Brian Joyeux

Items Selected:
Coffee Macaron
Strawberry Financier
Chocolate Chip Hazelnut Cookie
Kugelhopf
Vanilla Brioche Pudding
Caramel Chocolate Fondant
Apricot Tart
Baba Au Rhum
Located on upscale Congresstraat in Brussels, and home to pastries that many consider to be the best country wide, Brian Joyeux Patisserie could almost be passed by those unaware of the talent lying within its confines, a mere two stairs above street level seeing several European classics raised by a much greater degree.
Combining the storefront with the workshop, Chef Joyeux busy at work with a rolling pin during much of the time spent perusing options while speaking with the store clerk, an early arrival found the shop open just minutes at 09h05 and with a bevy of options already decorating glass shelves and the windowside the promise that even more would be available later did indeed prove quite tempting, though in reality a Baker’s Half-​Dozen plus a gifted Macaron would prove a rather daunting amount of sweetness in a day that also included lunch at Hof Van Cleve.
No doubt an impeccable array, some of the items already accounted for in outgoing orders later discovered to be sold at Laurent Gerbaud, it was with a few favorites immediately optioned that further decisions were deferred to the Chef and his Assistant, the Chocolate Fondant filled with liquid Caramel still mesmerizing nearly twelve hours later with a cup of Coffee back at the Hilton Hotel.
Pricy compared to others, though still a bargain when compared to Paris, London or many major Metros back in the United States, tastes following the delicate Macaron sampled in-​store began with a buttery Financier dense with Almond Flour beneath poached Strawberries and progressed nicely into Vanilla Bread Pudding that somehow managed the rare feat of being completely soaked with Custard while still maintaining a bready texture with occasional pieces of dried fruit dotting the interior here and there.
Admittedly a bit let down by a cookie, the Dark Chocolate nicely melted but the center cooked too hard, better bites were found in the elegant Apricot Tart whose light charring helped offset some of the sweetness, dried pieces of the same fruit found in a Kugelhopf that was actually still ‘wet’ within its wispy center despite a perfect golden exterior, the Baba au Rhum absolutely sopping with Simple Syrup and Booze beneath a cloud of Cream and Citrus shavings.

Très bonne adresse.
Assortiment de très haute qualité à prix très raisonnables.
L’accueil y est excellent, j’apprécie énormément quand la passion se ressent à ce point!

Kouglof: Fabuleux.
Le lendemain, il est encore moelleux et a un bon gout d’eau de fleur d’oranger!
Excellente tatin, et autres gateaux plein d’invention.

S’il on pouvait mettre 2,5 étoiles, alors c’est ce que j’aurais mis.
Pour résumer, c’est bon mais sans plus. Cela né vaut pas la peine de faire un détour.
Cake (muffin) l’orange et glaçage à la fleur d’oranger: le cake est bien réalisé, léger et fondant mais l’on né sent pas le parfum de l’orange.
Il y a à peu près deux fois plus de glaçage que de gâteau, c’est gourmand. Malheureusement le glaçage est trop sucré et la fleur d’oranger trop présente, c’en est écœurant. Dommage. La couleur orange fluo est un parti pris visuel, il plaît ou non.
Macaron potiron/​citrouille: très sucré et l’on né sent pas spécialement le goût de la citrouille. Peu intéressant.
Macaron fève de tonka: très sucré également mais cette fois le parfum de la tonka est franc. Pas mal du tout.
Flan à la pistache: l’appareil vert presque fluo façon Hulk, est comme le glaçage du muffin trop fort en arôme de pistache. Est-​ce un parfum naturel, la question se pose ?
Dommage encore car la pâte feuilletée est excellente, la cuisson réussie et un bon goût de beurre. Et la part est plutôt généreuse.
Les prix sont corrects, un peu cher peut-​être sur les pâtisseries individuelles.

This lovely patisserie is just a few minutes walk up the hill from the central train station, and a few minutes walk from the Magritte museum. It is a small shop run by Mr. Joyeux, who was there baking, and his wife, who greeted us. Their little girl was there playing quietly. They make their pastries daily from natural ingredients on the premises, and put their heart and considerable talent into it. We bought an assortment, and everything was executed perfectly and so beautiful and delicious. Of the macarons, my favorites were passion fruit and peach martini. Unlike some of the places in the more touristy area near the square, the prices were better, and the pastries were made there by the people selling them. Thank you Mr. & Mrs. Joyeux!

Macarons, caramel, moelleux au chocolat, tartelettes aux pommes, meringues ce gentil et joli petit couple vous accueillent dans un endroit propre et très esthétique à la cuisine ouverte! Des produits de qualité et des prix plus qu’abordable!
A recommander plutôt deux fois qu’une, c’est un régal!

Une vraie patisserie française à Bruxelles. Les grands classiques (Royal, Opera, Paris-​Brest, etc etc) exécutés dans les règles de l’art. Tout est disponible sur commande… Le bonheur.

Certainement un des meilleurs patissiers de Bruxelles, un lieu ou la qualite prime sur la quantite. Des patisseries faites maison au quotidien et au fil des saisons. Sans oublier les marshmallows a tomber ainsi que les excellents macarons. Bref un incontournable pour les gourmands!

Elegant, high quality, must! Love how u can see the pastries in the making. The large window displays beautifully the sweet creations. Everything is super delicious and u can taste the quality of the ingredients in every bite.
I always take visitors there for macaroons and we tend to leave with additional pastries, as u can simply not resist.

Caramel au beurre salé, fruit de la passion, jasmin… c’est en un temps record que j’ai gobé ces sublimes macarons. La tarte aux pommes était quant à elle atomique et le financier aux pistaches m’a laissée bouche-​bée. Le jeune Brian Joyeux crée seul ces monstruosités pâtissières dans son petit atelier de la rue du Congrès tandis que Madame est à la vente.
En plus des macarons, tartes aux pommes, etc., trois petits gâteaux différents sont proposés chaque jour. Les gâteaux plus grands (et les croissants, me dit-​on) sont réalisés sur commande. Une toute bonne adresse pour faire plaisir et se faire plaisir !

Situé depuis mais mai 2014 dans le quartier des «Congrès» Rue Royale, Brian Joyeux est plus qu’une boulangerie-​pâtisserie un savoir-​faire, une tradition ou l’art de la maîtrise… Pour la petite histoire, Brian Joyeux a fait ses classes chez les grands! Christian Felder rien que çà!
Chaque jour ce pâtissier nous propose divers gâteaux, pâtisseries et mignardises mais aussi du très bon pain, du vrai pain! Un délice! Si vous êtes de passage dans le coin, n’hésitez pas à pousser les portes de cette jolie boulangerie à la grande vitrine exposant toutes les douceurs raffinées… On y dévore avec les yeux!
Mon coup de cœur les fameuses ‘Chouquettes’ les meilleurs de Bruxelles!

Un nouveau venu dans un quartier un peu improbable qui vient accompagner Mary pour étoffer l’offre gourmande des vieux fonctionnaires et abaisser la moyenne d’âge.
De prime abord une grande vitrine en verre permet de dévorer des yeux un empilement de boîtes dans un style festif et cérémonial.
A l’intérieur les visiteurs pressés y trouveront des éclairs et moelleux très gourmands rehaussés de cacahuète qui né gâchent rien à l’affaire. Des mignardises soignées sont proposées a emporter.
Quelques grammes de finesse relative dans un monde de cadres

BEST macarons ever!!! The price range is excellent, and the staff super friendly. If you like macaron, go there!!!
Je viens de goûter quelques macarons… ce sont certainement les meilleurs que j’ai goûté!!! L’accueil est charmant. A recommander!!!

J’avais trouvé cette pâtisserie via facebook et je pense qu’elle n’a ouvert que depuis peu.
Toujours à l’affût de bons produits, nous y sommes allés aujourd’hui.
La cuisine-​atelier est ouverte sur la boutique et c’est le chef en personne qui vous explique et vous sert.
Le concept est simple: des macarons, quelques financiers et madeleine et 3 pâtisseries par jour, un peu plus le vendredi et samedi.
Pour les grandes tartes, elles sont uniquement sur commande.
Nous sommes repartis avec une boîte de macarons, fait maison, évidemment.
Ils étaient tous très bon, surtout celui au caramel au beurre salé, avec du vrai caramel dedans ;)
Né sachant pas que choisir, nous avons pris une pâtisserie de chaque.
Celle au cappuccino était un peu forte pour moi, mais hyper fraiche en bouche et légère.
Le macaron citron-​crème legere vanille et framboises: délicieux, très équilibré.
La tartelette abricots-​romarin: trop surete pour moi et je n’aime pas le romarin en dessert.
Mais çà ce sont mes goûts perso.
Ce pâtissier mérite vraiment d’être connu, il fait de jolies choses, on sent la maitrise et l’amour du travail bien fait.
S’il était vers le Sablon, les Wittamer et autres Marcolini auraient du soucis à se faire :)