Brauhaus Zirndorf

Allgemein
Schönes uriges Gasthaus mit sehr unterschiedlicher Qualität. Ambiente mit Biergarten ist toll.
Bedienung
Die Bedienung geht leider gar nicht.
Unaufmerksam, fehlendes Besteck, volle Aschenbecher, verschmutzte Tische, leere Gläser. Sehr schade!
Das Essen
Das essen ist sehr wechselhaft einem perfekten und Ultra leckeren Schäuferle stehen dagegen fertig Semmelknödel gegenüber.
Der Salat schwimmt im Dressing und ist verbesserungsbedürftig.
Das Ambiente
Schöné alte Brauerei, schöner Biergarten. Im inneren individuell!
Sauberkeit
Restaurant war sauber. Leider der Tisch nicht und auf den Toiletten kein Papier.

Sehr gemischter Eindruck … viel Luft nach oben:
Das Ambiente ist wirklich stimmig, urige Wirtshaus-​Atmosphäre, ein bisschen laut aber noch ok.
Das Essen war gestern allerdings nicht auf wirklich gutem Niveau:
— Salat war nahe an Rohkost, nicht angemacht und alles andere als knackig, also nicht mehr wirklich frisch
— Lendchen waren viel zu trocken und fest
— Spätzle waren ebenfalls zu trocken
Da keine Veranstaltung etc. war sollte das eine gut Küche hinkriegen.
Da ist noch einiges an Luft nach oben.

Allgemein
Anlässlich meines Geburtstags wollte ich mal wieder fränkisch Essen gehen. Also lud ich meine Familie ein. Das Zirndorfer Bräuschänk liegt etwas außerhalb vom Zirndorfer Zentrum. Ein Sandsteingebäude, dass von außen einen ordentlichen Eindruck macht. Leider konnten wir wegen des kalten Wetters nich im Biergarten sitzen. Ein wirklich schöner Biergarten. Wir hatten telefonisch reserviert. Beim ersten Anruf ging niemand ans Telefon. Nach ca. 5 Minuten wurden wir zurückgerufen. Auch nicht schlecht. Wollte eigentlich Schäufele oder Schweinebraten essen, stand aber leider nicht auf der Karte. Am Nebentisch wurden dann 4 wunderbare Schäuferle mit frische Klößen serviert. Muß man anscheinend vorbestellen. Wir hatten unser Essen leider schon bestellt.
Bedienung
Der Service war freundlich und der Lokalität angemessen. Teilweise etwas leger.
Das Essen
Wir hatten Schweinefilet mit Spätzle, Rahmchampignons und Salat, Treberschnitzel mit Kartoffelsalat, 3 Bratwürste mit Sauerkraut. Das Schweinefilet war zu trocken, die Spätzle zu wenig, der Salat war Standard. Die Bratwürste hätten etwas knuspriger sein können, dafür war das Sauerkraut eine Wucht. Das Treberschnitzel war geschmacklich einwandfrei und der Kartoffelsalat hausgemacht. Das Zirndorfer Bier war wie immer erste Sahne.
Das Ambiente
Das Zirndorfer Bräuschänk hat einen ausgesprochenen fränkischen Wirtshauscharakter. Massive Holztische und richtige Wirtshausstühle.
Sauberkeit
Im großen und ganzen war alles sauber

Alles in allen Super,
Super Service essen Top und auch die Schnelligkeit Top.

Wir waren Anfang Februar zum Essen. Es war reserviert, ein Geburtstag. Der Tisch war schön eingedeckt. Als wir das Lokal zu siebt betraten,
wurden wir barsch von der Bedienung an den Tisch geführt. Man hatte das Gefühl, sie war bereits um 12.30 Uhr bei gerade einmal 4 Tischen
maßlos überfordert. Die unfreundliche Art der Bedienung hielt sich genau bis zur Bezahlung, dann gab sie sich Mühe (wegen des Trinkgelds?)

Bestellt wurden 2 Cordon Bleu, 3 Schäufele mit Kloß und 2 Karpfen. Das Essen kam zur selben Zeit. Es gab keine Pommes, dafür Bratkartoffeln. Die
Schäufele waren alle nur noch lauwarm, ebenso die Klöße und die Soße. Anscheinend war das Gericht zuerst fertig und wurde auf die Seite gestellt,
bis die Karpfen fertig waren.

Zu den Karpfen: Die 2 Personen die die Karpfen aßen, hatten große Magenprobleme hinterher, ein Resultat davon:
Magenkrämpfe und Durchfall für 2 Tage!
Eine E-​Mail an den Geschäftsführer des Lokals blieb unbeantwortet, darin standen die Dinge die ich nun
aufschrieb.

Das Lokal war im Gastraum sauber. Die Toiletten lassen zu wünschen übrig.
Fazit: Wir werden definitiv NICHT wiederkommen! Gastlichkeit sieht anders aus! Nicht empfehlenswert!

Urige fränkische Brauereigaststätte und das als Nichtbiertrinker mal schauen, wie das Essen ist.
Leberknödelsuppe gut, saure Zipfel hervorragend.

Hans Ascherl seines Zeichens Gastwirt des Zirndorfer Bräuschanks, führt samt Familie die sehr historische Gastwirtschaft direkt am Zirndorfer Kirchenplatz.
Ambiente:
Richtig schön gemütlich im Innen– wie im Außenbereich ist es in dem alt ehrwürdigem Gebäude.
Die freundliche Wirtsstube mit 75 Plätzen, lädt auch zum längeren Verweilen ein.
Die «Herzlas Schmiede» für Romantiker und solche die es werden wollen, ist als kleiner Nebenraum mit 32 Plätzen ausgestattet.
Der exklusive «Biergrafensaal» mit bis zu 70
Plätzen, kann für größere Events und Feierlichkeiten gebucht werden. Hier wird für Gruppen auch das exklusive «Biergrafenmahl» angeboten.
Der urige «Keilerkeller» mit bis zu 50 Plätzen und der sehr schöné Außenbereich mit bis zu 150 Platzmöglichkeiten vervollständigen das großzügige Sitzplatzangebot der Gastwirtschaft.
Sauber und aufgeräumt wirkt es an diesem Sonntagmittag im Lokal, aber auch im Gartenbereich.
Speisen– und Getränkeauswahl:
Das gute Zirndorfer Bier steht natürlich an erster Stelle in einem Lokal das Bräuschank heißt.
Weiter werden alle üblichen Softdrinks geboten, eine fränkische Weinauswahl fehlt ebenso wenig.
Fränkische Schmankerl hier und da!
Aktuell gibt es eine Karte mit «Spargelvariationen», aber auch die klassische Sonntagskarte mit einem großzügigen Bratenangebot fehlt nicht.
Überhaupt wird hier immer saisonal reagiert, auch Gästewünsche gerade in Bezug auf Feierlichkeiten werden gerne angenommen.
Unsere Auswahl:
Was kann es schöneres geben als «Ofenfrisches Krustenschäuferle mit Kloß und gemischten Salat»… (s.a. Fotos)?
Leider waren am heutigen Tage beide servierten Schweineschulterstücke nur von durchschnittlicher Qualität. Was weniger am Fleisch, als an der Zubereitung lag.
Wenn einem Schäuferle zu wenig Garzeit zugestanden wird, ist es nun mal in der Regel etwas zäh.
Wenn die Schwarte nicht ordentlich eingeschnitten wird, ist es auch mit einem scharfen Messer kaum möglich dem dann gummiartigen Haut-​Fettstück Herr zu werden.
Leider war die Kruste auch äußerst schwabbelig und keineswegs knusprig.
Schade, das sollte eigentlich nicht passieren.
Ein Unding waren die zwei kleinen «Schusser» (fränkisch: Murmeln oder auch viel zu kleine Klöße).
In Nürnberg und Umgebung ist man «Kindsköpf» gewohnt, also Klöße die so groß wie kleine Kinderköpfe sind. Warum hier nur «Schusser» abgedreht werden???
Die Salate waren mit einem weißen Balsamico-​Dressing abgeschmeckt. Lecker!
Service:
Wir wurden von zwei Bedienungen versorgt.
Vorsichtig ausgedrückt würde ich die Leistung als mürrisch, unfreundlich und desinteressiert bezeichnen.
«Warum haben sie sich denn nicht gleich gerührt, wenn ihnen das Schäuferle nicht passt!».
Tja, dass hätte ich ja gerne, aber nachdem Servieren sah man niemanden mehr von den Damen!
Da das Lokal im Innen– wie Außenbereich auf Grund diverser Feierlichkeiten (Konfirmation und Co.) schon gut besetzt war, könnte man das ja mal verstehen. Aber auch als ich zweimal sichtbar für die Bedienung im Lokal Bescheid gab, kam niemand auf die Idee mal nachzufragen was denn der Wunsch des Gastes wäre.
Auch um die Rechnung zu bitten gestaltete sich nicht so einfach und ich musste ein weiteres Mal den Servicekräften hinterherlaufen.
Vielleicht nur ein einmaliger Ausrutscher? An diesem Tage zumindest eher nicht, als wir gehen wollten ärgerte sich ein Pärchen am Nebentisch deutlich hörbar, über ähnliche Defizite.
Fazit:
Das war heute weder der Tag der Küche, noch der Tag des Service.
Kardinalfehler bei der Zubereitung der Schäuferle ist das eine, die unterdurchschnittliche und unhöfliche Serviceleistung das andere.
Tipp:
Auch ein Biergarten mit Selbstbedienung für bis zu 250 Plätzen steht ab Mai zur Verfügung.
Ein «Fassbierabholmarkt» zum Verkauf von frisch gekühltem Fassbier, Flaschenbier und alkoholfreien Getränken, direkt ab Brauerei wird auch angeboten.
Brauereiführungen mit Brauereidiplom sind für Gruppen nach Terminabsprache möglich.