Hamburger Fischbuffet im real

Vor ein paar Tagen warich zu Gast im am real ansässigen Hamburger Fischbuffet. Der vorherige Betreiber hatte einen wunderbaren Backfisch im Angebot, welcher mich dort immer wieder einkehren ließ. Daher musste nun natürlich ein vergleich her.
Also:
Die Einrichtung wirkt wesentlich modernen und gastfreudlicher. Auch die Verkäuferrin war sehr nett und zuvorkommend. Der Fisch hat sich hingegen qualitativ verschlechtert. Die Panade war viel zu dick/​wuchtig. Das beigelegte Brötchen war sehr trocken und kam aus dem Aufbackofen. Früher bekam man ein Brötchen aus der benachbarten Bäckerei, die Panade war rafinierter und mit einem leckeren Fischgewürz verfeinert. Schade, ein Rückschritt.
Fazit:
Man kann hier durchaus Backfisch essen keine Frage. Aber so gut wie im Laden davor ist er nicht!
P. S. Die Remoulade war wirklich sehr sehr lecker und schmeckte wie von Hand gemacht.