, l’étoile manquante c’est parce j’ai réservé a 21h pour 22h mais au final j’ai eu ma table a 22h30, bon le service y a le patron aussi qui prends des photos qui te met à l’aise tout ça qui discute avec la clientèle qu’il a l’air de tous connaître après on a discuté avec lui aussi sans le connaître…bref ils étaient 2
J’y retournerais à mon prochain passage a Bruxelles pour rajouter mon étoile, j’adore
Pensez à réserver !!!

Nous aimons le cadre cosy du Corbier, son côté intimiste autour d’un feu de bois à la lueur des bougies. On y déguste les meilleures viandes de Belgique grillées au feux de bois telle cette succulente selle d’agneau.
Tous les artistes après leur concert passent s’y régaler et se relaxer dans l’ambiance familliale du Corbier.